La viande

Mititei


Ingrédients pour faire des mitites

  1. Viande de porc hachée 300 grammes
  2. Viande de boeuf hachée 700 grammes
  3. Oignon 1 pièce
  4. 6-8 gousses d'ail
  5. Poivre noir moulu ¼ cuillère à café
  6. Soda sur la pointe d'un couteau
  7. Eau minérale froide 3 cuillères à soupe
  8. Huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe
  9. Pour servir: au goût
  10. Oignon 1 pièce
  11. Pois verts en conserve 1 boîte
  12. Jus de tomate 1 tasse par portion ou adjika - un demi-verre par portion
  • Ingrédients principaux Boeuf, Porc
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, soucoupe, couteau, ciseaux, bouteille en plastique, poêle (meilleur gril), cuillère à café, cuillère à soupe, presse-ail, ouvre-boîte ou ouvre-porte, planche à découper ou assiette plate, spatule en bois, cuisinière, réfrigérateur, plat de service

Mitites de cuisson:

Étape 1: Faites le plein de viande hachée.

Afin de ne pas jouer longtemps, vous pouvez acheter de la viande hachée déjà habillée et mélangée, mais pour une plus grande fiabilité, il est préférable de la préparer vous-même. Pour commencer, éplucher les gousses d'ail, les laver, les écraser dans une soucoupe à l'aide d'un presse-ail, éplucher l'oignon, le laver, le hacher finement sur une planche à découper. Mélanger ensuite le porc et le boeuf haché, le sel, le poivre, ajouter le soda sur la pointe d'un couteau, l'ail et les oignons, mélanger pendant environ 5 minutes, en versant de l'eau minérale. Farce mise au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.

Étape 2: Former les saucisses.

Pendant que la viande refroidit, nous avons coupé la bouteille en plastique en deux avec des ciseaux pour faire un entonnoir. Divisez la viande hachée en parties égales - chacune de la taille d'un palmier. Ensuite, placez-le dans un entonnoir, poussez-le à travers le cou avec vos doigts sur une planche à découper ou une grande assiette. Essayez de vous assurer que l'épaisseur des saucisses est uniforme (sinon elles peuvent s'effondrer pendant la friture) et leur longueur est de 10 à 12 cm.

Étape 3: faites frire les mitites.

Chauffer la poêle à feu moyen, verser l'huile, attendre que l'huile devienne chaude. Nous faisons frire les saucisses de tous les côtés, en les retournant pour former une croûte, puis réduisons le feu et les faisons frire jusqu'à cuisson (15-20 minutes).

Étape 4: servez les mitites.

Le goût inhabituel des mititi se marie bien avec les légumes marinés, mijotés ou frais. Nous vous conseillons de servir un plat avec du jus de tomate, des pois verts en conserve et des oignons. Coupez les rondelles ou demi-rondelles d'oignons pelées et lavées, ouvrez les pois verts avec un ouvre-boîte. Mititei mettre 2 morceaux chacun sur une assiette de service, mettre 2 à 3 cuillères à soupe de pois verts, les verser avec de l'adjika, ou à la place nous servons un verre de jus de tomate. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il existe un autre moyen de former des saucisses: pour ce faire, humidifiez légèrement vos mains avec de l'huile ou de l'eau (pour que la farce ne colle pas à vos mains) et utilisez un film alimentaire pour mouler les saucisses.

- - Si l'oignon s'est avéré très "mal", son amertume peut être éliminée de cette façon: mettez les rondelles hachées dans une assiette profonde ou un bol, versez-les avec 6% de vinaigre alimentaire pendant 10 minutes. Cela aidera à se débarrasser non seulement de l'amertume, mais aussi à donner un goût piquant inhabituel.

- - Mititei sera beaucoup plus juteux si la viande hachée est déroulée 2-3 fois de plus dans un hachoir à viande avant la cuisson.


Regardez la video: Mititei romanesti, reteta pasta de mici facuta acasa (Octobre 2021).