Les soupes

Chou Choucroute


Ingrédients pour faire du chou choucroute

  1. Viande (boeuf ou porc) 300 gr.
  2. Eau 3 l.
  3. Pomme de terre 4 pcs.
  4. 1 carotte
  5. Choucroute 300 gr.
  6. Oignon 2 pcs.
  7. Huile végétale 4 cuillères à soupe. cuillères
  8. Millet 2 cuillères à soupe
  9. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  10. Sel, laurier, grains de poivre noir, herbes fraîches au goût
  • Ingrédients principaux Chou
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Casserole, Couteau, Planche à découper, Poêle à légumes, Cuillère, Râpe

Préparation du chou choucroute:

Étape 1. Faites cuire le bouillon de viande.

Nous mettons la viande dans une casserole, versons de l'eau froide, chauffons à feu moyen. Si un morceau est petit, alors un morceau entier. Après ébullition, retirez toute la mousse, attachez le feu, jetez l'oignon entier, la feuille de laurier et quelques petits pois de poivre noir dans la poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire au moins une heure et demie. Lorsque la viande est cuite, sortez-la dans une assiette - laissez-la refroidir. Sortez l'oignon avec la viande. Son - lancer, elle a fait son travail.

Étape 2. Nous prenons de la choucroute.

Pendant la cuisson du bouillon, presser la choucroute de la saumure, mettre dans une casserole et laisser mijoter dans l'huile de tournesol. Ensuite, mettez-le dans le bouillon cuit et faites cuire pendant 20 minutes N'oubliez pas que le chou donne un goût salé au bouillon, nous allons donc enfin saler en fin de cuisson.

Étape 3. Prenez le millet.

Bien rincer le mil, tremper dans de l'eau très chaude pendant 15 minutes (pour que l'amertume ressorte). Ensuite, mettez le millet dans un bouillon de chou et laissez cuire 10 minutes.

Étape 4. Prenez les pommes de terre.

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits morceaux pas très finement. Nous l'étendons au chou et au millet. Cuire encore 10 minutes.

Étape 5. Préparation de la station-service.

Hacher finement l'oignon. Peler et frotter les carottes sur une râpe grossière ou les couper en lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle, vous pouvez y mettre et chauffer des épices de viande sèches, du laurier, du poivre dans l'huile pour que tout se réchauffe et remplisse l'huile d'arôme d'épices. Décolorez un peu et mettez les oignons dans une casserole. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre ou jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, ajoutez les carottes râpées, mélangez et faites revenir les légumes pendant encore 5 minutes. Ajouter ensuite la pâte de tomate diluée avec de l'eau (2 cuillères à soupe. Dans un demi verre d'eau) à la torréfaction. Laissez bouillir, en remuant, et la station-service est prête. Étalez-le dans la soupe et laissez mijoter encore 20 minutes.

Étape 6. Prenez de la viande bouillie.


Étape 7: .

Nous coupons la viande en morceaux, l'envoyons à la soupe. Laver également, couper les légumes verts, ajouter à la soupe. Sel au goût. Laisser cuire encore 10 minutes et laisser infuser encore une heure. La soupe est prête!

Étape 7. Nous servons Kapustnyak de la choucroute à la table.

Dans chaque assiette, nous mettons une cuillerée de crème sure. Il est bon de mettre une poignée de craquelins de seigle dans un bol avec de la soupe. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pendant la cuisson, le chou doit être remué pour que le plat ne brûle pas.

- - Vous ne pouvez pas couper les pommes de terre, mais mettre les tubercules entiers. En fin de cuisson, retirer, écraser et mettre dans la soupe.

- - chou - un plat qui prend beaucoup de temps à cuire, donc vous pouvez faire cuire le bouillon la veille.


Regardez la video: Tutoriel sur la technique de fermentation du chou en choucroute (Octobre 2021).