Les soupes

Shurpa en ouzbek


Ingrédients pour faire le shurpa ouzbek

  1. Agneau 200 grammes
  2. Pomme de terre 6-7 pièces
  3. Carotte 1 pièce
  4. Oignon -1 pièce au goût
  5. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  6. Pâte de tomate 4 cuillères à soupe
  7. Feuille de laurier 1 pièce
  8. 4-5 grains de poivre noir
  9. Persil ½ botte
  10. Légumes à l'aneth ½ botte
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Chaudron avec couvercle, Planche à découper, Spatule en bois, Couteau, Assiettes de service, Cuisinière

Cuisine Shurpa en ouzbek:

Étape 1: Faites cuire et rôtir la viande.

L'agneau doit être soigneusement lavé à l'eau froide, puis séché avec une serviette en papier, coupé en cubes sur une planche à découper. Mettez le chaudron sur le feu, versez de l'huile et réchauffez-le un peu. Ensuite, la viande hachée doit être placée dans un chaudron et faire frire pendant 15-20 minutes pour former une croûte dorée. N'oubliez pas de le remuer périodiquement avec une spatule en bois.

Étape 2: Ajoutez les carottes et les oignons.

Les carottes, les oignons et les pommes de terre doivent être pelés et bien lavés sous l'eau courante. Hachez ensuite les légumes préparés en gros cubes et mettez la viande (sauf pour les pommes de terre). Remuez le tout et faites frire pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3: Ajoutez les pommes de terre et les épices.

Nous ajoutons de la pâte de tomate au futur shurpa, remuons, après 5 minutes nous mettons des petits pois de poivre noir et lavrushka. Ensuite, mettez les cubes de pommes de terre et versez de l'eau pour qu'elle recouvre tous les légumes. Après l'ébullition du shurpa, couvrir le chaudron avec un couvercle, baisser le feu et cuire de 35 à 45 minutes.

Étape 4: Servez ouzbek Shurpa.

Le shurpa peut être servi de deux façons: 1) le bouillon dans une soupière avec des légumes, et les pommes de terre et l'agneau dans une petite assiette séparée; 2) comme une soupe ordinaire. La première méthode est préférable, car elle peut remplacer un déjeuner composé des premier et deuxième plats. N'oubliez pas de laver les légumes verts, de les hacher grossièrement et de les saupoudrer dans des assiettes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La viande sera cuite plus rapidement si 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre sont ajoutées au bouillon.

- - Si pendant la cuisson du shurpa vous remarquez qu'il ne s'avère pas très épais et riche, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine au bouillon.

- - Plus le shurpa est cuit longtemps, plus il sera savoureux dans le résultat final.


Regardez la video: Uzbek Shurpa - Lamb and Vegetable Soup. (Octobre 2021).