La viande

Pâtisserie au porc au four


Ingrédients pour faire du porc cuit au four en pâtisserie

Ingrédients pour la cuisson du porc cuit au four en pâtisserie:

  1. Porc 2 kg.
  2. Sel 1,5 c. cuillères
  3. Piment de la Jamaïque (petits pois) au goût
  4. Moutarde 2 cuillères à soupe. cuillères
  5. Feuille de laurier 5 pcs.

Pour le test:

  1. Farine 2 grands verres (500 g)
  2. Eau 1 tasse
  3. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Couteau, emballage alimentaire, récipient à pâte, four, coutellerie, casserole, papier d'aluminium, plat de cuisson

Cuisson du jambon cuit dans la pâte:

Étape 1: faites mariner la viande.

Le goût du plat résultant dépend en grande partie de la préparation et du décapage corrects de la viande. Il doit être très soigneusement et bien mariné: recouvrir de laurier, soigneusement saler, poivrer (uniformément sur toute la surface), puis faire de petits trous dans la viande avec un couteau bien aiguisé et la farcir avec de l'ail, puis étendre proportionnellement avec de la moutarde. Envelopper délicatement d'un film plastique et réfrigérer pendant 2,5 à 3 heures.

Étape 2: faites cuire la pâte.

Avant la cuisson, pétrissez doucement et soigneusement la pâte sans levure: pour cela, ajoutez du sel et de l'eau à la farine. La pâte doit être homogène et de consistance serrée. Divisez la pâte en 2 parties et roulez-la, l'épaisseur de la couche doit être d'environ 0,5 cm.Placez une feuille sur une plaque à pâtisserie, placez la viande préalablement marinée sur le dessus au centre, recouvrez d'une autre couche, serrez bien et soigneusement les bords de la pâte. Cela est nécessaire pour que l'intégrité du plat ne soit pas compromise et que le processus de cuisson soit correctement effectué. Envelopper le plat de papier d'aluminium.

Étape 3: Faites cuire la pâte farcie au four.

Préchauffez le four à 170-180 degrés, faites cuire le plat pendant environ 2 à 3 heures, selon la taille de la viande que vous avez (en moyenne, cela prend environ 2,5 heures).

Étape 4: Servez le porc bouilli cuit dans la pâte.

Après la cuisson, lorsque le plat est prêt, retirez soigneusement le papier d'aluminium, coupez la viande avec une fourchette et un couteau bien aiguisé. Vous pouvez le saupoudrer de raifort râpé, il donnera un goût particulier. Servir le porc bouilli peut être chaud ou froid. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez garnir le plat de pommes de terre bouillies et de chou cuit.

- - Observer clairement le régime de température pendant la cuisson pour conserver le goût et l'arôme parfaits du plat résultant.

- - Ne choisissez correctement que de la viande bonne et fraîche, car le goût du plat résultant en dépend directement!

- - Le dessus de la pâte peut être graissé avec du jaune. Ensuite, sous forme finie, il aura une délicieuse teinte jaune.

- - Dans le choix de la viande, privilégiez la découpe du cou, car cette partie est la plus adaptée à ce plat.