Cuisson

Vol au vent au poulet et aux champignons


Ingrédients pour la cuisson des alevins de poulet et des champignons

  1. Pâte feuilletée 500 g
  2. Filet de poulet 400 g
  3. Champignons 200 g
  4. Farine 1 table. une cuillère
  5. Fromage à pâte dure 100 g
  6. Huile de cuisson
  7. Blanc d'oeuf 1-2 pcs.
  8. Crème sure 100 g
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Noix de muscade au goût
  12. Verts (persil) 1 branche
  • Ingrédients principaux Poulet, champignons, pâte feuilletée
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Vaisselle, Planche à découper, Couteau, Cuisinière, Poêle ou chaudron, Casserole, Verres de différents diamètres ou formes, Four, Plaque à pâtisserie

Cuisson des alevins au poulet et aux champignons:

Étape 1: Préparation de la garniture pour le volant.

Pour la préparation de volants, les cèpes ou champignons sont les mieux adaptés. Bien sûr, si vous prenez d'autres champignons pour la cuisson, l'attrait ne cessera pas d'être un attrait, mais le goût sera certainement différent. Les bons champignons, sinon, ne nécessitent pas de traitement supplémentaire, comme les champignons forestiers. Et grâce à cela, le temps de cuisson est économisé. Les champignons doivent être lavés, hachés, pas très finement et faire frire dans de l'huile végétale dans un bol ou une poêle. Nous utilisons un feu lent, car nous n'avons pas besoin de préparer les champignons. Laver l'oignon, peler et couper en demi-anneaux, puis ajouter aux champignons. Faites frire pendant quelques minutes et éteignez le feu. Ce sera bien si pendant cette période ou au tout début de la cuisson, vous mettez le filet de poulet à cuire. Après tout, il doit être finement haché et ajouté à une casserole avec des champignons et des oignons. Saler, ajouter des épices et mélanger. Il est temps de verser 1 cuillère à soupe de farine de blé, afin que la garniture soit plus épaisse, vous devez ajouter de la crème sure et chauffer le mélange d'ingrédients à feu moyen. L'essentiel - ne laissez pas la farce brûler.

Étape 2: Nous formons la base des volants.

La pâte feuilletée peut être préparée, mais il sera beaucoup plus facile et plus rapide de l'acheter en magasin. Étalez la pâte finie avec une fine couche, puis découpez des cercles avec un verre ou une forme spéciale - les futurs sont flashés. La pâte restante peut être aveuglée et déroulée à nouveau. Nous divisons les cercles résultants en 2 parties et à partir d'une partie des cercles, nous coupons les anneaux avec un verre ou une forme de plus petit diamètre. Cela est nécessaire pour fixer le remplissage de la navette, sinon elle peut fluer. Les cercles et les anneaux entiers doivent être graissés avec des protéines fouettées. et mettez les anneaux en cercles.

Étape 3: Faites cuire le volovan.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez-le sur une plaque à pâtisserie, graissée d'huile, pataugée. Nous mettrons déjà la garniture lorsque les volants seront cuits et monteront. Pour ce faire, ils auront besoin d'environ 15 minutes.

Étape 4: Nous farcissons le volcan farci et les servons à table.

Nous sortons les volants vides du four et les remplissons de poulet et de champignons. En plus, vous pouvez ajouter du fromage râpé et décorer des volants avec des légumes verts. Servir l'apéritif peut être à la fois chaud et froid. Si vous préférez l'option chaude et que les volants ont refroidi, ils peuvent être chauffés au four, le fromage fondra et aura même meilleur goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Afin d'éviter de brûler du volovanov, il est possible de tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial.

- - Un goût inhabituel du plat peut être donné en ajoutant une cuillère à soupe de vin blanc, des noix hachées et un cube de bouillon à la garniture.

- - Si vous faites cuire du volovano à partir de champignons sauvages, faites-les bouillir dans de l'eau salée.

- - Le filet de poulet pour la garniture peut être cuit au four ou frit, coupé en dés.

- - Pour donner plus de saveur au poulet, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre noir lors de la cuisson.