Légumes

Aubergine Satsivi


Ingrédients pour faire des aubergines Satsivi

  1. Aubergine 500 g
  2. Oignon 2 pcs.
  3. 3-4 gousses d'ail
  4. Noix 70 g
  5. Bouquet de légumes verts (aneth, persil, coriandre)
  6. Coriandre moulue au goût
  7. Vinaigre (vin) au goût
  8. De l'eau au goût
  9. Sel au goût
  10. Sunli houblon 0,5 cuillère à café cuillères
  11. Cannelle au goût
  12. Safran au goût
  13. Clous de girofle au goût
  14. Poivre noir moulu au goût
  15. Huile (tournesol, olive) pour la friture
  • Ingrédients principaux: aubergine, noix
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Vaisselle, Planche à découper, Couteau, Poêle, Poêle, Poêle à frire, Mélangeur, Passoire

Cuisson des satsivi d'aubergines:

Étape 1: Préparez l'aubergine.

Idéal pour Satsivi jeune aubergines qui absorbent facilement la saveur des épices et de la sauce aux noix - elles coloration lumineuse, le plus sombre et le plus délicieux. Choisissez des aubergines également de taille - trop grandes ne conviennent pas, il vaut mieux en prendre de petites et moyennes - elles ont besoin de moins de temps pour cuisiner. Ne prenez pas de légumes battus ou ceux où il y a des zones sur la peau qui sont facilement pressées par le doigt, en raison de la couleur foncée de l'aubergine, il est parfois difficile de voir des taches de pourriture sur elle. Nous lavons les légumes à l'eau courante, retirons la tige et pratiquons une incision transversale sur le côté de chacun d'eux - ici nous verserons la sauce. Mettez l'aubergine dans de l'eau froide et propre pendant 15 minutes pour éliminer l'amertume inutile. Ensuite, nous transférons les aubergines dans une casserole profonde, les remplissons d'eau chaude, les couvrons d'un couvercle et portons l'eau à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu à petit et faites cuire les légumes pendant 15 à 20 minutes. Nous jetons l'aubergine dans une passoire, laissons l'eau s'écouler et refroidissons les légumes. Après cela, chaque aubergine a besoin serrer un peupour se débarrasser de l'eau restante. Mettez-les de côté et passez à l'étape suivante.

Étape 2: faites cuire la sauce aux arachides.

Pour commencer, épluchez les oignons et hachez-les finement, puis faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Cette fois, nous hachons l'ail avec un mélangeur. Nous sortons une machine miracle et mettons dans le bol les produits suivants: ail pelé, noix, herbes, sel et tous les assaisonnements, à l'exception des clous de girofle et de la cannelle. Nous broyons tout ce mélange jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, à l'aide d'un mixeur ce ne sera pas la moindre difficulté. La cannelle et les clous de girofle doivent être écrasés séparément, puis ajoutés à la masse de noix. Verser le contenu du bol du mélangeur dans un plat profond et ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la masse devienne similaire en consistance à crème sure liquide. Et maintenant, nous envoyons le mélange de noix dans la casserole, où nous combinons et le mélangons avec l'oignon, le portons à ébullition et mijotons pendant 5-8 minutes. La sauce aux noix est prête.

Étape 3: Mélanger les légumes et la sauce.

Nous répartissons les aubergines dans un plat large, bien serrés les uns aux autres, versons la sauce dans les «poches» faites plus tôt, puis versons le haut à gauche. Pour que les légumes soient saturés de sauce, qu'ils épaississent et que notre collation ait refroidi, nous placerons le plat au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.

Étape 4: Servez le satsivi d'aubergine préparé.

Ready Satsivi sert directement du réfrigérateur, car il doit être réfrigéré. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivron finement haché et décorer le plat avec des graines de grenade. Comme décoration, vous pouvez utiliser des tiges de céleri, dont vous avez besoin pour habiller l'aubergine, comme un colis. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La sauce ne doit pas être trop fine, car contrairement aux sauces à base de bouillon, elle s'épaissit beaucoup moins.

- - Les satsivi non végétariens peuvent être préparés à base de bouillon de viande ou de poisson.

- - L'aubergine mûre dans satsivi ne convient pas, leur goût est mauvais.


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