Légumes

Boulettes de pommes de terre aux champignons


Ingrédients pour faire des boulettes de pommes de terre aux champignons.

  1. Pomme de terre 500 g
  2. Champignons 250 g
  3. Oignon 1 pc.
  4. 2 gousses d'ail
  5. 2 œufs
  6. Farine (blé, crêpe) 0,5 tasse
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Cumin au goût
  10. Feuille de laurier 3-4 pcs.
  11. Assaisonnement de pommes de terre au goût
  12. Huile végétale pour rôtir la sauce
  13. Lait 50 ml
  14. Crème sure 70 g
  15. Fromage à pâte dure 50 g
  16. 2 gousses d'ail
  17. Verts (aneth, persil) au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde Cuisine tchèque

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuisinière, four, poêle à frire et capacité de cuisson, poêle, râpe, passoire ou cuillère à fente

Cuisson des boulettes de pommes de terre aux champignons:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous lavons les pommes de terre et les mettons dans une casserole avec de l'eau froide, allumons un feu vif et cuisons jusqu'à tendreté (dans leur uniforme). Lorsque les pommes de terre sont cuites (cela prend 20 minutes), vous devez les refroidir sous un jet d'eau froide, couper la pelure et râper les pommes de terre sur une râpe fine ou les hacher à la fourchette. Rincez, nettoyez et hachez finement les champignons. Et les champignons des bois après lavage et nettoyage, faire bouillir jusqu'à tendreté (30-40 minutes) dans de l'eau salée, puis hacher finement. Les oignons, comme l'ail, doivent être hachés finement.

Étape 2: Préparez la pâte et la garniture pour les boulettes.

Les oignons, l'ail et les champignons doivent être frits dans une poêle préchauffée et huilée. Frire en remuant constamment pour que la garniture ne brûle pas pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à peine chaud, puis combiner les produits: mettre les pommes de terre râpées, la cuisson excessive des champignons, de l'ail et des oignons dans un bol profond, casser les œufs, ajouter la farine, le sel et les épices. Bien mélanger et obtenir une pâte épaisse et visqueuse avec du remplissage. À partir de là, nous sculpterons des boulettes à l'étape suivante.

Étape 3: Sculptez et faites cuire les boulettes.

Les boulettes sont préparées essentiellement de la même façon que les boulettes de viande. Ce n'est que dans la soupe ou la sauce qu'ils sont ajoutés une fois qu'ils sont entièrement préparés. Nous avons besoin d'une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir, ajouter du sel au goût et du laurier pour donner une plus grande saveur aux boulettes. À partir d'une pâte épaisse, nous arrachons un morceau, en formons une grosse boule et l'abaissons doucement dans de l'eau bouillante. Nous continuons de sculpter les boulettes jusqu'à ce que la pâte soit terminée et de les cuire jusqu'à ce que les boulettes apparaissent. Après cela, faites-les cuire encore 3 à 5 minutes, placez-les sur une cuillère à fente ou une passoire pour que le verre ait un excès d'eau et transférez-les dans un plat allant au four. Une poêle à frire ordinaire convient également.

Étape 4: Préparez la sauce aux boulettes.

Nous portons le lait à ébullition, ajoutons de la crème sure, de l'ail écrasé, des herbes hachées, du sel et toutes les épices utilisées dans la recette des boulettes. La dernière chose que nous ajoutons est le fromage râpé. Versez les boulettes avec la sauce résultante et retirez la casserole avec les boulettes dans le four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est de 15-20 minutes.

Étape 5: Servir les boulettes de pommes de terre aux champignons dans une sauce au lait crémeuse.

Servir les quenelles avec une sauce chaude et abondamment arrosée. Vous pouvez décorer les boulettes avec des herbes hachées. Votre ménage et vos invités apprécieront certainement ce plat, car tout le monde aime les pommes de terre aux champignons, et ici, ils utilisent la façon originale de le servir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour mieux frotter le fromage, maintenez-le plusieurs minutes au congélateur.

- - Au lieu de la sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure ordinaire ou de la sauce à la crème sure avec de l'ail et des herbes.

- - Pour éviter que les boulettes ne collent au fond de la casserole, déplacez-les avec précaution avec une cuillère.

- - À volonté, les boulettes bouillies peuvent également être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Regardez la video: Boulettes façon grand-mère, sauce aux champignons et pommes de terre persillées (Octobre 2021).