Les soupes

Soupe de purée de pois verts


Ingrédients pour faire de la soupe de purée de pois verts

  1. Pois verts en fait 450 grammes
  2. Beurre 50-70 grammes
  3. Ail 1 gousse
  4. Crème 22% 150 ml
  5. Bouillon de poulet 500-600 ml
  6. Verts 1 bouquet
  7. Crème sure 50 grammes
  8. Poivre moulu au goût
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Pois
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole à plateau épais de 3 litres, Couteaux, Planche à découper pour légumes, Mixeur, Cuisinière

Préparation de la purée de soupe aux pois verts:

Étape 1: hacher l'ail.

À l'aide d'un couteau, nous essayons de hacher l'ail en douceur le plus finement possible. Alternativement, vous pouvez utiliser un presse-ail, mais dans ce cas, l'ail lui-même perd la plupart de ses huiles essentielles. Le couper avec un couteau - nous conservons les mêmes huiles essentielles presque en même quantité.

Étape 2: faites fondre le beurre.

Dans une casserole à fond épais, déposer le beurre et mettre le feu. Nous attendons qu'il fonde complètement. Ajoutez ensuite l'ail et les pois verts. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.

Étape 3: continuez à cuire la soupe.

Après 5 minutes de ragoût de petits pois au beurre - ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre dans la poêle. Après cela, ajoutez le feu à "moyen" et faites cuire encore 10 minutes. Retirer ensuite du feu, laisser refroidir la masse crémeuse et les pois, après quoi sa masse est placée dans un mélangeur et battre jusqu'à purée.

Étape 4: la dernière étape de la préparation de la purée de soupe.

Après le mélangeur, versez à nouveau la purée verte dans la casserole, en remuant constamment, versez la crème et chauffez un peu la soupe, sans porter à ébullition.

Étape 5: servez à table.

Nous versons notre soupe de purée sur des assiettes, décorons avec des brins de légumes verts et de crème sure. Tout, notre purée de soupe est prête, nous servons à table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - il est conseillé de prendre des petits pois surgelés. Avant de le placer dans une casserole, il ne nécessite pas de dégivrage obligatoire.

- - Vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés. Par exemple, la cannelle ou les clous de girofle.