Poisson

Carpe ivre


Ingrédients pour faire de la carpe ivre

  1. Carcasse carcasse 1-1,5 kg
  2. Bacon fumé 100 grammes
  3. Poivron 2 pièces
  4. Oignons 4-5 pièces
  5. Tomates 4-5 pièces
  6. Pruneaux 150 grammes
  7. Noix hachées 50 grammes
  8. Vin blanc 350 grammes
  9. Concombres marinés 3 pièces
  10. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  11. Оль cuillère à café de sel de table
  12. Poivron rouge moulu une demi-cuillère à café
  13. Poivre noir moulu ¼ cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, plaque à pâtisserie, poêle, poêle de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, pelle

Faire de la carpe ivre:

Étape 1: Transformation du poisson.

Lavez le poisson à l'eau froide, nettoyez-le des écailles, retirez les nageoires avec un couteau, retirez soigneusement l'intérieur du poisson, retirez le film blanc et les caillots sanguins. Coupez la tête, lavez le poisson à l'eau froide pour éliminer le sang et les écailles résiduels et frottez-le avec du sel. D'un côté, faire plusieurs coupes dont la distance doit être d'environ 2 cm Couper le bacon fumé en petits morceaux et les placer dans les trous. Versez l'huile sur une plaque à pâtisserie et placez du poisson dessus.

Étape 2: Préparer les ingrédients de la sauce.

Versez les pruneaux avec de l'eau chaude pendant 10 minutes. Peler l'oignon, rincer à l'eau, couper en rondelles, laver le poivron, retirer les graines et la tige, couper en rondelles ou en lanières. Maintenant, vous devez obtenir les graines des pruneaux et les hacher, puis laver et hacher les tomates.

Étape 3: faites frire la sauce.

Faites chauffer la poêle à feu moyen, versez l'huile, mettez les rondelles d'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées-jaunâtres. Ajouter le poivron rouge et noir, le poivron, les tomates, les noix, les pruneaux et le sel à l'oignon. Remuer la sauce, après 5 minutes verser le vin et laisser mijoter encore 10 minutes.

Étape 4: faites cuire la carpe.

Versez le poisson avec la sauce et faites cuire à feu moyen à une température de 200 degrés, pendant 50 à 60 minutes. Pendant la cuisson, le jus se démarquera - ils doivent arroser périodiquement la carpe "ivre".

Étape 5: Servez la carpe ivre.

Carpe ivre- C'est un plat qui doit être servi sous une forme chaude. Ne le sortez pas de la casserole, afin de ne pas perturber le design, divisez-le en portions. Couper les cornichons en rondelles ou en tranches, décorer le poisson avec. Ce plat se marie bien avec des accompagnements de pommes de terre, de riz ou de légumes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - N'oubliez pas de retirer les branchies du poisson pendant le nettoyage, sinon il peut avoir un goût amer désagréable lors de la cuisson, de l'ébullition ou de la friture.

- - Si la vésicule biliaire éclate pendant le nettoyage, rincez soigneusement le poisson et frottez-le avec du sel.

- - L'huile végétale ne peut pas être stockée dans des plats en argile, cela donnera au plat cuit dessus une odeur désagréable.


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