La viande

Julienne de rein


Ingrédients pour la cuisson de la Julienne aux rognons

  1. Reins 400 g (veau, porc).
  2. Oignons 1 oignon.
  3. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 3 cuillères à soupe.
  4. Farine de blé premium 2 c.
  5. Fromage à pâte dure -150 g au goût
  6. Huile de tournesol 70 g.
  7. Sel (au goût).
  8. Poivre (au goût).
  • Ingrédients clés Reins
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Cuisinière., Râpe., Planche de cuisine., Couteau., Poêle., Four.

Cuisine julienne aux reins:

Étape 1: faites frire les reins.

Avant de commencer à faire frire les reins, il est nécessaire de bien les rincer et d'enlever le film. Ensuite, coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans l'huile de tournesol pendant 5 à 6 minutes.

Étape 2: ajoutez les ingrédients.

Une fois les rognons frits, après avoir passé le bon moment, ajouter la crème sure et laisser mijoter pendant 2 minutes, puis verser la farine et remuer jusqu'à épaississement, tout faire sur feu doux. Sel, poivre au goût.

Étape 4: faites cuire la julienne.

À l'aide de pots pour julienne, étalez d'abord les rognons dedans, frottez le fromage dessus. Préchauffez le four à 200 degrés et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage acquière un aspect légèrement doré.

Étape 5: servez à table.

La julienne de rein est un plat assez romantique, elle conviendra aussi à la table de fête. Vous pouvez le décorer à l'aide de divers légumes verts, mettre dessus un brin de persil, d'aneth, décorer préalablement avec une tranche de citron. Et bien sûr, choisissez des pots assez élégants. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Utilisez de l'huile de tournesol raffinée.

- - Utilisez des reins de taille moyenne, ce qui garantit que l'animal n'a pas été nourri avec des suppléments spéciaux.

- - Avant de préparer les reins, vous pouvez les tremper dans du lait pendant environ une demi-heure, cela affectera positivement le goût du plat.


Regardez la video: Rein Julienne T. Waro - The Christening (Octobre 2021).