Les soupes

Minestrone


Ingrédients du minestrone

  1. Bouillon (poulet) 1,5 l.
  2. Pomme de terre 2 pcs.
  3. 1 carotte
  4. Poivre bulgare (rouge) 1 pc.
  5. Courgettes (ou courgettes) 1 pc.
  6. Tomates 1 pc.
  7. Chou-fleur 200 g.
  8. Brocoli 200 g.
  9. Céleri (brins) 1-2 pièces.
  10. Haricots verts (verts) ou en conserve 300 g.
  11. Pois verts 150-200 g.
  12. Oignon, 1 pc.
  13. Ail 2-3 gousses
  14. Pâtes (petites / facultatives) 200 g.
  15. Fromage parmesan (au goût) 50 g.
  16. Verts au goût (persil, aneth) au goût
  17. Herbes provençales (thym, origan, romarin, cheber, sauge, basilic) au goût
  18. Huile végétale 3 cuillères à soupe. l
  19. Sel au goût
  20. Poivre noir (au goût) au goût
  • Ingrédients principaux: haricots, courgettes, pâtes
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Cuisinière, casserole, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuillère à soupe, cuillère à café, plat de service

Préparation de minestrone:

Étape 1: Préparez les légumes.

Comme j'avais préparé du bouillon de poulet à l'avance, je devais maintenant rincer tous les légumes et les couper en petits morceaux. Dans ce cas, les tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante et pelées, puis coupées en morceaux. Il est préférable de couper les pommes de terre en cubes de 2 x 2 cm et le poivre bulgare doit être préalablement nettoyé des graines. J'aime utiliser des haricots verts, donc la soupe semble facile, mais si vous n'avez pas la possibilité de l'acheter, vous pouvez utiliser en toute sécurité des haricots en conserve ou les faire bouillir crus à l'avance. Une fois tous les légumes hachés, passez à leur préparation.


Étape 2: faites cuire les légumes.

Nous mettons une casserole sur le feu, versons l'huile végétale, puis lorsque l'huile est chaude, ajoutez des oignons, puis des carottes, puis du céleri et après que tout soit doré jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez de l'ail, ce qui donnera à la soupe une saveur incroyable.

Ensuite, versez le bouillon et attendez qu'il bout.


Étape 3: faites cuire le minestrone.

Après que le bouillon a bouilli, ajoutez les pommes de terre et après 5-7, ajoutez les pâtes.

Après encore 5-7 minutes, ajouter le chou-fleur, le brocoli, le poivron, les haricots verts, les courgettes et cuire de 5 à 7 minutes. Si vous avez des haricots en conserve, vous devez l'ajouter à la fin, bien sûr, sans saumure.

Après cela, ajoutez des tomates hachées et des herbes provençales au goût. N'oubliez pas de saler.

Maintenant, nous cuisinons tout à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient prêts (vous pouvez le goûter). Et à la toute fin, nous ajoutons des verts.

Pour rendre la soupe plus parfumée, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et attendez 5 minutes. La soupe est prête.


Étape 4: Servez le minestrone.

Servir le minestrone sur la table immédiatement après qu'il est prêt. Disposez la soupe sur des assiettes et pour rehausser le goût, frottez un peu de parmesan dessus. Le plat est prêt! Bon appétit!

Conseils de recette:

- Après avoir coupé les oignons en cubes, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 minutes, puis rincez à l'eau froide. Cela supprimera l'amertume de l'oignon.

- Vous pouvez ajouter des pâtes à la soupe, par exemple, si votre famille a des enfants qui n'aiment souvent pas le type même de légumes bouillis.

- Si vous prévoyez d'utiliser des haricots secs, vous devez les faire tremper à l'avance et cuire plusieurs heures.

- Pour rehausser le goût, vous pouvez utiliser du poivre noir et du gingembre. Ensuite, la soupe aura une saveur insulaire.

- Les nutritionnistes affirment que le ministrone contient peu de calories. Par conséquent, cette soupe est recommandée pour ceux qui suivent un régime.


Regardez la video: Soupe minestrone à ma façon (Octobre 2021).