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Vous avez mal lavé vos fruits et légumes


Un guide rapide de certaines des erreurs de nettoyage des produits les plus courantes

Laver correctement les produits peut aider à éliminer les germes ou les bactéries nuisibles et peut aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Cela semble être une évidence ; si vous allez manger la peau d'un fruit ou d'un légume, rincez-le d'abord sous l'eau froide courante. Mais la plupart des gens ne savent pas que tous les fruits et légumes doivent être lavés, même ceux dont la peau ou l'écorce est non comestible. Des millions de personnes sont malades chaque année à cause d'aliments contaminés (jusqu'à 48 millions, selon la Food and Drug Administration des États-Unis) et souvent la source de l'épidémie est le produit. Laver correctement les produits peut aider à éliminer les germes ou les bactéries nuisibles et peut aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

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Les produits peuvent être contaminés de plusieurs manières. Au fur et à mesure de sa croissance, il entre en contact avec les animaux, le sol, l'eau et les ouvriers agricoles, qui peuvent tous introduire des substances nocives dans les fruits et légumes. Une fois que les produits sont récoltés, ils passent par plusieurs paires de mains (au fur et à mesure qu'elles sont emballées, expédiées, achetées, préparées et stockées), chacune pouvant potentiellement contaminer les aliments avec des bactéries et des germes nocifs.

En règle générale, vous devez toujours vous laver les mains avec de l'eau chaude savonneuse avant et après la préparation des produits frais. Presque tous les produits peuvent être lavés à l'eau froide courante (pas besoin d'utiliser de savons ou de détergents) - les produits à peau ferme ou épaisse doivent être frottés doucement avec une brosse pour aider à éliminer les microbes difficiles à éliminer. Ensuite, une fois vos produits lavés, assurez-vous de les sécher avec une serviette propre ou un essuie-tout pour ne pas réintroduire des germes. Une fois que vos produits sont correctement lavés et séchés, ils peuvent être pelés, tranchés ou coupés.

Cependant, certains fruits et légumes nécessitent une attention particulière en matière de nettoyage. Voici un guide rapide pour les laver.

Brocoli et chou-fleur

(Crédit : Shutterstock)
Le brocoli et le chou-fleur ont beaucoup de crevasses où les germes peuvent se cacher. Faire tremper le brocoli et le chou-fleur dans un bol d'eau froide pendant deux minutes avant de les rincer sous l'eau froide du robinet.

Avocat

(Crédit : Shutterstock)
Vous ne pensez probablement pas à laver la peau d'un avocat avant de le couper, mais la peau peut abriter des bactéries nocives et peut contaminer votre couteau pendant que vous coupez. Assurez-vous de rincer la peau et de la frotter doucement avec une brosse avant de couper l'avocat.

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Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Exactement comment laver vos fruits et légumes, selon les experts

Les conversations sur la manière exacte de laver vos produits sont controversées. Il y a des camps qui pensent qu'un rinçage à l'eau suffit, tandis que d'autres pensent que la seule façon de vraiment nettoyez la saleté, la cire et les produits chimiques de vos fruits et légumes avec un produit de lavage acheté en magasin, au diable le goût savonneux.

Le jury est peut-être encore sur celui-là, mais une chose est claire : nous devons rincer nos fruits et légumes à l'eau (et leur donner un bon gommage). Cependant, on ne sait pas toujours à quel point c'est important ou comment le faire correctement. C'est pourquoi nous avons demandé aux experts. Voici tout ce que vous devez savoir sur le lavage de vos fruits et légumes.

Pourquoi avez-vous besoin de laver vos fruits et légumes en premier lieu ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est important de rincer tous les fruits et légumes que vous consommez avec de l'eau. Premièrement, il y a souvent de la saleté dessus avant qu'ils ne soient lavés, et personne n'aime manger de la saleté. Et plus pressant, de nombreux fruits et légumes sont aspergés de pesticides, qui ne sont pas forcément sans danger pour la consommation.

Mais selon la nutritionniste Karina Heinrich, la raison la plus importante pour rincer et frotter les fruits et légumes est de se protéger des maladies d'origine alimentaire. En fait, selon la Food and Drug Administration, 48 millions de personnes tombent malades chaque année à cause d'aliments contaminés.

"L'objectif d'un bon lavage est de réduire les bactéries et de prévenir toute maladie, comme E. Coli", a-t-elle déclaré.

L'avocat de la FDA, Marc Sanchez, a ajouté que nous n'entendons parler que de certaines des maladies d'origine alimentaire qui surviennent, telles que la salmonelle ou E. Coli. "Souvent, nous n'entendons parler que des grandes épidémies, mais la contamination peut survenir à n'importe quelle échelle", a-t-il expliqué.

Heinrich a également noté que le timing est beaucoup plus important que la plupart des gens ne le pensent – ​​à la fois pour éviter de tomber malade et parce que vos produits dureront plus longtemps. « Le meilleur moment pour laver les produits est immédiatement avant de manger ou de cuire le produit », a-t-elle déclaré. « Vous devez éviter de rincer puis de stocker les produits car cela crée un habitat parfait et humide pour la croissance des bactéries. Trop d'humidité peut accélérer la détérioration des fruits et légumes.

Voici comment laver vos fruits et légumes.

Voici la grande question : pouvez-vous vous en sortir avec de l'eau courante sur vos fruits et légumes et l'appeler un jour ? Sanchez dit oui Heinrich dit non.

"Commencez par vous laver correctement les mains avec du savon ou de l'eau, ce qui garantit qu'aucun microbe n'est transféré de vos mains aux produits frais", a déclaré Sanchez. « Lors du lavage, utilisez de l'eau courante et frottez vivement les fruits et les légumes avec vos mains pour éliminer la saleté et les micro-organismes de surface. Pour quelque chose avec une croûte dure ou une peau ferme, une brosse à légumes peut être utilisée pour frotter la surface. Un bon conseil est d'éviter d'utiliser de l'eau chaude, qui peut permettre aux micro-organismes d'entrer dans la tige ou l'extrémité fleurie du produit.

Sanchez déconseille d'utiliser tout type de produit de lavage, car les effets de leur ingestion n'ont pas été correctement étudiés. Bien que Heinrich ne suggère pas d'acheter du produit de lavage ― cela peut conduire à un nouvel ensemble de résidus ― elle recommande de prendre votre lavage un peu plus loin que l'eau.

"Rincer les fruits sous le robinet de la cuisine peut enlever la saleté", a-t-elle déclaré. « Mais de nombreuses recherches montrent que l'ajout de bicarbonate de soude à l'eau est le meilleur moyen d'éliminer les résidus de pesticides. Pour aller encore plus loin dans l'élimination des bactéries, utilisez une brosse à légumes lors du lavage des produits à peau épaisse et jetez les feuilles extérieures des légumes verts à feuilles tels que le chou et la laitue avant de les laver.

Pour faire un lavage de légumes bricolage, Heinrich recommande de remplir votre évier de cuisine (propre) avec de l'eau froide et d'ajouter 4 cuillères à soupe de bicarbonate de soude.

« Faites tremper les fruits et les légumes pendant environ cinq minutes, rincez à l'eau froide et séchez-les », a-t-elle déclaré. « Les exceptions à l'utilisation de ce lavage sont les baies ou autres fruits et légumes mous qui peuvent devenir trop détrempés. Ils doivent encore être nettoyés, mais assurez-vous de les rincer rapidement dans la solution de bicarbonate de soude.

Certains légumes et fruits doivent-ils être lavés plus que d'autres ?

Bien qu'aucun de vos fruits ou légumes ne doive être consommé avant le lavage, cela peut prêter à confusion, surtout lorsque votre emballage de laitue indique qu'il a été « trois lavés ». "Ce n'est pas une allégation réglementée et non validée ou vérifiée par la FDA, c'est pourquoi je recommande toujours de se laver à nouveau de toute façon", a déclaré Sanchez. "Mieux vaut prévenir que guérir, comme le dit l'adage."

Et pendant que vous y êtes, Heinrich recommande de porter une attention particulière à la « sale douzaine ». "Cette liste est établie par le groupe de travail environnemental et classe les fruits et légumes du plus au moins susceptible d'avoir des résidus de pesticides", a-t-elle déclaré. «La liste des Dirty Dozen pour 2019 comprend les fraises, les épinards, le chou frisé, les nectarines, les pommes, les raisins, les pêches, les cerises, les poires, les tomates, le céleri et les pommes de terre. Plus de 90 pour cent des échantillons de fraises, pommes, cerises, épinards, nectarines et chou frisé se sont révélés positifs pour les résidus de deux pesticides ou plus. Plusieurs échantillons de chou frisé ont montré 18 pesticides différents.

En d'autres termes, faites particulièrement attention lorsque vous lavez un membre de la douzaine sale.

Voici ce que le gouvernement recommande.

Oui, c'est beaucoup d'informations sur la façon de laver vos fruits et légumes ― et nous ne vous en voulons pas si vous vous sentez un peu nerveux à propos des maladies d'origine alimentaire maintenant. Avant de commencer à préparer cette solution de bicarbonate de soude, soyez assuré que les recommandations du gouvernement concernant le lavage des produits sont assez simples :

Lavez-vous les mains à l'eau et au savon, rincez les produits avant de les éplucher et frottez-les doucement tout en les tenant sous l'eau courante. Vous avez des produits plus durs ? Allez-y et utilisez une brosse à légumes.


Quels fruits contiennent le plus de sucre ?

Parmi tous les fruits existants, lesquels pensez-vous contiennent le plus de sucre ? Fraises? Goyave? Pastèque? Croyez-le ou non, ces fruits contiennent en fait le moins de sucre, selon le nombre de calories, avec la papaye, le pamplemousse et le cantaloup. Mais certains fruits contiennent beaucoup plus de sucre que d'autres, les fraises contiennent en moyenne 4,1 grammes de sucre par portion de trois onces, et le fruit le plus sucré contient 13,8 grammes. Lisez la suite pour savoir quels six fruits contiennent le plus de calories.

#6 Bananes
Une portion de trois onces de bananes contient 10,1 grammes de sucre, avec 76 calories, ce qui en fait l'un des fruits les plus caloriques.

#5 Cerises
Une portion de trois onces de ce fruit contient 10,9 grammes de sucre, ainsi que 54 calories.

#4 Grenades
Trois onces de grenade contiennent 11,6 grammes de sucre, avec 70 calories, ce qui la rend également très calorique.

#3 Mangues
Cette mangue juteuse contient 12,7 grammes de sucre dans une portion de trois onces, avec 60 calories

#2 raisins
Ex-aequo pour la première place dans le département du sucre, les raisins contiennent 13,8 grammes de sucre par portion de trois onces, avec 57 calories.

#1 Figues
Croquez dans une figue fraîche et vous conviendrez qu'il y a peu de choses qui correspondent à sa grande douceur. Il se trouve également être lié avec des raisins pour le fruit le plus sucré que contiennent ses 62 calories.


Pourquoi vous ne devriez pas laver les produits avec du savon pendant la crise du coronavirus

Si vous avez frénétiquement lavé vos produits dans de l'eau savonneuse dans l'espoir d'éliminer le nouveau coronavirus, vous n'êtes certainement pas seul. Mais les experts en sécurité alimentaire déconseillent en fait cela.

Même si le savon est un aliment de base de la cuisine et est efficace pour prévenir la propagation du virus, il est conçu pour nettoyer les surfaces et les mains, et n'est pas formulé pour la consommation – ce qui signifie que frotter vos pommes avec du savon n'est pas une bonne idée, même si vous craignez de réduire la transmission du virus.

Pour en savoir plus sur les choses à faire et à ne pas faire en matière de nettoyage des produits, nous avons contacté des experts en sécurité alimentaire. Voici ce que nous avons appris :

Pourquoi n'est-ce pas une bonne idée de laver les produits avec du savon ?

La consommation de savon peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et d'autres formes de troubles gastro-intestinaux. Non seulement ceux-ci sont désagréables, mais ils imitent certains des symptômes de COVID-19, la maladie causée par le virus, et pourraient vous envoyer à l'hôpital, mettant un stress excessif sur nos agents de santé et nos installations déjà surchargés.

La détresse gastro-intestinale survient généralement après avoir consommé du savon en quantités relativement importantes, mais les experts en sécurité alimentaire disent que ce n'est toujours pas une bonne idée de laver vos produits avec du savon. Laver avec du savon peut également avoir un impact sur la saveur de vos aliments.

"Les consommateurs ne devraient pas laver les fruits et légumes avec un détergent ou du savon", note le département américain de l'Agriculture dans une fiche d'information en ligne. « Ces produits ne sont ni approuvés ni étiquetés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour une utilisation sur les aliments. Vous pourriez ingérer des résidus de savon ou de détergent absorbés sur les produits.

Don Schaffner, spécialiste de la vulgarisation en sciences alimentaires et professeur distingué à l'Université Rutgers, compare l'utilisation de savon sur les produits à l'utilisation d'un pistolet BB pour tuer une mouche. «Ça pourrait marcher, dit-il. "Mais ce n'est probablement pas le meilleur outil."

Si le savon n'est pas conseillé, comment puis-je nettoyer mes produits ?

Dans un monde où tout semble de plus en plus compliqué, nettoyer vos produits est aussi simple que possible - tout ce que vous avez à faire est de frotter doucement vos produits tout en rinçant à l'eau courante. "Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon ou un produit de lavage", a déclaré la Food and Drug Administration dans une fiche de conseils en ligne. Pour les produits fermes comme les melons, les concombres, les carottes et les avocats, vous pouvez également utiliser une brosse à récurer propre, mais cela pourrait endommager les produits plus mous.

Sur la base de recherches liées aux maladies d'origine alimentaire et à d'autres virus, entre 90 et 99 % de ce qui se trouve sur les produits peut être éliminé à l'eau courante, explique Ben Chapman, professeur et spécialiste de la vulgarisation en sécurité alimentaire à la North Carolina State University.

"Nous ne pouvons vraiment pas faire mieux que cela en ajoutant [anything] à l'eau", a déclaré Chapman. "C'est un peu aussi bon que possible."

Parfois, les microbes peuvent s'attacher aux crevasses ou à d'autres parties d'un fruit ou d'un légume que l'eau ne peut pas atteindre. Mais ajouter du savon ne fera pas mieux que de l'eau seule, a-t-il déclaré.

Puisqu’il n’y a actuellement aucune preuve que COVID-19 se propage par les aliments, les directives de lavage des produits sont les mêmes que si nous n’étions pas confrontés à une pandémie. Cela comprend une étape particulièrement importante de nos jours : se laver soigneusement les mains avec de l'eau tiède et du savon avant et après la préparation de vos produits. D'autres recommandations de la FDA incluent l'élimination des zones endommagées ou meurtries avant de préparer ou de manger, de rincer les produits avant de les éplucher ou de les couper, de sécher les produits après les avoir lavés et de retirer les feuilles extérieures de la laitue et du chou.

La température de l'eau a-t-elle une importance ?

Il est idéal de rincer vos produits à l'eau froide, car l'eau chaude peut provoquer un flétrissement ou des dommages. Beaucoup de gens sont attirés par le rinçage de leurs produits à l'eau tiède ou chaude dans l'espoir que cela tue le virus, mais tuer tout virus ou bactérie nécessiterait une eau si chaude qu'elle cuireait ou endommagerait vos produits et vous brûlerait les mains.

Chapman a déclaré que l'eau chaude est bien, "mais vous n'obtiendrez pas d'élimination plus importante que si elle était juste froide."

Dois-je laver les produits dès que je rentre à la maison ou juste avant de les utiliser ?

Chapman suggère de rincer vos fruits et légumes avant de manger plutôt que dès que vous rentrez du magasin, car un rinçage immédiat pourrait détériorer vos produits plus rapidement. Il y a des composés actifs sur le produit qui l'empêchent de se décomposer, explique-t-il, et ceux-ci sont éliminés lors du rinçage. Mais si laver vos produits dès votre retour à la maison vous fait vous sentir mieux, c'est une bonne option.

Les lavages de produits spéciaux sont-ils efficaces ?

Schaffner a déclaré que les produits de lavage sont probablement sûrs et efficaces, mais beaucoup n'ont pas été testés de manière scientifique rigoureuse, il est donc difficile de dire s'ils sont plus efficaces pour éliminer les bactéries et les virus que le simple rinçage à l'eau. "Et bien sûr, rien n'a été évalué contre ce nouveau coronavirus", a-t-il déclaré.

Puis-je faire mon propre lavage de produits ?

De nombreuses recettes de lavage de fruits et légumes faites maison nécessitent une combinaison d'eau, de vinaigre, d'extrait de pépins de pamplemousse ou de jus de citron et de bicarbonate de soude. Chapman a déclaré qu'il n'y avait aucun mal à les utiliser, mais vous pourriez vous retrouver avec des produits au goût de vinaigre.

De plus, ils sont plus chers que d'utiliser de l'eau seule, et il n'y a aucune preuve que le vinaigre soit efficace pour détruire le nouveau coronavirus. Étant donné qu'il n'y a aucune recherche pour montrer un risque réduit de transmission de maladies lors de l'utilisation d'un lavage fait à la main, votre argent pourrait probablement être mieux dépensé ailleurs.

Dois-je laisser les produits à l'extérieur de ma maison avant de les rentrer ?

Il n'y a pas beaucoup de preuves pour montrer que laisser les produits et autres produits d'épicerie à l'extérieur de la maison pendant quelques jours est nécessaire ou efficace pour réduire la transmission du virus.

Chapman souligne que pour que cela soit efficace, cela dépendrait de facteurs tels que la température, l'humidité relative et si un virus est même présent sur la nourriture. Pour l'instant, nous n'avons aucune indication que la nourriture soit un véhicule pour la maladie COVID-19, il est donc difficile de dire si laisser de la nourriture à l'extérieur ou dans un garage pendant trois jours serait important.

"Si je veux faire ce que je peux, je pourrais simplement le rincer sous l'eau pour obtenir la même chose", a déclaré Chapman. Se laver les mains après avoir manipulé des produits et d'autres aliments du supermarché est également important, a-t-il déclaré.

D'après ce que nous savons de la transmission du coronavirus, la manipulation des produits devrait être une préoccupation moindre que d'être à proximité de personnes infectées par le virus, comme au supermarché, car la maladie se propage plus probablement par les gouttelettes respiratoires que sur les aliments et autres surfaces.

"Le plus gros risque dans l'achat de produits pour le dîner est d'aller à l'épicerie et d'être entouré d'autres personnes", a déclaré Schaffner. « C'est le gros risque. Ce n'est pas dans la façon dont vous le lavez ou si vous le lavez. Il s'agit vraiment de distanciation sociale et de rester à la maison de l'épicerie si vous êtes malade. »


Lavez vos fruits et légumes avec le concentré de nettoyant ménager Thieves

Je suis sûr que vous avez entendu à quel point il est important de laver vos fruits et légumes. Surtout maintenant avec toute la saleté qui circule. J'ai fait le ramassage d'épicerie, donc cela ajoute un jeu de mains supplémentaire pour toucher nos produits ! Les fruits et légumes peuvent ramasser un nombre illimité de bactéries en cours de route, de la ferme au distributeur, à l'épicerie et ensuite à votre domicile. Sans parler de la saleté et autres saletés. Non, merci!

Certaines choses qui peuvent être trouvées sur vos produits :

  • Produits chimiques et pesticides. Même les fruits et légumes biologiques peuvent contenir des traces de pesticides, à moins qu'ils ne soient marqués 100 % biologiques.
  • Insectes et déchets d'insectes. Parce que les fruits et les légumes sont cultivés à l'extérieur, il est fort probable qu'ils soient entrés en contact avec une sorte d'insecte !
  • Bactéries. Des mains des ouvriers agricoles ou n'importe où sur le chemin de votre magasin.

Alors comment éliminer les saletés de nos fruits et légumes ? Bouton facile ! Avec notre concentré de nettoyant ménager Thieves ! J'utilise cette seule bouteille pour tout. Il existe plus de 50 recettes pour nettoyer toutes les surfaces de votre maison. Je n'utilise rien d'autre. Salles de bain, tapis, voitures, granit, tout se nettoie avec cette seule bouteille. Thieves est un nettoyant à base de plantes sans tous les produits chimiques et déchets dont nous ne voulons pas dans nos familles. De plus, il sent Noël et offre un nettoyage puissant. Il est formulé avec de la cannelle, du clou de girofle, du citron, de l'eucalyptus radiata et du romarin. Non seulement il nettoie, mais il a des propriétés de renforcement immunitaire.

Pour nettoyer tout un évier rempli de produits, vous n'avez besoin que d'un seul bouchon de nettoyant. Assurez-vous de commencer avec un évier ou un grand bol propre. Je remplis notre grand évier juste assez pour couvrir les produits. Utilisez de l'eau froide, ajoutez un bouchon de Thieves Cleaner, puis ajoutez vos fruits et légumes. Laissez-les tremper quelques minutes, égouttez-les puis rincez-les bien. Séchez et rangez comme vous le feriez normalement.

Je lave toujours mes produits dès que je les rentre à la maison. C'est plus simple que de retirer quelque chose et de le laver individuellement. De plus, de cette façon, aucune de ces choses dégoûtantes ne se retrouve dans notre réfrigérateur ! Mes fruits et légumes sont si propres et brillants ! Pas de crasse. Ils durent aussi plus longtemps.

Young Living a en fait un trempage de fruits et légumes. Je ne l'ai pas essayé. J'ai entendu des gens dire que cela donne à leurs fruits un goût de voleur. Je n'ai jamais eu ce problème avec cette méthode. Assurez-vous simplement de bien rincer.

Thieves Household Cleaner Concentrate coûte 22,50 $ pour les membres. Chaque bouteille contient environ 60 à 65 bouchons de nettoyant, ce qui rend chaque évier plein de produits propres à environ 0,35 chacun ! Comment pouvez-vous vous permettre de ne pas nettoyer vos produits !

Vous utilisez déjà et aimez Thieves Cleaner ? Faites-moi savoir si vous allez essayer ce hack facile !

Vous n'avez pas encore de voleurs ? Vous pouvez obtenir un paquet d'échantillon dans ma boutique avec un flacon pulvérisateur. Un paquet nettoiera 2 éviers pleins. Ou demandez-moi comment commander!


La propreté est si importante en ce moment&mdashVoici comment laver correctement les fruits et les légumes

Bien que la FDA affirme qu'il n'y a aucune preuve que les aliments ou leurs emballages soient associés à la transmission du COVID-19, il est toujours important de laver soigneusement les produits pour éviter la propagation des maladies d'origine alimentaire.

Alors que le monde lutte contre la pandémie mondiale de COVID-19, il est vital de mettre en pratique un protocole approprié de sécurité et de manipulation des aliments. Bien que la FDA affirme qu'il n'y a aucune preuve que les aliments ou leurs emballages soient associés à la transmission du COVID-19, environ 48 millions (une sur six) de personnes sont malades chaque année par des aliments contaminés. Bien qu'il soit de notoriété publique qu'il faut se laver soigneusement les mains et les surfaces après avoir manipulé de la volaille ou de la viande, la plupart ne réalisent pas que le lavage des produits est tout aussi important pour éviter la contamination croisée et les maladies d'origine alimentaire.

Apprenez à protéger votre famille avec ces étapes simples pour vous assurer que vos fruits et légumes sont aussi propres que possible avant de les consommer pendant cette période de prudence et de propreté.

Vous devriez toujours mettre en pratique ces quatre étapes simples de salubrité des aliments pour vous assurer que vos aliments sont aussi sûrs que possible pour la consommation.

  1. Lors de la préparation des aliments, il est extrêmement important de toujours se laver les mains pendant 20 secondes avec de l'eau tiède et du savon avant ET après avoir manipulé des produits frais.
  2. Assurez-vous de désinfecter votre poste de travail, vos couteaux, vos outils et votre planche à découper avant de commencer à cuisiner. De plus, séparez les produits, la volaille, la viande, les fruits de mer et les œufs pendant la cuisson pour éviter la contamination croisée.
  3. Afin de tuer les virus et les bactéries, faites cuire les aliments à la température interne appropriée et assurez-vous de garder les aliments hors de la zone de température dangereuse (40° - 140°F) pendant de longues périodes.
  4. Réfrigérez et congelez correctement les aliments dans les deux heures pour empêcher la croissance d'agents pathogènes potentiellement nocifs.

Inspectez vos fruits et légumes au magasin et achetez des articles qui ne sont pas visiblement meurtris ou endommagés. Si vous remarquez des bosses et des bosses physiques une fois à la maison, coupez simplement les zones meurtries ou déchirées. De plus, il est important d'enlever et de jeter les feuilles les plus externes d'une pomme de laitue ou d'un chou pour réduire le risque de contamination. Enfin, assurez-vous de jeter et de ne jamais consommer de produits qui semblent pourris.

Assurez-vous de bien laver vos produits à l'eau courante froide AVANT de manger ou de préparer. Il est important de rincer avant (même si vous n'envisagez pas de manger la peau) pour éviter de transférer de la saleté ou des bactéries sur votre couteau, la chair des produits ou votre plan de travail. La FDA ne recommande pas de laver vos fruits et légumes avec du savon, un détergent ou un produit de lavage commercial, car cela peut laisser des résidus supplémentaires. Cependant, vous pouvez utiliser une brosse à fruits et légumes propre pour frotter les cultures fermes comme les melons et les concombres.

Marion Nestle, PhD, MPH, professeur de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique, émérite, à l'Université de New York et auteur de Politique alimentaire, suggère que pour être « 100 % en sécurité lorsque vous mangez des produits frais » pendant l'épidémie de COVID-19, « suivez les règles P et ne mangez que des aliments qui sont : très chauds, pelés, purifiés et emballés ».

Cela signifie que vous devez consommer des aliments chauffés à des températures suffisamment chaudes pour aider à détruire les micro-organismes et autres virus, opter pour des fruits et légumes pelables (à condition de vous laver les mains avant et après), veiller à ce que vos aliments cuits ne soient pas recontaminés et reste purifié avant consommation, et achetez des aliments emballés (emballés, congelés ou séchés) dans la mesure du possible pour éviter la contamination.

&ldquoSi vous avez des produits frais, lavez-les", avertit Nestlé. "En cas de doute, faites-les cuire pour plus de sécurité.&rdquo Elle pense que &ldquo laver à l'eau&rdquo est la clé, mais exhorte à pécher par excès de prudence.


Vous nettoyez peut-être votre nourriture pour éviter le COVID-19, ce qui est totalement faux ! Ces résultats d'enquête vous choqueront

Nous prenons tous toutes les mesures de précaution pour éviter le virus COVID-19. Il existe de nombreuses façons qui ont été prescrites par les professionnels de la santé pour le faire. Désinfecter nos mains, nos maisons, nos médicaments, etc. avec des désinfectants à base d'alcool peut être une mesure intelligente pour être en sécurité ! Mais, qui nous a dit de faire la même chose avec notre nourriture ? Personne! Pourtant, de nombreuses personnes soumettent leur nourriture à la cruauté de produits chimiques nocifs dans l'espoir de tuer le virus, alors qu'en réalité, elles ne font que tuer leur santé. Une enquête menée récemment a fait une révélation surprenante que de nombreuses personnes appliquent de l'eau de Javel sur des aliments, notamment des fruits et légumes crus.

  • Tout d'abord, l'eau de Javel contient des produits chimiques qui peuvent faire plus de mal que de bien et peuvent entraîner d'autres problèmes de santé.
  • Deuxièmement, il n'y a aucune preuve tangible jusqu'à ce jour d'aliments porteurs du coronavirus. Pourtant, pour être sûr, l'OMS a donné quelques mesures spécifiques pour nettoyer les fruits et légumes, que vous devriez suivre. Voici quelques conseils pour bien laver les aliments crus.

Les désinfectants peuvent ne pas être sans danger pour les aliments.
Crédit photo : iStock

L'enquête a également révélé des personnes pratiquant d'autres activités à haut risque, qui pourraient s'avérer mortelles. Quatre pour cent des répondants au sondage avaient bu ou gargarisé des solutions d'eau de Javel diluées, de l'eau savonneuse et d'autres solutions de nettoyage et de désinfection. En outre, 6 pour cent ont divulgué avoir inhalé les vapeurs de ces produits désinfectants.

Environ 25 % des répondants ont signalé au moins un effet néfaste sur la santé qui, selon eux, résultait de l'utilisation de nettoyants ou de désinfectants, notamment une irritation du nez ou des sinus, une irritation de la peau et des yeux, des étourdissements, des maux de tête, des maux d'estomac, des nausées et des problèmes respiratoires.

Le nettoyage avec des désinfectants efficaces comme le savon et l'eau de Javel peut être utile pour échapper au COVID-19 tant que vous ne mettez pas ces choses dans votre assiette !


3 mythes sur le lavage des fruits et des légumes - et comment le faire correctement

Voici ce que vous devez savoir sur le nettoyage de vos produits.

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Photo de : Jacobs Stock Photography Ltd/Getty Images

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Les fruits et légumes sont importants pour une alimentation saine, mais ils vont littéralement de la ferme à la table pour vous arriver – et qui sait si ce voyage comprenait un arrêt au stand sur le sol de l'épicerie. Alors, comment laver vos produits lorsque vous les rentrez chez vous ? De nombreux mythes circulent – ​​et nous démystifions les plus populaires.

Mythe : produire du spray ou du savon est le meilleur moyen de nettoyer vos fruits et légumes

Fait: Selon la Food and Drug Administration (FDA), il n'est pas recommandé de laver les fruits et légumes avec du savon, un détergent ou un produit de lavage commercial. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ne recommandent pas non plus de laver les fruits et légumes avec du savon, un détergent ou un produit de lavage commercial. Des résidus de savon ou de détergent peuvent rester sur les produits. La FDA n'a pas évalué la sécurité des résidus laissés par les savons et les détergents s'ils sont ingérés.

Mythe : Vous devez laver les produits prélavés

Fait: De nombreux fruits et légumes prédécoupés, ensachés ou emballés sont prélavés et prêts à être consommés. Cela sera écrit sur l'emballage et vous pouvez utiliser le contenu sans autre lavage - les directives utilisées dans les installations d'emballage sont extrêmement strictes. Si vous lavez les produits, vous avez en fait plus de chances de les contaminer, car vous les emporterez à plusieurs endroits dans votre cuisine, y compris un évier à éclaboussures.

Mythe : Utilisez de l'eau de Javel diluée pour détruire tous les germes sur les produits frais

Fait: L'eau de Javel peut détruire les micro-organismes nuisibles, mais elle ne doit pas être ingérée ! Vous ne devez jamais laver vos produits avec de l'eau de Javel ou une solution d'eau de Javel diluée.

Comment laver vos produits

Le Partenariat pour l'éducation à la sécurité alimentaire recommande de nettoyer les produits correctement et de les passer doucement sous l'eau froide courante. Si vous avez un extérieur dur pour vos produits, comme le melon ou l'ananas, utilisez une brosse à poils durs propre sous l'eau courante.

Le CDC donne encore plus de détails concernant le lavage des produits frais. Ils recommandent de nettoyer les fruits et légumes avant de manger, de couper ou de cuisiner, à moins que l'emballage n'indique que les produits ont été lavés (comme les bébés épinards lavés trois fois). Ils recommandent également de laver ou de frotter les produits à l'eau courante, même si vous ne mangerez pas la peau, car la saleté ou les germes sur la peau peuvent pénétrer à l'intérieur des fruits et légumes lorsque vous les coupez. Coupez également toutes les zones endommagées ou meurtries avant de préparer ou de manger. Pour sécher les fruits et légumes, utilisez une serviette en papier propre.

Si vous travaillez avec des épinards, des poireaux ou d'autres légumes-feuilles qui peuvent être très sales, placez les produits dans un grand bol d'eau froide, remuez-les pour enlever le grain, retirez-les et égouttez-les dans un passoire. Vous voulez vous assurer de ne pas renverser l'eau granuleuse sur la nourriture, essayez de placer la passoire à l'intérieur du bol afin de pouvoir facilement retirer les feuilles. S'il reste encore du gravier sur les aliments, répétez le processus.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, est diététiste et consultant spécialisé en salubrité des aliments et en nutrition culinaire. Elle est l'auteur de The Greek Yogurt Kitchen : plus de 130 recettes délicieuses et saines pour chaque repas de la journée.

*Cet article a été rédigé et/ou révisé par une diététiste nutritionniste indépendante.


Comment nettoyer les fruits et les légumes avant de les extraire

Qu'ils soient consommés crus, sous forme de jus ou cuits, les fruits et légumes sont une partie importante de l'alimentation et doivent être consommés quotidiennement. Sans fruits et légumes, le régime alimentaire de la personne manquerait probablement de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Les gens doivent s'assurer que les fruits et légumes sont bien nettoyés pour s'assurer qu'ils sont exempts de bactéries et autres contaminations.

Ces dernières années, il y a eu des épidémies de contamination par E. coli dans des produits comme la laitue romaine, les épinards et les tomates. Non seulement ce type de contamination peut vous rendre malade, mais dans certains cas, il a même tué des personnes. De toute évidence, il est très important de nettoyer correctement vos produits avant de les extraire. Si vous lavez vos fruits et légumes à l'eau claire, vous pourriez toujours être en danger !

Il faut aussi s'inquiéter de la contamination par les pesticides. À moins que vous n'achetiez tout ce qui est biologique, vous devez tenir compte du fait que vos fruits et légumes peuvent contenir des pesticides nocifs. À quel point ils sont nocifs pour le corps en petites quantités est un sujet de débat, mais s'ils tuent les parasites, ils ne peuvent certainement pas être très bons pour nous non plus !

L'EWR (Environmental Working Group) aux USA publie chaque année une liste des fruits et légumes les plus coupables de contamination par les pesticides. La "douzaine sale" et la "quinze propres" sont des listes des fruits et légumes les plus et les moins contaminés par les pesticides. Envisagez d'acheter du bio au moins pour la douzaine sale. Les produits biologiques surpassent également les produits cultivés de manière conventionnelle en termes de nutrition. Les produits biologiques sont souvent plus denses en nutriments que les produits cultivés de manière conventionnelle.

Le nettoyage des légumes pour les extraire se fait souvent avec de l'eau claire, mais il est possible que des bactéries se trouvent encore sur les fruits et légumes. Il est fortement recommandé d'utiliser des sources naturelles d'acides ou un nettoyant pour légumes du commerce lors du nettoyage des fruits et légumes pour les jus ou la préparation des repas et des collations. The use of a natural cleaning solution will ensure that all the bacteria is removed from the peels and skins of the fruits and vegetables.

A lemon, water, and white vinegar solution makes a good homemade solution for cleaning fruits and vegetables prior to juicing. This solution can be prepared easily with one lemon, a cup of normal drinking water, two teaspoons of white vinegar and a spray bottle for spraying the solution on the fruits and vegetables.

The first step to make this solution is to extract the lemon juice and pour it in the spray bottle. The two teaspoons of white vinegar and one cup of water should be added to the lemon juice. Then, shake the spray bottle well to mix the lemon juice, water, and white vinegar. The solution can be sprayed on the fruits and vegetables that are going to be juiced. After spraying the solution on the fruits or the vegetables, the produce needs to be rinsed off with water before juicing.

This vegetable cleaning solution can be made in few minutes. If people prefer, they can buy commercial washes, commonly known as “veggie wash.” These products are available in stores. It’s important to ensure that the product that you use is all natural and doesn’t contain any nasty chemicals.

Veggie wash has been considered as a better solution for cleaning, because many people don’t want to take the time to prepare a cleaning solution at home in this fast-paced world.

The homemade solution or the veggie wash is better than relying solely on water for cleaning vegetables for juicing, because normal water doesn’t have the ability to penetrate through the wax film applied to some fruits and vegetables.

It may also be helpful to use a scrubbing brush along with the cleaning solution. Cleaning vegetables for juicing is not the only preparation. Certain vegetables and fruits may need to be peeled before juicing. As a general rule, if the peel or skin can be eaten, it should be left on the produce.

People have differing opinions about which skins to eat. Some people prefer to peel a pineapple before juicing while others like juicing with the peel. Organic cucumbers can be juiced with the peel on, but it is advisable to peel cucumbers that are not organic. Sadly most of the Vitamin K in a cucumber is in the outer skin, so it’s worth buying organic. Citrus fruit is usually peeled before juicing. Carrots do not need to be peeled, but it is recommended to remove both ends.

The above video from Green Regimen shows you how to properly wash your fruits and vegetables!