La viande

Pilaf aux champignons


Ingrédients pour la cuisson du pilaf aux champignons.

  1. Champignons 500 g
  2. Oignons 2-3 pcs.
  3. 1 carotte
  4. Riz (grain long) 300 g
  5. Sel au goût
  6. 3-4 gousses d'ail
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Épine-vinette au goût
  9. Curcuma au goût
  10. Huile de cuisson
  11. Verts (persil, aneth) pour la décoration
  • Ingrédients principaux Champignons, riz
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Vaisselle, cuisinière, planche à découper, râpe, poêle ou chaudron

Cuisson du pilaf aux champignons:

Étape 1: Préparez les ingrédients du pilaf aux champignons.

Commençons par les champignons. La façon la plus simple et la plus simple d'utiliser les champignons, ils n'ont pas besoin d'être prétraités, par rapport aux champignons forestiers. Par conséquent, nous les laverons à fond, couperons la peau et, selon la taille des champignons, les couperons en deux, en quartiers ou tout ce que vous voudrez. Le riz est connu besoin de rincer plusieurs fois, "dans sept eaux" comme on dit. Plus l'eau reste transparente après le lavage, plus notre riz devient propre. Le riz trempé est trempé dans de l'eau bouillante pour qu'il gonfle, et il n'a pas fallu moins de temps pour le faire cuire. Oignons et carottes - un couple invariable, lavez-les, épluchez et hachez les oignons en demi-anneaux et les carottes avec des cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Tout est prêt, vous pouvez commencer à cuisiner!

Étape 2: Faites cuire le pilaf aux champignons.

Lubrifiez une poêle profonde ou un chaudron avec de l'huile végétale, faites-le chauffer et disposez les champignons hachés. Les champignons doivent être frits, en remuant constamment après l'évaporation du jus de champignon. Si les champignons ont déjà été frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez-y les oignons, mélangez et faites frire légèrement. Vous pouvez saler au goût. Les carottes sont ensuite envoyées au chaudron. Le mélange n'est plus nécessaire! Mais pour ajouter des épices - c'est tout simplement nécessaire! En plus de ceux-ci, vous pouvez ajouter ceux que vous jugez nécessaires. Nous répandons le riz dans le chaudron et ajoutons de l'eau, de sorte que le niveau d'eau soit un demi-centimètre plus élevé que le niveau du riz. Nous couvrons le chaudron avec un couvercle, éteignons le feu et le mettons sur la minuterie pendant 15 minutes. Après le temps, vérifiez l'état de préparation du pilaf. Nous nettoyons les gousses d'ail et les collons dans du pilaf pour une plus grande saveur d'arôme. Ragoût sur un petit feu pendant encore 15 minutes, et lorsque le pilaf est prêt, mélanger correctement pour répartir uniformément les oignons, les carottes et les champignons.

Étape 3: Servez le pilaf préparé à partir de champignons.

Retirez le couvercle du chaudron et profitez de l'arôme épicé du pilaf aux champignons. Servir avec chaud, décoré de verts, disposés sur des assiettes portionnées. Le pilaf aux champignons peut servir de plat indépendant ou de plat d'accompagnement pour un plat de viande ou un plat de volaille. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu d'assaisonnements individuels, vous pouvez acheter un assaisonnement spécial "Pour pilaf". Il convient aussi bien au pilaf à la viande qu'au pilaf aux champignons.

- - Si vous utilisez des champignons sauvages, ils doivent d'abord être lavés et bouillis dans de l'eau salée. Ne videz pas le bouillon de champignons résultant - ils peuvent verser du riz lorsque vous faites cuire le pilaf.

- - Le pilaf de champignons peut également être cuit au four, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, puis le riz deviendra friable.