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Manti à la citrouille


Ingrédients pour faire des manti avec de la citrouille

  1. Farine 500 g
  2. Eau 250 ml
  3. Une pincée de sel Pour la garniture:
  4. Citrouille 500 g
  5. Beurre (ghee) 150 g
  6. Oignons 2-3 pcs.
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale pour la lubrification
  • Ingrédients principaux: citrouille, farine
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Vaisselle, couteau, passoire, emballage alimentaire, planche à découper, vapeur

Manti de cuisine à la citrouille:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Ici, vous devrez travailler dur, car pétrir la pâte pour qu'elle soit tendue et élastique, ce sera difficile pour une femme. Par conséquent, il vaut mieux attirer un homme au travail - c'est sûr, nous essayons pour lui. Prenez la farine tamisée au tamis et ajoutez progressivement de l'eau, commencez à pétrir. L'eau doit être froid! Les proportions peuvent différer de celles indiquées, car tout dépend de la farine. Pétrir la pâte pendant 15-20 minutes, afin qu'elle devienne lisse, uniforme et ne colle pas aux mains et aux plats dans lesquels elle se trouve. Lorsque vous avez terminé, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie pour qu'il se couche. En attendant, nous préparerons le remplissage des mantas.

Étape 2: faites cuire la garniture de citrouille.

Commençons par une citrouille, rincez-la à l'eau courante, épluchez-la, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Pour ce faire, nous coupons d'abord la citrouille en tranches, dont nous coupons des pailles, puis de petits cubes. Nous hachons juste l'oignon, nous ne moudrons pas trop, mais vous ne devriez pas non plus laisser de gros morceaux d'oignon. Mélanger la citrouille avec l'oignon, ajouter le sel et le poivre. Le beurre doit être fondu puis versé dans la garniture, qui est ensuite mélangée avec beaucoup de soin. Laissez la masse tremper dans l'huile et attendez que la pâte soit prête.

Étape 3: sculptez la mante avec de la citrouille.

Étalez la pâte froide froide en une saucisse et coupez-y environ 2 cm de morceaux.Les morceaux de pâte s'étalent en cercles ou carrés fins et uniformes, mettez un peu de garniture au milieu et sculptez l'enveloppe. La forme de la mante n'est pas fondamentalement importante, l'essentiel est de pincer les extrémités de la pâte pour qu'elle ne s'ouvre pas avant de les manger. Par conséquent, faites particulièrement attention à cela.

Étape 4: Faites cuire la mante avec de la citrouille.

Nous utiliserons une double chaudière pour la cuisson, car il n'y a pratiquement pas de mante spéciale pour la cuisson des mantas. Lubrifiez la partie inférieure de la mante avec de l'huile végétale et mettez-les au bain-marie pour qu'ils ne se touchent pas. Nous allumons la casserole miracle et déterminons le temps de cuisson, pour notre remplissage c'est environ 30 minutes. Le temps dépend également de la taille des mantas elles-mêmes. Lorsque la mante est prête, éteignez la chaudière à vapeur et maintenez-la dedans pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en libérant la vapeur. Lorsque les manti ont un peu refroidi, retirez-les soigneusement et placez-les dans une assiette ou un plat, dans lequel nous les amenons à la table dressée.

Étape 5: Servez la mante prête à l'emploi avec de la citrouille.

Comme pour ce qui est manty, chacun choisit pour lui-même. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées, peut être servi avec de la crème sure, de la mayonnaise, du beurre, de la confiture ou de la sauce. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Manti ne mange que des mains.

- - Si vous ne pouvez pas faire la pâte, ajoutez-y 1 œuf, la pâte deviendra un peu plus élastique et la mante elle-même est plus douce.

- - Manti peut également être cuit dans un wok.

- - À l'ébullition, la mante pousse légèrement et s'étale, alors observez la distance entre elles avant de les mettre au bain-marie.

- - Le ghee dans la recette originale est de la graisse de queue grasse.

- - L'option des mantas pour ceux qui aiment la viande est la viande hachée de toute viande avec des oignons.

- - Ne broyez pas la citrouille dans un mélangeur ou une râpe, notre tâche est que la citrouille donne son jus lors de la cuisson au bain-marie.