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10 recettes de fruits de mer que vous pouvez préparer en moins de 15 minutes


Ces recettes sont simples et rapides, mais ne manquent pas de saveur

Un dîner délicieux et sain peut être préparé en quelques minutes.

Vous cherchez de nouvelles recettes rapides et faciles pour vous aider à traverser l'agitation du dîner du lundi au vendredi ? Rassurez-vous, vous êtes au bon endroit. Chez The Daily Meal, nous nous efforçons de fournir des recettes simples qui peuvent être préparées en un clin d'œil pendant une journée bien remplie, mais qui ne manquent ni de saveur ni de satisfaction.

Cette semaine, nous avons consacré notre focus sur la cuisine rapide aux plats de fruits de mer. Tous ces plats peuvent être préparés en moins de 15 minutes, ce qui inclut le temps de préparation et de cuisson. Découvrez nos choix de fruits de mer et voyez à quel point un dîner peut être simple (et rapide).

Pour gagner plus de temps, passez à l'épicerie le week-end et ramassez les ingrédients. De retour à la maison, lavez et coupez les légumes et conservez-les dans des récipients au réfrigérateur. De cette façon, la plupart du travail de préparation est fait à l'avance. Le poisson n'est pas seulement une option de dîner sain, mais il cuit aussi relativement rapidement par rapport aux autres protéines.

Alors évitez les plats à emporter et les plats surgelés lorsque vous êtes pressé et essayez certaines de ces recettes de fruits de mer qui peuvent être préparées en quelques minutes.

Emily Jacobs est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @EmilyRecipes.


Recettes de truite: cette recette facile de truite aux amandes est prête en 15 minutes environ par Gwen Johnson

Cette recette facile d'amandes de truite est une façon saine d'ajouter à la Fruit de mer section dans votre boîte de recettes. Si vous ne trouvez pas de truite, le poisson-chat, l'aiglefin, le lieu jaune, le sébaste, le bar rayé ou le corégone sont de bons substituts.

Cuisine : Méditerranéenne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes

Ingrédients

  • 4 filets de truite
  • 3/4 tasse d'amandes tranchées ou d'amandes entières, hachées grossièrement
  • 2 citrons, pressés et zestés
  • persil haché, pour la garniture (facultatif)

Voici comment le faire :

  1. Ajouter un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poisson et placez-le dans la poêle, la peau vers le haut. Réduire le feu à moyen et cuire environ 4 minutes. Retournez le poisson et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle.
  2. Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et les amandes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les amandes commencent à dorer, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le jus et le zeste de citron et faire chauffer. Verser sur les filets de poisson. Garnir de persil et servir.

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Conseils pour préparer des fruits de mer dans le Ninja Foodi :

Chacune de ces recettes utilise une variété de fonctions du Ninja Foodi, surveillez attentivement pour vous assurer que vous utilisez la bonne fonction.

N'oubliez pas que toute recette qui dit “Air Fryer” est faite dans le Ninja Foodi avec la fonction “Air Crisp”.

Certains d'entre eux seront également préparés avec le Ninja Foodi Grill, alors lisez chacun attentivement. Les recettes utilisant la fonction autocuiseur seront spécifiques au Multi-Cooker Ninja Foodi.

Si nécessaire, vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium dans le Ninja Foodi si vous préférez éviter les dégâts et nettoyer après ou vous pouvez utiliser du papier parchemin spécialement conçu pour la friteuse à air.

L'une de nos recettes préférées pour accompagner ces recettes de fruits de mer est ces chiots Air Fryer Hush et un accompagnement de cette sauce tartare maison.

N'oubliez pas que les chiots Hush n'auront pas le goût « frits » car ils sont frits à l'air.

Je n'ai aucun doute que vous trouverez d'excellentes recettes de fruits de mer à essayer avec cette énorme liste de recettes de fruits de mer Ninja Foodi, des crevettes à la chaudrée de palourdes et votre poisson frit préféré, faites votre choix!

Si vous avez besoin de plus de recettes Ninja Foodi, assurez-vous de consulter également ces recettes de bœuf Ninja Foodi faciles!


Nos recettes préférées de crevettes grillées

Les crevettes sont l'une de nos protéines préférées pendant la saison des grillades. Non seulement il cuit rapidement (quelques minutes de chaque côté !), mais il est aussi facile à préparer et délicieux avec tous nos assaisonnements préférés.

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Crevettes au basilic à la thaïlandaise avec riz au basilic et à la noix de coco

Une simple marinade peut transformer totalement les crevettes grillées, comme celle-ci à base de jus de citron vert, de pâte de curry et d'ail. Après quelques minutes au réfrigérateur et encore moins sur le gril, vos crevettes seront infusées de saveurs d'inspiration thaïlandaise et seront incroyablement délicieuses !

Fajitas aux crevettes tex-mex avec courgettes et courgettes

Ces fajitas Tex-Mex contiennent des crevettes grillées frottées avec de la poudre de chili, de la poudre de chili chipotle et du paprika. Garanti pour être un favori de la famille.

Salade de crevettes grillées, roquette et pastèque

Mélangez une salade de roquette et de pastèque complètement rafraîchissante avec du concombre, de la menthe, de l'oignon et de l'olive, et garnissez-la de crevettes grillées épicées.

Crevettes Grillées avec Chimichurri

Trisha sert ses crevettes grillées avec une simple salsa à base de coriandre, de mangue, de jus de lime, de jalapeño et d'oignon rouge pour un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées.

Crevettes Grillées avec Nouilles de Riz

Les crevettes grillées n'ont pas l'air de cuire, quelques minutes de chaque côté. Cela signifie qu'il est possible de préparer un repas complet rapidement et en seulement 35 minutes.

Salade de radicchio et de crevettes grillées avec vinaigrette balsamique au miel

Il ne faut pas grand-chose pour transformer des crevettes grillées en un repas d'été délicieux et satisfaisant. Valérie le prouve avec son radicchio et ses crevettes grillés, garnis d'une vinaigrette miel-moutarde facile à faire.

Crevettes grillées avec sauce cocktail aux tomates grillées fumées

Bobby double la saveur et grille les tomates pour sa sauce cocktail aussi. Assurez-vous simplement de suivre son exemple et de badigeonner le vôtre d'huile d'olive afin qu'ils ne collent pas aux grilles lorsque vous les faites griller.

Brochettes De Crevettes Grillées Et Plantains

Les plantains n'ont pas besoin d'être frits ! Les mûres (jaunes avec des taches noires) sont délicieuses grillées, ce qui en fait le parfait accompagnement de ces savoureuses brochettes de crevettes.

Salade « niçoise » de crevettes grillées aux épices

Bobby conserve certains des éléments classiques de la salade niçoise (comme les haricots verts et les pommes de terre) mais met à jour la recette en ajoutant des crevettes grillées savoureuses, frottées aux épices.

Fajitas de crevettes aux champignons et au maïs

Coincé dans une ornière de dîner en semaine? Pendant les mois d'été, vous pouvez facilement faire bouger les choses avec cette simple crevette marinée puis grillée. Nous aimons les nôtres pliées en tortillas avec du maïs, des piments poblano et des champignons sautés, mais vous pouvez vous sentir libre d'utiliser vos garnitures pour fajitas préférées.

Salade De Crevettes Grillées

Cette recette nécessite des brochettes en métal pour les grillades. Si vous n'en avez pas, vous pouvez en utiliser en bois, assurez-vous simplement de les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes d'abord, afin qu'elles ne prennent pas feu sur le gril.

Tacos aux crevettes grillées avec salsa tropicale

Si vous êtes un adepte du combo sucré et fumé, cette recette est faite pour vous. Les crevettes grillées marinées au chipotle sont servies avec une salsa à l'ananas pour un équilibre parfait des saveurs.

Crevettes Grillées à l'Ail (Gambas al Ajillo)

Bobby a habillé ces crevettes avec une marinade automatique d'inspiration espagnole, ce qui signifie que les crevettes sont placées directement sur le gril après avoir badigeonné la marinade. La cuisson des crevettes sur des brochettes les rend plus faciles à retourner et à déplacer sur le gril.

Pâtes aux fruits de mer grillés Fra Diavolo

Giada garnit ses pâtes fra diavlo de crevettes tendres, de palourdes et de chair de homard. La douceur subtile des fruits de mer aide à compenser la chaleur de la sauce tomate.

Salade césar grillée aux crevettes

Cette vinaigrette César rapide contient les ingrédients essentiels qui rendent une vinaigrette César si addictive et mélangez les anchois, l'ail et beaucoup de jus de citron. Enduit de cœurs de romaine et de grosses baguettes grillées, il en fait une salade grillée unique qui est gagnante par une chaude journée d'été.

Chiens de crevettes grillés avec relish de légumes grillés

Crevettes Grillées et Polenta

Salade grecque d'orzo et de crevettes grillées avec vinaigrette à la moutarde et à l'aneth

La fraîcheur et la simplicité de la cuisine méditerranéenne sont à l'honneur dans cette simple recette de salade de crevettes grillées. Vous saurez que les crevettes ont fini de cuire lorsqu'elles deviennent rose clair et qu'elles sont le signe révélateur de la cuisson.

Po' Boy aux crevettes grillées

Une marinade épicée à base de paprika fumé, de cayenne, de Worcestershire et de sauce piquante donne beaucoup de saveur aux crevettes de ces po' boys. Essayez de griller les baguettes fendues sur le gril pour l'élément supplémentaire de croquant.

Crevettes grillées avec sauce cocktail aux tomates grillées

Crevettes Grillées Scampis

Bobby transforme ce plat de crevettes classique en un repas sur le gril, pour un dîner complet en moins d'une heure.

Crevettes marinées et grillées Old Bay

Ces crevettes marinent pendant seulement 30 minutes dans un savoureux mélange de jus de citron, d'ail et du puissant mélange d'épices, assaisonnement aux fruits de mer Old Bay. Ne soyez pas tenté de les laisser reposer plus longtemps dans la sauce, car le jus de citron commencera à cuire les crevettes et à les rendre dures. Servir avec des pommes de terre bouillies ou rôties pour une version pour les amateurs de grillades d'une ébullition de crevettes.

Crevettes marinées et grillées au chili et à l'ail

Cette marinade rapide est une version tricheur du nuoc mam cham vietnamien, qui est un mélange de sauce de poisson asiatique, de jus de citron vert, de sucre et de piments. L'utilisation de flocons de piment rouge écrasés plutôt que la variété fraîche signifie moins de hachage, et le fait de râper finement l'ail dans la marinade garantit qu'il ne brûle pas sur le gril.

Crevettes marinées et grillées à la noix de coco et au citron vert

La marinade rapide et facile de cette recette est un excellent moyen d'utiliser les restes de lait de coco que vous avez dans votre réfrigérateur. Il ajoute une touche de douceur aux crevettes grillées et ne prend que 30 minutes pour infuser une saveur extraordinaire dans votre prochain dîner. Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles de riz froides pour un repas léger mais délicieux.


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5 façons de cuisiner du saumon en moins de 15 minutes

Le saumon est sain, facile, polyvalent et grâce à ces conseils, il peut être prêt à manger en 15 minutes.

Que vous prépariez un dîner pour un seul ou que vous planifiiez une soirée festive avec des amis, si vous voulez un dîner facile et sain, le saumon est votre solution. Il est maintenant temps de le faire aussi, car les variétés capturées dans la nature sont de saison jusqu'en septembre. (Voici la vérité sur le saumon d'élevage par rapport au saumon sauvage, d'ailleurs.)

De plus, un bon plat de poisson nutritif n'a pas besoin de prendre des heures. Ces cinq méthodes de cuisson abordables prennent chacune moins de 15 minutes et sont garanties sans odeur. Avant de commencer, si votre saumon est frais, assurez-vous qu'il est entièrement décongelé et gardez la peau si vous le pouvez. (Bonus : cela aide le poisson à rester intact pendant la cuisson et emprisonne l'humidité et la saveur. Vous pouvez toujours le retirer avant de manger, ce qui est plus facile que de lutter avec la peau lorsque le poisson est cru.)

1. Rôtissez-le

C'est l'une des méthodes de cuisson les plus simples. Vous assaisonnez votre saumon, le placez au four, réglez une minuterie et oubliez cela. Préchauffez votre four à 400ଏ. Placer un filet de saumon, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four. Enfournez-le pendant 10 à 12 minutes. En règle générale, pour chaque centimètre d'épaisseur, faites cuire votre saumon pendant 10 minutes.

Essayez-le : Assaisonner le saumon avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, du zeste de citron et du jus de citron fraîchement pressé. Ajoutez une pincée de votre mélange d'épices préféré (essayez Za&aposatar) ou une pincée d'herbes fraîches ou séchées comme l'aneth, le persil, le romarin ou l'origan. (Autres idées : Saumon rôti avec dukkah ou ce saumon au miel cuit au four sucré et salé.)

2. Faites-le griller

Aussi simple que le rôtissage, le grillage utilise une chaleur directe et élevée pour que votre saumon cuise rapidement. Cette méthode de cuisson fonctionne mieux pour les filets de saumon plus minces comme le saumon rouge et le saumon coho qui font souvent moins d'un pouce d'épaisseur. De plus, votre gril préchauffe rapidement, ce qui réduit le temps de fonctionnement de votre four en été. Mettez votre four en mode gril élevé. Déposer un filet de saumon côté peau sur un plat en métal allant au four. Évitez le verre et la céramique car la chaleur élevée peut l'endommager. Disposez votre grille à 6 pouces de l'élément chauffant, ou 12 pouces pour un filet plus épais. Faire griller le saumon pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur et la cuisson désirée. En règle générale, pour chaque centimètre d'épaisseur, faites griller votre saumon pendant 8 minutes.

Essayez-le : Mélanger à parts égales du vrai sirop d'érable et de la moutarde à grains entiers et utiliser comme glaçage pour votre saumon. Il va caraméliser lorsqu'il est grillé. (Autre idée : Moutarde à l'érable et saumon à la framboise)

3. Passer à la vapeur

Si pan-brûlant le saumon est écrasant, vous allez adorer cette méthode sans retournement. Dans une sauteuse avec couvercle, disposez deux tranches d'agrumes (citron ou orange) qui serviront de support pour le poisson. Ajouter 1/4 tasse de jus d'agrumes frais et 1/2 tasse d'eau. Si vous avez du vin blanc, ajoutez 1/4 tasse. Porter le liquide à ébullition. Déposer le filet, peau vers le bas, sur les tranches d'agrumes. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Couvrir la poêle et faire cuire le saumon à la "vapeur" pendant 8 à 10 minutes. (Vous aimez la combinaison d'agrumes et de fruits de mer? Essayez ensuite ces coupes de laitue au jus d'orange et aux crevettes de soja.)

Essayez-le : Utilisez des tranches d'orange et assaisonnez votre saumon avec une pincée de mélange d'épices marocaines. Vous pouvez même ajouter des légumes, comme du brocoli ou des haricots verts, dans la poêle et ils vont cuire à la vapeur avec le poisson.

4. Grillez-le

Vous en avez assez que vos poissons tombent en morceaux sur le gril ? Essayez cette méthode de cuisson qui traite votre gril comme un four et cuit votre saumon rapidement. Remarque : Si vous utilisez une poêle à griller, assurez-vous qu'elle a un couvercle. Préchauffez votre gril à 400 à 450ଏ. Assaisonnez le saumon avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre, ainsi que vos herbes préférées ou un mélange d'épices. Placer le filet de saumon côté peau sur les grilles du gril et fermer le couvercle. Le saumon sera cuit en 8 à 10 minutes selon l'épaisseur. En règle générale, pour chaque pouce d'épaisseur, faites griller le saumon pendant 10 minutes. Si vous souhaitez utiliser une planche en bois, faites-la tremper au moins 30 minutes avant la cuisson et augmentez votre temps de cuisson à 12 à 14 minutes car le poisson ne sera pas en contact direct avec la chaleur.

Essayez-le : Garnir le saumon grillé d'une combinaison de tomates en dés, de pêches en dés, d'avocat en dés, de coriandre fraîche, de jus de lime, de sel et de poivre. (Ou jetez-le dans un bol poke fait maison !)

5. Pochez-le

Polyvalent et savoureux, le saumon poché peut être dégusté tel quel ou en reste froid (comme dans ce wrap aux restes de saumon parfait pour les déjeuners). De plus, il est suffisamment basique pour l'incorporer dans d'autres recettes comme les salades de saumon et les gâteaux au saumon. Dans une casserole ou une poêle à bords profonds, mélanger quelques gousses d'ail, une échalote ou un oignon, des tranches de citron ou d'orange, des brins d'aneth, de persil ou d'oignon vert, du sel, du poivre et 4 tasses d'eau. Porter le mélange à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter. Ajouter le filet de saumon, couvrir et cuire 6 à 8 minutes.

Essayez-le : Déchiqueter du saumon poché et servir sur un craquelin avec des tranches d'avocat, de tomate et de choucroute.


11 repas sains que vous pouvez préparer en moins de 15 minutes

Alors que les journées d'été paresseuses se terminent et que la saison de la rentrée scolaire arrive, il semble que nos horaires soient instantanément chargés. Entre les échéances de travail qui s'accélèrent, le retour à la routine de vos enfants et les journées plus courtes, on peut souvent avoir l'impression qu'il n'y a guère le temps de dîner et encore moins de le préparer.

Mais vous n'avez pas besoin de recourir à la vente à emporter ou à la livraison lorsqu'une journée de travail mouvementée ne vous laisse pas le temps de cuisiner. Les nutritionnistes connaissent les astuces pour obtenir un dîner sain et savoureux sur la table STAT. Utilisez ces raccourcis et recettes incontournables vers lesquels les pros se tournent les soirs de semaine chargés - ces 11 dîners peuvent tous être sur la table en 15 minutes ou moins !

Bol de haricots et riz

Remplissez votre congélateur de légumes surgelés et votre garde-manger de riz brun micro-ondable, de haricots en conserve et d'olives noires tranchées en conserve - et vous pouvez avoir un repas rapide en dix minutes ou moins. Le bol de riz au gombo, aux pois chiches et aux tomates utilise des aliments que vous aurez probablement sous la main et qui seront réunis pour l'un des dîners les plus rapides de tous les temps ! De plus, le bol est une bonne source de protéines et une excellente source de fibres pour une résistance maximale. Il contient quelques ingrédients frais comme des tomates raisins et de la feta émiettée, mais n'hésitez pas à échanger les légumes et le fromage que vous avez sous la main.

Tacos végétariens

Après une longue journée à l'école, les petites mains adorent les amuse-gueules comme les tacos - et ce repas peut être sur la table en un éclair. "Mon repas préféré quand je manque de temps, ce sont ces tacos végétariens au houmous", explique Emily Kyle, MS, RDN, nutritionniste à Rochester, New York. Le repas de cinq minutes comprend des tortillas de blé entier, des haricots noirs, de l'avocat, du yogourt grec et beaucoup de légumes. « J'ajoute toute garniture ou tout légume supplémentaire que j'ai sous la main, ce qui permet de réduire le gaspillage alimentaire et d'économiser de l'argent », dit-elle.

Burgers à la dinde

Même sans grill, un hamburger à la dinde peut se mettre sur la table, stat. « Mes hamburgers à la dinde farcis au piment rouge et au fromage sont un incontournable de la famille, en particulier pendant les périodes de pointe comme la rentrée scolaire », explique Patricia Bannan, MS, RD, diététiste à Los Angeles et auteur de Eat Right When Time is Tight. « Super faciles, ces hamburgers ne prennent que cinq minutes environ à préparer et dix minutes à cuire. De plus, la garniture surprise au chili et au fromage au milieu du hamburger est délicieuse. Le dîner vous gardera rassasié toute la nuit, avec 33 grammes de protéines et 6 grammes de fibres par hamburger. « Servez sur un petit pain de blé entier et ajoutez vos garnitures préférées comme la roquette, la salsa et les tranches d'avocat pour plus de goût et de nutrition », suggère Bannan.

Salade de lentilles

Ne vous sentez pas mal à l'idée de prendre des raccourcis - comme acheter des lentilles cuites à la vapeur - un soir de semaine chargé. "Mon dîner super rapide implique quelques gains de temps sains", explique Cynthia Sass, MPH, RD, diététicienne à New York et auteur de "Slim Down Now". Voici comment elle le fait : Sass fouette ensemble une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de moutarde moulue sur pierre, une demi-cuillère à café d'assaisonnement italien et des pincées de sel de mer et de poivre noir. Ensuite, elle jette une demi-tasse de lentilles réfrigérées précuites avec la vinaigrette, la dépose sur un lit de légumes verts prêts à manger et la recouvre d'un demi-avocat et d'une poignée de fraises tranchées. "Ce combo est rassasiant, rassasiant, riche en nutriments et énergisant - et il est prêt en quelques minutes", dit-elle.

Sandwich aux oeufs

Petit déjeuner pour le dîner ? Oui s'il vous plaît! En ce qui concerne les protéines à cuisson rapide, vous ne pouvez pas obtenir beaucoup plus rapidement que les œufs. Améliorez votre sandwich aux œufs typique avec ce panini rapide au pain plat italien. Brouillez les œufs dans une casserole, puis ajoutez-les comme garniture à un sandwich au pain plat avec des tomates, du basilic et de la mozzarella - en donnant au sandwich une grille rapide sur une grille en fonte sur la cuisinière. De plus, ce repas est chargé de 29 grammes de protéines de remplissage.

Crevettes Pesto

« En tant que parent célibataire qui travaille, dîner en 15 minutes est assez courant chez moi ! » dit Samantha Cassetty, MS, RD, diététicienne à New York. « Un repas qui fait l'objet d'une forte rotation ces jours-ci est le pesto de crevettes. Les crevettes surgelées et non cuites ne nécessitent pas de décongélation pendant la nuit, ce qui en fait un choix de protéine idéal pour ceux d'entre nous qui pourraient oublier de faire de telles choses. Voici comment le faire : il suffit de mettre les crevettes dans une passoire dans l'évier sous l'eau froide du robinet pour les laisser décongeler. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et préparez des pâtes à base de haricots, selon les instructions sur l'emballage. Au fur et à mesure que les pâtes touchent à leur fin, ajoutez-y du brocoli congelé. Égoutter puis cuire les crevettes décongelées dans une poêle enduite d'huile d'olive. Ils vont cuire en quelques minutes de chaque côté. Enfin, mélangez les crevettes avec le mélange de brocoli et de pâtes, puis mélangez-les avec du pesto du commerce. «Je sers cela avec une salade d'épinards, garnie de pignons de pin au lieu de croûtons», dit Cassetty. «Cela apporte des graisses saines, ainsi que du croquant et de la saveur à nos légumes verts. Et le pesto sert aussi de vinaigrette !

Pois chiches aux légumes

Quoi de plus rapide que de rincer et d'égoutter une boîte de haricots ? Presque rien! « J'ai toujours des pois chiches cuits dans le congélateur ou une boîte de pois chiches dans le garde-manger », explique Marisa Moore, MBA, RDN, diététicienne à Atlanta. « J'utilise les pois chiches de plusieurs manières, que ce soit en les jetant dans une sauce au pesto ou à la marinara pour un plat de pâtes sans viande ou en les mélangeant à du houmous pour les savourer comme un dîner léger avec des bâtonnets de légumes et du pain pita chaud. » Mais sa recette incontournable est les pois chiches fumés aux épinards. «Ce plat sauté simple combine des pois chiches et des épinards avec du paprika fumé et de l'ail pour un plat savoureux et copieux qui est parfait tel quel, fourré dans un pita ou servi sur votre grain préféré», dit-elle. "Avec ça, j'obtiens une dose de protéines et de fibres en dix minutes chrono!"

Boulettes de dinde

Voici un secret de préparation de repas que de nombreux diététiciens utilisent : ils utilisent des ingrédients surgelés. "Je suis souvent en déplacement, alors nous préparons des tas de dîners rapides et faciles dans ma maison", explique Edwina Clark, MS, RD, responsable du contenu nutritionnel chez RaisedReal à San Francisco. «La plupart des week-ends, je prépare un lot de boulettes de viande de dinde sans sauce et je les congèle en portions individuelles pour pouvoir les préparer pendant la semaine pour un repas rapide de pâtes ou de zoodle avec une sauce marinara du commerce.» Clark note que les bébés épinards sont un aliment de base dans son réfrigérateur, et elle l'ajoute au plat pour des légumes supplémentaires.

Saumon au four ou grillé

Vous pourriez penser que la cuisson du saumon semble ambitieuse pour un soir de semaine, mais cela ne prend vraiment pas longtemps pour cuire ou griller du poisson. "Quand les choses sont occupées et que je veux un repas nutritif rapide et facile, je préfère généralement une portion de saumon grillé, de couscous et de brocoli cuit à la vapeur", explique Keri Gans, RDN, nutritionniste et professeur de yoga à New York et auteur de " Le régime de petite monnaie". « Tout ce que je fais, c'est badigeonner le saumon d'huile d'olive et saupoudrer de paprika, de coriandre et de poivre noir. Ensuite, je place le saumon dans le gril sur du papier d'aluminium et je fais cuire environ huit à dix minutes. Pendant ce temps, le couscous cuit sur la cuisinière et le brocoli cuit à la vapeur au micro-ondes. Ensuite, je plaque simplement avec un quartier de citron. Lyssie Lakatos, RDN, CFT et Tammy Lakatos, RDN, CFT, diététistes à New York et co-auteurs de "The Nutrition Twins 'Veggie Cure", ont un repas similaire avec leur Saumon à la salsa d'ananas. Au lieu de couscous, ils prépareront du riz brun micro-ondable. "Ce dîner rapide est une délicieuse façon d'obtenir des acides gras oméga-3 et 27 grammes de protéines satisfaisantes dans un repas sain!" ils disent.

Nouilles aux arachides

Voici un fait : les protéines végétariennes comme l'edamame et les arachides cuisent plus rapidement que la viande. "Chaque fois que je manque de temps, je prépare des nouilles aux arachides de 15 minutes pour le dîner", explique Stephanie McKercher, RD, blogueuse de recettes saines à Denver, Colorado. « J'utilise des edamames congelés au lieu de bœuf ou de poulet, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de la cuisson de la viande avec cette recette. C'est ce que je préfère manger quand je n'ai pas beaucoup d'ingrédients frais dans ma cuisine !

Quesadillas aux haricots noirs

Oui, une quesadilla rapide peut être chargée de protéines et de légumes. « Les quesadillas peuvent prendre aussi peu que dix minutes à préparer », explique Rebecca Clyde, MS, RDN, diététiste à Salt Lake City, Utah. « J'aime leur polyvalence. J'emballe mes quesadillas aux haricots noirs et aux légumes avec des haricots ou des restes de viande avec du fromage et tous les légumes que j'ai dans mon réfrigérateur. C'est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire en jetant des légumes verts ou d'autres légumes sur le point de se détériorer dans la tortilla. Servir avec de la salsa fraîche ou en conserve et du guacamole pour un dîner rapide nourrissant et satisfaisant.


Longue journée, vous n'avez pas plus de 15 minutes pour cuisiner ? Nos éditeurs interviennent avec des recettes rapides

Si vous travaillez de longues heures, vous en avez probablement beaucoup dans votre assiette.

C'est quelque chose auquel nos éditeurs peuvent s'identifier. Qu'ils soient confrontés aux dernières nouvelles ou qu'ils respectent toutes les échéances, ils sont constamment bousculés. Ainsi, lorsqu'ils rentrent enfin chez eux et regardent dans leurs réfrigérateurs, la dernière chose qu'ils veulent faire est de créer un repas compliqué qui implique des heures de préparation et de cuisson.

Nous avons demandé à quelques rédacteurs en chef de Gulf News et à des lecteurs occupés ce qu'ils préparaient lorsqu'ils avaient faim et n'avaient pas de temps à perdre. Et fidèles à leur habitude, ils ont partagé les improvisations et les raccourcis qu'ils utilisent pour créer des repas satisfaisants sans fioritures ni tracas.

Voici leurs recettes rapides, faciles et délicieuses, qui prennent moins de 15 minutes à faire :

Pâtes aux tomates et basilic en quatre étapes

Avec des ingrédients de choix et quatre étapes faciles, ce plat de pâtes est un régal rapide. Crédit d'image: Anas Thacharpadikkla/Gulf News

Evangeline Jose, rédactrice en chef des médias sociaux, est tombée sur cette recette sur la vidéo d'une chaîne alimentaire sur Facebook. Elle a dit que cela avait l'air facile et délicieux, et quand elle a essayé de le faire, cela n'a pas déçu.

Elle revient sans cesse sur ce plat pour plusieurs raisons : « Mon fils et moi sommes de grands fans de pâtes… et j'adore le goût de l'ail sauté. Et, le fait qu'il soit ultra-facile et ne nécessite que cinq ingrédients, tous si faciles à trouver dans n'importe quelle petite épicerie.

Ingrédients

  • 500g de pâtes linguine (ou spaghetti)
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 2-3 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 400-450g de tomates cerises entières
  • 1 tasse de basilic frais, haché grossièrement
  • 1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
  • Sel au goût
  • Fromage parmesan fraîchement râpé (pour servir)
  • Persil frais, haché (pour servir)
  • Une pincée de sucre (facultatif)

Préparation

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps pour qu'elles ne collent pas.
  • Pendant la cuisson des pâtes, dans une autre poêle ou une casserole à fond épais, chauffer 1/3 de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché, faites-le sauter jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse, ajoutez les tomates, une pincée de sucre (facultatif), du sel et du poivre au goût, et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates éclatent, en remuant de temps en temps. Cela prend environ 7 à 8 minutes.
  • Pendant ce temps, vérifiez si vos pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et transférez-les dans un grand bol.
  • Mélanger les pâtes avec la sauce tomate éclatée et le basilic, et verser le reste d'huile d'olive sur le dessus.
  • Servir chaud, garni de persil fraîchement haché et de parmesan râpé.

Poha indien ou riz aplati aux épices

Le poha est du riz aplati ou battu, cuit à la vapeur avec des ingrédients comme des oignons, des épices et des herbes. Crédit d'image: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, rédactrice en chef adjointe de Food, a fait du poha pour la première fois lorsqu'elle a quitté la maison de ses parents et s'est rendue à Mumbai, en Inde, pour le travail, il y a quelques années. Elle suit la recette de sa mère, et elle a pour elle une certaine nostalgie, puisqu'elle a grandi en la mangeant au petit-déjeuner, surtout le week-end.

Tiwari a déclaré : « J'adore ce plat indien salé, car je peux en faire un repas sain en ajoutant différents ingrédients, en particulier les jours de travail chargés. Il cuit rapidement, nécessite très peu de préparation et a un goût délicieux. J'aime le fait que le riz aplati ait tellement de possibilités d'expérimentation et qu'il absorbe bien les différents ingrédients et arômes. Que ce soit le croquant des cacahuètes et des oignons, la saveur piquante et acidulée des graines de moutarde, l'arôme de noisette des feuilles de curry, avec un soupçon de jus de citron et de feuilles de coriandre… le riz aplati fait que tout se marie très bien.

Ingrédients

  • 1 bol moyen de riz aplati
  • ½ tasse moyenne d'arachides (utilisez autant ou aussi peu que vous le souhaitez)
  • 1 cc de graines de moutarde noire
  • 6 à 7 feuilles de curry frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale (vous pouvez également utiliser du beurre clarifié ou du ghee)
  • 1 à 2 piments verts (facultatif)
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à soupe de graines de grenade
  • ½ carotte
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 cc de jus de citron

Préparation

  • Rincez le riz aplati dans une passoire, de préférence sous l'eau courante pendant environ 15 secondes. Gardez la passoire de côté pour égoutter l'excès d'eau. Saupoudrez d'eau sur le riz aplati rincé pour retenir l'humidité pendant que vous commencez à préparer l'étape suivante - faire frire les cacahuètes.
  • Faites chauffer une petite casserole et ajoutez-y 4 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, à feu moyen, ajoutez ½ tasse d'arachides et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir de couleur foncée. Continuez à mélanger et à retourner les cacahuètes avec une louche et assurez-vous que tous les côtés sont frits uniformément. Vous pouvez aussi les faire frire mais je préfère cela car je peux réutiliser l'huile, sans avoir à retirer l'excès de la casserole.
  • Une fois que les cacahuètes commencent à virer au brun foncé, ramassez-les avec une louche et placez-les sur un essuie-tout. Faire cela drainera tout excès d'huile. Gardez-le de côté.
  • Puisque l'huile est déjà chaude, baissez le feu et ajoutez les graines de moutarde, les piments verts hachés et les feuilles de curry. Au fur et à mesure qu'ils commencent à crépiter, ajoutez le poha et les cacahuètes dans la casserole et mélangez bien.
  • Maintenant, ajoutez ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma et de sel au goût et mélangez bien le poha pendant environ 30 secondes à feu doux. Continuez à mélanger et ne laissez pas reposer, sinon le poha commencera à coller à la casserole. À ce stade, si vous pensez que le poha se dessèche, arrosez à nouveau un peu d'eau et continuez à mélanger.
  • Ajoutez une pincée de sucre et de piment rouge en poudre (pour la couleur) et éteignez le feu. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle.
  • Le temps de garnir : Saupoudrer de coriandre, de carottes et de noix de coco râpées, d'oignons hachés, de graines de grenade et 1 cuillère à café de jus de citron.
  • Remarque : vous pouvez utiliser tout ou partie des ingrédients pour la garniture.
  • Servir chaud. A déguster avec du masala chai fait maison (thé au lait épicé).

Sauté de crevettes et brocoli

Le sauté de crevettes et de brocoli est un plat rapide qui a du punch en termes de saveur. Crédit d'image: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, rédacteur en chef principal, a trouvé un moyen de réduire la recette de sa mère à un processus qui ne prend que 15 minutes. Il a déclaré: «Ma mère avait l'habitude de cuisiner ce sauté de crevettes pour moi aux Philippines. C'est tellement délicieux, alors j'ai apporté sa recette avec moi à Dubaï. Au fil du temps, j'ai expérimenté et ajouté des légumes comme du brocoli ou des épinards et un peu de fécule de maïs pour le rendre croustillant. Je recommande vivement cette recette aux personnes occupées et soucieuses de leur santé !

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes moyennes
  • ½ kg de brocoli ou d'épinards
  • ¼ tasse de beurre salé
  • 1 oignon vert, tranché finement
  • ½ cuillère à soupe de poivre noir en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • ½ tasse de soda 7up ou Sprite
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation

  • Faites chauffer le beurre salé dans une poêle jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre émincés.
  • Ajouter les crevettes dans la poêle et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 4 minutes).
  • Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le poivre noir, la cassonade et le soda dans la poêle.
  • Ensuite, ajoutez le brocoli ou les épinards, faites cuire pendant 3 minutes, puis versez la fécule de maïs pour épaissir la sauce et rendre les légumes croquants.
  • Saupoudrer d'oignon vert haché. Servez et dégustez !

Khichdi

Le khichdi est un plat populaire d'Asie du Sud, à base de lentilles et de riz. Crédit d'image: Stefan Lindeque / Gulf News

Vivre aux Émirats Arabes Unis La rédactrice en chef Huda Tabrez a déclaré que passer du temps de qualité avec son tout-petit est sa priorité lorsqu'elle rentre du travail. So, khichdi, a rice and lentils dish, is her go-to meal because of its nutritional value, speed of preparation, and simplicity.

She said: “Khichdi has both carbohydrates and proteins and is filling. Also, because the combination of rice and lentil is so simple, it also makes it a very versatile dish. In our family, we usually eat it with a green chutney, some ghee, yoghurt and pickle. This was one of the first dishes I made on my own. Even though I don’t remember exactly how old I was, could be anywhere between 9 to 11 years old, I still remember how good it felt to be able to cook something without any assistance from my mum.”

Ingrédients

  • 1 cup pink lentil/masoor dal
  • 1 cup basmati rice
  • 1 medium onion, sliced
  • 2 tbsp cooking oil
  • ½ tsp cumin seeds
  • Sel au goût

Préparation

  • Take the rice and lentils in a bowl and wash them well. Then soak for at least five minutes, up to half an hour, depending on the time you have.
  • In a pressure cooker, heat the cooking oil and then add the sliced onion. Fry until the onion just turns a light golden brown.
  • Add the cumin seeds and give them a few seconds to crackle.
  • Drain the soaked rice and lentils, and add it into the pressure cooker.
  • Add one cup of water. The quantity of the water will determine the consistency of the khichdi. If you like your khichdi to have a more porridge-like consistency, you can add one and a half cups of water.
  • Add salt to taste and give the rice and lentils a good stir.
  • Cover the pressure cooker and cook on high heat for 10 minutes, or for two whistles.
  • Wait for the pressure to subside, before you open it to check the khichdi.
  • Serve with green salad, ghee, pickle, chutney or poppadum.

Vegetable omelette

Vegetable omelettes are packed with nutrition. Image Credit: Tabitha Barda/Gulf News

Tabitha Barda, Parenting Editor, is a pescatarian so most of the dishes she eats are vegetarian, with the occasional seafood. Her recipe for vegetarian omelette was born out of necessity. She said: “It’s often my fallback when we don’t have much in the fridge and I want to use up things that are starting to lose their lustre. As long as we still have some eggs, the other ingredients can be chopped and changed depending on what needs to be used up. It’s also a good mixture of protein and vegetables, and very delicious.”

Ingrédients

  • ½ onion, very finely diced
  • ½ green bell pepper, cored and very finely diced
  • ½ stick celery, very finely diced
  • ½ carrot, peeled and very finely diced
  • 2 cloves garlic, very finely diced
  • 1 red bird’s eye chilli, de-seeded and very finely diced
  • 4 eggs, beaten and seasoned with salt and pepper
  • 2 thin slices of hard cheese, such as cheddar or Gouda
  • Herbs such as dill, coriander or parsley, finely chopped
  • Salt and pepper
  • Olive oil for frying

Préparation

  • Place onion, celery and carrot in a large, flat frying pan with a splash of olive or sunflower oil over a medium heat.
  • Cook until the vegetables soften nicely, but before they start to brown.
  • Note: If the mixture gets dry while cooking, I like to add brine from a jar of olives, but you could use stock or just plain water. Just use as little as you need to stop the veggies from sticking to the pan. Using oil will make this too greasy.
  • When the vegetables have softened and the onion has turned translucent, add the garlic and chilli (to taste). Fry for a couple of minutes until the garlic has been lightly cooked but be sure not to let it burn.
  • Distribute the vegetables evenly across the bottom of the frying pan. There should only be a very thin layer of veggies - if there are too many the egg-vegetable ratio won’t work and it will not stick together properly.
  • Pour over the beaten eggs and swish around the pan so they are evenly distributed. Quickly use a flat spoon or spatula to lightly mix the egg in with the vegetables before the egg starts to harden.
  • Allow the egg and vegetables to cook until the mixture starts to harden at the bottom and edges, but is still wet in places at the top (if this is taking a long time you can use a pan lid to speed it up and help the mixture cook).
  • Now, add the cheeses slices to one side of the omelette. Allow the cheese to start melting, and then quickly take the pan off the heat (it will continue to cook using the residual heat in the pan). Season and add herbs according to your taste.
  • Use a spatula to fold the omelette over so that the melted cheese is encased in the omelette.
  • Sprinkle with herbs (plus more chilli if you want) and serve with spinach leaves and sliced avocado. Prendre plaisir!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma can be enjoyed with a hot cup of tea. Image Credit: Sonal Tiwari/Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, Social Media Reporter, enjoys this South Indian dish any time she fancies a snack. She said: “With a hot cup of tea, it’s bliss! Upma was a regular breakfast or evening snack in my parents’ home, while growing up. It always reminds me of my mum, and how she taught me to learn the nuances of cooking. Traditionally, upma is made from rava (granulated wheat), but you can also make it with semiya (vermicelli). The ingredients used to flavour the semiya give it a deliciously satisfying taste.”

Ingrédients

  • 1 cup (200g) broken semiya or whole wheat vermicelli
  • 2 tbsp oil or ghee (clarified butter)
  • ½ tsp mustard seeds
  • 1 tsp urad dal (split black gram)
  • 1 medium-sized onion, finely chopped
  • ½ tsp ginger, finely chopped
  • 1 green chilli, chopped
  • Few curry leaves
  • 2 tbsp coriander leaves, chopped
  • ½ cup grated coconut
  • 2 cups water or add as required
  • ½ tsp sugar (optional)
  • 1 dry red chilli (optional)
  • 2 lemon wedges (for garnish)
  • Sel au goût

Préparation

  • Place a heavy karahi (cast-iron pan, similar to a wok) on low heat. Add the semiya strands to the pan.
  • On a low flame, begin to roast the semiya. Stir often when roasting and until the strands become golden. Remove the roasted semiya in a separate bowl or plate. Mettez de côté.
  • In the same pan, add oil or ghee. I prefer ghee as it brings out an earthy flavour. Keep the flame on low or medium-low.
  • Add the mustard seeds and let it begin to crackle.
  • Immediately, add urad dal. Stir and fry till the urad dal starts turning light golden.
  • Add cashews, then the chopped onions, ginger, green chilli, and curry leaves.
  • On a low flame, sauté till the onions turn translucent. Add salt as required.
  • Next, add 2 cups of water. You can add water as per the quantity of vermicelli. Bien mélanger. On a high flame, bring the water mixture to a boil.
  • Add half a cup of grated coconut to the boiling water and simmer it for one minute.
  • Next, reduce the flame to low or medium-low, and add the roasted semiya. Let the semiya cook. Simmer till all the water is absorbed and the semiya has become soft and is cooked well.
  • Switch off the stove. Place the semiya in a serving dish. Sprinkle chopped coriander leaves on top, and place lemon wedges on the side. Servir chaud.

Chinese-style prawn stir fry with vegetables

A quick prawn stir fry full of tasty vegetables. Image Credit: Supplied

Jingjing Cheng, a Chinese expatriate residing in Dubai, is known among his family members for the delicious meals he cooks up in the kitchen. His wife Huie Cheng said: “He’s a better cook than me and cooks more often than I do! This dish is delicious and healthy. It’s also quick and goes well with rice and even noodles.”

Ingrédients

  • 300g prawns (shell-on, deveined and cleaned)
  • 100g red capsicum, cut into strips
  • 100g celery, cut into strips
  • 25g ginger, diced (add more if you prefer)
  • 25g garlic, diced (add more if you prefer)
  • 3 tbsp oil
  • ½ tsp soy sauce
  • Fresh lemon juice to taste

Préparation

  • Add cooking oil into the pan. Once hot, add the prawns and sauté for approximately three minutes.
  • Add ginger, garlic, and several drops of lemon juice. Sauté for two more minutes.
  • Add celery and red capsicum. Sauté for two minutes.
  • Finish by adding soy sauce and mix it well.
  • Serve with rice or noodles. Prendre plaisir!

Apple pie oatmeal

This versatile dish can be eaten as a snack or as an entire meal on its own. Image Credit: Stefan Lindeque/Gulf News

Falah Gulzar, Assistant Social Media Editor, received this recipe from a friend when she was in high school. She has been enjoying it for years and eats it as a snack in between meals or sometimes, even as a meal. “It keeps me full for hours! It’s also a great meal after a workout. It’s quick, requires minimal cooking and the ingredients are generally available in my kitchen or very easily accessible. Some of the ingredients can also be swapped with other things, so it makes it even more convenient to make.”


Slow Cooker Seafood Recipes to Make Dinner Easier

The tomato-based broth in this Slow Cooker Seafood Stew is full of flavor. Add scallops and fresh veggies, and you have a hearty stew to feed your family in just a few hours.

Try this simple Clam Chowder recipe for the Crock Pot. Any fan of seafood will love this creamy bowl of comfort food. Serve with crusty bread and a salad for a complete meal.

You will LOVE how easy this Slow Cooker BBQ Shrimp is to make. It’s ready in just one hour, and it’s delicious served with grits.

While the fish cooks quickly, it’s the slow simmer in the sauce that really helps the spices and flavors of this Indian Fish Curry to meld together.

Did you know you can cook salmon in the slow cooker? It’s a great way to ensure your salmon is always tender, and it’s easy to cook in large batches.

If you love Shrimp Scampi, you’ll enjoy it even more knowing that you can make it in the Crock Pot. Set it and forget it! Serve it over pasta when the shrimp is cooked to perfection.

Slow Cooker Shrimp and Crab Bisque is a hot, comforting meal in the cold winter months. A little goes a long with the crab (which can be pricey), but the shrimp is affordable, so it’s not too big of a splurge.

Cajun spices add some heat to this scrumptious New Orleans Spicy Barbecue Shrimp Recipe.

Slow Cooker Maple Salmon has a touch of sweetness that pairs wonderfully with the fish.

You won’t be able to get enough of this Cajun Corn and Shrimp Chowder in the fall and winter. It’s hot and hearty — just the way we like it on a cold day!

Slow Cooker Salmon Curry is creamy and satisfying, and the aromatic spices are as delightful to your taste buds as they are to your nose. Don’t you love the smell of a curry cooking?

Can’t stand a house that smells fishy even though you love seafood? You have to try this Lemon Dill Halibut! It’s cooked inside a foil packet in your slow cooker, and you end up with light and flaky halibut that tastes incredible.

Slow Cooker Red Curry Cod will become a new favorite. A simple red curry sauce pairs with veggies and mild white fish, but it would work well with salmon, too!

Salmon Spinach Pasta is a deliciously healthy dish that the whole family will enjoy.

With only 5 ingredients, you can whip up this tasty Coconut Cilantro Curry Shrimp in about two hours.

This recipe for Crock Pot Fish Tacos is super convenient. You can use frozen fish, and pile your Rotel or other veggies on top, and let it cook for a few hours.

Fire Roasted Shrimp Tacos is a great dinner idea for a busy day. You can use fresh or frozen shrimp — it’s great either way.

And finally, no seafood roundup is complete without a Low Country Boil. I had no idea you could make it in a slow cooker!


No, you don't have to sacrifice pasta nights to eat more seafood. Look no further than this one-skillet wonder for proof that the two taste delicious together.

This good-for-you gingery fish dish is worth adding to the rotation. Stock up on frozen or microwaveable white rice to shave a few minutes off on the craziest weeknights.

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