Poisson

Carpe gourmande


Ingrédients Sazana Gourmet

  1. Carcasse carcasse 800 grammes
  2. Oignons 3-4 pcs.
  3. Un demi-verre de crème sure
  4. Demi citron
  5. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  6. 1/3 cuillère à café de sel de table
  7. Poivron rouge moulu ¼ cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, casserole, bol, cuillère à café, cuillère à soupe, cuisinière avec four ou four, plat de service

Carpe gastronomique:

Étape 1: Nettoyez la carcasse du poisson.

Avant la cuisson, le poisson doit être soumis à un traitement spécial: le laver à l'eau courante froide à partir de mucus et de sang. Ensuite, vous devez vous débarrasser des écailles (nous nettoyons de la queue à la tête), couper toutes les nageoires, étirer le ventre et retirer l'intérieur, essayez simplement de ne pas toucher la vésicule biliaire, si cela ne pouvait être évité, rincez bien le poisson avec de l'eau et frottez l'endroit où la bile a été salée.

Étape 2: Nous avons coupé la carcasse des deux côtés.

Ensuite, coupez la carcasse de la carpe doit être râpée avec du sel et du poivre et faites des coupes transversales tous les 2,5 à 3 cm des deux côtés. Placez la poêle sur le feu, chauffez-la et versez l'huile. Peler les oignons, laver et hacher en demi-anneaux sur une planche à découper.

Étape 3: Faites frire l'oignon.

Mettez les oignons sur une poêle chaude huilée et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce n'est pas en vain que nous avons rincé la carcasse de la carpe, nous avons mis des oignons frits dans les incisions, mais pas tous, en laissant un peu pour la cuisson. Au fond de la casserole, vous devez placer le reste de l'oignon, du poisson dessus. Faites cuire la carpe au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 20 à 25 minutes à une température de 200 degrés.

Étape 4: Préparation de la sauce.

En attendant, préparez la sauce: mélangez la crème sure et le poivron rouge dans une petite assiette. Nous obtenons une poêle avec du poisson, versez la sauce. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Laver le citron, coupé en cercles ou en tranches.

Étape 5: Servez la carpe gourmande.

Mettre le plat fini dans une assiette de service, couper en portions et garnir de tranches de citron. Le goût inhabituel de la carpe cuite est complété par des pommes de terre bouillies ou des œufs durs. Servir chaud seulement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour rendre le poisson juteux, vous pouvez mettre un bol d'eau dans le four pendant la cuisson.

- - Il existe différentes manières de nettoyer le poisson, par exemple l'une d'entre elles: elles nettoient le poisson avec une râpe ordinaire, sous l'eau courante.

- - Il est préférable de sécher le poisson avant de le faire frire ou de le faire cuire sur une serviette ou une serviette en papier, le poisson ne brûlera pas et ne sera pas trop gras.


Regardez la video: carpe gourmande (Octobre 2021).