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Meilleures recettes de Chuletas


Conseils d'achat de Chuletas

Les coupes avec os ont tendance à être légèrement moins chères que leurs homologues désossées et ont plus de saveur.

Conseils de cuisson des Chuletas

Selon l'USDA, la température interne recommandée pour le porc cuit devrait être de 145 degrés Fahrenheit.


Côtelettes de porc à la madrilène (Côtelettes de porc espagnoles)

"Chuletas de cero a la Madrilena", comme son nom l'indique, est une recette de côtelettes de porc espagnole de Madrid. C'est une recette facile et rapide, préparée en 30 minutes environ. Vous cherchez une nouvelle façon de relever les côtelettes de porc ? Vous pouvez essayer cette recette, qui sert quatre personnes.

Le paprika, les oignons et l'ail étouffent les côtelettes de porc en ajoutant de grandes saveurs sans être trop audacieux. Servi avec de la purée ou des pommes de terre rôties, c'est un délicieux plat espagnol, surtout en automne ou en hiver.


Maintenant que vous avez rassemblé vos ingrédients, il est temps de préparer des côtelettes de porc portoricaines. Tout ce que vous avez à faire est de suivre les étapes ci-dessous :

La première étape est quelque chose que beaucoup de gens sautent, mais cela conduit à des côtelettes savoureuses. Vous voulez assaisonner vos côtelettes de porc puis les laisser reposer 10 minutes pour que la viande marine.

Cela peut ne pas sembler beaucoup de temps, mais cela fait vraiment toute la différence.

Pendant que la viande marine, faites chauffer l'huile dans la poêle, puis faites frire les côtelettes des deux côtés pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Vous voulez ensuite réduire le feu, couvrir la poêle et cuire pendant 5 à 6 minutes de plus (3 minutes de chaque côté) jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Laisser reposer les côtelettes quelques minutes avant de servir. Si vous coupez trop tôt, tout le jus que vous avez travaillé si dur pour conserver dans la viande s'épuisera.

Vos côtelettes de porc portoricaines sont prêtes à servir !


Comment faire des côtelettes de porc portoricaines sur la cuisinière en moins d'une demi-heure

Comme mentionné ci-dessus, après avoir fait dorer les côtelettes de porc, ramollir certains légumes (oignons et poivrons utilisés ici) et avoir remis les côtelettes de porc (ouf), j'aime ajouter un peu de liquide. J'ajoute un peu de sauce tomate, du sofrito et un tout petit peu de bouillon de légumes. Remuez bien, ajoutez un assaisonnement supplémentaire si nécessaire, remuez rapidement, puis couvrez cette casserole et laissez-la faire, c'est magique à basse température pendant quelques minutes. Le but du liquide ajouté est de rendre la côtelette de porc juteuse et d'en avoir juste assez pour ajouter du jus à tout ce qui se passe sur le côté, mais cette recette particulière n'est pas un guisado (ragoût). La sauce est plus une sauce, une sauce très savoureuse.

Cette recette particulière de côtelette de porc portoricaine est excellente accompagnée de riz blanc ou jaune, ou d'un délicieux Mangu d'inspiration dominicaine. J'espère que cela vous plaira, dites-nous dans les commentaires si vous avez déjà fait cela ou ce que vous aimeriez voir faire ensuite. Comme toujours, buen provecho !


Chuletas Guisada | Ragoût de côtelettes de porc

Chuletas Guisadas alias Ragoût de côtelettes de porc sont un favori incontesté dans ma maison! Pour commencer, tout ce qui est guisado est forcément délicieux car les saveurs ont eu la chance de s'imprégner et de se développer. Sans oublier, la sauce de n'importe quoi guiso rend la consommation de riz et de haricots encore plus délicieuse ! Les Chuletas Guisadas ne sont pas différentes. En fait, ils sont dans une ligue à part parce que qui n'aime pas les côtelettes de porc !

Pollo Guisado me rappelle la maison et Carne Guisada est mon enfance sur un plat. Chuletas Guisadas me rappelle des jours spéciaux où grand-mère changeait le tout. Elle n'a jamais fait ce plat chaque semaine comme elle l'a fait les deux autres, mais elle l'a fait assez fréquemment pour que la famille s'arrête toujours pendant les secondes et les tiers. Assez drôle, Chuletas Guisadas est également l'un des plats les plus abordables que vous puissiez préparer pour vous et votre famille ! Je me retrouve toujours à préparer ce plat chaque fois que le pack familial de côtelettes de porc est en vente!

Maintenant, la beauté de ce plat est que vous pouvez le préparer avec la coupe de côtelettes de porc que vous aimez, qu'elle soit avec os, coupe centrale, désossée ou plus. L'astuce (comme c'est toujours le cas avec toutes mes recettes) est d'utiliser des ingrédients frais, ce qui signifie couper des oignons et des poivrons en dés et presser des citrons verts frais ! Croyez-moi quand je dis que tout est différent ! Certes, cuisiner avec des ingrédients frais peut parfois coûter cher, mais vos papilles vous remercieront pour toujours. N'hésitez pas à acheter vos oignons, poivrons et ail dans les magasins de gros à grande surface comme BJ's et Costco. N'hésitez pas à fréquenter le marché fermier au printemps, en été et en automne pour des offres encore meilleures !

La cuisine hispanique repose sur l'intégrité des ingrédients que vous utilisez, c'est pourquoi je vous encourage toujours à utiliser les meilleurs ingrédients possibles. Gardez à l'esprit que préparer votre propre sofrito et le congeler prolonge la durée de vie de vos ingrédients frais. Cela garantit également que votre nourriture arrive toujours A1 !

Chaque fois que vous préparez des Chuletas Guisadas, vous devez penser à quelques points :

#1 : Porc—, en particulier le porc désossé, peut être très desséchant. Vous voulez donc être sûr d'utiliser suffisamment d'eau chaque fois que vous mijotez. La viande peut également devenir dure une fois que vous la faites dorer. Faites-le mijoter pendant 30 à 40 minutes et vous obtiendrez une Chuleta tendre et juteuse sans os

#2 : Brunir: Faire dorer les côtelettes de porc est une étape très importante dans cette recette. Vous voulez vous assurer d'obtenir l'huile SUPER SUPER chaude avant d'ajouter les côtelettes de porc. Vous devez également faire attention à ne pas vous brûler. Lorsque vous ajoutez les côtelettes de porc à l'huile chaude, vous conservez la saveur et vous vous permettez de donner une belle couleur riche à votre ragoût.

#3 : Sucre: Ceci est facultatif, mais vous pouvez également ajouter du sucre à l'huile pour aider la viande à dorer et développer sa couleur. La clé pour faire chauffer l'huile puis ajouter le sucre. Vous voulez d'abord caraméliser le sucre avant d'ajouter la viande. La caramélisation donnera à votre plat une couleur vibrante et complétera également la saveur. Pas de soucis & #8211, cela ne rendra PAS vos côtelettes de porc sucrées. En fait, c'est le contraire qui se produira. Le sucre équilibrera les saveurs puisque les côtelettes de porc sont marinées avec du jus de citron vert frais. Si vous décidez d'utiliser la méthode de brunissage du sucre, ATTENTION ! Le sucre caramélisé peut causer une douleur atroce si vous en mettez sur votre peau. De plus, si vous le faites dorer trop longtemps, le sucre durcira en un bonbon, ce qui en fera un cauchemar pour nettoyer vos casseroles et poêles.

# 4: Oignons et poivrons : Aucun Guiso n'est complet sans oignons et poivrons. C'est ce qui complète le plat et lui donne sa couleur et sa saveur caractéristiques. J'aime mes oignons et poivrons pour le côté croustillant, alors je les rajoute à la fin et laisse la vapeur faire le travail. Si vous les aimez plus doux, n'hésitez pas à les faire cuire un peu plus longtemps. J'aime aussi ajouter une touche de vinaigre rouge ou blanc à la fin. Il décape très légèrement les oignons et lui donne cette indéniable touche dominicaine. Imaginez les oignons d'un Mangu mais réduits à environ 10%.

Si vous souhaitez me voir concocter ce plat classique des Caraïbes hispaniques, n'oubliez pas de visiter ma chaîne YouTube : Chef Zee Cooks !


Chuletas a la Mexicana (Côtelettes de porc à la mexicaine)

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Divulgation : Il s'agit d'un article sponsorisé en partenariat avec l'Office national du porc.

Les Chuletas a la Mexicana (ou côtelettes de porc à la mexicaine) vous donneront envie de lécher votre assiette propre.

La sauce tomate riche et savoureuse est chargée de SAVEUR.

Mon fils adore les côtelettes de porc et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, de nouvelles façons de satisfaire son palais difficile.

Plus de recettes de porc mexicain :

Comment le faire

Chaque fois que vous voyez un plat avec les mots "à la mexicaine” dans le titre, ils font référence à trois ingrédients.

Couleurs vertes, blanches et rouges comme le drapeau mexicain.

Une façon de faire cette recette plus rapidement est d'utiliser des préfabriqués Pico de gallo.

  • Rincez et essuyez les côtelettes de porc.
  • Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel, du poivre, de l'origan et du cumin.

Sécher les côtelettes de porc en tapotant donnera à votre viande une bonne saisie. Cela va vraiment verrouiller les saveurs.

La meilleure chose à propos de l'utilisation de côtelettes de porc, vous pouvez toujours les trouver à l'épicerie. Cette coupe de porc était faite pour les repas de famille.

Ne sautez pas cette étape. Il ajoute des TONNES de saveur à votre plat final.

Les côtelettes de porc proviennent de longe de porc qui est la partie la plus maigre du cochon.

Vous pouvez même obtenir une longe de porc entière et la diviser en coupes individuelles. Mettez les différentes coupes dans plusieurs repas. Parlez d'une valeur ÉNORME !

  • Retirer les côtelettes de porc de la poêle et réserver.
  • Ajouter les tomates, l'oignon et le jalapeño dans la poêle.
  • Cuire 2-3 minutes.

Nous le préparons dans une poêle ordinaire, mais essayez d'utiliser des côtelettes de porc désossées ou de la longe de porc désossée et ajoutez les ingrédients «à la mexicana» dans une mijoteuse.

Instructions de cuisson à la mijoteuse :

Le résultat final sera une viande tendre et une sauce tomate savoureuse. MIAM!

  • Une fois que le mélange de tomates commence à épaissir.
  • Ajouter l'eau.
  • Remuer pour combiner et porter à ébullition.

Attendez de goûter cette sauce ! Il vous transportera dans une belle ville mexicaine et comblera vos envies de voyage.

Le porc est un passeport de saveur, unissant les gens par la nourriture. Très polyvalent et apprécié dans le monde entier.

C'est marrant, n'est-ce pas ?! Qu'est-ce que quelque chose de si simple et délicieux peut apporter des souvenirs et des connexions puissants.

  • Remettre le porc dans la poêle.
  • Couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit.

Température du porc cuit : varie de 145 à 160 degrés F, selon la coupe de porc. Les côtelettes de porc doivent être cuites à une température minimale de 145 degrés F, suivie d'un repos de trois minutes.

Que servir avec

Échappez au banal avec ce plat facile à préparer mais satisfaisant. Chuletas a la Mexicana (ou côtelettes de porc à la mexicaine) est un repas savoureux qui plaira à coup sûr.

Servez avec vos accompagnements préférés et régalez-vous !

Envie de plus ?

Avez-vous fait cette recette? S'il vous plaît noter la recette ci-dessous!



Écraser l'ail et l'origan dans un mortier et un pilon.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à l'ail et à l'origan. Mélanger les ingrédients ensemble.
Noter: Si vous n'avez pas de mortier ni de pilon, vous pouvez ajouter des ingrédients dans un petit hachoir pour mélanger ou émincer finement l'ail avec un couteau.


Rincez les côtelettes de porc et posez-les sur une planche à découper ou une assiette.
Garnir toutes les côtelettes de porc d'une cuillère à café du mélange d'ail et d'origan.
Avec les doigts ou à l'aide d'une cuillère, étaler l'ail sur toute la surface des côtelettes de porc.
Répétez le processus de l'autre côté des côtelettes de porc.
Maintenant, saupoudrez toutes les côtelettes de porc d'adobo des deux côtés.
Suivi de paprika des deux côtés.
Mettre les côtelettes de côté.
Préchauffer une poêle avec ¼ tasse d'huile végétale ou de maïs pendant 2-3 minutes.
Avec précaution, ajoutez 2-3 côtelettes de porc dans la poêle en fonction de la taille de votre poêle. (NE SURPASSEZ PAS LA POÊLE OU LE PORC FERAIT BOUILLIR PLUS QUE TOUT et ce n'est pas bon !)
Après 5-7 minutes, retournez les côtelettes de porc pour les faire cuire de l'autre côté.
Cuire 7 à 10 minutes.
Une fois les côtelettes de porc cuites, les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Sers immédiatement.


Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc, avec os
  • Jus de 4 citrons verts
  • 4 cuillères à soupe d'oignon en poudre
  • 6 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe de thym moulu
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive


Comment attendrir les côtelettes de porc ?

  • Frappez les côtelettes avec un attendrisseur à viande à quelques reprises. Cela aidera à briser la viande.
  • Une autre chose que vous pouvez faire est de le faire mariner dans quelque chose d'acide comme du jus de citron vert ou du vinaigre. Faites cela pendant au moins 30 minutes.

Ces deux astuces produiront des côtelettes de porc plus tendres.

Combien de temps cela dure-t-il?

C'est un copieux et plat délicieux c'est super pour soirs de semaine chargés. Les repas de famille ne sont pas plus faciles que cela.

Servir avec Riz mexicain, haricots frits et tortillas de maïs. Espérons que vous apprécierez!

Avez-vous fait cette recette? S'il vous plaît noter la recette ci-dessous!


Meilleures recettes de Chuletas - Recettes

La semaine dernière, nous avons visité le restaurant et assisté par Dorita (le propriétaire), ma femme, ma mère et mes deux filles ont été personnellement diverties par Dorita. La Chuleta Can Can était croustillante, grosse et assaisonnée à la perfection. Ma fille Stéphanie qui ne mange jamais de riz, a mangé le manposteao d'Arroz et a dit à maman que tu dois désormais cuisiner ça pour moi chaque semaine.
L'endroit est un joyau et a une histoire pour démarrer. C'est ici qu'a été inventée la CHULETA CAN CAN. J'aurais aimé qu'ils aient des panneaux le long de la route 2W pour vous y guider, car l'endroit est un peu éloigné de la route principale, mais vaut vraiment la peine d'être trouvé. Vous ne pouvez pas aller à PR sans y aller. J'en ai fait l'éloge à tous mes amis, Dorita Vous travaillez et votre dévouement est louable. Continuez ce bon travail.

90 - 94 de 250 Commentaires

Le service et la nourriture étaient indescriptibles. Les chuletas cancan étaient si sèches que je ne peux que comparer avec le cuir de mes chaussures.

Nous avons eu le Chuleta Can Can avec Arroz Mamposteao et Mero Brasa avec Tostones. La chuleta et le mero étaient vraiment bons et savoureux. Le riz n'était pas bon et semblait réchauffé. Mais la nourriture n'était pas vraiment la situation. C'était le service épouvantable que nous avions. Notre serveur était un homme plus âgé qui a à peine dit un mot. Il ne nous a littéralement pas offert de boisson ou de dessert et nous avons dû aller le chercher pour récupérer notre chèque. Nous étions très mal à l'aise avec cela parce que nous avions l'impression qu'il nous avait sous-estimés parce que nous sommes assez jeunes. Les serveurs des autres tables ne semblaient pas aussi horribles que celui-ci mais j'ai bien peur de ne pas avoir envie d'y retourner à cause de cette expérience.

Ma famille est ici l'autre soir. Mon fils est aveugle et a besoin que sa nourriture soit réduite en purée et le personnel a été utile pour lui offrir un plat qui se mélangerait facilement pour nous. Nous avons apporté notre mixeur plongeant et ils ont laissé utiliser une prise dans la salle à manger (nous mangions tôt vers 16 heures), donc ce n'était pas vraiment une distraction pour les autres clients. La nourriture était délicieuse (grandes portions!), J'ai eu le porc can-can-mmmmmm! Après notre dîner, le serveur a pris son temps pour divertir mon fils et l'a poussé dans le restaurant sur son chariot à vaisselle. Il l'aimait! Le personnel était incroyablement sympathique et généreux ! Si vous êtes en visite et cherchez un endroit qui propose des menus en anglais avec une cuisine de style traditionnel, c'est un endroit incontournable !

Les chuletas can-can étaient délicieux. Bonne atmosphère. Environnement vraiment accueillant et convivial. Il y avait de la crème à la noix de coco pour le dessert et un café con leche. La perfection. Nous reviendrons certainement. Et ils parlent aussi couramment l'anglais.