Les soupes

Botvigna


Ingrédients pour faire Botvigny

  1. Pain kvas 250-300 ml
  2. Saumon 2 tranches 150-200 grammes
  3. Betteraves en tête 1 bouquet
  4. Concombres frais 2-3 pièces
  5. Aneth verts 1 bouquet
  6. Plume verte oignon 1 bouquet
  7. Raifort 1-2 cuillères à café par portion
  8. 1 pincée de sel
  9. Pois poivre noir 7-8 pois
  10. Glacez 2-3 cubes par portion
  • Ingrédients principaux Saumon, Betterave
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à café, casserole avec couvercle - 2 quantités, passoire, mortier, cuisinière, réfrigérateur, plats de service

Garniture de cuisson:

Étape 1: faites cuire les sommets des betteraves.

Les sommets de betteraves doivent être lavés, coupés au couteau sur une planche à découper, puis mis dans une casserole avec de l'eau, mis le feu et couvert, cuit jusqu'à ce que les sommets soient mous. Frottez ensuite les sommets à travers une râpe ou un tamis, en ajoutant un peu de bouillon, qui doit ensuite être refroidi.

Étape 2: faites cuire le saumon.

Pour rendre le saumon tendre, il est préférable de le tremper dans l'eau froide 48 heures avant la cuisson. Immédiatement avant la cuisson, mettez-le dans une passoire pour que le verre d'eau, mis dans une casserole, remplisse d'eau, de sel, ajoutez des grains de poivre noir et du laurier. Attendez que l'eau bout, puis éteignez le feu et couvrez pendant 15 minutes. Videz l'eau.

Étape 3: Poussez les verts et les concombres.

Lavez les concombres, l'aneth et les oignons à l'eau froide. Retirer la pelure des concombres et couper en cubes ou pailles, hacher les verts. Tout cela doit être plié dans un mortier, bien écrasé et combiné avec des hauts et du kvas de pain. Mélangez Botvigne.

Étape 4: Servez le Botvini.

Le Botvigne au saumon est servi froid dans des soupières ou des assiettes profondes avec de la glace et du raifort. Le saumon peut être mis en soupe ou dans une assiette séparée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les légumes frais, y compris les concombres, ne doivent pas être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique, il est préférable de le faire dans des plats émaillés ou en papier.

- - Poissons cultivés artificiellement, y compris le saumon, les médecins ne recommandent pas de manger, car les fabricants utilisent des hormones de croissance et d'autres substances indésirables pour les nourrir. Les poissons cultivés artificiellement sont beaucoup plus pâles que ceux élevés dans leur habitat naturel.

- - Botvigne est également préparé sans poisson, puis vous obtenez la chambre froide habituelle, mais non moins savoureuse, ou la betterave.

- - À Botvini, pour donner un goût plus piquant, vous pouvez également ajouter du zeste de citron, que vous pouvez retirer du fruit avec un couteau bien aiguisé ou une râpe. Le zeste doit être coupé en paille et ajouté au stade du mélange de tous les ingrédients. Pressez le jus de citron de la pulpe du citron dans la soupe, ce qui ne fera qu'améliorer le goût inhabituel.


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