Plats d'accompagnement

Riz au potiron cuit au four


Ingrédients de cuisson au riz cuit au four

  1. Citrouille entière. (1,5 kg)
  2. Riz 150 g
  3. Oignon rouge 1 pc.
  4. Ail 1-2 gousses au goût
  5. Tomate 1 pc.
  6. Verts 1 bouquet
  7. Beurre 100 g
  8. Sel au goût
  9. Coriandre moulue 1 cuillère à café. une cuillère
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Curcuma 1 thé. une cuillère
  12. De l'eau au goût
  13. Huile (olive, tournesol) pour la friture
  • Ingrédients principaux: citrouille, riz
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Vaisselle, Planche à découper, Feuille décor, Couteau, Assiette, Plaque à pâtisserie, Four, Casserole, Poêle

Cuisson du riz à la citrouille, cuit au four:

Étape 1: Préparez la citrouille pour la cuisson.

Pour la farce et la cuisson ultérieure au four, une petite citrouille convient. Je ne nommerai pas un certain grade, tout conviendra, il y aura simplement quelques différences de goût. Mais jusqu'à ce que vous ayez formé certaines préférences, prenez celle que vous aimez le plus visuellement. Nous rincons la citrouille et la coupons de deux manières: soit coupées en deux pour obtenir deux "plats" de citrouille qui peuvent être farcis à la fois, soit coupés le haut de la citrouille pour faire un "pot avec un couvercle" de citrouille. Ensuite grattez soigneusement la pulpe entière et les graines avec une cuillère, vous pouvez utiliser un couteau (mais coupez soigneusement pour ne pas perforer nos "plats"). La quantité de pulpe à prendre est à vous de décider de votre patience, car la pulpe d'une citrouille crue est assez forte. Bien sûr, plus vous grattez la chair, plus il y aura d'espace pour le remplissage. Nous utiliserons également la pulpe, alors hachez-la finement et mettez-la de côté dans une assiette séparée. Pour le remplissage, nous avons besoin d'une petite quantité de pulpe et vous pouvez utiliser le reste pour un autre plat. Pour ramollir un peu la citrouille avant la farce, versez-y de l'eau bouillante et laissez-la refroidir complètement.

Étape 2: faites cuire la garniture pour la citrouille.

Vous pouvez également prendre n'importe quel riz, selon le type de remplissage futur que vous souhaitez voir, s'il est plus friable - puis le riz à grain long, s'il se présente sous forme de bouillie - puis un riz plus collant et rond. Nous lavons le riz plusieurs fois afin que l'eau dans laquelle nous le lavons reste transparente. Ensuite, nous transférons le riz dans la casserole, le remplissons d'eau (l'eau doit couvrir le riz de 2 cm) et faisons cuire jusqu'à mi-cuisson pendant 10 minutes, égouttez l'eau et éteignez le poêle. Hachez finement les tomates, les oignons et l'ail. Ajoutez de l'huile dans la poêle, de préférence de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol, le sel, les épices conviennent également et sont légèrement réchauffés. Lorsque vous sentez l'arôme, transférez les oignons et l'ail dans la poêle et faites-les frire pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous ajoutons des tomates et de la pulpe de citrouille aux légumes, continuons à faire frire. Il est temps d'ajouter du riz et des légumes verts finement hachés dans la casserole, de mélanger la garniture comme il se doit, de les faire frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis d'éteindre le poêle. Et allumez le four de préchauffage.

Étape 3: Farcir et cuire la citrouille.

Nous avons étalé le mélange résultant dans une citrouille, en observant quelques subtilités: ne pas enfoncer la garniture, mais mettre librementet laissez un peu d'espace pour que le riz puisse gonfler calmement pendant la cuisson. Sinon, la citrouille peut simplement s'effondrer, soit déjà dans le four soit sur votre table, ce qui serait très gênant. Ajoutez 40 à 50 ml d'eau, mettez un petit morceau de beurre et placez la citrouille sur une plaque à pâtisserie. Pour qu'il puisse cuire plus tôt, vous devez l'envelopper de papier d'aluminium. Nous faisons cuire la citrouille farcie de riz au four à une température de 180-200 degrés, une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le temps de cuisson dépend de la taille de la citrouille, donc malheureusement, cela ne fonctionnera pas exactement. Gardez un œil sur le four et lorsque la pelure de citrouille est dorée et qu'elle devient plus molle, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium et vérifier l'état de préparation de la garniture et de la citrouille elle-même.

Étape 4: Servez le riz à la citrouille au four.

Nous servons du riz, bien sûr, dans une citrouille, c'est exactement ce à quoi ce plat est bon - son apparence spectaculaire. Le riz peut être consommé directement de la citrouille, ou coupé la citrouille elle-même en morceaux, puis remplir la garniture est inévitable. Mais le goût restera tout aussi merveilleux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire la garniture pour la citrouille sucrée, auquel cas la société de riz sera des fruits secs et des noix.

- - Pour que le melon ne tombe pas pendant la cuisson et soit juste plus stable, vous pouvez le recouvrir de pommes par exemple. Ils absorbent le jus sucré des citrouilles et surprennent également les invités.

- - Le riz peut être remplacé par de la bouillie de mil.

- - Au lieu de papier d'aluminium, vous pouvez couvrir la citrouille avec un "couvercle" - couper le dessus, ou faire la pâte la plus simple de farine et d'eau, rouler un gâteau plat et couvrir la citrouille avec.


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