La viande

Kare kufta


Ingrédients pour la cuisson du karee kufta

  1. boeuf 400 g
  2. lait 400 g
  3. veau 300 g
  4. arc 1 pc
  5. cognac 2 cuillères à soupe. l
  6. blé moulu 2 cuillères à soupe
  7. noix 3 cuillères à soupe
  8. oeuf 1 pc
  9. brin d'estragon 1
  10. aneth 1 brin
  11. farine (pour tremper les boulettes de viande) au goût
  • Ingrédients principaux Boeuf, Veau
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

planche à découper, marteau de cuisine, plaque à pâtisserie, assiette, moulin à café

Cuisine kare-kyufta:

Étape 1. Battez la viande.

Pour commencer, nous devons battre la viande avec un marteau spécial de petite taille. Coupez le bœuf et le veau en couches et battez chaque couche des deux côtés jusqu'à ce que la viande se transforme en viande à air. Il est souhaitable de traiter séparément le veau et le bœuf. Ensuite, roulez le bœuf et le veau séparément en boule et réservez pour l'instant.

Étape 2. Ajout d'épices.

Ensuite, passez au pétrissage de la viande. Nous prenons d'abord le veau. Mieux nous remuerons la viande, plus le plat sera savoureux et tendre. Pétrir et ajouter progressivement l'oignon finement haché, le poivre noir, le cognac (2 c. Cuillères à soupe), l'estragon et le sel au veau. Ajoutez ensuite la moitié du lait (200 ml). La farce préparée devrait s'avérer assez tendre. De même, vous devez faire avec du boeuf. Ajoutez-y la moitié restante du lait, de l'oignon, du sel, de l'aneth et du poivre noir. Moudre le blé dans un moulin à café jusqu'à ce qu'il devienne de la poudre (cela prend 3-5 minutes) et l'ajouter également à la viande hachée. Ensuite, ajoutez les noix broyées (elles peuvent également être moulues dans un moulin à café) et ajoutez l'œuf à la fin. Naturellement, la viande hachée doit être bien mélangée.

Étape 3. Faites les boules.

Maintenant nous procéder au plus important en cuisine kare-kyuft. Nous fabriquons des boulettes de veau de petite taille et à partir de boeuf, nous formons des cercles plats et minces. Pour chaque gâteau de bœuf, placez la boule de veau au centre et enveloppez-la soigneusement, comme indiqué sur la photo. En conséquence, nous devrions obtenir une balle, à l'intérieur de laquelle il y a du veau et en haut du boeuf.

Étape 4. Faites cuire les boules.

Pressez une petite quantité de farine dans une assiette plate. Ensuite, roulez les boules résultantes et étalez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule antiadhésif spécial. Nous mettons dans un four déjà chauffé et cuisinons pendant environ 30-40 minutes à une température de 200 degrés. Pendant la cuisson, vous pouvez périodiquement arroser le plat avec le jus alloué, puis nos boules seront très juteuses.

Étape 5. Servez le kare-kyuft.

Eh bien, en conclusion, je veux dire que le plat peut être décoré de différentes manières. Par exemple, j'aime beaucoup les olives au citron. Servir le kare-kufta peut être sur une tranche de pommes de terre bouillies, décorée de verts et de citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - lorsque vous mélangez la viande hachée, il est conseillé d'ajouter du sel à la toute fin pour déterminer si elle et les autres épices suffisent.

- - N'importe quel plat d'accompagnement: purée de pommes de terre, légumes ou céréales se mariera parfaitement avec un carré de kyuft.