Collations

Dragon rôti


Ingrédients pour faire du dragon rôti

Ingrédients pour faire du dragon rôti:

  1. Aubergine 1 pc.
  2. Piment rouge 1 gousse
  3. Huile végétale (pour les graisses profondes) au goût

Pour la pâte:

  1. Farine 50 g
  2. Amidon de maïs 30 g
  3. Poudre à pâte 2 g

Pour la sauce:

  1. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe. une cuillère
  2. Sauce au piment 3-5 cuillères à soupe. cuillères
  3. Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe. une cuillère
  4. Sucre 1-2 cuillères à soupe. cuillères
  5. Ail au goût
  6. Poireau au goût
  7. Huile de sésame au goût
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire, friteuse, planche, couteau, plat de service

Cuisson du dragon rôti:

Étape 1: Coupez et faites cuire l'aubergine.

La principale chose dont nous devons nous souvenir est que l'aubergine doit être coupée sous la forme d'une guirlande. Par conséquent, lors du tranchage, nous ne coupons pas l'aubergine jusqu'au bout et, surtout, nous la coupons obliquement. La largeur des tranches doit être d'au moins 5 mm. Nous laissons un bord de l'aubergine d'environ 1 cm d'épaisseur non coupé - ce sera le visage du dragon. La même chose à faire, en baissant les encoches d'aubergine - devrait obtenir notre "guirlande".

Étape 2: faites cuire la pâte.

Ensuite, nous devons préparer une pâte, dans laquelle nous ferons frire l'aubergine. À partir de farine, de levure chimique et d'amidon de maïs, avec l'ajout d'une petite quantité d'eau, préparer la pâte. Notez qu'il ne doit pas s'avérer trop liquide. Une fois la pâte cuite, nous procédons à la friture de l'aubergine. Pour ce faire, trempez l'aubergine dans la pâte. Maintenant, doucement, légèrement étiré, abaissez l'aubergine dans la graisse profonde et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Nous retirons l'aubergine finie et laissons s'écouler l'excédent d'huile.

Étape 3: Cuisson du dragon rôti.

Nous mettons la poêle à chauffer en y versant une petite quantité d'huile végétale. Hacher finement l'ail et l'oignon - le poireau. Faites d'abord frire l'ail et le poireau, puis ajoutez la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre, la sauce chili, l'huile de sésame, le sel et un peu d'eau. Bien mélanger, laisser mijoter 5 à 10 minutes et retirer du feu.

Étape 4: Servez le dragon rôti.

Déposer l'aubergine sur un plat plat, en la pliant légèrement, verser sur la sauce finie par-dessus. Hachez le piment rouge, n'oubliez pas de reporter une partie pour la langue et les yeux du dragon, et saupoudrez le reste sur la sauce. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes et arranger au goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Après avoir frit l'aubergine dans de la graisse profonde, elle peut être placée sur des serviettes en papier, car elle absorbe plus d'huile de l'aubergine.

- - Pour que l'aubergine ne soit pas amère, elle peut être préalablement trempée pendant 20 minutes dans de l'eau légèrement salée.

- - Dans la sauce, vous pouvez ajouter de la tomate finement hachée à la sauce, cependant, pour cela, vous devez éteindre la sauce pendant 5 à 10 minutes de plus.