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Donuts aux fleurs d'acacia


Portions : 10

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Donuts aux fleurs d'acacia :

Bien battre les œufs avec le sucre puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour obtenir une pâte semblable à une crêpe mais un peu plus épaisse.

Les fleurs d'acacia sont bien lavées puis égouttées.

Nous prenons une fleur, la passons dans la pâte puis la faisons frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Quand ils sont prêts, sortez-les sur une serviette en papier.

Poudre avec du sucre en poudre.


Fleurs d'acacia (gelée)

L'eau est bouillie puis versée sur les fleurs d'acacia qui ont été très bien lavées et coupées de leurs grappes. Laissez-le dans le bol couvert pendant 24 heures. Le récipient doit être couvert pour conserver le plus de saveur possible. le lendemain, passez les fleurs au tamis, puis pressez-les dans les paumes pour éliminer l'excès de confiture et le reste du liquide des fleurs.

L'infusion obtenue est mélangée avec du jus de citron et des pommes épluchées et coupée en tranches (conserver les boîtes de graines et si les pommes sont bio, conserver leur pelure). Mettez de la pectine sur tout ce qui précède et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Elle est ensuite égouttée pour que tous les résidus de pomme puissent être enlevés, puis on la filtre encore une fois, mais cette fois on met très souvent une serviette absorbante ou une gaze dans le tamis pour pouvoir retenir les très fines particules d'impuretés, puis on remet à bouillir le sirop en ajoutant tout le sucre d'un coup. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pendant ce temps, préparez les bocaux et mélangez-y le sirop et, si besoin, prélevez la mousse qui se forme.

La gelée obtenue est mise dans des bocaux (elle est ici filtrée à travers un tamis très fin pour séparer le mucilage du sucre et obtenir une gelée limpide, limpide, à travers laquelle on peut la voir). Agrafez les pots. Dans un bol plus grand mettre un torchon, mettre les bocaux agrafés, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 15 minutes en commençant par le début de la cuisson.

Lorsque nous ajoutons de l'eau dans le bol, assurez-vous qu'elle se trouve à environ 2 doigts sous le niveau du couvercle du pot.

Servir avec du pain beurré, sur de la semoule bouillie, sur des gâteaux où vous avez besoin de sirop.


Donuts aux fleurs d'acacia

Ingrédients (pour 50 pièces): 200gr de yaourt gras de vache, 2 œufs, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre, une fiole d'essence de vanille, une levure chimique, 300gr de farine, le zeste d'un citron râpé, un sachet de sucre vanillé, 5-6 fleurs d'acacia

Méthode de préparationDans un bol, battre les œufs avec un sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Ajouter l'essence de vanille, le yaourt et tamiser la farine mélangée à la levure chimique. Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter le zeste de citron râpé. Les fleurs d'acacia sont bien lavées à l'eau courante et détachées une à une, puis ajoutées à la pâte et bien mélangées. Le résultat sera une pâte très douce et crémeuse. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ou dans une casserole.

A l'aide d'une cuillère à café, prélever la pâte avec une cuillère et la mettre dans l'huile chaude. A chaque fois, mettez d'abord la cuillère dans l'huile chaude puis prenez la pâte pour qu'elle ne colle pas. Une fois les beignets cuits des deux côtés, retirez-les avec une spatule sur une serviette de cuisine pour absorber l'excès d'huile, puis saupoudrez-les de sucre vanillé pendant qu'ils sont encore chauds.


Beignets à la fleur d'acacia : comment les préparer

Tout d'abord, cassez les fleurs d'acacia des rameaux en laissant leurs tiges et rincez bien dans quelques eaux pour éliminer les impuretés ou les insectes. Ensuite, préparez la pâte en mélangeant la farine, le lait, le sucre et les œufs battus, jusqu'à obtenir une composition homogène et légèrement visqueuse. Il est maintenant temps de mettre l'huile dans la poêle pour qu'elle chauffe.
Une fois le point d'ébullition atteint, trempez chaque bouquet de fleurs d'acacia dans la pâte puis mettez-le dans la casserole en le retournant d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'il devienne doré. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les fleurs deviennent des beignets, puis placez-les sur une assiette et saupoudrez de sucre glace dessus. la source


Comment faire les meilleurs beignets à la fleur d'acacia. Le secret connu des chefs les plus talentueux

Comment faire des beignets aux fleurs d'acacia ?

Les fleurs d'acacia sont utilisées par de nombreux ménages dans certaines régions de Roumanie, tandis que dans certains endroits, la plupart des gens savent qu'elles ne sont utilisées que pour faire du miel. Comment faire les meilleurs beignets à partir de cet ingrédient ?


Recettes aromatiques aux fleurs d'acacia

Utilisées dans l'industrie médicale, la parfumerie, mais aussi en gastronomie, les fleurs d'acacia fraîchement cueillies ou séchées sont utilisées par de nombreuses ménagères pour préparer des recettes aromatiques ou des remèdes naturels. Peu de gens savent qu'étant riches en flavonoïdes, tanins, résines, caroténoïdes, huiles essentielles volatiles, minéraux et glycosides, il est très sain de les consommer sous diverses formes, apportant des avantages pour guérir des maladies auxquelles vous ne vous attendiez pas.

Affections qui peuvent être traitées par décoction, infusion, poudre ou sirop de fleurs d'acacia ou leur consommation telle quelle, fraîche, tout comme on mange des fruits :

- troubles gastriques, du reflux oesophagien à la gastrite, formes précoces d'ulcère, syndrome du côlon irritable, constipation ou diarrhée

- rhumes légers, accompagnés de toux

- symptômes d'asthme

- névralgie, notamment dentaire

- symptômes de stress et de dépression

- crampes abdominales ou musculaires

Vous avez probablement plus souvent entendu parler du miel de fleurs d'acacia que de sirops ou de desserts qui en sont aromatisés, mais l'acacia, comme on l'appelle aussi fleur d'acacia, a un parfum fin et discret, ce qui le rend adapté à diverses recettes. De l'infusion traditionnelle, qui a de nombreux bienfaits pour la santé, aux gâteaux auxquels il est difficile de résister, la fleur d'acacia peut être l'ingrédient principal qui donne un goût raffiné aux plats dans lesquels elle est ajoutée. Nous vous présentons quelques-unes de ces recettes, très faciles à préparer.

Sirop de fleur d'acacia

Ingrédient:

- Fleurs d'acacia, environ deux kilogrammes

- deux kilogrammes de sucre (c'est un kilogramme et demi de sucre pour chaque kilogramme de fleurs, si vous préférez un goût plus sucré)

Méthode de préparation:

Gardez les fleurs d'acacia dans de l'eau froide, puis lavez les fleurs d'acacia sous un jet d'eau froide pour enlever la poussière, les feuilles sèches ou les insectes. Les fleurs sont détachées des queues et bouillies dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, après quoi elles sont laissées à refroidir et à tremper pendant la nuit, couvrant le pot dans lequel elles ont bouilli. Passer ensuite le liquide au tamis fin, puis mélanger avec le sucre et la vanille. Ajouter les tranches de citron. Faire bouillir avec le sucre jusqu'à ce que le sirop se lie, comme dans la confiture. Il est ensuite stocké dans des bouteilles ou des bocaux, maintenus au chaud, enveloppés dans des lits, jusqu'à refroidissement complet (environ deux jours).

Selon le goût, vous pouvez également utiliser un mélange de fleurs d'acacia avec des fleurs de choc.

Il est consommé dilué dans de l'eau ou utilisé pour parfumer la limonade. Le sirop d'acacia peut être consommé tel quel, avec une cuillère à café, tout comme le miel, si vous rencontrez divers problèmes digestifs ou avez un mal de gorge. Grâce à son arôme, il a un effet calmant, ce qui vous aide à mieux dormir et à surmonter plus facilement le stress. Le même sirop est un bon complément pour guérir les maladies des voies respiratoires ou du système nerveux.

Confiture de fleurs d'acacia

Ingrédient:

- 500 grammes de fleurs d'acacia

- un citron pressé (ou deux, trois si petit)

Mode de préparation :

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un sirop. Les fleurs séparées des grappes et de la partie verte, bien lavées à l'eau froide, sont ensuite ébouillantées dans de l'eau bouillante. Bien égoutter, puis mettre dans l'eau et le sirop de sucre avec le jus de citron et faire bouillir jusqu'à ce que la confiture se lie. Sa couleur sera sombre. Vous le transférez dans un bocal propre et vous pouvez le conserver pendant l'hiver. Il peut être servi nature ou en garniture de divers desserts.

Fleurs d'acacia dans la pâte

Ingrédient:

- 20-25 fleurs d'acacia fraîches, en bouquets

- 5 cuillères à café de miel (idéal aussi pour l'acacia)

- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu

- un sachet de sucre vanillé

Mode de préparation :

Lavez bien les fleurs à l'eau froide pour éliminer la poussière, les impuretés ou les insectes, puis placez-les sur une serviette propre pour absorber l'eau. Mélanger les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien. La pâte obtenue sera comme celle des crêpes.

Passez les fleurs dans la pâte puis faites-les frire dans un bain d'huile chaude, comme des beignets ordinaires. Après avoir égoutté l'huile, vous pouvez les servir telles quelles, saupoudrées de sucre ou d'un peu de miel.

Donuts ou crêpes aux fleurs d'acacia

Ingrédient:

- une tasse de yaourt ou de lait fouetté

- une demi-tasse de sucre

- de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, un sachet ou une cuillère à café

- farine, environ un demi-kilogramme

Mode de préparation :

Les fleurs d'acacia sont lavées à l'eau froide, puis égouttées. Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez le yaourt et la farine. Faites cuire la poudre avec du citron ou du vinaigre et ajoutez-la, ou incorporez-la à la farine au préalable. La pâte sera un peu plus épaisse que les crêpes. Comme dans la recette ci-dessus, les fleurs d'acacia sont passées dans cette pâte ou saupoudrées de pâte à la cuillère, puis frites dans de l'huile chaude. S'ils ont été secoués ou si vous les avez déjà secoués, vous pouvez les mélanger à la pâte et verser les beignets avec une cuillère dans le bol dans lequel vous les faites frire. Quand il prend une couleur dorée, mettez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'huile. Servir de préférence chaud, saupoudré de sucre ou nature.

Si vous les faites frire entiers, ils ressembleront à des beignets. Si vous utilisez des fleurs secouées, elles auront l'air plates, comme des crêpes ou des boulettes de viande.

Si vous ne voulez pas les manger frites, vous pouvez essayer de les placer dans un plateau, sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire à feu moyen ou élevé. Ils doivent être légèrement dorés en quelques minutes.


Comment préparer des beignets aux fleurs d'acacia, très savoureux et parfumés

Les desserts aux fleurs d'acacia sont devenus une tendance dans les grands restaurants, des crêpes aux beignets, muffins, tartes ou tartes.Les fleurs d'acacia leur donnent un arôme particulier, mais aussi un aspect agréable. Parmi ceux-ci, nous vous invitons à essayer une recette de beignets aux fleurs d'acacia.

beignets aux fleurs d'acacia

La recette des beignets aux fleurs de saule est ancienne, préparée par des ménagères des zones rurales en haute saison des fleurs de saule. La pâte est également utilisée dans la recette Spoon Donut.

Ce dont nous avons besoin pour la recette de beignet Acorn & Acircm :

  • 3 œufs moyens
  • 100 gr de sucre
  • 250 g de yaourt crémeux
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • 400-450 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • un couteau avec du bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • huile de friture
  • sucre en poudre pour la garniture
  • fleurs de saule & acircm

Recette de beignets aux fleurs de saule & acirc - Préparation

Les fleurs de saule, brisées de longues tiges, sont lavées à l'eau froide et égouttées.

Pour pâte à beignet au yaourt, les œufs sont mélangés avec du sel et du sucre puis ajoutez du yaourt et du bicarbonate de soude. Bien mélanger pour que le bicarbonate de soude se dissolve dans l'acidité du yaourt.

Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter à la composition, puis laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.

Mettez l'huile sur le feu, dans un bol aux parois plus épaisses et pas très larges.

Prenez une fleur d'acacia, placez-la bien dans la pâte, puis plongez-la dans l'huile chaude.
Continuez avec 2-3 autres fleurs, ou dans un pot.

Les beignets aux fleurs de saule sont dorés à feu moyen vers la mer en les retournant d'un côté à l'autre.

Donuts aux fleurs de saule & acircm retirer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.

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5. Recettes - Salade de fleurs d'acacia

Les ingrédients suivants sont utilisés : 80 g de fleurs d'acacia, 2 œufs durs, 30 g de crème sure, un bouquet d'aneth vert, un peu de sel.

Il est préparé comme suit :

  • Rincer les fleurs d'acacia à l'eau et égoutter sur un torchon
  • Mettez les fleurs dans le bol, assaisonnez avec un peu de sel, ajoutez la crème sure et le jaune d'oeuf bouilli, haché finement
  • Saupoudrer d'aneth vert sur le dessus et servir.

Un délice aromatique - beignets aux fleurs d'acacia

Les ingrédients dont vous avez besoin sont les suivants :

- un peu de sucre en poudre pour la décoration

La méthode de préparation est la suivante :

Tout d'abord, cassez les fleurs d'acacia des branches, mais laissez les tiges et rincez bien dans un peu d'eau pour éliminer les impuretés ou les insectes. Ensuite, préparez la pâte en mélangeant la farine, le lait, le sucre et les œufs battus, jusqu'à obtenir une composition homogène et légèrement visqueuse. Il est maintenant temps de mettre l'huile dans la poêle pour qu'elle se réchauffe. Une fois le point d'ébullition atteint, trempez chaque bouquet de fleurs d'acacia dans la pâte puis mettez-le dans la casserole en le retournant d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'il devienne doré. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les fleurs deviennent des beignets, puis placez-les sur une assiette et saupoudrez de sucre glace dessus.

Beignets à la fleur d'acacia c'est un dessert spécial, qu'il faut aussi essayer ce printemps, d'autant plus que l'ingrédient clé ne se trouve pas toute l'année.


Bienfaits et propriétés des fleurs d'acacia

En raison de ses propriétés alcalinisantes, antispasmodiques, cicatrisantes et calmantes, les fleurs d'acacia sont utilisées en médecine traditionnelle et naturelle pour traiter de nombreux maux. Les fleurs d'acacia ont un arôme unique, qui aurait un léger effet sédatif sur le système nerveux, réduisant l'anxiété et l'irritabilité. Pour profiter pleinement des propriétés calmantes de cette plante, nous pouvons utiliser l'aromathérapie avec des fleurs d'acacia, placées dans les chambres où nous dormons. De cette façon, nous pouvons restaurer la paix et le calme.

En médecine ayurvédique, les feuilles, les fleurs et les gousses d'acacia étaient utilisées pour éliminer les vers, arrêter les saignements, guérir les blessures et arrêter de cracher du sang.

Voici quelques-unes des utilisations les plus courantes et traditionnelles de l'acacia :

Soulage les maux d'estomac

Vous pouvez utiliser une tisane de fleurs et de feuilles pour lutter contre les crampes et inflammations gastro-intestinales, telles que celles de la dyspepsie, de la gastrite, de l'ulcère gastroduodénal, de la colite.

Aide à guérir les blessures

L'acacia est souvent utilisé pour produire des crèmes qui aident à guérir les plaies. Les médecins, les scientifiques et les chercheurs pensent que cet effet peut être dû à certains de ses produits chimiques, tels que les alcaloïdes, les glycosides et les flavonoïdes. Il peut également aider à guérir l'herpès, les lésions cutanées ulcérées et peut soulager l'eczéma.

Réduction de l'inflammation buccale

Les fleurs d'acacia peuvent également être utilisées dans la production de bains de bouche. Ce remède peut traiter la gingivite et l'inflammation buccale.

Apaise la toux et les maux de gorge

En raison de ses propriétés antitussives, les préparations à base de fleurs d'acacia peuvent être utilisées avec succès dans le traitement de la toux due à la bronchite, à l'asthme et aux virus respiratoires.

Thé d'acacia pour perdre du poids

Le thé d'acacia peut également soutenir le processus de perte de poids. Les personnes intéressées peuvent suivre une cure au thé d'acacia pendant un mois. Il est recommandé de boire 2 tasses, 2 fois par jour, après les repas. La poudre d'acacia est tout aussi efficace. Il doit être consommé 1 cuillère à café deux fois par jour.


Vidéo: Beignets aux fleurs d accacia (Décembre 2021).