Les soupes

Soupe Miso aux Crevettes et Tofu


Ingrédients pour faire de la soupe miso aux crevettes et au tofu

Ingrédients pour faire de la soupe miso aux crevettes et au tofu:

  1. Table pâtes miso light 3. cuillères
  2. Fromage au tofu 100 g
  3. Crevettes (petites) 150 g
  4. Sel au goût
  5. Feuille de laurier 2-4 feuilles
  6. Petits pois au poivre noir au goût
  7. Citron (jus) 0,3 pcs.
  8. Coriandre pour la décoration

Pour le bouillon de dashi (dashi)

  1. Eau 4 tasses (1 L)
  2. Kombu (varech) 1-2 assiettes
  3. Katsuobushi (copeaux de poisson) 0,5 tasse
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Vaisselle, Couteau, Planche à découper, Poêle, Pots, Passoire, Bols

Cuisson de la soupe miso aux crevettes et au tofu:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Décongelez les crevettes ou, si vous les avez achetées fraîches, commencez immédiatement la cuisson. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez quelques pincées de sel, de laurier, de poivre noir et de petits pois et pressez du jus de citron. Verser les crevettes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson dépend de la taille des crevettes - les petites seront prêtes plus tôt. La préparation peut être déterminée par les signes suivants - les crevettes flotteront à la surface et leur coquille deviendra transparente. Concentrez-vous sur 5-7 minutes. Nous jetons les crevettes finies dans une passoire et laissons l'eau s'écouler. Crevette débarrassée de sa coquille et mise de côté. Avec le tofu, tout est beaucoup plus simple - il vous suffit de le couper en petits cubes.

Étape 2: Faites cuire le bouillon dashi (dashi).

Le dashi est un bouillon de mer faible en gras, le fondement de toutes les soupes japonaises. Vous pouvez le faire cuire vous-même de cette manière: essuyez le combo d'algues avec un chiffon propre et remplissez-le d'eau froide, dans laquelle il devrait gonfler pendant environ une demi-heure. Ensuite, nous mettons le feu avec le futur dashi, portons l'eau à ébullition et éteignons immédiatement le feu. Nous sortons le combo et versons le katsuobushi dans le bouillon. 10 minutes sont nécessaires pour que le bouillon infuse et imprègne le goût des croustilles de poisson. Ensuite, le bouillon doit être filtré et le résidu sec est évincé. Le bouillon Dashi est prêt.

Étape 3: Faites cuire la soupe miso aux crevettes et au tofu.

Ajouter le tofu haché et les crevettes décortiquées au bouillon dashi chaud et cuire 2 à 3 minutes. Il est maintenant temps d'ajouter la pâte miso. Transférer dans la soupe et bien mélanger pour qu'il se dissolve complètement. Après avoir ajouté la pâte miso, vous ne pouvez pas porter la soupe à ébullition, sinon elle perdra toutes ses propriétés utiles et de bon goût.

Étape 4: Servir la soupe miso finie avec des crevettes et du tofu.

Versez la soupe finie dans des bols, décorez de coriandre verte hachée et servez. Avant d'essayer cette soupe délicieuse et satisfaisante, assurez-vous de dire "Itadakimas" - cela est inhérent à tous les Japonais, et vous serez encore plus inspiré par l'atmosphère. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous ne pouvez pas cuisiner de bouillon dashi, mais achetez un concentré de soupe prêt à l'emploi sous forme de sachet "thé", de poudre ou de solution.

- - Si vous digérez les crevettes, elles deviendront "caoutchouteuses".

- - Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez le faire cuire avec du riz, des nouilles udon ou des champignons shiitake.

- - La soupe miso ne peut pas être chauffée, alors calculez sa quantité à l'avance.

- - Le tofu est un excellent substitut à la viande, aux œufs et aux produits laitiers. Avec sa haute valeur nutritive, il est faible en calories, ce qui signifie qu'il sera apprécié par ceux qui suivent un régime.


Regardez la video: Recette Japonaise : Soupe Miso au Tofu et Wakame sur http: (Octobre 2021).