Légumes

Lasagne d'aubergine


Ingrédients Lasagne d'aubergine

  1. aubergine 500 gr.
  2. vin rouge 150 ml.
  3. huile d'olive 2 c. l
  4. arc 1 pc. (oignon)
  5. fromage cottage 450 gr.
  6. tomates 800 gr. (en conserve)
  7. Lasagne 6 pcs. (feuilles fraîches)
  8. fromage "Edam" 50 gr. (râpé)
  9. Parmesan 4 c. À thé (râpé)
  10. basilic 2 c. l (frais, haché)
  11. ail 4 gousses
  12. muscade, râpée au goût
  13. mélange de feuilles de salade 1 set
  14. sel au goût
  15. assaisonnement au goût
  16. poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

moule en céramique (pour la cuisson au four, d'une capacité d'au moins 2,5 litres), planche à découper, bol, poêle

Cuisson des lasagnes d'aubergines:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Préparez d'abord les ingrédients pour la cuisson. Lavez les aubergines sous l'eau froide, puis placez-les sur une planche à découper et hachez le plus finement possible. Mettre l'aubergine dans un bol séparé. Maintenant, prenez des oignons, coupés en couches. Hacher finement les gousses d'ail. Rincer le basilic frais sous l'eau froide, retirer les feuilles gâtées et couper finement les bonnes feuilles de basilic. Si les fromages achetés ("Edam" et "Parmesan") sont en un seul morceau et non râpés, frottez-les sur une râpe fine.

Étape 2: faites cuire la lasagne.

Mettez les feuilles de lasagne fraîche dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire bouillir la lasagne pendant environ 3 minutes. Retirez ensuite la casserole et mettez immédiatement les feuilles dans un grand bol avec de l'eau froide (de préférence avec de la glace). Cuire en plusieurs passes: en même temps dans une seule casserole, ne cuire que deux feuilles de lasagne.

Étape 3: Faites frire les légumes.

Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites-la chauffer à feu doux. Versez ensuite l'aubergine et les oignons dans la poêle, faites-les frire pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant les tomates, l'ail et le vin rouge. Saupoudrez le mélange d'assaisonnements à votre convenance. Attendez que le contenu de la casserole arrive à ébullition, tout en pressant et remuez les tomates avec une cuillère pour que le jus de tomate se détache. Faire bouillir la sauce encore 15 minutes en remuant. Ne pas couvrir avec un couvercle. Attendez que le mélange épaississe.

Étape 4: Mettez la lasagne dans le moule.

Ajouter le basilic à la sauce tomate. Transférez maintenant un tiers de la sauce finie de la casserole vers une forme basse en céramique, conçue pour la cuisson au four. Sur cette sauce en forme, recouvrez la moitié des feuilles de lasagne. Garnir la moitié de la sauce restante de la poêle. Ensuite, mettez la moitié du fromage cottage sur une couche de mélange de tomates. Ajouter les assaisonnements: poivre et muscade. Couvrir la couche de fromage cottage avec le reste de la lasagne, puis une couche de la sauce tomate restante, et par-dessus une autre couche de la dernière partie du fromage cottage. Ajouter à nouveau l'assaisonnement: muscade râpée et poivre noir moulu. La touche finale avant d'aller au four: saupoudrer le mélange de fromages râpés: «Edam» et «Parmesan».

Étape 5: Cuire au four.

Préchauffez le four à une température de 200 degrés. Placez le moule à lasagne en céramique dans le four. Cuire d'une demi-heure à quarante minutes. Attendez que la croûte brunâtre apparaisse - le moment où le plat est "bruni". Servir à table, en ajoutant un mélange de feuilles de laitue fraîche à grimper. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le parmesan se marie bien avec le mozzarella. Ils sont parfaits pour faire des lasagnes. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos fromages préférés. Il est important de garder la combinaison de fromage à pâte molle avec un goût crémeux et dur, épicé, avec un arôme vif.

- - Au lieu de lasagnes fraîches, vous pouvez prendre des lasagnes semi-finies. Il est préparé en utilisant la même technologie que celle décrite dans la recette.

- -Essayez de cuisiner ce plat en utilisant des pâtes régulières au lieu de feuilles de lasagne. Cela deviendra quelque chose comme une casserole, également très savoureuse.