Plats d'accompagnement

Orge aux champignons


Ingrédients pour la cuisson de l'orge perlé aux champignons

  1. Orge perlé 2 tasses
  2. 1 carotte
  3. Oignon 1 pc.
  4. Champignons champignon 200 gr.
  5. Huile végétale 3 cuillères à soupe. cuillères
  6. Beurre 30 gr.
  7. Sel et poivre au goût au goût
  8. Verts au goût
  • Ingrédients principaux Champignons, orge perlé
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, passoire, casserole avec couvercle, poêle, râpe fine, assiette, cuillère

Cuisson de l'orge aux champignons:

Étape 1: faites cuire correctement la bouillie d'orge perlé.

L'orge doit être triée en retirant les gros grains et les grains gâtés du grain. Ensuite, lavez-le bien sous l'eau courante. Cela peut être fait avec un tamis fin. Vous devez maintenant transférer l'orge dans un bol et la remplir d'eau bouillie à température ambiante ou filtrée. Sous la forme trempée, les gruaux devraient rester pendant environ une demi-heure. Ensuite, nous égouttons le liquide à travers un tamis. Ainsi, les grains sont à nouveau apparus dans la grille. Dans la casserole, nous récupérons un peu d'eau et la mettons à feu moyen. Nous mettons le tamis d'orge dans la casserole pour qu'il ne touche pas l'eau, et nous le couvrons avec un couvercle. C'est l'une des façons de cuisiner de la bouillie pour un couple. Si vous avez une double chaudière, vous pouvez effectuer cette action avec son aide. La bouillie languit de cette façon pendant 20 minutes. Et seulement maintenant, nous commençons à le faire cuire. Cela se fait de la manière suivante: dans une casserole, nous collectons 4 verres d'eau (sur la base d'un rapport de 1: 2). Nous le mettons à feu moyen, salons un peu et ajoutons une cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsque l'eau bout, ajoutez de l'orge cuit à la vapeur et réduisez la chaleur au minimum. Après 20 minutes, une bouillie riche et aromatique sera prête. Après cela, retirez-le du feu et ajoutez quelques petits morceaux de beurre, qui aromatiseront notre orge.

Étape 2: faites cuire la vinaigrette aux champignons.

Peler les oignons et les carottes et rincer abondamment à l'eau. Couper l'oignon en demi-anneaux et hacher les carottes sur une râpe fine. Les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau et coupés en petites tranches ou en assiettes minces. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites-la chauffer. Versez l'oignon et faites-le frire à feu doux pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, étalez les carottes hachées et faites-les frire quelques minutes de plus. Nous envoyons des champignons aux légumes dorés, un peu de vinaigrette sel et poivre. Les champignons ragoûtent dans leur propre jus pendant environ 7 minutes. Lorsque le liquide de la casserole s'est complètement évaporé, ajoutez l'orge préparée aux champignons avec des légumes et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Nous couvrons et mijotons le contenu pendant quelques minutes sur le feu le plus modéré.

Étape 3: Servir l'orge avec des champignons.

La bouillie d'orge avec une sauce aux champignons peut être consommée à tout moment de la journée, que ce soit le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou le dîner. Comme accompagnement pour la viande et le poisson ou comme plat séparé, avec une variété de sauces ou simplement avec un morceau de beurre. Tout dépend de vos préférences personnelles et de vos affections culinaires. Nous décorons l'assiette avec des brins d'herbes fraîches et apprécions le goût délicat et l'arôme piquant de l'orge perlé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les champignons sont les champignons les plus tendres, bien que dans cette recette, vous puissiez utiliser n'importe quel type de champignons comestibles. Vous pouvez également utiliser des mélanges surgelés de champignons assortis.

- - Afin de réduire le temps de cuisson, il est possible de faire tremper et cuire à la vapeur la bouillie au préalable, puis, pendant la cuisson de l'orge, préparer la vinaigrette aux champignons et tout mélanger à la fin. Dans ce cas, le temps de cuisson est réduit à 30 minutes.

- - Ce plat peut être utilisé comme vinaigrette de base pour la soupe. Cela se fait comme suit: dans un bouillon de viande, plusieurs pommes de terre hachées sont bouillies, de l'orge aux champignons et de la viande hachée sont ajoutées. Ajoutez des herbes et des assaisonnements. Très rapidement et simplement, la soupe des restes de bouillie est prête.


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