Les soupes

Soupe italienne à l'orge et aux haricots


Ingrédients pour la soupe italienne d'orge perlé et de haricots

  1. haricots secs (blancs) 250 g
  2. arc 1 pc.
  3. carottes 1 pc.
  4. orge perlé 125 g
  5. céleri aux herbes 3 tiges
  6. bacon fumé cru 200 g
  7. huile d'olive 3 c. l
  8. thym 1 cuillère à café
  9. feuille de laurier 3 pcs.
  10. sel au goût
  11. poivre moulu au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

cuisinière, poêle, poêle, couteau, planche, tamis

Cuisson de la soupe italienne à l'orge perlée et aux haricots:

Étape 1: faites cuire les haricots.

Pour que les haricots cuisent plus rapidement, vous pouvez les tremper une nuit dans l'eau. Avant de faire bouillir les haricots directement, égouttez-les, rincez-les à l'eau courante et versez 2 l d'eau froide. Mettez les haricots sur le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse de l'eau, ajoutez le bacon à la poêle (en un seul morceau, ne coupez pas). Ajouter la feuille de laurier à la poêle, couvrir et cuire 30 à 40 minutes.

Étape 2: préparer l'orge perlé.

Rincer l'orge perlé sous l'eau courante et laisser l'eau s'écouler.

Étape 3: coupez les légumes.

Faites cuire les légumes en faisant bouillir les haricots. Peler les carottes et les oignons, les couper en cubes de taille moyenne. Rincer le céleri sous l'eau courante, couper les tiges avec les verts en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, cuire les oignons pendant plusieurs minutes, puis ajouter les carottes et le céleri dans la poêle. Cuire les légumes encore quelques minutes, puis ajouter l'orge et faire frire 3 minutes en remuant continuellement.

Étape 4: préparer une soupe italienne avec de l'orge perlé et des haricots.

Aux haricots finis dans une casserole, ajoutez les légumes et les céréales, frits dans une casserole. Porter la soupe à ébullition, ajouter du sel et du poivre au goût. Ensuite, faites cuire la soupe à feu doux pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, retirez le bacon de la soupe et coupez-le en fines tranches. Remettez-le dans la soupe et ajoutez le thym.

Étape 5: servez le plat à table.

Versez la soupe finie dans des assiettes et servez chaud sur la table, en décorant avec un brin de légumes verts sur le dessus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter des pommes de terre à la soupe pour un plat plus satisfaisant.

- - Pour une plus grande netteté, vous pouvez ajouter de l'ail à la soupe, après l'avoir fait frire avec des oignons.

- - Les légumes verts, également frits dans une casserole et ajoutés à la soupe pendant la cuisson, n'interféreront pas avec la soupe.