La viande

Ragoût de porc


Ingrédients du ragoût de porc

  1. Viande de porc (possible avec côtes levées) 700 grammes
  2. Pommes de terre 5-6 pièces grandes ou 7-10 pièces petites
  3. Oignons 1-2 pièces
  4. 1 carotte
  5. Ail 3-5 têtes
  6. Farine 1 cuillère à soupe
  7. Pâte de tomate ou adjika 1-2 cuillères à soupe
  8. Feuille de laurier 1-2 pièces
  9. Poivre noir moulu ¼ cuillère à café
  10. Poivron rouge moulu ¼ cuillère à café
  11. ½ cuillère à café de sel de table
  12. Eau 1 tasse
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, chaudron avec couvercle, verre, assiettes ou soucoupes, couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, presse-ail, cuisinière, plats de portion

Cuisson du ragoût de porc:

Étape 1: prétraitement de la viande.

Rincer la viande à l'eau froide courante, retirer délicatement les veines et l'hymen avec un couteau. Humidifiez la planche à découper avec de l'eau froide (pour éviter que la viande cuite ne sèche). Ensuite, coupez la viande en cubes d'environ 3x3 cm.

Étape 2: Préparez les légumes.

Peler l'oignon, rincer à l'eau froide, couper grossièrement: en cubes ou en rondelles - à votre guise. Peler les carottes avec un couteau, puis les laver et les couper en cercles, puis vous pouvez en faire des demi-cercles ou, si vous avez un coupe-légumes avec diverses buses, en faire des étoiles. Les pommes de terre doivent également être pelées et il est préférable de les hacher grossièrement.

Étape 3: Ragoût de légumes.

Nous mettons le chaudron sur le feu, chauffons l'huile. Pendant que l'huile se réchauffe, nous débarrasserons l'ail de la cosse et le laverons à fond et l'écraserons dans une soucoupe séparée avec un presse-ail. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger les oignons avec des cercles ou des "étoiles" de carottes et de la pâte de tomate ou de l'adjika, faire frire tout cela pendant environ 7 minutes et remplir d'eau.

Étape 4: Ragoût de viande.

Ensuite, ajoutez la viande, que nous salons et poivrons avec du poivre noir et rouge, mélangez. Après 3 minutes, de l'ail écrasé et du laurier peuvent être ajoutés. Il est nécessaire de réduire le feu et de couvrir le chaudron, sinon la viande à l'intérieur ne sera pas bien éteinte. Remuez souvent. Il sera prêt dans 20 minutes.

Étape 5: Servez le ragoût de porc.

Avant de servir le ragoût de porc, rincez le persil à l'eau chaude, hachez-le grossièrement et saupoudrez le ragoût de porc posé sur les assiettes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour rendre le plat de porc tendre et moelleux, vous devez le lubrifier avec de la moutarde et du poivre noir une heure et demie avant la cuisson.

- - Pour faire sentir le plat à l'ail, vous pouvez râper une assiette d'ail avant de servir.

- - Il est préférable de faire mijoter et faire frire la viande non seulement dans l'huile végétale, vous pouvez ajouter de la crème.