Les soupes

Ragoût de haricots


Ingrédients de la chaudrée de haricots

  1. Lipides (frais) 200-205 grammes
  2. Épices 50 grammes
  3. Ail 1 gousse
  4. Haricots 100-150 grammes
  5. Riz 100-150 grammes
  6. Oignon 1 oignon moyen
  7. Carotte 1 moyenne
  8. Poivron doux 2 moyen
  9. Racine de céleri 50 grammes
  10. Racine de persil 50 grammes
  11. Verts bouquet unique
  12. Ketchup 150 grammes
  13. Sel au goût au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Chaudron pour chaudrée, Couteaux, Planche à découper, Râpe moyenne, Hachoir à viande, Plats pour tremper les haricots, Poêle

Ragoût de haricots de cuisine:

Étape 1: Faites tremper les haricots.

Rincez soigneusement les haricots sous l'eau courante, mettez-les dans un bol propre et versez de l'eau pour que ce dernier ne recouvre que légèrement les haricots. Partez deux heures.

Étape 2: éplucher et couper les oignons, les carottes et les poivrons.

Oignon, avec un couteau, épluchez soigneusement les balles et coupez-les en cubes sur la planche. Malgré les larmes, nous essayons de le couper le plus petit possible. Je lave aussi les carottes, puis je frotte sur une râpe moyenne. Couper le poivron en deux, retirer le noyau et les graines, puis couper en petites lanières.

Étape 3: préparer le saindoux.

Pelez l'ail et hachez-le avec un couteau aussi finement que possible. Passez la graisse dans un hachoir à viande, en y ajoutant simultanément de l'ail haché et assaisonnez avec des épices. Ensuite, nous mettons le chaudron sur la cuisinière, y mettons le bacon et le laissons le feu, le faisons fondre.

Étape 3: ragoût de légumes.

Dès que la graisse est fondue - ajoutez l'oignon. Nous couvrons, réduisons le feu à moyen et mijotons ce dernier jusqu'à transparence, après quoi nous mettons des carottes râpées et du poivre haché dans le chaudron. Assaisonner avec des racines de céleri et de persil séchées. Ragoût le contenu du chaudron à nouveau pendant encore 10-15 minutes

Étape 4: ajoutez du riz et des haricots.

De la vaisselle où les haricots drainent l'eau et la transfèrent au chaudron lui-même. Ajouter de l'eau pour faire un chaudron plein et cuire jusqu'à ce que les haricots soient prêts. Cela prend environ 20 minutes et pendant la cuisson des haricots, nous lavons le riz. Dès que les haricots sont prêts, ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Encore 20 minutes.

Étape 5: servez à table.

Lorsque le riz est prêt, ajoutez le ketchup au chaudron, du sel au goût, mélangez le tout délicatement et allumez un petit feu pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu, versez sur des assiettes et décorez avec des brins de verdure. Le ragoût de haricots est prêt - servir à table. Servir avec des petits pains et des oignons frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour accélérer le processus de cuisson des haricots, il est recommandé de le faire tremper le soir.

- - dans la recette classique, il n'y a pas d'ingrédients tels que le poivre, le céleri, le ketchup.

- - Vous pouvez également ajouter du piment aux ingrédients, cela donnera au plat un caractère poignant.