Autre

De délicieux petits pains


Une entrée, un petit déjeuner, un accompagnement ou pourquoi pas… un dessert. Une recette polyvalente qui m'a enchantée dès que je l'ai vue chez Andreea Chinesfood. Une recette où l'on peut jouer avec les ingrédients, la garniture peut être sucrée ou salée, avec des légumes, ou de la viande, au goût de chacun (juste pour ne pas être trop mouillé). Sans oublier à quel point il peut être beau dans l'assiette.
Je vous souhaite un beau dimanche comme vos âmes heureuses.

Pour les boules de pâte :

  • 500 gr de farine
  • 250 g de crème mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Une cuillère à soupe de vinaigre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel

Pour le remplissage:

  • 4 carottes
  • 2 tiges (tiges) de céleri (céleri vert)
  • 250 gr de kaiser de cuisse de porc fumée
  • Quelques jaunes
  • Bouchons de poivrons rouges
  • DU FROMAGE
  • Sel poivre
  • 50 gr de beurre
  • Persil vert

Portions : 14

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Délicieux petits pains :

Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.Mélanger à part la crème mascarpone avec la crème sure, les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe de vinaigre.Puis verser toute la composition sur la farine, ajouter un peu de poivre et pétrir une pâte.Quand elle est devenue élastique et ne colle plus aux mains, le recouvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure, pendant laquelle nous préparons la garniture.

Faire bouillir les carottes avec les branches de céleri, puis les couper en cubes, ou selon nos envies sous une autre forme.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les jaunes émincés et le kaiser.Laissez les frire un peu, puis ajoutez les légumes, le poivron rouge et enfin le persil.Laissez refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez une feuille très fine, elle doit être fine pour pouvoir façonner les boules.

C'est une pâte incroyablement facile à travailler, elle a exactement la consistance désirée.

A l'aide d'un bol ou d'assiettes, découper des cercles de la taille d'une crêpe. Mettre sur chaque garniture, puis râper le fromage. Rassembler la feuille comme un sac et attacher avec de la ficelle ou des brides en silicone si on en a (je n'en ai pas, mais je les mets sur la liste de courses).
Placer les boules dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four (que j'ai préchauffé) pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, selon le four de chacune.
Pendant qu'ils sont encore chauds, on retire soigneusement la ficelle avec laquelle on a noué et on peut nouer avec des queues d'oignons.Je ne les ai pas noués pendant qu'ils étaient chauds et après cela je n'ai pas réussi.

Il est préférable d'être servi chaud, accompagné d'un yaourt étaient merveilleux.

Parce que 14 morceaux sont sortis, quand ils ont refroidi, je les ai chauffés un peu au micro-ondes et ils étaient comme frais.

Bon appétit !!!!!


5 délicieuses recettes énergétiques au début de l'automne

Mes chéris, quand il s'agit de nourriture pour les jours d'école et de bureau, n'est-ce pas toujours compliqué ? Ils doivent répondre à toutes sortes de critères. Mais le critère principal est, à mon sens, de correspondre aux goûts de toute la famille, pour ne pas avoir à cuisiner plusieurs fois. Et, évitons au maximum, les aliments ultra-transformés, pour que la nourriture nous fasse du bien, ne nous fatigue pas. J'ai donc pensé à 5 recettes pour vous donner de l'énergie en ce début d'automne.

La principale cause de votre fatigue

Une chose spéciale pour cette année que j'aimerais que vous sachiez est la suivante : si vous avez été en isolement cellulaire, en quarantaine ou avez été à l'intérieur pendant de longues périodes (oh, nous avons 6 mois depuis que nous avons lutté avec cela), le microbiome le vôtre est maintenant en déséquilibre. Pour plusieurs raisons : parce que vous n'avez pas fait d'exercice comme avant, parce que vous avez vécu un état de stress chronique, parce que vous avez mangé plus, parfois de manière compulsive et pas forcément toujours frais (vous avez un marketing limité) et vert (vous mangez environ 500 grammes de légumes par jour ?).

La plupart des gens ne font pas constamment le lien entre la flore intestinale et ce qu'ils ressentent. En fait, c'est aussi la raison la plus profonde pour laquelle vous vous sentez si épuisé tout le temps. Lorsque la flore intestinale n'est pas en équilibre, vous vous sentirez toujours fatigué, malade, nerveux, sans rendement, triste et vous tomberez plus facilement malade.

La vérité est qu'en rééquilibrant la flore intestinale (microbiome), à ​​travers de nombreuses techniques, de l'alimentation à la gestion du stress, vous résoudrez le problème de la fatigue.

Non seulement les enfants ont besoin d'énergie pour la rentrée, mais aussi les parents. Je vous offre donc en cadeau mes 5 recettes énergétiques en ce début d'automne.

Recettes pour l'énergie et la restauration de la flore intestinale

Les recettes que je vous propose aujourd'hui sont testées par moi le week-end, avec mon mari et mes enfants. Nous avons essayé d'avoir une teneur en fibres aussi élevée que possible, car les fibres aident à nourrir les bonnes bactéries de l'intestin et rétablissent l'équilibre de la flore intestinale. Et nous voulions qu'ils soient aussi savoureux et attrayants que possible, afin que nous puissions tous les apprécier. De plus, vous verrez que quelque chose peut être préparé pour le paquet sans viande, d'autant plus qu'une consommation élevée de viande peut provoquer des ballonnements et de la constipation, malheureusement.

Vous ne savez même pas à quel point les filles étaient heureuses, à quel point elles ont aimé toutes les recettes et le mari les a mises pour le colis du lendemain matin. Je vous invite à les parcourir et, pourquoi pas, à les essayer et à m'envoyer vos impressions et celles de votre famille.

Tacos à l'avocat et aux patates douces

Cette préparation contient environ 11 g de fibres/portion, soit près de la moitié de la dose journalière recommandée par l'Organisation mondiale de la santé, de 25 gr. fibres quotidiennes.

Temps de préparation : 15 minutes

  • 2 petites patates douces
  • 1 tasse de haricots rouges ou noirs
  • 1/2 oignon vert
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 3-4 tomates cerises
  • 1/2 tranches ou cubes d'avocat et une sauce, facultatif. Nous n'avons pas mis, nous avons servi chaud, mais les enfants sont plus attirés à manger quelque chose s'il a de la sauce. Trouvez d'autres idées de sauces saines ici.
  • Lavez les pommes de terre et essuyez-les avec du papier absorbant.
  • Mettez-les au four pendant 8 à 10 minutes.
  • Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en 2 morceaux chacun, retirez le noyau en creusant légèrement avec une cuillère à café et laissez-en un peu, pour que la coque reste intacte. Mettez-le de côté.
  • Dans une petite poêle, mélanger la pomme de terre épluchée avec les haricots rouges. Tomates et oignons, ajouter le jus de citron vert. Laisser à feu doux pendant 5 minutes et mélanger le mélange.
  • Transférer le mélange dans les zestes mis de côté. Placer les cubes d'avocat sur le dessus et si vous voulez la sauce choisie & #8211 ex : salsa.

Le plat peut être une collation plus copieuse ou un dîner en chemin. C'est parfait pour le lundi sans viande (lundi sans viande, après un week-end d'excès de protéines animales). Il est plein de fibres et de protéines végétales et convient aux végétaliens.

2. Sandwich aux haricots rouges, avocat et thon

Cette préparation contient environ 10 g de fibres/portion.

Temps de préparation : 10 minutes

  • 2-3 cuillères à soupe de haricots
  • 1/2 avocat
  • 1 brin de persil haché
  • 1 oignon vert
  • 1 boîte de morceaux de thon dans son jus
  • 10 tomates coupées en 4
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 pincée de sel et de poivre au goût
  • 2 tranches de pain multigrains / sans gluten / avec mayonnaise
  • 2 cuillères à café de fromage émietté / fromage de chèvre.

  • Dans un grand bol, écraser l'avocat. Ajouter le thon, puis le reste des ingrédients, moins le fromage de chèvre. Mélanger tous les ingrédients.
  • Vous pouvez griller le pain (ou pas). Ajouter le mélange d'ingrédients et enfin saupoudrer de fromage de chèvre.

La préparation peut être un déjeuner en ville ou faire partie du forfait scolaire de l'enfant. Il est riche en fibres et en protéines, de manière équilibrée. Vous pouvez mettre une grande salade à côté, selon vos préférences. Mais pour augmenter votre teneur en fibres, un mélange de légumes verts & # 8211 de laitue, de chou frisé, d'épinards, par exemple, serait bien.

3. Envelopper les légumes grillés de houmous

Cette préparation contient environ 16 g de fibres/portion.

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients pour 2 wraps :

  • 1/2 aubergine aubergine
  • 1 courge de mer / courgette
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 poivre en poudre
  • herbes fraîches préférées : basilic, romarin
  • 2 cuillères à soupe de houmous
  • 2 bâtonnets de farine complète / multigrains.

  • Couper les légumes en tranches ou en lanières.
  • Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés, arroser d'huile d'olive.
  • Mettre sur le grill/poêle et laisser cuire de manière à ce qu'elle reste croustillante, ne ramollisse pas (environ 4 minutes sur une face de l'aubergine et 3 minutes sur la courgette).
  • Retirer de la poêle et placer les légumes sur une déchiqueteuse à bois. Couper en tranches fines et longues.
  • Graisser les tranches de colle avec de l'humus et répartir le contenu pour chacune.
  • Saupoudrez de vos herbes préférées.
  • Fermez la colle. Presse. C'est fait! Pour plus de saveur, vous pouvez le mettre 1 à 2 minutes dans un grille-pain chaud ou dans une casserole, en le pressant avec un couvercle.
  • Découpé en 2 morceaux pour le rendre plus facile à emballer et à manipuler, en particulier pour les enfants.

C'est une préparation polyvalente. Selon ce que vous avez au menu ce jour-là, vous pouvez le servir comme petit-déjeuner, comme collation ou comme déjeuner, si vous ajoutez de la salade ou d'autres protéines végétales de lentilles ou de champignons, par exemple. Dans tous les cas, les légumes grillés à l'huile d'olive, sel et poivre sont absolument délicieux et collent anonymement.

4. Sandwich Vert Bonté

Cette préparation contient environ 25 g de fibres/portion.

Temps de préparation : 15 minutes.

Ingrédients pour 2 sandwichs :

  • 2 avocats au four
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Épinards ou roquette
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre, ou au goût, vache
  • Ciboulette fraîche, coupée en petits cubes
  • Concombre finement coupé
  • Le beurre
  • Moutarde de Dijon
  • 4 tranches de pain multigrains / avec mayonnaise / sans gluten.

  • Dans un petit bol, mettre le contenu de l'avocat. Écraser avec une fourchette. Ajouter du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
  • Poivrer le fromage de chèvre et frotter un peu.
  • Vous pouvez griller le pain. Graisser chaque tranche avec une fine couche de beurre.
  • Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon sur l'une des tranches de sandwich.
  • Ajouter beaucoup d'épinards.
  • Ajoutez ensuite la pâte d'avocat.
  • Ajouter le fromage de chèvre. Placer la ciboulette sur le fromage.
  • À la fin, mettez le concombre.
  • Garnir de tranches de pain.
  • Presser et couper en 2 morceaux pour faciliter le service.

C'est de loin la plus savoureuse de toutes ces recettes ! Sachez que mes enfants évitent aussi de temps en temps les aliments verts Cette fois, ils ne l'ont même pas remarqué ! ??
Comme vous pouvez le voir, avec un tel sandwich, remplissez toutes les fibres dont vous avez besoin en une journée.

5. Shake nutritif avec l'ajout d'OptiFibre

Les smoothies ne sont pas seulement pour le goût, ils peuvent nourrir le microbiome intestinal et être de la nourriture pour le cerveau. Donc, si vous souhaitez booster votre alimentation dans cette direction avec des ingrédients nutritifs et sains, vous devriez essayer la recette ci-dessous. Il est spécialement conçu pour la santé intestinale et cérébrale, plein de nutriments et de sources de probiotiques et prébiotiques & #8211 nous mettons 1 mesure d'Optifibre, qui contient 100% de fibres solubles et est notre ami à la maison depuis septembre de l'année dernière. Il ne contient pas d'additifs, de conservateurs ou de sucre ajouté.

Alors, une recette pour un meilleur sommeil, une humeur optimale, un calme et une concentration maximale, pour compléter les 5 recettes pour l'énergie en ce début d'automne.

Ingrédient Quel est son rôle
200 ml de lait d'amande Pour le goût
50 ml de kéfir (noix de coco, pour les végétaliens) probiotique
1 cuillère à café de beurre de cacahuète Zinc, magnésium, biotine
1 micro avocat Vitamines E, K, B6 lutéine, bêta-carotène
6 à 8 morceaux de framboises Polyphénols
1 mesure Optifibre Fibres à effet prébiotique, réduisent les ballonnements et la constipation
1/2 cuillère à café de cacao, de préférence cru flavonoïdes
Une poudre de cannelle Polyphénols, équilibre sucre dans le sang
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre prébiotiques
1/2 cm de racine de gingembre gingérol

Mixez le tout avec un blender et servez selon les préférences froides ou à température ambiante.

Ce sont les 5 recettes magiques pour l'énergie en ce début d'automne, aussi bien à l'école qu'au bureau. J'ai hâte que tu me dises quel est ton préféré !

Au final, je vous laisse avec quelques ressources, tout aussi utiles :

Ici & # 8211 sur quoi et combien un enfant d'âge scolaire devrait manger, avec des références à des guides spécialisés

Ici & # 8211 idées de petit-déjeuner pour les écoliers pressés

Ici & #8211 idées pour le forfait scolaire.

Article soutenu par OptiFibre, un aliment nutritionnel spécial de Nestlle Health Science, qui contribue à la santé digestive de toute la famille : adultes, enfants de plus de 3 ans et femmes enceintes ou allaitantes. Plus d'information, aicje.


Adrian Hodean

Adrian Hodean (né le 4 septembre 1977 à Arad) est un célèbre « chef » roumain. Il a grandi à Baia Mare, une ville du nord de la Roumanie, où il a également fait ses débuts en tant que cuisinier professionnel. Aujourd'hui, il est un chef roumain de renom, gastronome, blogueur culinaire, écrivain et personnalité publique. Il est particulièrement célèbre pour son blog culinaire, [1] l'un des plus visités de Roumanie, [2] ainsi que pour sa participation en tant que membre du jury à l'émission culinaire MasterChef, [3] qui a débuté en 2014 sur un des chaînes de télévision roumaines.

L'expérience culinaire d'Adrian Hădean a commencé en 1998 lorsqu'il est entré dans le domaine de la cuisine professionnelle.

Il a animé une série d'émissions télévisées, publié des livres ou contribué à les publier, ajoutant ses connaissances à la terminologie culinaire. Il est devenu célèbre grâce aux nombreux projets auxquels il a participé au fil du temps. [4]


Le facteur principal dans le choix de ces recettes est la qualité. Il ne nécessite pas d'œufs, de lait, de beurre ou d'autres produits d'origine animale.

1. Gâteau au fromage végétalien

Eh bien, disons que c'est plus comme un gâteau au yaourt parce que J'ai sorti le fromage et je l'ai remplacé par du yaourt de soja. Bien sûr, vous pouvez faire votre propre fromage végétalien et l'utiliser dans cette recette.

Ingrédients

  • 210 ml de lait végétal
  • 350 ml de yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe d'agar-agar en poudre
  • 3 cuillères à soupe de citron
  • 12 biscuits Graham
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • Confiture (facultatif, au goût)

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, préparez la croûte. Pour faire ça, écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou au robot culinaire et mettez-les de côté.
  • Faites ensuite fondre la margarine au micro-ondes et placez-la sur les biscuits. Bien mélanger.
  • Beurrer un bol et placer le mélange de biscuits et de margarine à l'intérieur pour construire la base du gâteau.
  • Dissolvez la poudre d'agar-agar dans le lait froid et mettez-le sur feu moyen en remuant tout en faisant bouillir.
  • Ajouter le yaourt et le jus de citron puis bien battre le tout jusqu'à ce que vous obteniez un mélange fin.
  • Verser la crème sur la croûte de biscuits et réfrigérer le gâteau au moins une demi-heure.
  • Enfin, recouvrez la surface du cake vegan de confiture et remettez-le au réfrigérateur. Est prêt!

2. Muffins végétaliens

Pour cette recette, nous utiliserons du lait d'amande pour créer des muffins végétaliens moelleux. Bien sûr, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 120 ml de lait d'amande
  • 4 bananes mûres
  • 320 g de farine de blé entier
  • 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de sucre de coco
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)
  • 100 g de pépites de chocolat ou de raisins secs (facultatif)

Méthode de préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine et le bicarbonate de soude, tamisez-les et mettez tout de côté.
  • Mélanger le lait d'amande et les bananes.
  • Ajouter le mélange de lait et de banane dans le bol de farine et mélanger le tout.
  • Incorporer l'huile, le sucre et l'essence de vanille, puis bien mélanger.
  • Sur un moule à muffins graissé, verser la pâte dans chaque trou, pas plus des 2/3 de la capacité.
  • Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs si vous le souhaitez.
  • Finalement, Cuire les muffins végétaliens environ 20 minutes.

3. Biscuits à l'avoine et aux fraises

Cette recette de biscuits à l'avoine et aux fraises est l'une de nos préférées. Ils sont très faciles à faire et sont tout simplement délicieux. Vous devez les essayer !

Ingrédients

  • 60 g de flocons d'avoine
  • ½ banane
  • 5 grosses fraises
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de miel

Méthode de préparation

  • D'abord, préchauffer le four à 200°C.
  • Mettez la banane dans un bol et mélangez-la avec le beurre de cacahuète.
  • Ajouter du miel.
  • Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez-les à la pâte.
  • Coupez ensuite les fraises en cubes et ajoutez-les à la pâte.
  • Préparez un plat allant au four et placez-y du papier sulfurisé.
  • Faire des petites boules de pâte et les aplatir sur une surface antiadhésive.
  • Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Tarte aux pommes

Notre dernière suggestion est une tarte aux pommes végétalienne avec une pâte croustillante et une garniture juteuse. L'odeur vous rendra fou !

Ingrédients de la pâte

  • 130 g de farine de blé entier
  • 65 g de farine blanche
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 100 l d'eau tiède
  • ½ cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture

  • 4 pommes rouges
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Cassonade pour la garniture (facultatif)

Préparation de la croûte

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélangez ensuite les ingrédients secs et tamisez-les.
  • Ajouter l'huile d'olive et mélanger avec les mains pour obtenir une pâte granuleuse.
  • Ajouter l'eau et continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
  • Puis divisez-le en deux.
  • Choisissez une forme de 20 cm. Graissez-le avec de la margarine et tapissez-le de farine.
  • Étaler la pâte et la façonner.

Remplissage

  • Tout d'abord, lavez, nettoyez et coupez les pommes en petits cubes.
  • Ajoutez ensuite la cannelle, le sucre et la farine et mélangez le tout.

Assemblage de tarte aux pommes végétalienne

  • Tout d'abord, placez la garniture sur le dessus de la croûte.
  • Abaisser la seconde moitié de la pâte que vous avez précédemment conservée et en recouvrir la tarte.
  • Vous pouvez également pour le rouler et le couper en lanières ou faire un dessin simple (comme celui de l'image ci-dessus).
  • Graisser la tarte avec du lait d'amande puis saupoudrer de sucre roux sur le dessus.
  • Cuire la tarte vegan pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré.

Alors que pensez-vous de notre liste de recettes de bonbons végétaliens ? Il existe de nombreuses recettes végétaliennes savoureuses. Lequel a attiré votre attention ?

Vous pourriez être intéressé.

  • Fondation espagnole de la nutrition. Huile d'olive. http://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/aceiteoliva.pdf
  • Fondation espagnole de la nutrition. Avoine. https://www.fen.org.es/storage/app/media/PUBLICACIONES%202017/INFORME%20AVENA_FEN_v2_2017.pdf
  • Fondation espagnole de la nutrition. Fraises. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/fresa.pdf

Dernière mise à jour: 17 avril 2021

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15 terribles façons d'utiliser le tahini

C'est peut-être un plat ancien, mais le tahini ou pâte de sésame connaît actuellement une renaissance majeure. Les amateurs de cuisine du Moyen-Orient pourraient le savoir mieux que les choses qu'ils jettent au falafel. Mais grâce à des chefs comme Yotam Ottolenghi et Einat Admony (sans parler d'innombrables écrivains et blogueurs culinaires) qui utilisent le tahini de manière créative, il est clair que les possibilités de recettes sont pratiquement infinies. Étant donné que les graines de sésame sont un élément dans de nombreuses recettes asiatiques, africaines, indiennes, caribéennes et européennes, il n'est pas du tout surprenant que le tahini fonctionne dans les cuisines. Et avec les producteurs artisanaux qui fabriquent du tahini de haute qualité, c'est le moment idéal pour découvrir cet ingrédient incroyablement nutritif.

Où trouver le Top Notch Tahini : Les marchés du Moyen-Orient, les épiceries spécialisées, les supermarchés casher et les magasins de produits naturels sont de bonnes sources de tahini. Recherchez des marques faites à 100 % de graines de sésame et rien d'autre. Une petite séparation d'huile est bien, mais le tahini de bonne qualité sera généralement émulsionné. Évitez les pots à poussière ou ceux dont la date de péremption est proche - deux signes que le magasin n'a pas un chiffre d'affaires décent sur le stock de tahini. La marque israélienne Lior est un choix solide.

Si vous ne pouvez pas le trouver localement, Soom Foods est une excellente source de tahini de haute qualité. Fabriqué à partir de graines de sésame éthiopiennes blanches, le tahini casher certifié Soom est un favori de plusieurs grands chefs israéliens - Einat Admony, Michael Solomonov et Alon Shaya, qui le servent au Bar Bolonat, Zahav et Shaya. (Les restaurants n'ont pas besoin d'être casher, mais ces chefs célèbres peuvent garantir la qualité du tahini !) Soom vous aidera à explorer les options de recettes avec un coffret cadeau qui comprend deux pots de tahini plus le volume de tahini dédié d'Adeena Sussman. (Bien que toutes les recettes de la brochure ne soient pas casher, la plupart le sont - et sont très savoureuses.)

Si vous habitez à New York (ou si vous êtes les bienvenus), arrêtez-vous à Seed + Mill, une tasse artisanale et une équipe de tahini sur Chelsea Market. (Vous pouvez commander en ligne, mais vous devez commander des produits pour au moins 30 $.) Les produits Seed + Mill sont certifiés par Badatz ou United Kosher Supervision, selon qu'ils ont été fabriqués en Israël ou sur le site de New York. .

Voulez-vous essayer de faire votre propre tahini? Découvrez cette recette de l'expert en cuisine du Moyen-Orient Saad Fayed.

Commencez la journée avec un petit mensonge au sésame. Ce smoothie à la banane et au tahini est givré et doux. Le tahini ajoute une crème veloutée qui équilibre la douceur des bananes, tandis qu'un peu de cannelle pimente les choses.

Le britannique Peterson adapte une recette classique pour les caravanes de tahini d'Anatolie, en remplaçant la farine blanche par des multigrains, en réduisant le sucre et en ajoutant des fruits secs. La pâte au lait est enroulée autour d'une garniture de tahini et est enveloppée dans des bobines en forme de bobine, parfaites pour le café.

Alors que ce plat de légumes-racines, de poireaux, d'ail et de dattes a été créé pour Rosh Hashana, il est trop délicieux pour vous épargner pour le Nouvel An juif. Coloré, délicieux et incroyablement nutritif, il fait un plat fantastique, une salade de dessus ou un accompagnement de céréales en automne et en automne.

La pâte saxonne agit à la fois comme un rehausseur de saveur et comme un émulsifiant naturel dans cette vinaigrette de chèvre Tahini. Servi sur du vert, il constitue une alternative végétalienne satisfaisante et veloutée à la vinaigrette César. Il fonctionne également comme bain pour les légumes, un poisson grillé ou une sauce au poulet, ou un repas sur des sandwichs ou des wraps.

Faire frire le chou-fleur entier fait une présentation impressionnante. L'accentuer avec une sauce aux noix de tahini, des graines de citrouille et une pluie d'herbes fraîches hachées le rend incroyablement délicieux. Ce chou-fleur frit au tahini avec Pepitas et herbes de l'expert en gastronomie Brett Moore peut être digne d'un dîner, mais cela ne signifie pas que vous ne trouverez pas d'excuses pour faire cette recette même lorsque vous ne recevez pas.

Un peu de zaatar et une vinaigrette crème (mais pas de lait) au citron et au tahini associent la salade de pois chiches et de choux de Bruxelles de l'experte culinaire du Moyen-Orient Anita Schecter. (Alors que plusieurs agences de cacherout recommandent d'éviter les choux de Bruxelles en raison de craintes d'infestation d'insectes, certaines autorités halakhiques autorisent l'utilisation de germes sous forme de salade de chou, comme c'est le cas dans cette salade.

La recette de halvah au sésame au miel et au sésame sucré de Jen Hoy est simple, directe et peut être dégustée telle quelle ou personnalisée avec des noix ou des arômes tels que l'eau de rose ou la vanille. La version de Saad Fayed est un peu plus compliquée - elle comprend à la fois du sucre et du miel, ainsi que des graines de sésame, du tahini et des épices, mais un robot culinaire fait le travail rapidement.

Êtes-vous à la recherche d'une collation savoureuse qui est bonne pour vous aussi? Les tulipes "Cheese-y" de Mereda dans le four de cuisine de Leda Meredith sont totalement végétaliennes, mais vous obtenez une saveur sérieuse d'une combinaison de levure nutritive et de tahini. Disons simplement que c'est une sorte de recette qui permet de manger très facilement ses légumes.

Saad Fayed aime le tilapia dans cette recette simple et adaptable Poisson au tahini (Samak bi Tahini). Mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson préféré - utilisez uniquement les proportions de base de la recette comme guide.

Bien sûr, vous pouvez trouver des pots de houmous prêts à l'emploi dans presque tous les supermarchés. Mais rien ne vaut le houmous de pois chiches fait maison et enrichi de tahini, qui est un aliment de base dans tout le Moyen-Orient et le Levant. La recette de Giora Shimoni est un exemple typique du houmous israélien classique.

Une autre spécialité populaire du Moyen-Orient, Baba Ghanoush combine des aubergines grillées et du tahini pour un plat semblable à une trempette, ce qui est parfait pour accompagner du pain fraîchement cuit ou des crudités pour une collation saine ou un apéritif de style meze.

Si vous n'avez jamais essayé de faire frire des carottes, vous êtes en voyage avec ce Farro au Cumin et Cumin Tahini. La recette d'Anita Schecter n'est pas seulement nutritive et délicieuse, c'est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez utiliser un peu d'épice pour rehausser les sauces à base de tahini.

Que vous soyez têtu ou adoré, vous vous devrez d'essayer la salade de betteraves Stefania Kirkos & Kale et la salade de betteraves dorées à la vinaigrette tahini et citron. Les feuilles chaudes de Lacinto (alias dinosaure), les betteraves dorées frites, les noix et les raisins secs dorés se combinent dans une salade multi-textures, qui atteint de nombreuses notes aromatiques, du thym au sucré en passant par l'acide fort. Les vêtements en tahini se marient pour une réunion ou une fête satisfaisante.

Le tahini ajoute un fourrage subtil et fait allusion à la douceur de la couche de ganache au chocolat dans cette belle tarte aux abricots secs. Un côté de l'étoile de David (Magen David) fait face au gâteau pour une présentation impressionnante, même si vous pouvez faire une pile traditionnelle - ou la sauter partout - pour une préparation encore plus simple.

Si vous pensez que la seule sauce tahini est les choses que vous jetez sur les gyroscopes, détrompez-vous. La sauce caramel Tahini d'Anita Schecter reprend les jus de crème glacée, les gâteaux, les fruits et le pudding au pain, pour ne citer que quelques possibilités.


Nourriture du monastère à jeun. Essayez ces 3 recettes saines et délicieuses des monastères, elles plairont à tout le monde !

Les recettes de jeûne des monastères sont très saines, il ne faut donc pas s'étonner que les moines ne visitent pas trop souvent les hôpitaux, surtout les plus jeunes.

Voici quelques recettes de plats de jeûne des monastères, que vous pourrez utiliser avec plaisir dans ce long jeûne.

Plats de jeûne des monastères - bortsch aux haricots, recette du monastère de Tismana
Les ingrédients de cet excellent bortsch sont : un demi-kg de gousses de haricots verts, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet d'aneth, 1 tasse de bortsch, du sel.
Les légumes sont coupés en petits morceaux et bouillis dans 2 litres d'eau avec les cosses de haricots. Faites bouillir jusqu'à ce que les gousses soient bien ramollies, ajoutez le bortsch bouilli avant, salez et placez sur l'aneth finement haché. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile.

Plats de jeûne des monastères - soupe de haricots à l'estragon, monastère de Brâncoveanu
Ingrédients pour la soupe : 500 grammes de haricots, 2 cuillères à soupe de farine, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 1 estragon, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe d'huile, vinaigre, sel.

Les fèves sont laissées à tremper pendant 3-4 heures dans l'eau. Il est ensuite bouilli dans trois eaux, égoutté, rincé à l'eau tiède et bouilli dans une autre eau chaude. Mettre l'huile dans une poêle chaude, saupoudrer de farine et bien mélanger. Mettez l'oignon à durcir, et quand il est prêt, couvrez-le d'eau et laissez-le bouillir pendant un moment. Placer sur les haricots, saler et ajouter l'estragon et le persil hachés. Il est aigre avec du vinaigre.

Nourriture de jeûne des monastères - orties au raifort, monastère de la Sainte-Trinité
Ingrédients : 1 kg d'orties, 1 oignon, 1 persil, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs, huile, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix moulus, 1 cuillère à soupe de raifort râpé, sel.

Les orties doivent être lavées dans plusieurs eaux. Les légumes sont nettoyés, lavés, râpés et bouillis avec des orties. Après avoir fait bouillir les orties, les égoutter, bien les égoutter et les frotter avec la fécule de maïs. Ajouter le raifort, le sel et l'ail et bien mélanger. Mettez la composition dans une casserole graissée avec de l'huile avec une tasse d'eau dans laquelle les orties ont été bouillies et mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles tombent. Servir avec de la polenta. Les noix peuvent être ajoutées avec du raifort.


Dîner rapide et pas cher

Nous vivons des temps difficiles, donc plus une préparation est rentable pour la poche, mieux c'est. N'ayez crainte, vous n'aurez à sacrifier ni la saveur ni la santé avec ces recettes de dîner rapides qui n'endommagent pas sérieusement votre carte et ne détruisent pas vos économies !

Velouté de légumes

C & acircnd vous n'avez ni le temps ni l'énergie et vous ne vous sentez pas très inspiré, mais vous voulez un délicieux dîner, choisissez la crème de légumes.

Préparation : Que vous choisissiez de faire bouillir vos légumes préférés à la maison ou de les acheter déjà cuits, il vous suffit de les passer au mixeur. Adaugă condimentele care îți plac și bucură-te de o cină perfectă!

Paste cu ciuperci, smântână și mărar

Mod de preparare: Pune pastele la fiert într-o oală cu apă și sare. În timp ce fierb pastele, nu mai mult de 10 minute, călește ciupercile într-o tigaie în care, la final, adaugi smântâna și mărarul. Toarnă compoziția peste pastele fierbinți și savurează gustul inedit al unei cine delicioase.

Piure cu legume la cuptor

Iată o rețetă ușoară, numai bună pentru o cină rapidă!

Mod de preparare: Adaugă în tavă legumele tale preferate și lasă-le la cuptor circa 15 minute. Presară condimentele care îți plac, și alătură-le unui piure cremos. Ai obținut o cină sănătoasă, rapidă și care te va scuti și de grija caloriilor!

Imposibil să nu te inspire câteva dintre aceste rețete ușoare pentru cină. Dacă mai vrei și alte idei pentru cină, poate te ajută aceste delicii culinare. Încearcă-le și bucură-te de diversitate și gusturi deosebite într-o cină rapidă, sățioasă și atât de sănătoasă!

Acoperim tot meniul săptămânii lucrătoare în acest filmuleț cu idei de cină rapidă atât de ușor de pus în practică! Cine se temea de rutina în bucătărie? Nu noi!


Video: Koululaiset: Herkulliset brookiekeksit (Janvier 2022).