L'oiseau

Poulet au curry


Ingrédients pour la cuisson du poulet au curry

  1. Poulet 500 g
  2. Crème (25%) 2 cuillères à soupe. cuillères
  3. Oignon 1 pc.
  4. 4-5 gousses d'ail
  5. Pâte de tomate 2 table. cuillères
  6. Sel au goût
  7. Curry 1 table. une cuillère
  8. Thé au curcuma 2 cuillères
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Carvi au goût
  11. Coriandre moulue au goût
  12. Sucre 1 cuillère à café une cuillère
  13. Eau ou bouillon de poulet 2-3 table. cuillères
  14. Huile (olive, tournesol) pour la friture
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Vaisselle, Couteau, Planche à découper, Poêle, Poêle à frire

Cuisson du poulet au curry:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

La chose la plus importante dans notre plat est le poulet, vous devez donc dire quelques mots sur la partie à choisir pour cela. Bien sûr, il est plus facile de travailler avec le filet, mais il est moins juteux, vous devez donc choisir une autre partie. Par exemple, les jambes. Dans tous les cas, quelle que soit la partie du poulet que vous choisissez, assurez-vous d'en retirer la peau. Coupez la viande en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et hacher finement l'ail.

Étape 2: faites frire les ingrédients.

Étaler dans une poêle graissée d'huile, de préférence d'olive, des morceaux de poulet et les faire frire pendant 3 à 5 minutes, puis les transférer dans une assiette séparée. Et dans la poêle, nous envoyons des oignons à l'ail, que nous faisons également frire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3: Faites cuire la sauce au curry.

Nous préparerons la sauce au même endroit dans une poêle. Ajouter la pâte de tomate et toutes les épices au mélange d'oignons et d'ail, mélanger et laisser frire un peu. Diluez la pâte avec un peu d'eau ou de bouillon de poulet, puis ajoutez la crème, le sel et le sucre, mélangez le plus soigneusement possible et portez la sauce à ébullition.

Étape 4: Faites cuire le poulet au curry.

Dans la sauce bouillante prête, mettre les morceaux de poulet frits, couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à cuisson. Éteignez ensuite le feu et donnez au poulet le temps d'insister et de tremper dans la sauce. Et pendant ce temps, nous avons le temps de préparer un plat d'accompagnement.

Étape 5: Servez le poulet au curry.

Le poulet au curry est servi chaud et, bien sûr, le riz sert de plat d'accompagnement. Une salade de légumes frais est bonne, et le poulet lui-même peut être décoré avec des herbes hachées. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser du yaourt naturel sans additifs ni crème sure.

- - Un ajout facultatif mais savoureux au poulet au curry est la tomate, qui doit être coupée en cubes et ajoutée à l'oignon et à l'ail au stade de la friture. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de mettre de pâte de tomate.

- - Pour rendre le poulet encore plus riche, pré-mariner la viande dans un mélange de crème sure, de jus de citron fraîchement pressé et de cannelle. Mettez ensuite la viande au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

- - Essayez le funchose de poulet au curry comme plat d'accompagnement. Donnez-lui le temps de vous imprégner du goût de la sauce et vous serez étonné du résultat.

- - Si vous voulez rendre le poulet au curry plus épicé, ajoutez des piments forts finement hachés à la sauce. La version séchée convient également.

- - Une saveur plus brillante de la sauce se révélera si vous y ajoutez de la racine de gingembre râpée.


Regardez la video: Poulet au curry - YouCook (Octobre 2021).