Les soupes

Soupe à l'ortie et au chou


Ingrédients pour faire de la soupe au chou à partir d'orties

  1. Jeune ortie laisse 500 gr.
  2. Pomme de terre 2 pcs.
  3. Persil 1 bouquet
  4. Aneth verts 1 bouquet
  5. Ciboulette 1 bouquet
  6. Oignon 1 tête
  7. 1 carotte
  8. Oeuf 1 pc.
  9. Sel et poivre au goût au goût
  10. Jus de citron 2 c. cuillères
  11. Huile végétale - 3 cuillères à soupe. cuillères au goût
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, carotte
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, passoire, bol, couverts, couteau, planche à découper, assiette de service profonde

Préparation de soupe au chou à partir d'orties:

Étape 1: Nous traitons les orties.

Beaucoup connaissent la «touche brûlante» des orties, il est donc parfois difficile d'imaginer une telle herbe sur notre table. Tout le secret réside dans une manière particulière de sa préparation. D'abord, où trouver des orties? Bien sûr, dans les supermarchés modernes, vous pouvez l'acheter. Mais la soupe au chou sera beaucoup plus utile si vous ramassez les orties vous-même dans la forêt ou en dehors de la ville. Au début du printemps et pendant la floraison, ses feuilles sont considérées comme les plus utiles et les plus délicieuses. La collecte doit se faire avec des gants afin de ne pas provoquer de réaction allergique de la peau des mains. Il est important que les orties ne soient en aucun cas collectées dans les parcs de la ville ou à proximité des routes, car une telle herbe sera extrêmement dangereuse pour votre santé. Nous trions les jeunes pousses d'ortie à la maison en feuilles et les lavons soigneusement. Ensuite, mettez-les dans un bol et versez sur de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, nous plions l'ortie dans une passoire et laissons le liquide s'égoutter complètement.

Étape 2: Cuisson de la soupe aux orties ...

Pelez les carottes et les oignons et rincez abondamment. Coupez ces ingrédients en demi-anneaux très fins. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole et mettez-la à feu moyen. Faire frire les oignons avec les carottes en les remuant constamment dans l'huile pendant environ 3 minutes. À ce moment, éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en lanières. Nous l'envoyons également dans la casserole et faisons mijoter le contenu pendant environ une minute. Remplissez ensuite les légumes d'eau et faites-les cuire 10 minutes sous le couvercle. Pendant cette période, nous lavons soigneusement les feuilles d'aneth, de persil et d'oignon et les hachons finement. Feuilles d'ortie échaudées plus grandes. Dès que les légumes dans la casserole sont cuits et mous, nous ajoutons des verts et des orties à l'eau. Un peu de soupe au chou sel et poivre. Sous cette forme, nous faisons cuire le plat pendant encore 5 minutes sous le couvercle, puis l'éteignons et insistons pendant 5 minutes lorsqu'il est fermé.

Étape 3: Servez la soupe au chou des orties.

L'œuf doit être bouilli pendant 7 minutes dans de l'eau salée, après quoi il doit être placé pendant plusieurs minutes dans de l'eau froide et refroidir. Nous le nettoyons et le coupons en petits cubes. La soupe à l'ortie est versée dans des assiettes portionnées et au milieu, nous versons la moitié de l'œuf haché sous la forme d'une diapositive et versons une cuillère à soupe de jus de citron. En outre, le plat peut être décoré avec de la crème sure et des brins d'herbes. Vous pouvez manger une telle soupe au chou sous forme chaude et froide, l'essentiel est de bien mélanger les ingrédients dans un bol avant de manger. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La soupe aux choux d'ortie se marie bien avec la crème sure. Il peut être servi dans une casserole ou un bol séparément, ou mettre une cuillère au chaud, juste avant de servir.

- -La soupe au chou russe classique a été utilisée avec du pain de seigle. C'est vraiment très savoureux et harmonieux. À cet égard, nous vous recommandons de manger des orties avec du pain Borodino (ou autre seigle) ou de la chapelure qui en dérive.

- Pour rendre le plat plus nutritif, il peut être préparé sur du bouillon de viande et servi avec des morceaux de viande.