L'oiseau

Poulet "Piri-Piri"


Ingrédients pour la cuisson du poulet Piri-Piri

  1. Poussins de taille moyenne 2 (environ 500g chacun)
  2. Pomme de terre de taille moyenne 6 pièces
  3. Orange 2 pièces
  4. 4 gousses d'ail
  5. Huile d'olive 60 ml
  6. Salez et poivrez à votre guise
  7. Faire la sauce: goûter
  8. Vinaigre de vin 250 ml
  9. Piment chaud (10 grammes secs peuvent être utilisés) 25 grammes
  10. Porto (Madère, Jerez) 125 ml (c'est un vin blanc fortifié, mais tout autre, ou même rouge)
  11. Grains de poivre noir 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine égyptienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, mixeur, Latka (une forme pour frire et ragoût), papier d'aluminium, cuisinière, plat de service

Cuisson du poulet piri-piri:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Lavez soigneusement les poulets sous l'eau froide courante, puis utilisez des serviettes en papier pour les égoutter et coupez-les en deux. Rincer les oranges sous l'eau, et sans les peler, couper en 6-8 tranches. Séparez la moitié de l'orange, épluchez et coupez en petits cubes, puis placez dans un mixeur. Maintenant, éplucher l'ail, rincer et ajouter aux oranges dans un mélangeur. Saler, ajouter l'huile d'olive et broyer le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: Mettez les ingrédients dans le patch.

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches que vous préférez. Huiler la laitue (canetons) et étaler les pommes de terre, déposer les poulets hachés dessus, puis les tranches d'oranges. Salez et poivrez à votre guise. Garnir du mélange d'orange. Couvrir le latka hermétiquement avec du papier d'aluminium. Préchauffez le four à 180 ° C, placez-y le moule et laissez mijoter à cette température pendant environ 20 minutes. Après cela, augmentez la température à 200 ° C et faites cuire encore 25-30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Étape 3: faites cuire la sauce.

Moudre du piment fort; si vous utilisez du poivre sec, cassez-le, écrasez les pois. Mélangez tous les ingrédients pour faire la sauce dans un pot propre, puis fermez bien le couvercle et secouez-le bien pour bien mélanger le tout.

Étape 4: Servez le poulet Piri-Piri.

Servir le poulet cuit à table chaud; préparer une salade verte de légumes frais et d'herbes pour cela. Servir la sauce dans un bol séparé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est important d'être particulièrement prudent lors de la sélection des carcasses de poulet. Essayez d'acheter des poulets jumelés ou réfrigérés. Ils diffèrent considérablement des carcasses congelées par leur viande délicate et leur goût riche.

- - La préparation du poulet peut être vérifiée à l'aide d'un cure-dent ordinaire. Il suffit de percer le poulet dans la zone de la poitrine. Le jus extrait doit être absolument transparent et propre, sans turbidité et impureté excessives du sang. Pas besoin de surexposer les poulets au four, car la viande finira par devenir très sèche.

- - Avant d'acheter des poulets, il est préférable de vérifier également leur odeur. L'oiseau frais doit avoir une odeur douce et agréable.


Regardez la video: Poulet avec une superbe marinade très économique دجاج بتتبيلة رائعة (Octobre 2021).