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Boulette de viande Carbonara


Ingrédients pour la cuisson de Carbonara avec des boulettes de viande

  1. Spaghetti 300 g
  2. Viande hachée (porc, boeuf) 200 g
  3. Ail 1 gousse
  4. Oeufs 2-3 pcs.
  5. Crème (25%) 200 ml
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Piment de la Jamaïque au goût
  9. Fromage (parmesan) 50 g
  10. Pois verts 1 tasse - pour la décoration
  11. Verts (basilic, aneth, persil) pour la décoration
  12. Huile (olive, tournesol) pour la friture
  • Ingrédients principaux: porc, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Vaisselle, Couteau, Planche à découper, Passoire, Écumoire, Poêle, Mélangeur ou mixeur, Poêle à frire, Poêle

Cuisson des boulettes de viande avec des boulettes de viande:

Étape 1: faites bouillir les spaghettis.

Nous mettons la casserole, remplie d'eau, sur un feu puissant et portons l'eau à ébullition. Salez-le et le processus ira plus vite. Lorsque l'eau commence à bouillir, étalez soigneusement les spaghettis dans la casserole, en essayant de ne pas les dire. Pour ce faire, nous attendons que certaines pâtes soient mouillées et molles, répartissons les spaghettis en cercle progressivement - afin qu'ils conservent leur forme. Le temps de cuisson dépend du type de spaghetti que vous utilisez. En règle générale, il s'agit de 7 à 10 minutes. Reportez-vous aux instructions sur l'emballage. Jetez les spaghettis finis dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Étape 2: Préparez la sauce à spaghetti.

Pendant la cuisson des spaghettis, préparez la sauce, pour cela nous mélangeons les œufs, la crème, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Battre en une masse homogène, puis ajouter le fromage râpé et bien mélanger. La sauce est prête, transférez-y les spaghettis chauds, mélangez et laissez tremper correctement.

Étape 3: Cuisson des boulettes de viande.

Tout d'abord, graisser la poêle avec de l'huile. Les Italiens préfèrent l'olive, mais prenez ce qui est. Pressez une gousse d'ail dans l'huile, mélangez et allumez le feu. Il est nécessaire que l'huile absorbe l'arôme épicé de l'ail, puis la transfère à la viande. En attendant, nous fabriquons de petites boules à partir de la viande hachée et les transférons dans une poêle préchauffée. Attention, ne vous brûlez pas. Lorsque les boulettes de viande sont légèrement dorées, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, du sel au goût et laissez mijoter les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous débarrassons les boulettes de viande de l'excès d'huile et les mettons dans une assiette séparée.

Étape 4: Servir les spaghettis préparés avec des boulettes de viande.

Spaghetti tartiné dans des assiettes personnelles, ajouter des boulettes de viande, décorer avec des pois verts et du basilic haché. Et plutôt, nous le servons à table, car manger ce plat savoureux et délicat doit être chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de parmesan, vous pouvez utiliser du fromage pecorino.

- - Si vous voulez rendre le plat encore plus satisfaisant, ajoutez du bacon aux spaghettis. Vous pouvez le faire frire précédemment avec des oignons.

- - Les spaghettis carbonara aux boulettes de viande accompagnent bien le vin rouge, mais certainement pas pour le petit déjeuner.

- - Les spaghettis peuvent être remplacés par une autre pâte de blé dur.

- - Pour rendre le plat plus savoureux, utilisez du poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez le faire vous-même en hachant des petits pois noirs.


Regardez la video: Boulettes de Viande (Octobre 2021).