Autre

Côtelette de porc au four aux dattes


Lavez le morceau de viande, puis essuyez avec des serviettes absorbantes. Couper en tranches appropriées (j'ai obtenu 7 tranches). Battre légèrement au marteau, puis assaisonner de sel et de poivre. À la fin, saupoudrer les épices de porc Delikat. Versez l'huile dans une poêle et placez les tranches de viande.

Eplucher l'oignon, la carotte et le panais. Coupez l'oignon en tranches et placez-le sur la viande. Coupez la carotte et le panais en tranches et placez-les sur la viande. Mettez les dattes, puis versez l'eau et le vin. Recouvrez la plaque de papier aluminium et mettez-la dans le four préchauffé à 200 degrés C. Au bout de 20 minutes, retirez la plaque et retournez les tranches de viande de l'autre côté. Ajouter l'ail tranché et mettre la plaque au four pendant encore 15 minutes, toujours couverte. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium, réduisez la température à 180 degrés C et laissez jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Pendant ce temps, la purée de pommes de terre se prépare.

Servir la côtelette avec une purée de pommes de terre, saupoudrée de la sauce formée et garnie de carottes et de panais. Des dattes non cuites sont placées à côté et il est servi avec des cornichons assortis.

Bon appétit!


  • 4 côtelettes de porc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de sauce aux canneberges
  • 2 pommes, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour porc grillé
  • 1 pointe de couteau Sel de mer iodé
  • 1 pointe de couteau Poivre noir moulu
  • 4 Thym, brindilles fraîches

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger l'huile d'olive avec le mélange d'assaisonnements Grill Porc et ajouter du sel et du poivre.

Beurrez les morceaux de côtelettes des deux côtés et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Appliquez 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges sur chaque morceau de viande et placez les tranches de pomme sur le dessus. Arrachez quelques feuilles de thym des brindilles et saupoudrez-les sur les morceaux de viande.

Laissez la viande au four pendant environ 15 minutes à 220°C. Vérifiez régulièrement la viande pour vous assurer qu'elle ne se dessèche pas.


Les gâteaux de Dea


INGRÉDIENTS

2 tranches de côte de porc
une courgette
3 cuillères à soupe de yaourt
1 oignon rouge
sel
poivre

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau pendant environ 15 minutes.

Retirer et laisser égoutter et refroidir.

Les côtelettes de porc sont battues et assaisonnées de sel et de poivre.


Mettre dans un wok pour dorer.

Broyer les courgettes à la fourchette, couper l'oignon rouge en rondelles, mélanger,


ajouter le yaourt, saler.


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Côtelette de porc au four

Les Incas utilisaient la pomme de terre à la fois comme aliment et comme médicament pour soigner les fractures, les rhumatismes, l'indigestion, traiter les affections cutanées, les engelures et les coups de soleil.

Ingrédients

  • 1 morceau de côtelette (avec os entier) d'environ 2 kg
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de paprika râpé
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à café de grains de poivre vert
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • sel
  • 600 g de pommes de terre, pour la garniture

Épluchez l'ail, écrasez-le et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Homogénéiser, ajouter le paprika, saler et bien mélanger. Séparément, mélanger le reste des épices et les placer sur une feuille d'aluminium.

Graisser le morceau de côtelette avec la sauce, puis le rouler dans les épices posées sur la feuille d'aluminium. Enveloppez la viande ainsi préparée dans une feuille alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour la parfumer.

Retirez le papier d'aluminium et placez le morceau de viande dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'un verre de vin rouge, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four chaud pendant environ une heure. Au bout de 30 minutes, retirez le papier d'aluminium, ajoutez dans la poêle les pommes de terre coupées en tranches épaisses, assaisonnées de sel et de poivre au goût.

Remettez la plaque au four jusqu'à ce que le steak et les pommes de terre soient bien dorés. Placer le steak et les pommes de terre sur une plaque chauffante et servir.


Côtelette de porc au four !

Vous n'avez pas le temps et l'opportunité d'une brochette extérieure ? Voici la solution - la côtelette de porc préparée au four au goût de brochettes !

INGRÉDIENT:

-5 tranches de côtelette de porc (300 gr chacune, 2 cm d'épaisseur)

-1 cuillère à café de poivre noir moulu

-1/2 cuillère à café d'épice « garam masala » (mélange de poivre noir moulu, muscade, fenouil, cardamome, clous de girofle)

-1 cuillère à soupe d'épices & # 8220stands de poulet masala & # 8221 ou paprika ou épices de poulet

Pour les oignons marinés :

-5 cuillères à soupe d'eau bouillie et froide.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez l'oignon en deux en tranches fines et divisez-le en 5 parties égales.

2.Combinez toutes les épices et divisez le mélange en 5 parties égales environ.

3.Préparez chaque morceau de viande avec un mélange d'épices et frottez-les bien pour qu'ils soient recouverts de tous les côtés.

4. Prenez une portion d'oignons, pressez bien le jus sur les tranches de viande et recouvrez-les d'oignons.

5. Graisser chaque morceau de viande avec de l'huile des deux côtés.

6. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner la viande pendant 3 à 4 heures.

7. Prenez la plaque du four, versez 500 ml d'eau, placez la grille dessus et les morceaux de viande sur la grille. Par précaution, prenez un couteau et retirez délicatement l'oignon, afin qu'il ne brûle pas.

8. Graisser chaque morceau de viande avec ½ cuillère à café d'huile. Ainsi, la couche supérieure va frire rapidement.

9. Cuire la côtelette au four préchauffé à 240°C pendant 30 minutes. Placez le grill à viande sur la marche supérieure et le bac à eau une marche vers le bas. Au bout de 10 minutes, tournez le gril pour que les morceaux de viande, qui se trouvaient derrière le four, soient devant. Et dans 10 minutes de plus, retournez la viande de l'autre côté.

10.Faire mariner l'oignon. Mélangez l'eau avec le vinaigre, puis ajoutez l'oignon émincé ou les moitiés de rondelles, salez et mélangez bien.

11. Ajoutez ensuite l'aneth haché, remuez une fois de plus et laissez l'oignon mariner pendant 15 minutes.

12. Retirer la viande de l'assiette, couvrir d'oignon et saupoudrer de marinade.

Vous serez agréablement surpris par le goût si proche de celui des brochettes !


Côtelette de porc farcie au four

Côtelette de porc farcie au four à partir de : côtelette de porc, viande hachée, chapelure, œuf, poireau, carotte, pomme, oignon, pomme de terre, huile, thym, sel, poivre, paprika.

Ingrédient:

  • 500 g de côtelette de porc désossée
  • 300 g de viande hachée, porc et boeuf
  • 100 g de chapelure
  • 1 ou
  • 1 racine de poireau
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • huile
  • thym
  • sel
  • poivre
  • paprika

Mode de préparation :

Pour réduire le temps de cuisson, coupez la côtelette en deux en diagonale. Chaque moitié est ensuite coupée une fois de plus en deux, en forme de papillon, puis à nouveau, en partant du bord vers l'intérieur. Après portionnement, assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre et du thym, puis réservez jusqu'à ce que vous prépariez la garniture.

Préparez la garniture comme ceci : faites tremper la chapelure dans de l'eau ou du bouillon d'os. Une fois l'eau absorbée, ajoutez l'œuf cru et remuez jusqu'à consistance lisse.

La pomme, le poireau, la carotte, la pomme de terre en dés ou râpée et la viande hachée sont cuits ensemble quelques minutes dans l'huile. Laissez-les ensuite refroidir un peu, puis mélangez-les avec la chapelure.

Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis étalez la garniture en une fine couche sur les morceaux de côtelettes hachés. Rouler la côtelette, l'attacher avec de la ficelle, la graisser avec de l'huile ou du beurre, puis saupoudrer d'un peu de paprika.

Placer la côtelette dans un plat résistant à la chaleur. Mettez autant d'eau dans la barquette qu'elle recouvre 1 cm du rouleau, puis enveloppez la barquette de papier aluminium. Mettez-le au four à feu doux pendant environ une demi-heure, puis retirez le papier d'aluminium et laissez-le dorer encore une demi-heure.

Lorsque la viande a bien pénétré et bien dorée, sortez-la du four, couvrez-la à nouveau de papier d'aluminium et laissez-la de côté pendant environ 10 minutes pour qu'elle refroidisse un peu. Avant de servir, trancher la côtelette farcie.


Côtelette de porc au four avec des tomates

Vous prenez les tomates, les lavez et les coupez en deux. Ajouter du sel, du poivre, de l'huile d'olive et une goutte de vin blanc. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic ciselées et mélangez. Casser quelques feuilles d'origan et les ajouter au mélange, après quoi vous ajoutez un peu d'eau. Prenez la viande bouillie, mettez-y du sel, du poivre et mettez-la dans un sac en plastique spécial pour le four. Mettez le mélange de poulet dans le poulet, puis videz le sac. Mettez le sachet au four à 70 degrés (si vous avez un four avec un grill), pendant 20 minutes ou à feu doux (si vous avez un four normal). Faites-le car, comme la viande est déjà cuite, elle va se dessécher et perdre de sa saveur. Si on le met sous vide, il ne se déshydratera pas. La composition est cuite au four, cuite pendant 9 minutes à 90 degrés ou, pour ceux qui n'ont pas de four avec grill, à feu plus élevé. Quand c'est prêt, retirer la viande de l'assiette et ajouter la sauce et napper de sauce. Le résultat sera un plat cuit au four avec une texture fragile, semblable à un plat cuit à la vapeur. Bonne chance #259 !


Côtelette de porc au four avec des tomates

Une recette très simple de côtelette de porc au four avec des feuilles de basilic, des tomates, des feuilles d'origan, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vin blanc.

Ingrédient:

  • 1 côtelette de porc tranchée, bouillie à basse température
  • 6-7 tomates, feuilles de basilic
  • feuilles d'origan
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • vin blanc

Mode de préparation :

Prenez les tomates, lavez-les et coupez-les en deux. Ajouter du sel, du poivre, de l'huile d'olive et une goutte de vin blanc. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic ciselées et mélangez. Casser quelques feuilles d'origan et les ajouter au mélange, puis ajouter un peu d'eau. lei la viande bouillie, mettez du sel, du poivre dessus et mettez-la dans un sac en plastique spécial pour le four.

Mettez le mélange de tomates à l'intérieur, puis videz le sac. Mettez le sachet au four à 70 degrés (si vous avez un four calibré), pendant 20 minutes ou à feu doux (si vous avez un four normal). Faites-le car, comme la viande est déjà cuite, vous risquez de se dessécher et de perdre sa saveur.

Si vous le mettez sous vide, il ne se déshydratera pas. Au fur et à mesure que la composition est cuite, laissez-la encore 9 minutes à 90 degrés ou, pour ceux qui n'ont pas de four gradué, à feu plus élevé. Lorsque vous êtes prêt, retirez la viande et les tomates de l'assiette et ajoutez la sauce sur le dessus. Le résultat sera un plat cuit au four avec une texture tendre, semblable à un plat cuit à la vapeur.


Côtelette de porc au citron et romarin au four

J'ai vécu avec l'impression que le romarin et le citron sont parfaits pour le poulet. J'aime autant ces deux saveurs combinées que les saveurs de sauge, de beurre et de citron.

Comme j'avais beaucoup de romarin frais, je me suis dit d'expérimenter aussi sur la côtelette de porc. C'est l'hiver et nous mangeons plus de porc qu'à tout autre moment de l'année. L'expérience a été un succès et je suis absolument satisfait du goût, de la texture et des saveurs.

La recette de la côtelette de porc au citron et au romarin au four est très simple et rapide. Toutes les données et les ingrédients sont répertoriés ici.

Ingrédient:

  • 6 morceaux de porto
  • 1 citron
  • 2-3 brindilles de tozmarin
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5-6 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • sel

Préparation de côtelette de porc au romarin et citron :

Les morceaux de côtelettes sont placés dans un plateau légèrement haut. J'ai utilisé un yena. Un demi-citron est pressé sur la viande et l'autre est coupé en tranches.

Ajouter les gousses d'ail, le sel, les grains de poivre et la coriandre. Mélanger légèrement la viande. À la fin, ajoutez l'huile de romarin et les brins que vous coupez en petits morceaux.

Le plateau est recouvert d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et mis au four à 200 degrés Celsius pendant env. 30 minutes. Pendant ce temps, retournez la viande d'un côté à l'autre une fois.

Après 30 minutes, retirez le couvercle et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cela dépend de la façon dont vous aimez la viande. Je préfère le steak légèrement doré, mais il peut être servi encore plus juteux.

J'ai été agréablement surprise par cette côtelette de porc au citron et romarin au four. La viande est ressortie molle et le goût est délicieux.


Vidéo: Côtelettes au four. (Novembre 2021).