L'oiseau

Pot à crêpes


Ingrédients pour faire une poule à crêpes

  1. Lait 300 millilitres
  2. 100-150 litres d'eau
  3. Oeuf de poule cru -3 pièces au goût
  4. Sucre - 3 cuillères à soupe au goût
  5. Sel une demi-cuillère à café ou un peu plus
  6. Soda une demi-cuillère à café ou légèrement moins
  7. L'acide citrique à la pointe d'un couteau
  8. Huile végétale -3 cuillères à soupe au goût
  9. Farine tamisée - 200 grammes au goût
  10. Beurre de crêpes au goût
  11. Filet de poulet 200 grammes
  12. Champignons surgelés ou frais 200 grammes
  13. Oignons 1 tête de taille moyenne
  14. Ail une tête moyenne
  15. Œuf de poulet bouilli 2 pièces
  16. Crème sure 4 cuillères à soupe
  17. Fromage fondu 1 pièce
  18. Fromage à pâte dure 100-150 grammes
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, fouet, cuillère, tamis, poêle, couteau, planche à découper, grande râpe, plat de cuisson rond, papier sulfurisé, cuisinière avec four

Cuisson d'un poulailler à partir de crêpes:

Étape 1: cuire les crêpes.

Dans du lait chaud avec un peu d'eau, dissoudre le sel, le sucre, la soude et l'acide citrique. La soude avec l'acide commence à réagir, la mousse monte sur le lait. Maintenant, ajoutez les deux mêmes œufs et le beurre, mélangez bien le tout. Ensuite, la farine qui a été tamisée et bien battue, il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la pâte. Si la pâte est épaisse, ajoutez de l'eau. Il a besoin de liquide pour les crêpes. Et puis tout est très simple. Nous graissons la poêle chaude avec de l'huile végétale, égouttons l'excédent et commençons à cuire les crêpes. Ils doivent être de la taille de la casserole entière. Donc, après avoir versé une partie de la pâte - tournez immédiatement le moule pour qu'il s'étende uniformément. Nous faisons frire chaque crêpe des deux côtés et veillons à bien graisser le beurre fini. Ils ne seront donc pas fragiles.

Étape 2: préparez les garnitures.

Pour commencer, lavez le filet de poulet réfrigéré, hachez-le finement et faites-le frire dans une poêle. Ce doit être du sel et du poivre. Mais s'il faut ajouter de l'huile végétale - décidez par vous-même. Si un peu sec - ajoutez. Mais si le filet est suffisamment gras, vous pouvez vous en passer. Nous ferons de même avec les champignons. (Si vous utilisez des champignons, hachez-les et dites dans une casserole, et si ce sont des champignons sauvages, il est conseillé de les faire bouillir d'abord - 30-35 minutes). Mais ici, vous ne pouvez pas vous passer d'huile. Faites bien frire les champignons pour évaporer tout le liquide et le sel. Soit dit en passant, vous pouvez utiliser un petit pot ordinaire de champignons hachés en conserve. Hachez finement l'oignon et la moitié de la tête d'ail et faites-les revenir dans une poêle, en ajoutant un peu de sucre. Eh bien, nous frottons simplement des œufs durs sur une râpe grossière.

Étape 3: préparer la crème.

Étant donné que, contrairement à la recette traditionnelle, nous n'utilisons pas de pâte crue, il est préférable de préparer une graisse à la crème pour coller les couches ensemble. Pour lui, un œuf cru est bien mélangé sans fouetter, le fromage à la crème et la moitié restante une tête d'ail avec trois sur une râpe fine et bien mélangé.

Étape 4: récupérez le kurnik.

Nous prenons un plat de cuisson rond avec des bords hauts et le couvrons de papier ou, dans les cas extrêmes, le graissons simplement avec du beurre ou de la margarine. Au fond du moule, disposez une crêpe au centre et un peu plus près des bords de sorte que les crêpes pendent légèrement des côtés du formulaire. Entre eux et par dessus, il vaut mieux les lubrifier avec la crème que nous avons préparée. Nous leur avons étalé de la farce au poulet. Et en plus, frottez un peu de fromage à pâte dure. Maintenant, recouvrez le tout de crêpes. Ainsi que dans la première couche, de sorte que les bords pendent des côtés, même un peu plus que la première fois. Graisser à nouveau la crème et déposer les œufs râpés. Encore une fois, trois fromages et à nouveau recouverts de crêpes. Sur le même principe, nous déposons une couche d'oignons à l'ail et une couche de champignons. Et maintenant, nous lubrifions généreusement notre crème, encore trois fromages et enveloppons les parties suspendues des crêpes à l'intérieur. Ils sont également bons à coller avec de la crème. Et en plus, nous mettons des crêpes entières et saupoudrons à nouveau de fromage. Vous pouvez faire des décorations de crêpes coupées sur le dessus. Et vous pouvez ajouter de la mayonnaise sur le dessus. Mais pas forcément.

Étape 5: cuire.

Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Faites cuire à notre poulet pendant environ une demi-heure ou un peu plus.

Étape 6: servez à table.

Laissez le poulet refroidir et retirez-le soigneusement du moule. Notre plat est prêt! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La garniture aux œufs peut être mélangée avec de l'aneth et du persil finement hachés.

- - Un cuiseur à crêpes peut être servi avec de la sauce. Pour lui, dans une casserole, faire fondre une cuillère à soupe de beurre, remuer avec de la farine, du bouillon de poulet et de la crème. Après avoir retiré du feu, deux jaunes, prémoulus avec une cuillère à soupe de beurre, sont ajoutés à cette sauce.

- - Toutes les garnitures peuvent être mélangées et non superposées. Mais ce n'est plus un poulailler, mais simplement une tarte au poulet.

- - Vous pouvez faire un trou pour la sortie de vapeur sur le dessus du poulailler. Si nécessaire, ajoutez du bouillon ou de l'eau afin que la garniture ne devienne pas sèche.