Autre

Ce que nous aimons : le dîner de Bold Italic dans une boîte


Vous devez être prêt à tout moment. Après tout, une fête peut survenir à tout moment

Vous arrive-t-il de demander à des amis de venir prendre un café et un dessert sur un coup de tête après le dîner ? Qu'en est-il lorsque des amis se présentent à l'improviste – que se passe-t-il alors ?

Soyez toujours prêt à organiser une fête avec ce kit hilarant et super intelligent de The Bold Italic de San Francisco.

Appelé simplement « Dîner dans une boîte », le kit améliorera toute fête que vous organisez ou, si vous souhaitez amener la fête avec vous en tant qu'invité, cela fonctionne également bien pour cela.

Complet avec tout ce dont une fête a besoin, il sera utile et créera un buzz parmi vos visiteurs. Que vous accueilliez des invités à la volée ou que vous ayez besoin d'un peu de divertissement pour vos invités pendant que vous préparez le dîner de Thanksgiving, cette boîte est idéale pour tout hôte.

Ce qui rend la boîte encore plus spéciale, c'est qu'il s'agit d'une collaboration entre plusieurs marques, ce qui rend son contenu vraiment unique.

Voici ce qui est inclus :

• Un ouvre-bouteille en bois, conçu par Brendan Ravenhill.

• Cartes de recettes des chefs de Flour + Water, State Bird Provisions, Beast and the Hare, Bi-Rite Creamery et 101 Cookbooks.

• Délicieux chocolats E. Guittard, accompagnés de notes de dégustation.

• Une serviette à café sérigraphiée avec des accessoires de brassage.

• Bingo parfait pour les mangeurs aventureux.

• Cookies de prophétie d'après-dîner, pas vos biscuits de fortune moyens.

• Un kit de préparation aux situations d'urgence, au cas où l'hôte ou l'hôte aurait de la chance.

Maintenant, nous avons juste besoin d'invités à la fête - intéressé?


Informateurs culinaires : une semaine dans la vie de Matthew DuTrumble, chef exécutif de Zynga

Informateurs alimentaires est une série d'une semaine dans la vie présentant des personnes fascinantes dans le monde de l'alimentation. Nous espérons qu'il vous donnera un aperçu direct des nombreux aspects de l'industrie alimentaire. Connaître quelqu'un qui ferait un grand Informateur alimentaire? Dites-nous pourquoi.

Matthew "Matty" DuTrumble est le chef exécutif de Zynga - la société qui crée des jeux en ligne tels que FarmVille et ChefVille - depuis qu'il a rejoint l'équipe en 2009. Chez Zynga, Matthew dirige une équipe axée sur le développement de menus, l'approvisionnement en produits locaux et cuisiner plusieurs repas et collations. Il a rejoint Zynga après avoir été chef instructeur au CCA Le Cordon Bleu à San Francisco. Chez Le Cordon Bleu CCA, Matthew s'est concentré sur un large éventail de disciplines, notamment la production de cuisine, la boucherie, les banquets et la restauration et la cuisine contemporaine. Matthew est apparu dans l'émission "Private Chefs of Beverly Hills" de The Food Network et a également dirigé sa propre entreprise de restauration Matty's Fresh Meals Catering. De plus, Matthew a été chef à la Harker School et a passé du temps dans les cuisines du West Deck à Newport, Rhode Island, et du Caffe Itri à Cranston, Rhode Island. Matthew a étudié à l'Université Johnson & Wales à Providence, Rhode Island, où il a obtenu ses diplômes en cuisine et en commerce.

Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon dont une entreprise numérique se nourrit. et découvrez les noms de menu ringard.


mardi 13 novembre

09h00: Ce jour de congé supplémentaire (le 12 novembre était la Journée des anciens combattants) m'a tout gonflé et prêt à retourner à la cuisine. Wes, notre super talentueux directeur de Front of the House, plaisante avec moi sur le fait de le laisser finir son café avant que je sois autorisé à lui parler. Pour info, mon trajet à vélo jusqu'au travail est mon café. En fait, je bois du thé calme pour commencer ma journée et les choses deviennent vraiment folles lorsque je bois un peu de thé vert décaféiné mélangé à un thé à la menthe dans ma tasse "Late Night with Jimmy Fallon". Essaye le! Jimmy, si vous lisez ceci, j'apprécie beaucoup la belle tasse que vous avez produite. J'aimerais aussi faire une démo de cuisine dans votre émission un jour)

10:00 du matin: Vérification du menu dans la cuisine. C'est mardi Taco sur le buffet principal et à VeggieVille nous proposons une cuisine indienne raffinée, toujours populaire. Dans les cuisines Zynga, nous essayons toujours de réunir tout le monde pour partager un repas et un moment ensemble. Nous proposons un menu principal qui comprend des protéines animales et est conçu pour être un peu plus occidental, américain et latin. VeggieVille est à 90% végétalien et basé sur des cuisines qui proposent des aliments végétariens naturellement depuis des milliers d'années. Vous voulez du vrai végétarien, vous l'avez compris. Vous voulez de la vraie nourriture réconfortante, vous l'avez. Vous voulez de la cuisine californienne, vous l'avez. Nous nous engageons à utiliser les meilleurs produits locaux et biologiques dans des plats auxquels les employés de Zynga peuvent s'identifier.

10h30 : Je suis excité parce que je viens de terminer de parler de l'apport de noix de la ferme de la famille de notre chef Meghan dans le nord. Nous les obtenons à chaque récolte et ils sont délicieux!

11h00: Dégustation de pomme d'amour avec Nicole, notre charmante chef pâtissière et pâtissière. J'ai eu l'idée de faire des mini-pommes en bonbon en utilisant ces pommes bio locales pour une gâterie spéciale. Ils sont sortis incroyables ! Nous allons les servir ce soir lors d'un événement organisé par Tipping Point, une organisation avec laquelle Zynga s'est associée pour réduire la pauvreté et améliorer l'éducation dans la région de la baie.


12h00 : Déjeuner avec ma Chef de Cuisine Sarah pour préparer notre agenda de la journée/semaine. Nous examinons comment se passe le service, quelles améliorations nous pouvons apporter, je lui décharge mes idées, elle me dit si je suis fou, puis nous élaborons un plan pour que tout cela se produise. Aujourd'hui, je lui raconte comment je veux commencer à faire nos propres jus de fruits frais au brunch.

13h00: Visiter notre marché de producteurs et découvrir les nouveaux fruits entiers locaux et de saison que nous proposons à l'entreprise cette semaine. Nous avons des poires Comice, des poires asiatiques, des pommes Golden Delicious, des pommes Rome Beauty, des pommes Lady (c'est celle que nous avons utilisée pour les pommes bonbons) et des poires Seckel.

14h00: Deux rendez-vous en parallèle ! Le premier est notre planification Happy Hour, que nous organisons tous les vendredis de 17h00 à 19h00. Nous préparons actuellement notre édition sur le thème de Movember. Ça va être hilarant. Cabine de peinture de moustaches pour les dames, Concours de moustaches pour les hommes et confection de biscuits au chocolat à la moustache en cuisine ! Est-ce bizarre de manger une moustache ? Nous allons découvrir.

La deuxième réunion est le début de la « Rivière », qui est ce que nous appelons toutes nos réunions qui se rapportent à l'élaboration des menus et à l'exécution de tous nos repas. Le début de la "Rivière" est la "Tempête", le brainstorming et la conceptualisation initiale. Il y a beaucoup à équilibrer ici. Quels costumes portera le devant de la maison lorsque nous ferons un brunch de zombies? Devrions-nous avoir un DJ ou des danseurs de break chez Burgers & Beats (notre retour des années 1980) ? Qui sera Bob Barker au déjeuner Spice is Right ? Devrions-nous faire un autre château avec des boîtes recyclées pour notre soirée King Arthur ?


Nicole notre Chef Boulanger


15:00: Retour sur le programme de stages que Zynga proposera bientôt aux étudiants en cuisine de San Francisco. L'idée est que nous organisions un concours de panier mystère pour les personnes intéressées à nous rejoindre et que nous choisissions nos gagnants pour qu'ils nous rejoignent pour un stage rémunéré chez Zynga. Le stage consistera en une semaine en achat et réception, deux semaines en boucherie, deux semaines en boulangerie, une semaine sur Pizza, deux semaines pour A.M. Banquet, une semaine devant la maison, deux semaines pour P.M. Banquet, deux semaines dans notre restaurant éphémère et, bien sûr, une journée de brassage de bière.

  • "Quand la lune frappe votre œil" Déjeuner italien du lundi - 12.10
  • Déjeuner du mercredi Southern Comfort - 12.12
  • Mercredi Elfe le dîner du film - 12.12
  • Construisez votre propre bar à spaghetti avec du sirop d'érable et des Pop Tarts.
  • "L'épice a raison" Déjeuner du lundi - 12.17
  • Barbecue avec votre choix de sauce barbecue faite maison
  • Brie en Croute Décontracté Vendredi Happy Hour - 12.21

  • Épinards, Kaki, Grenade, Fromage de Chèvre & Noix avec vinaigrette à l'échalote rôtie
  • Casserole de haricots verts sauce aux champignons et oignon frit
  • Dinde rôtie avec sauce
  • Côte de bœuf au jus et sauce au raifort
  • Farce Ciabatta
  • Tartes à la citrouille avec crème fouettée
  • 2010 Henri Bourgeois Petit Sauvignon Blanc

Mercredi 14 novembre

00h00 : Nous avions faim après le spectacle alors nous sommes allés à Sauce à Hayes Valley. C'est un excellent endroit de fin de soirée lorsque vous recherchez un repas vraiment agréable. Le menu est agréablement original et j'adore la fantaisie du chef. Aussi, aimer leur point de vue sur la salade de quartiers.

10:00 du matin: Spice Talk 2012. Je veux voir si nous pouvons augmenter ce que nous broyons en interne et éliminer l'utilisation d'herbes séchées.

12h00 : Réorganiser la salle de stockage pour voir comment nous allons mieux stocker et organiser nos épices.

13h00: Cuire les pizzas à plat profond. Nous l'avons testé 12 fois et nous avons maintenant un produit qui mérite notre nom. Nous allons maintenant former notre équipe de pizzas à la préparation et ce sera au menu la semaine prochaine.

14h00: C'est l'heure du déjeuner. Je rappe avec Sarah en multitâche.

15:00: Entrez dans mon bureau et j'ai été surpris par ce petit gars. Je ne pouvais pas le voir alors que je marchais vers mon bureau. Assez agréable surprise de trouver un chat sur mon clavier. Nous pouvons amener nos animaux de compagnie au travail chez Zynga mais ne vous inquiétez pas, ils ne vont pas dans la cuisine.


15h15 : Travailler avec les entraîneurs du groupe de bien-être de notre salle de sport interne sur une prochaine campagne sur une alimentation saine. Très excité à ce sujet. Nous allons aider les gens à faire les choix qu'ils souhaitent pour la nouvelle année en combinant exercice et éducation nutritionnelle pour une meilleure santé et forme physique !

16h00: Rencontre avec mon superviseur Jim.

18h00 : Dégustation de la folie suédoise des boulettes de viande pour le dîner de ce soir. Le menu:

Dîner Avatarish Smorgasbord: 11.14.12

  • Salade de légumes verts Na'vi Maïs blanc, haricots verts, pois et tomates Vinaigrette à l'aneth et au citron Omaticaya
  • Fleurons de chou-fleur et brocoli de James Camerons
  • Nouilles aux œufs Eytukan
  • Salade de câpres, oignons rouges et fenouil du Colonel Miles Quatritch's Catch of The Day
  • Boulettes de Mo'at
  • Pandoran Biosphere Bulle Pain suédois à la cardamome et glaçage à la vanille
  • Giovanni Rabisi Beluga Beanballs salade de câpres, oignons rouges et fenouil
  • Pandoran Biosphere Bulle Pain suédois à la cardamome et glaçage à la vanille
  • Barre de riz brun

Jeudi 15 novembre

10:00 du matin: Le four à pizza est cassé. Personne ne panique, nous n'allons pas manger de pizza avant un jour. Note aux restaurateurs : s'il bouge, il peut toujours se casser, alors procurez-vous un équipement qui a le moins de boutons et de pièces mobiles. Rester simple.

10h30 : Je n'ai pas aimé le travail de nettoyage aujourd'hui des portiers de nuit. Je dois aller en parler au B-man.

11h00: Miam, je viens d'essayer le nouveau latte à la citrouille chez Blue Bottle. ces gars le tuent. J'adore le fait que nous puissions apporter un produit comme Blue Bottle dans Zynga. Nous avons du café équitable d'origine unique et c'est le rêve d'un épicurien. Bien que je ne bois pas beaucoup de caféine, j'aime les saveurs de ces grains parfaitement torréfiés et infusés.

12h00 : Je rencontre Alanna, une incroyable photographe culinaire, du Bold Italic pour discuter de philosophie culinaire. Découvrez son travail.

15:00: Visite du marché des fermiers et ensuite à la salle de gym.

17h00: Vérifier la production du dîner - ça sent bon et ça me donne un peu faim. Je fais plus qu'une dégustation légère. Voilà le menu:

Dîner au bar à pâtes Nerdcore - 15.11.12

  • NFL (Nerdcore For Life) Salade Romaine, Tomate, Oignon, Carotte & Noix Confites Vinaigrette Vin Rouge
  • Spaghettis 'Star Stuff' de Carl Sagan
  • MC Frontalot Fusilli
  • Optimus Rhyme Ragou (versions tomate et boeuf)
  • Sauce Alfredo de Weird Al
  • Pop et verrouiller votre pesto rapporteur
  • Fixins de fractions fraîches : poulet, bacon, pignons, basilic, tomates, cœurs d'artichauts, olives, petits pois, mozzarella et parmesan
  • Pâtes au Quinoa Commodore64
  • Barre de riz brun


vendredi 16 novembre

10:00 du matin: En vélo au bureau pour un bon brunch aujourd'hui. Le menu:

Découpez avant le petit-déjeuner et le déjeuner léger avant la dinde : 16.11.12

Les matins
• du ​​jus d'Odwalla
• une station de grillage avec des pains pour le petit-déjeuner
• Gruau coupé en acier
• Brouillez-vous avec des amis
• Bacon
• des saucisses de petit-déjeuner au poulet
• Patates douces rôties à l'érable
• Tofu brouillé

Les après-midi
• Prise du jour
• Steak de jupe avec Gremolata
• Salade de chou frisé toscane
• Soupe aux lentilles rouges
• Chou-fleur rôti

J'adore les vendredis. Aujourd'hui, il fera plutôt froid.

13h00: Nous avons eu notre réunion hebdomadaire avec les chefs pour discuter de la technique. J'ai vérifié le projet artistique de Daniel (chef de sandwich) sur lequel il travaille dans le couloir de notre cuisine (un long morceau de spaghetti qui représente plusieurs de nos chefs).

15:00: Rencontre avec Erin de Zynga.org. Nous réfléchissons à quelques idées sur lesquelles les employés pourront soumissionner lors d'un encan silencieux lors de notre prochain événement trimestriel. Tous les bénéfices iront à des associations caritatives locales. Nous pensons soit à un cours de cuisine privé avec moi, soit à un tutoriel privé de brassage de bière avec notre maître brasseur Eric ou à un "Wine-Down Wednesday" privé avec des cépages locaux et 14 de vos amis les plus proches.

16h00: J'ai fait visiter à mon collègue de la California Culinary Academy une visite de la cuisine Zynga.

17h00: J'ai fait une dégustation de bière avec Eric (chef brasseur). Nous avons notre bière rousse maison, une IPA et une bière blonde prêtes à partir pour l'happy hour de la semaine prochaine. Nous les brassons régulièrement et je suis tout à fait honnête quand je dis que c'est la meilleure bière que j'ai jamais eue. Ensuite, nous voulons perfectionner une bière aigre. Si vous ne vous êtes pas encore exposé à ceux-ci, consultez-les. C'est un vrai processus de créer mais nous acceptons le défi.

18h00 : Quelques personnes ont commencé à nous rejoindre lors de la dégustation.

18h15 : Ensuite, cela se transforme en un jeu improvisé de bière-pong avec l'équipe culinaire. Il est temps de commencer l'happy hour de l'entreprise !

samedi 17 novembre

10:00 du matin: Ca c'était quoi? Nous venons d'assister à un effondrement hier soir. Katt Williams a perdu la tête et c'était complètement divertissant. J'oublie les blagues mais je n'oublierai jamais cette nuit-là.

13h00: Brunch en plein air chez Boogaloos avec Stéphanie. J'adore cet endroit.

21h00: Le bar a sauté la mission avec des amis, mais il pleuvait assez, alors je suis rentré à la maison. Heureusement, Saturday Night Live était disponible pour me divertir avec un sketch amusant sur l'incident de Katt Williams.


Bonne année et mises à jour

Bonne année! Désolé de m'être éclipsé si longtemps. Je n'ai vraiment aucune excuse mais que j'ai inconsciemment décidé de prendre un peu de vacances du cyber-pays. Cependant, je suis de retour et prêt à affronter à nouveau le monde des blogs ! Bien que j'aie été absent du dîner de Jessica pendant (halètement !) Plus d'un mois, j'ai en fait été assez occupé dans la cuisine. Les boîtes à biscuits ont été un succès. Malgré tous les déboires, j'ai pu offrir une boîte à tout le monde sur ma liste de Noël et peut-être à quelques autres. Je pense que je ferai à nouveau des boîtes à biscuits, mais je ne pense pas que cela se produira chaque année. Je savais que ce serait un défi, mais le temps consacré et le niveau de stress étaient un peu écrasants à certains moments. Cependant, dans l'ensemble, j'ai apprécié toute l'expérience et la prochaine fois, je saurai exactement dans quoi je m'embarque.

Pendant les vacances, j'ai aussi pu préparer ma première fête ! Mon cousin aimant les biscuits à l'avoine a pris une décision audacieuse et m'a demandé d'organiser une fête de Noël pour lui et ses collègues. Je me suis tellement amusé du début à la fin. Tout, de la création d'un menu cohérent à la course dans la cuisine pendant deux jours, était passionnant. Je n'aurais pas pu le faire sans ma mère, qui est une habituée de l'organisation de fêtes et de la préparation de nourriture pour de grandes foules. Elle a non seulement aidé à cuisiner, mais m'a également rappelé de m'en tenir à ce que je sais. Les événements ne sont pas le moment d'expérimenter! Nous avons fini par préparer beaucoup de plats que j'ai présentés sur ce site : pilons au soja, boulettes de viande italiennes, financiers et cheesecake pour n'en nommer que quelques-uns. L'un des plats les plus réussis sur la table était un plat de laitue rempli de porc haché assaisonné de saveurs asiatiques. Je n'ai pas pu documenter le plat aussi bien que je l'aurais souhaité, mais je vais m'assurer que ce blog revoit ces tasses.

Récemment, je me suis également inscrit à un cours de cuisine royale coréenne. Il s'agit d'un cours d'introduction intensif qui se concentre à la fois sur la pratique technique et l'histoire. C'est intéressant d'apprendre l'histoire à travers la nourriture, mais je ne suis pas surpris de voir à quel point je l'aime. J'ai étudié l'histoire de l'art à l'université et je trouve que la nourriture et l'art sont similaires à bien des égards. Tant de choses peuvent être lues et révélées sur une culture à travers ces deux sujets. L'art et la nourriture évoluent pour refléter ce qui se passe à cette époque, qu'il s'agisse de famine, de prospérité ou de nouvelles technologies. Grâce à ce cours, je suis également devenu plus à l'aise avec la cuisine coréenne et je la trouve plus accessible que je ne le pensais. Je n'ai pas eu le temps de recréer ce que j'ai fait en classe à la maison, mais sachez simplement que beaucoup de plats coréens vont commencer à venir de cette façon.

Enfin, j'ai des nouvelles extrêmement excitantes à annoncer. Je vais au Cordon Bleu en juin ! L'école de pâtisserie m'a toujours semblé être un rêve de conte de fées, mais d'une manière ou d'une autre, au cours des derniers mois, j'ai eu le courage d'y réfléchir sérieusement. J'ai cherché des écoles à New York avant de partir, mais j'ai décidé d'aller à Paris parce que, eh bien, Paris est la Mecque de la gastronomie. Je suis ravi d'aller à Paris pour poursuivre mes rêves. C'est tellement surréaliste, mais tout à fait juste en même temps. Tout cela ne se produirait pas si ma famille et mes amis n'avaient pas réalisé avant moi que la nourriture était ma passion et m'ont aidé à le voir par moi-même. Et aussi ce blog pour faire ressortir ce côté gastronomique de moi. Partager mes expériences avec la nourriture et savoir que même une personne a pris le temps de cliquer sur un message était plus d'encouragement que les mots ne peuvent l'exprimer. Merci. J'ai hâte de partager toutes les expériences banales et bouleversantes à venir.

À propos de Jessica

Jessica est la créatrice de Jessica's Dinner Party, un blog culinaire avec des recettes et des histoires pour les cuisiniers à domicile. Elle vit à Los Angeles, Californie avec son mari et son chiot.


Les Plaisirs du Jambon Serrano

« Quand vous êtes en Espagne, vous n'allez pas dans un bar à cause du vin, vous y allez à cause des tapas. » Je me suis donc penché sur Miguel Sanz, directeur général du Consorcio Serrano. Après avoir prononcé ces mots appétissants, j'ai concentré mon attention sur le menu à quatre plats du dîner du Consorcio au restaurant La Fonda del Sol à New York. Chaque plat avait une chose. en commun, le jambon Serrano et le chef Josh DeChellis ont fait preuve d'une telle créativité pour présenter cet ingrédient que j'avais l'impression d'être sur le plateau de Chef de fer.

« Jamón Serrano ou « jambon de montagne » est un aliment de base de la cuisine espagnole. Consorcio Serrano, une association dédiée au contrôle de la qualité du jambon Serrano, envoie des inspecteurs pour examiner attentivement chaque coupe de viande, et le sceau unique de l'organisation ne dure que les meilleures coupes.

"Servi avec des olives et du fromage ou utilisé dans une recette, il peut facilement être confondu avec du prosciutto italien par le novice. L'une des principales différences entre le Serrano et le prosciutto est que le Serrano est suspendu et affiné pendant un an ou plus, tandis que le prosciutto est affiné pendant seulement quelques mois à l'intérieur d'une couche de saindoux.Cela donne au prosciutto une texture plus moelleuse mais au Serrano une saveur plus profonde, une teneur plus faible en matières grasses et une morsure plus forte.

"La saveur intense du jambon a aidé à affiner les coquilles Saint-Jacques crues de notre premier plat. Pour illustrer davantage comment il assaisonne des ingrédients plus doux, on nous a servi trois autres entrées : des huîtres avec de la gelée Serrano, de la figue mission noire avec du Serrano et du fromage Montcabrer (ci-dessus ), et une tortilla Espanola avec aïoli au jambon. Le flétan poché accompagné de jambon Serrano et de melon épicé était la pièce maîtresse du repas (à gauche). , et jambon confit (ci-dessous)

"Si vous êtes intéressé à essayer le jambon Serrano par vous-même, vous pouvez acheter 8 onces de tranches pour 17,95 $ sur LaTienda.com, ou, si vous vous sentez vraiment audacieux, un jambon entier de 15 livres avec os pour 249,00 $. Bien que cher, la saveur intense de ce jambon va un long chemin.

"Pour des recettes sur la façon d'utiliser votre achat, visitez le site Web du Consorcio Serrano. Si Serrano est trop affleurant pour votre budget mais que j'ai aiguisé votre appétit pour un goût de viande salée, consultez quelques-unes des Bon entretien de votre maisondes recettes avec du bon vieux jambon de supermarché."


4 sur 9

Servir des échantillons sucrés et salés

En règle générale, les apéritifs sont salés. Créatif comme toujours, Campbell a rompu avec la tradition et a servi des bouchées salées aux côtés de biscuits sucrés. &ldquoLes saveurs inattendues laisseront une impression durable sur vos invités.&rdquo Servez du fromage salé avec des fruits marinés et des noix salées avec des biscuits au thé sucrés.

Recréez l'apéritif Campbell&rsquos :

Ingrédients: Fromage triple crème, cheddar fort vieilli, pêches marinées, figues marinées, baies locales, miel local, noix grillées Greenbrier Farms, sirop de citron et biscuits au thé Carolina Girl Cooks à l'orange, à la cardamome et à la lavande.

Assemblée: Sur une grande planche à fromages en bois, alterner les ingrédients en rangées disposées. Arroser de miel sur les baies et de sirop de citron sur les fruits marinés.


Alors qu'elle était à Barcelone pour un voyage de travail, Erin Toerner s'est arrêtée au bar de son hôtel pour un verre de vin après le dîner et a entamé une conversation avec un autre groupe d'Américains de passage dans la ville. Pendant qu'ils discutaient, l'un des hommes a commencé à envoyer un texto au dernier membre du groupe&mdash qui était déjà allé au lit&mdash en lui disant : "Tu dois venir rencontrer cette fille." Quand Matt Emmerson est arrivé, dit Erin, « il y a eu une étincelle instantanée. Nous avons finalement passé la nuit à marcher dans les rues de Barcelone, les pieds dans le port, à regarder la lune se lever. Nous sommes rentrés chez nous juste après le lever du soleil et juste à temps pour Matt pour prendre son vol de retour à Los Angeles."

De retour aux États-Unis quelques jours plus tard, Erin et Matt ont planifié leur premier rendez-vous officiel, qui a eu lieu deux semaines après leur rencontre. "Bien sûr, il m'a fallu aller en Espagne", dit Erin, "pour rencontrer un homme de Los Angeles!" Matt a proposé à la maison un peu plus de deux ans plus tard, et lui et Erin ont commencé à planifier "un jour de mariage intime et fluide où les invités étaient bien nourris et se sont amusés", a déclaré la mariée. L'événement pour 115 invités au Rancho Dos Pueblos, un lieu privé à Goleta, en Californie, a eu lieu le 16 février 2020.

Une réserve inspirée de Snoop Dogg a guidé le couple vers une palette de couleurs neutres avec des accents de rouge profond, noir, jaune et lavande, tandis que des détails uniques comprenaient une paella pour le repas du soir, une after-party de bowling cosmique et un gâteau orné de feuilles d'or. « Suivez le courant », dit Erin. "Des choses vont arriver, les filles de fleurs vont devenir voyous, cet oncle va danser comme si c'était encore les années 70, et les discours peuvent aller dans le désordre, mais ceux-ci font en fait les meilleures histoires. La perfection est ennuyeuse."


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Guérissez vite Cookie !! Je peux TELLEMENT comprendre le fait d'avoir tant d'amour pour un chien. La mienne est aussi ma meilleure amie et quand elle ne va pas bien, je ne vais pas bien. Quant à votre nourriture, tout a l'air délicieux. J'en ai fait un certain nombre et je devrai les revoir. Miam!

Merci Sara. Je suis content que vous puissiez comprendre. Je suis également ravi que les recettes vous plaisent ! C'est toujours aussi agréable à entendre. Tous mes meilleurs vœux à vous et votre chiot.

Gardez même des biscuits faits maison adaptés aux chiens dans votre foie séché de poche. Cookie se tourne donc vers vous avant de vous lancer des idées & #8230.

Tellement heureuse d'apprendre que Cookie va bien, mais j'espère qu'elle se remettra rapidement ! Je sais ce que ça fait d'avoir un animal de compagnie qui est un meilleur ami :)

Merci Abby ! Les animaux sont de si bons amis. Je suis vraiment content d'avoir Cookie dans ma vie.

Oh non, j'espère que Cookie se sentira mieux bientôt ! Mon chien est mon bébé, alors mon cœur est avec vous alors qu'elle entame son chemin vers un rétablissement (espérons-le rapide).

Mon petit chiot exubérant est aussi un compagnon constant, donc je comprends parfaitement l'amour qui jaillit d'amener un chien dans votre vie. Leur affection est si généreuse et sincère. Ça faisait mal pour toi quand j'ai vu la photo de Cookie dans son casting sur Instagram & #8211elle a le petit visage le plus adorable. Heureux qu'elle soit toujours là et que vous ayez de l'aide en termes de comportement. C'est si dur. Je vous fais de gros bisous à tous les deux. bisous bisous

Merci, mon ami. Cookie dit bonjour. Je souhaite que vous et Maggie (c'est Maggie, non? Je pense que vous me l'avez dit une fois sur Instagram) n'étiez pas si loin pour que nous puissions avoir un rendez-vous de jeu une fois que Cookie ira mieux. Je parie que les deux dans une pièce serait un cirque total. Câlins!

J'ai trois chiens que j'aime beaucoup, alors je sais à quel point c'est terrible de les voir souffrir et de s'inquiéter pour eux. J'espère que Cookie ira mieux bientôt et qu'il n'y aura pas de dommages permanents.

Merci Natacha. C'est la première fois en quatre ans que Cookie est blessée ou malade, et ça me fait mal de la voir souffrir. J'espère qu'elle guérira bien et rapidement. Donnez une caresse à vos chiens pour moi aujourd'hui, s'il vous plaît !

Oh mec, mon chien qui court sur la route est aussi ma plus grande peur. Son nez lui cause des ennuis et elle m'ignore complètement à l'extérieur. Quoi qu'il en soit, cela a dû être terrifiant à voir, alors je suis désolé pour vous deux. Guéris-toi bientôt, Cookie !

Merci, Amy. C'est étrange, parce que quand je promène Cookie, elle veut s'arrêter et tout sentir. Quand elle se faufile hors d'une maison, cependant, elle court extrêmement vite juste pour le plaisir de courir, pour autant que je sache. J'essaierai de partager ce que j'apprends du formateur dans un autre article de blog, si cela vous est utile !

Je suis tellement content que Cookie aille bien ! Je ne peux pas imaginer à quel point c'était effrayant. Nous venons de commencer avec un dresseur de comportement canin hier ! Nous avons fait d'autres types de formation dans le passé, mais nous avons commencé à lire sur la formation comportementale et cela a tellement plus de sens. Toutes les autres formations fonctionnaient un peu temporairement, mais nous n'avons jamais été à la racine de leurs problèmes. Nous avons parlé au dresseur pendant près de 2 heures chez nous et avons pratiqué quelques trucs avec nos chiens et le clicker, auxquels ils ont commencé à répondre rapidement. Ils ont des problèmes similaires mais pour la plupart opposés et nous sommes plus que prêts à aller au fond d'eux. Nous sommes frustrés et eux aussi, mais nous nous sentons très optimistes. Si jamais vous voulez discuter, faites le moi savoir !! bisous bisous

Je suis ravi d'apprendre que votre entraîneur a déjà été utile, Ashley ! L'habitude de Cookie de sortir en courant doit absolument cesser. Elle s'occupe bien de moi, mais je m'inquiète des circonstances atténuantes comme ce week-end. Mon vétérinaire dit que le gars avec qui je vais travailler est l'un des meilleurs du Midwest, alors j'espère qu'il pourra nous aider. J'espère que vous pourrez régler vos problèmes de chien aussi! Merci encore.

Je suis TELLEMENT désolé d'entendre parler de Cookie. Dieu merci, elle va bien ! Je peux tout à fait comprendre le fait d'aimer tellement votre chien. Mon chien est l'amour de ma vie. Il présente également un risque de fuite et nous avons eu de la chance avec un collier antichoc. Honnêtement, ça lui a sauvé la vie ! Voici le lien. Bonne chance! http://store.petsafe.net/training-behavior/remote-trainers

Merci Andréa. Je suis tout à fait disposé à lui mettre un collier antichoc et à installer une clôture électrique. Je ferai tout pour la garder en sécurité. Merci pour le lien.

Ce post m'a donné des frissons, Dieu merci, elle va bien !! J'ai la même panique à propos des portes ouvertes – mon petit est TELLEMENT rapide. J'ai failli la perdre deux fois et je n'ai jamais couru aussi vite de ma vie en essayant de la récupérer (ce qui n'est pas vraiment ce que vous êtes censé faire, mais je paniquais).

Une chose que nous avons pratiquée (pendant que nous jouons dans la cour) est de la fuir, donc c'est un jeu pour elle de venir à nous, bien que je ne sois pas sûr que cela fonctionnerait pour nous si jamais elle sortait et panique. J'ai hâte d'entendre ce que vous découvrirez du spécialiste.

Merci Jeanine. Je publierai certainement ce que j'apprends du formateur sur le blog. On dirait que Cookie n'est pas le seul à courir. Sérieusement, j'ai appris par expérience passée qu'il est impossible de la rattraper à pied. Une fois, elle est sortie dans un quartier et mon amie conduisait le long de la route (allant à 25 milles à l'heure) pendant qu'elle dévalait le trottoir. Je suis tellement content qu'elle aille bien. Gardez votre mignon petit renard en sécurité. :)

Je suis si heureux que votre adorable chien se repose et guérisse ! Quelle chose effrayante d'arriver.

Merci, Amy ! C'était très effrayant et je suis tellement content que ce ne soit pas pire.

Oh, je suis vraiment désolé de lire l'accident de Cookies. Mais je pense que vous avez raison : si c'était le cas, vous craignez qu'il soit préférable que cela se produise maintenant et que Cookie ait eu la chance d'apprendre et de s'en tirer avec "seulement" quelques bleus.
Néanmoins : bienvenue dans votre nouvelle maison. Eh bien, on dirait que vous vous installez rapidement :-)

J'ai entraîné mes deux chiens (et l'un est un coureur !) à ne JAMAIS quitter la maison, la voiture, etc. C'est difficile à enseigner, mais mes deux chiens resteront assis avec la porte de la voiture ouverte (ou la maison) et je peux rester dehors et dire toutes sortes de choses et essayer de les attirer (appelé preuve) mais ils le feront ne pas quitter la voiture ou la maison à moins que ce ne soit sur commande. Cela s'est produit lorsque ma coureuse a sauté par la fenêtre du camion parce qu'elle a vu un écureuil. Heureusement, elle n'a pas été blessée. Cela peut être fait pour beaucoup de patients et beaucoup de friandises de grande valeur. J'espère qu'elle va bientôt guérir ! Je sais ce que vous ressentez, tenez-nous au courant !

Génial, et je suis ravi que vos animaux de compagnie soient en sécurité, mais je dois dire que c'est un peu hilarant que votre chiot ait sauté d'un camion pour un écureuil !

Honnêtement, Cookie pourrait faire ça ! Elle devient folle des écureuils. Mon chien a clairement besoin d'un meilleur dressage.

Cindy, c'est un soulagement d'entendre que vous avez si bien dressé vos chiens. J'admets que je peux être moi-même incohérent, donc je pense qu'un rendez-vous avec un entraîneur sera utile à cet égard. Merci encore.

Je suis également partisan des saveurs épicées audacieuses pour des événements comme celui-ci :) ces recettes peuvent me faire m'asseoir et regarder le match ! Tout a l'air si fantastique

Oh non! Pauvre Biscuit ! Je suis tellement content qu'elle aille bien. Oui, je sais ce que c'est que d'aimer autant un chien et aussi ce que c'est de voir ce chien se blesser et de consacrer du temps et de l'argent à la rééducation. C'est tellement bon qu'elle n'a rien cassé ! Espérons que son temps de rééducation sera court et peu coûteux. Si jamais vous trouvez que vos autres amis ne comprennent pas ce que vous vivez, je suis votre fille, appelez-moi !

Merci, Stéph. Je suis tellement content qu'elle n'ait rien cassé aussi. J'espère juste que sa cheville guérit bien pour que nous puissions bientôt refaire nos cinq milles de marche. La voir souffrir me rend si triste. :( Parlons bientôt.

Désolé d'entendre parler de Cookie, mais heureux d'apprendre que tout le monde va bien ! Je ne peux même pas imaginer à quel point c'était effrayant pour vous. Je peux tout à fait comprendre à quel point les chiens sont importants. J'ai perdu la mienne il y a environ quatre ans et elle me manque toujours ! De plus, toutes ces recettes ont toutes l'air fabuleuses. J'ai fait une note mentale de revenir à ce post pour un peu d'inspiration cinco de mayo, aussi :)

Merci Michèle. C'était très effrayant. Je suis vraiment désolé que vous ayez perdu votre animal de compagnie bien-aimé. C'est dur. J'espère que les recettes vous plairont.

donc désolé Cookie a été blessé mais reconnaissant qu'elle va bien. Mes chiens sont aussi mes meilleurs amis.
Gardez vos e-mails amusants et vos recettes fabuleuses à venir.

Merci Tracy ! Heureux d'apprendre qu'un autre amoureux des chiens apprécie les recettes. :)

Oh mon Dieu. Je ne pouvais même pas lire le reste de votre message sans faire défiler les réponses. Je suis littéralement devenu super chaud comme je le fais toujours quand je suis vraiment contrarié. Je suis tellement content pour toi que Cookie aille bien. Mon petit Leroy représente le monde pour moi et je connais le sentiment. Voici son adorable petit mug : http://omnomery.wordpress.com/2013/08/29/just-because-hes-cute-2/

Merci Claire. J'ai une soif folle quand je suis nerveux, alors je buvais de l'eau chez le vétérinaire samedi. Leroy est un pimpant petit bonhomme ! J'aime quand les chiens ont des noms humains. :)

Je loue Dieu pour que ton biscuit sucré soit bon. Le pauvre petit a un peu de guérison à faire. Avez-vous des plans pour une recette mexicaine préférée de biscuits approuvée par les chiots ? Sérieusement, j'ai récemment découvert votre site et je l'adore. J'ai aussi un adorable petit chiot qui rend mon temps dans la cuisine plus amusant. Il s'appelle Frankie et n'hésitez pas à jeter un coup d'œil sur lui dans cette recette. Peut-être que Cookie aimera aussi cette recette ? http://thenourishinghome.com/2013/03/pamper-your-puppy-whealthy-homemade-treats/ Bénédictions et meilleurs vœux de prompt rétablissement, Kelly et Frankie

Merci, Kelly. Cookie mérite certainement des friandises maison après cette terrible épreuve. Frankie a l'air d'un gentil garçon.

Oh, pauvre Cookie. Et pauvre toi ! Comme c'est effrayant pour vous deux, j'espère qu'elle se remettra rapidement.

Bon rétablissement Cookie ! J'adore cette rafle - j'ai hâte de les essayer - les quesadillas sont incroyables!

Mon cœur est tombé dans mon estomac en lisant à propos de Cookie ! Tu devais être si inquiète. Mon petit animal à fourrure est aussi mon meilleur ami. Surtout maintenant que mon mari travaille la nuit et que je me sens presque à nouveau célibataire & #8230. que ferais-je sans mon chiot ? Je souhaite un très prompt rétablissement à votre ami ramasseur de miettes et vous félicite d'avoir déjà engagé un spécialiste du comportement. J'ai hâte d'entendre parler des progrès, car je n'ai aucun conseil à donner. Notre chien est TOUJOURS tenu en laisse, car il n'écoutera tout simplement pas s'il y a un écureuil (ou une personne, ou un autre chien, ou ou…) ! Pauvre biscuit sucré. Se rétablir rapidement!

(J'adore aussi cette collection de recettes ! Je veux tout faire ! Pour la première année de notre histoire, nous ne sommes pas invités à une soirée Superbowl [où je me bourrerais le visage et ne regarderais pas le match].. mon tour de taille est reconnaissant !)

Salut Sophie, merci. J'espère que le spécialiste pourra nous aider à résoudre ce problème. Je ne peux pas supporter de voir Cookie souffrir. J'essaierai d'inclure quelques conseils que j'ai appris du formateur dans un prochain article pour vous ! Si l'une de ces recettes vous plaît, vous devriez la préparer vous-même - elles sont plus agréables à la taille que la plupart des plats du Super Bowl !

Oh, ils le sont en effet ! Et nous avons adoré ces burritos de patates douces avec sauce à l'avocat! Je viens de trouver des avocats en vente, merci de m'avoir rappelé quoi faire avec eux :) J'aimerais savoir ce que vous apprenez de votre entraîneur. Cookie sait que tu l'aimes et c'est ce qui compte le plus :)

Merci Sophie ! Une fois que j'aurai mis en œuvre ce que j'ai appris du formateur, j'ai l'intention de partager quelques conseils sur mon blog.

c'est parfait, merci !

Je sais exactement ce que c'est que d'aimer autant un chien. Je serais perdu sans mon petit. Tout ce que nous pouvons faire, c'est leur donner la meilleure vie possible et il semble que vous fassiez un excellent travail. Tellement contente que ta petite fille aille bien !

Merci, Chris. Je suis content que vous puissiez comprendre. Je m'occupe de mon petit patient du mieux que je peux. J'espère qu'elle ira mieux bientôt. S'il vous plaît, donnez une caresse à votre chien pour moi.

Je souhaite à Cookie un prompt rétablissement ! Je ne peux pas imaginer ce que cela doit ressentir :( Nice Roundup! Cela m'a rappelé que je voulais essayer ce burrito badigeonné de sauce à l'avocat!

Merci Emma. Cookie dit bonjour. J'espère que vous essayerez ce burrito bientôt. Cette recette a pas mal de fans !

Ohhhh, pauvre Cookie ! Et pauvre toi ! Je n'ai jamais pensé que j'étais autant une personne de chien, jusqu'à ce que nous ayons acheté un petit chiot (Maggie) il y a 8 mois dont je raffole maintenant complètement. Elle a mangé quelque chose et s'étouffait un peu au cours de la première semaine où nous l'avons eue. . (Je déteste penser à quoi je serai quand j'aurai des bébés humains!) Maggie marche aussi bien en laisse et s'arrête pour tout renifler et reste à mes côtés, mais dès qu'elle en a l'occasion, elle s'enfuit et ne viendra pas quand elle a appelé. Je n'ai pas été en mesure de trouver un formateur comportemental dans ma région, donc je serais intéressé d'entendre ce que vous apprenez si vous êtes prêt à partager. Meilleurs voeux à Cookie pour un prompt rétablissement! X

Toutes de belles recettes. Merci beaucoup. Passe une bonne soirée! Je suis désolé pour Cookie. Il faut juste du temps pour guérir et elle ira bien à nouveau.

Salut Kate, quand j'ai vu la photo de Cookie sur Instagram, je me suis sentie tellement triste ! Je suis content de lire qu'elle va bien et que vous l'êtes aussi. J'espère un rétablissement très rapide — Je n'étais pas autorisé à avoir des chiens en grandissant et en ce moment ma place est trop petite pour un gros chien (ce qui est ce que je voudrais, finalement), donc je ne peux qu'imaginer votre douleur . Nous sommes avec vous en esprit, et j'espère que Cookie sera bientôt de retour à son être plein d'entrain - sans le réflexe de sortir de la porte.

P.S. J'adore cette recette, merci ! Je peux en essayer un pour le jeu, mais je le garde aussi pour de futurs rassemblements sociaux =)

Pauvre Cookie, cette petite expression sur la photo du cône, inestimable.

Je suis tellement ravi que vous receviez des conseils d'entraînement sérieux d'un bon entraîneur. Les commandes les plus importantes sont “no street” et “stop/come”. Je suis sûr que vous savez que la cohérence est la seule chose qui fonctionne, vous devez être vigilant tout le temps. Je pensais en quelque sorte qu'une fois qu'ils avaient été formés comme chiots, c'était un peu ça. Mon erreur. Je ne peux même pas imaginer si cela arrivait à mon chien. Je t'envoie tout le meilleur, Kate. Cookie a de la chance de t'avoir aussi…

Salut Kate, je m'appelle Maria et je suis originaire d'Uruguay.Je suis arrivé sur votre blog via Pinterest, je suis le blog Two Peas in a Pod et ils ont épinglé votre épinglette Top 10 des végétariens mexicains.

Ton blog est ravissant et tes recettes sont délicieuses et je te suivrai sur Pinterest :-)

Passons maintenant à la vraie raison de mon commentaire (je ne suis généralement qu'un rôdeur !). Mon mari et moi vivons dans une petite ferme et nous avons en quelque sorte fini par favoriser, de façon permanente, une multitude de sauvetages. Nous en avons actuellement 5 et notre maximum à un moment donné a été de 6 chiens. Nous le faisons depuis des années et nous avons eu beaucoup de chiens. Vous pouvez imaginer quel défi c'est de garder nos chiens dans les limites de notre ferme, étant donné la faune passionnante de l'autre côté de la clôture (lapins, renards, opossums, lézards, faisans, et bien d'autres, etc.). Après une horrible expérience où l'un de nos chiens s'est échappé lors d'une tempête et a été tué, nous avons décidé d'installer des clôtures électriques tout autour de notre propriété. C'était beaucoup plus facile qu'il n'y paraît et relativement peu coûteux. Il est vrai que mon mari a fait beaucoup de travail, mais cela devrait être un jeu d'enfant dans un enclos plus petit.

Après avoir dressé la clôture et chaud, nous avons eu plusieurs séances à promener chacun des chiens autour du périmètre. Finalement, même si nous intégrons de nouveaux chiens dans notre meute, tout le monde fait attention aux limites. Nous n'avons eu qu'une seule évasion, et elle n'avait clairement pas l'intention de traverser, car elle s'est alors assise de l'autre côté de la clôture et a pleuré jusqu'à ce que nous la retrouvions !

L'entrée de notre propriété a un fil “hot” qui traverse, à environ deux pouces du sol. Nous voulions quelque chose qui ne nous obligerait pas à nous connecter et à nous déconnecter lorsque nous allions et venions. C'est très amusant de regarder les chiens marcher ou courir jusqu'au fil et s'arrêter. Ils pourraient facilement l'enjamber, mais ils ne le font pas. Oui, ils ont parfois touché des parties de la clôture électrique et jappé, mais moi aussi ! C'est un sentiment très inconfortable, qu'ils essaient d'éviter, mais ce n'est pas atroce.

Veuillez pardonner ce très long commentaire. Nos chiens font partie de notre famille quand on souffre, nous souffrons tous. Donc je peux tout à fait comprendre ce que vous vivez. La thérapie comportementale est excellente et les clôtures électriques sont MERVEILLEUSES. Ensemble, ils devraient protéger Cookie. Bon rétablissement à vous deux :-)

Oh pauvre Cookie mignon, quel chien adorable ! De quelle race est-elle ? J'espère qu'elle guérira rapidement. Merci d'avoir pris le temps de publier le résumé de la recette !

Oooh, j'ai déchiré un peu en entendant parler du pauvre Cookie. Si quelque chose d'effrayant comme ça arrivait à mon Olive, je le perdrais tout simplement, tellement content qu'elle aille bien.

Et quant à ces recettes…, je n'aime vraiment pas le football mais elles me sont dignes de tous les jours. Super amoureux de l'idée des haricots à la bière arrosée !

Je suis TELLEMENT soulagée d'apprendre que la douce Cookie semble être en voie de guérison ! C'est un sentiment si terrible quand un chien bien-aimé souffre et envoie beaucoup de pensées pour un prompt rétablissement. Merci pour ce tour d'horizon de certaines de mes recettes préférées réunies au même endroit :)

Je suis content que Cookie aille bien. Merci à vous deux pour vos délicieuses recettes et photos !!

Oh non, Biscuit ! Se rétablir rapidement!

En tant que propriétaire d'un chien têtu et TRÈS RAPIDE, je connais presque la terreur dont vous parlez. Désolé que ce soit arrivé :(

oh je suis si heureux d'apprendre qu'elle ira bien. Moi aussi, j'ai eu le privilège d'avoir quelques chiens comme meilleurs amis - des bouées de sauvetage si je veux être honnête à ce sujet - donc je peux comprendre à quel point c'était effrayant. Et continue de l'être en termes de récidive possible. Malheureusement, je pense qu'il n'y a qu'un certain nombre d'entraînements à faire, car parfois l'instinct prend le dessus. et cela n'aide certainement pas à mettre cela en place et quoi que ce soit d'autre, y compris une abondance de prudence que vous pouvez car plus il y a de barrières en place, plus elle sera en sécurité. J'espère que les anges de Cookie continueront de veiller ici et de la protéger.

Oh nooon. Le chien de ma mère est également de la variété à risque de vol et les rares fois où elle s'est échappée ont été très effrayantes. Je suis tellement content d'apprendre que Cookie va plutôt bien !! Pensant à toi!!

Je peux tout à fait comprendre le fait d'aller à "Mamma Bear" avec des animaux de compagnie. Je n'ai peut-être pas beaucoup de motivation maternelle pour les enfants, mais quand il s'agit d'animaux, faites attention. J'ai regardé avec horreur et j'ai sauvé le mien plusieurs fois. Content que ta petite fille aille bien et oui, beaucoup plus de walkies à venir pour vous deux. J'adore ton chili à la patate douce, c'est ma recette préférée maintenant. Merci.

oooh … pauvre Cookie !! On dirait qu'il a beaucoup d'amour de sa maman, cependant, et qu'il se remet bien.
J'adore le mexicain délabré, en particulier le piment et les quesadillas. Merci!

Pauvre Cookie. Elle ressemble un peu à ma Darcy qui est un peu rapide à courir et un peu lente à apprendre à ne pas le faire. C'est le premier chien que j'aie jamais eu qui a été si difficile à dresser. Un jour, elle est sortie par la porte d'entrée et a couru sur la route le long de la ligne médiane !! Depuis lors, j'ai mis un de ces stylos de jeu en métal - vous connaissez le genre? Il ne s'agit que d'environ 5 panneaux métalliques reliés entre eux et vous pouvez en faire un stylo en rapprochant les deux extrémités ? Eh bien, j'en ai mis un en demi-cercle autour de la porte d'entrée. Il est facile de faire pivoter un panneau d'extrémité sur le côté pour entrer et sortir, mais cela signifie que Darcy ne peut pas accéder à la porte d'entrée tant qu'elle est ouverte - particulièrement utile lorsque quelqu'un vient à la porte et que vous ne pouvez pas éviter d'avoir à avoir la porte s'ouvre pendant que vous leur parlez. Cela fonctionne très bien pour moi et je préfère avoir le stylo là-bas que de courir le risque qu'elle glisse autour de mes jambes et sorte à nouveau par la porte.

Lynne, merci beaucoup pour ton commentaire. On dirait que Darcy et Cookie ont une mauvaise habitude en commun. J'adore votre idée de mettre un stylo de jeu en métal à la porte d'entrée. J'ai beaucoup appris de l'entraîneur, et elle va commencer à porter un collier pour l'éloigner de la porte d'entrée, mais j'aimerais aussi avoir une barrière physique à la porte. Je vais chercher les parcs de jeu maintenant.

Je suis tellement désolé d'apprendre l'accident de Cookie. Je ne peux qu'imaginer à quel point toute cette expérience a été difficile pour vous tous. Je vous envoie plein de pensées saines et heureuses à tous les deux – se sentir mieux bientôt, Cookie !

Mes chiens sont exactement de la même manière et une fois qu'ils ont quitté la porte d'entrée, c'est une course-poursuite dans la voiture pour les ramener à la maison, car je ne peux certainement plus courir aussi vite pour rattraper leur retard. Pouah! Je déteste quand ils ne se sentent pas au mieux, ils sont tous nos amours. Donnez à Cookie un cookie supplémentaire et beaucoup de frottements. Je parie qu'elle ira très bien. Bonne chance avec le comportementaliste et ensuite tu pourras venir chez moi et entraîner mes chiens.

Kathryne, je suis vraiment désolé d'apprendre l'accident de Cookie. Heureux de savoir que ce n'était pas aussi mauvais que cela aurait pu l'être. Bonne chance à vous pour le déballage et amusez-vous à décorer votre nouvel endroit.
Toutes ces recettes ont l'air si bonnes. Nous vivions dans l'est de Washington et il y avait une tonne de restaurants mexicains authentiques. Les centres-villes de certaines petites villes semblent même avoir été transplantés directement du Mexique. Après avoir déménagé sur la côte est, nous n'avons trouvé aucun endroit mexicain proposant une cuisine mexicaine décente. Merci d'avoir fait ce tour d'horizon ! Cela résoudra certainement notre problème.

Ohhhh, je suis désolé d'entendre parler de Cookie. Pauvre chose. Et pauvre toi ! C'est très bouleversant lorsqu'un animal de compagnie est blessé. J'espère qu'elle se remettra vite.

Maintenant, passons aux recettes mexicaines & je pensais que vous incluriez votre chili végétarien avec des patates douces. C'est le seul chili que je fais maintenant. Cela et bien d'autres de vos recettes, y compris votre pain aux bananes. Au début, j'ai été perplexe par l'ajout d'eau et de soude à la fin du mélange. Je ne sais pas pourquoi ça marche mais ça marche ! Puisque votre recette demande de l'huile de noix de coco, j'ajoute de la noix de coco râpée à la mienne. Délicieux!

Sandra, merci. Cookie va mieux maintenant. J'ai laissé de côté le chili à la patate douce au profit du butternut, mais je suis ravie que cela vous plaise autant ! Heureux que vous aimiez aussi le pain aux bananes. Je parie que c'est génial avec de la noix de coco râpée.

OMG, tellement traumatisant pour vous deux. Je peux tout à fait comprendre et je suis heureux pour vous et Cookie qu'elle aille bien ! Elle rebondira plus vite que vous ne le pensez. Mon bébé à fourrure Stan a été opéré il y a 3 mois et c'était vraiment difficile au début, mais maintenant il est presque revenu à la normale, ce qui est un soulagement. J'adore vos recettes et j'ai hâte de les essayer !

Kelly, merci. Cookie est déjà en train de rebondir. J'ai entendu parler de beaucoup de chiens ayant subi une chirurgie du LCA ces derniers temps, cela semble rugueux. Je suis content d'apprendre que Stan va bien !

Salut Kate, Mary Ann et 7 colleys ici, donc, désolé d'apprendre l'accident de Cookie, mais très heureux d'apprendre qu'elle est en voie de guérison. La meilleure chose que je puisse vous dire est de lui apprendre à attendre à n'importe quelle entrée/sortie avec une commande ‘sit’ puis la libération de ‘ok’. Nous enseignons cela à tous nos chiens, restez cohérent et respirez. De cette façon, elle se tournera vers vous pour la libération et sera plus susceptible de rester attentive. Et pratiquez ce rappel ! Maintenant, je vais faire venir Josie, qui essaie de rassembler les chevaux de la cour avant !

Marie Anne, merci. Cookie et moi allons travailler sur les entrées/sorties/rappels dès que sa jambe ira mieux et que la neige aura fondu ! Nous avons rencontré un entraîneur et j'ai acheté un livre de dressage de chiens, alors j'espère pouvoir l'entraîner à devenir meilleure. Ce sera un exercice pour nous deux.

Oh mon Dieu, j'espère que Cookie guérira vite ! Désolée d'apprendre son accident. Je suis sûr que vous avez beaucoup plus d'expérience avec les chiens que moi, mais une chose qui fonctionne très bien avec notre caniche est son "rappel urgent" cela implique un peu d'entraînement, mais cela implique également des saucisses au fromage pour lui, donc il a appris vite. Heureusement, nous n'avons eu à l'utiliser qu'une seule fois, mais cela a parfaitement fonctionné.
Sur une autre note, toutes ces recettes ont l'air délicieuses ! J'espère que vous passez un week-end relaxant sans stress avec votre chiot :)

Katia, merci ! Je viens de recevoir un livre de dressage de chiens, alors je vais chercher des rappels là-dedans. J'espère que Cookie s'y adaptera !

Oh mon Dieu! Mon coeur va vers toi. Je sais, personnellement, à quel point c'est tragique. Je suis tellement content qu'il aille bien ! En raison de mon expérience, je suis maintenant la folle promeneuse de chiens !!

Merci, Katia. Je suis aussi une folle qui promène des chiens - nous marchons environ 8 km par jour quand il fait au-dessus de zéro !

Je suis tellement, tellement, désolé. Je vous envoie tous mes meilleurs vœux. Chez moi, nous avons 3 petites filles adorables, alors nous gardons juste une barrière pour bébé sur la porte d'entrée. C'est un peu difficile de rentrer de Costco (ou de n'importe où vraiment) mais ça vaut tellement la peine que le comité d'accueil reste en sécurité :)

Salut Kim, merci. Je suis content que vous ayez trouvé un moyen de protéger vos filles ! Cookie est à la fois une coureuse et une sauteure, elle serait donc capable de sauter par-dessus une porte pour bébé, mais j'ai appris quelques bons conseils de notre entraîneur. J'espère qu'ils fonctionnent.

Je suis tellement reconnaissante qu'elle va bien ! Mon compagnon à quatre pattes était un risque de fuite pendant quelques années. Je l'ai toujours tenue en laisse et heureusement je ne l'ai jamais vue s'échapper. Elle s'en est finalement remise (enfin, à moins que des écureuils ne soient impliqués - tous les paris sont ouverts à ce stade). Voir un entraîneur est une excellente solution! Je vous envoie des pensées de guérison.

Merci Aimée. J'espère changer les mauvaises habitudes de Cookie maintenant que nous avons rencontré un entraîneur.

Je suis vraiment désolé d'apprendre l'accident de Cookie, Kate ! Argh. C'est tellement anxiogène quand votre chien s'échappe. Mon chien, Jack, s'élançait comme un éclair lorsqu'il s'échappait de notre ancienne maison. Je n'ai jamais trouvé comment l'empêcher, même s'il revenait toujours quelques heures plus tard quand il avait faim. J'espère que vous avez de la chance avec les spécialistes du comportement !! Du côté positif, ces recettes mexicaines m'ont rendu heureux, ensoleillé et nourri, rien qu'en les regardant. J'espère que Cookie guérira rapidement et que vous vous remettrez tous les deux de cet incident très bientôt. Câlins xxx

Laure, merci. J'ai appris quelques techniques pour l'empêcher de sortir en courant et j'espère que l'entraînement fonctionnera. Je suis content que Jack soit toujours rentré à la maison en toute sécurité !

Je suis désolé pour Cookie, mais je suis content que ses blessures soient traitables. Mon chien, Seamus, a toujours été un coureur et j'habite également près d'une route principale très fréquentée. Les fois où il a décollé, la route était exactement là où il se dirigeait. Il a toujours réussi à traverser, mais cela a arrêté mon cœur à chaque fois. Quand il était plus jeune, sa laisse lui était attachée avant que la porte ne s'ouvre et il doit encore s'asseoir CHAQUE FOIS avant de sortir. Il ne s'assoit pas sans le commandement (malgré sept ans d'entraînement constant), mais la réalisation qu'il est censé faire quelque chose avant de sortir semble le ralentir. Bien sûr, entrer dans la maison est la partie la plus difficile. J'imagine qu'un entraîneur va vraiment aider avec ça.

Bonne chance pour le maîtriser. C'est effrayant d'avoir un chien qui s'envole comme ça. Et va mieux, Cookie !

Jennifer, merci. Je suis tellement content que Seamus n'ait pas été blessé lors de ses évasions. Le formateur m'a dit de ne jamais sortir par la porte d'entrée avec Cookie (nous utiliserons toujours la porte du garage et je la ferai toujours s'asseoir et rester avant de sortir). Je vais faire de mon mieux pour l'entraîner à ne pas courir dehors quand les gens viennent. Oh, j'espère que cela ne se reproduira plus jamais.

Oh Cookies, allez mieux bientôt ! <3 C'est fou à quel point on peut aimer un animal, n'est-ce pas ? Ce sont des membres de la famille, des compagnons bien-aimés.

Je suis tellement content que Cookie aille bien ! Cela a dû être si traumatisant ! J'accueille des chiens ici et là et mon dernier était un “darter”, tout droit sorti de la porte et très sournois à ce sujet. Elle m'a dépassé une fois mais je vis dans un cul-de-sac et j'ai pu la récupérer. Mon vétérinaire m'a recommandé l'un de ces colliers zonés qui pouvaient être fixés pour le périmètre de la porte d'entrée et j'allais en obtenir un, mais le chien a été adopté très rapidement. Un chien parfait autre que cette habitude dangereuse. Mais la formation est aussi une excellente idée et j'espère que cela fonctionnera. Avec certains chiens, la course à pied est simplement ancrée en eux. Je pense que vous habitez à KC dans un appartement? Je suis en OP, j'ai un grand jardin et trois chiens amicaux. Vous pouvez amener Cookie à tout moment pour un peu de liberté dans un environnement sûr. J'adore votre blog, tenez-nous au courant de la récupération des cookies !

Bonjour Michelle, merci beaucoup pour votre gentil commentaire. Cookie va mieux maintenant, mais nous allons chez le vétérinaire pour l'hydrothérapie trois fois par semaine. Elle s'occupe généralement de moi quand je lui dis de rester avant que j'ouvre la porte, mais ce sont les circonstances atténuantes qui m'inquiètent. Le spécialiste du comportement m'a parlé d'un collier qui vaporise de la citronnelle chaque fois qu'elle s'approche trop près de la porte d'entrée, alors je vais essayer ça. Si cela ne fonctionne pas, je recourrai au collier antichoc zoné. Je viens de déménager d'un appartement à double porte sur la Plaza à une petite maison à Prairie Village. Merci pour l'invitation! Je pourrais peut-être vous prendre en charge.

Je suis si heureux d'apprendre que votre doux cookie va bien. Je ne peux qu'imaginer à quel point tout cela a été effrayant pour vous. Nous avons également vécu certaines choses avec notre chien et je me sens totalement concerné par le fait de les regarder respirer de manière reposante et d'être reconnaissants. Je lui souhaite le plus rapide des rétablissements !

Sur une note beaucoup plus légère, pouvons-nous parler de cette rafle ? J'ai cliqué dessus dès que je l'ai vu dans mon fil d'actualité ! Je suis un drogué de la cuisine mexicaine et tout végétarien ? OMG…super plus ! Merci beaucoup. Épingler maintenant !

Merci Caroline ! C'est toujours aussi agréable d'avoir des nouvelles d'un autre amoureux des chiens et de la cuisine mexicaine. J'espère que les recettes vous plairont !

Oh ouf, je suis content qu'elle aille bien. J'ai vraiment pleuré en lisant ça. Je comprends. Mon chien n'est pas seulement un chien non plus. J'ai eu une crise cardiaque quand j'ai trouvé deux bosses dans son aisselle au cours de l'été. Je garde le petit Cookie dans mes pensées. Bonne chance avec le formateur.

Stefanie, merci, et j'espère que votre chien va bien. Les chiens sont des créatures si merveilleuses.

Je suis tellement content que Cookie soit en voie de guérison ! J'ai respiré avec plaisir n'importe lequel de ces plats, en particulier les quesadillas au chili à la courge musquée et aux champignons !

J'espère que Cookie va bien. Câlins de mon Shih tzu, de Bailey à Cookie.. Je vais regarder ces recettes car elles sont mes préférées toute l'année.

Je suis désolé d'apprendre pour votre chien. Le premier jour dans notre nouvelle maison (littéralement quelques minutes après avoir obtenu la clé), mon chiot a couru par la porte directement dans la rue et après avoir été moi-même presque renversé par une voiture, nous l'avons attrapée. Ma réponse immédiate a été une larme remplie, “construisez-moi une clôture” à mon mari. Inutile de dire que la palissade a fière allure. Je crains que cela ne lui arrive à nouveau et je sais à quel point tu aimes Cookie. J'espère qu'elle ira vite mieux !

Anela, je suis désolé d'apprendre que vous avez vécu une expérience tout aussi terrifiante avec votre chien. Je suis content qu'elle aille bien ! J'adorerais construire une clôture autour de la cour, mais c'est une maison de location, alors je fais tout ce que je peux pour l'empêcher de sortir par la porte en premier lieu.

Ugh… la pauvre. J'espère qu'elle se remettra vite. Cela a dû être terrifiant pour vous.

Merci, Brian. C'était très effrayant, mais nous allons mieux maintenant.

Une clôture est une excellente idée. L'utilisation d'une clôture électrique permet à d'autres chiens et humains de marcher sur votre propriété et d'emmener votre chien.

En attendant, utilisez une barrière ou une porte moustiquaire.

Oh mon Dieu, je suis vraiment désolé pour toi et ton pauvre chiot ! Quelle horreur !! Je suis tellement reconnaissante que Cookie aille bien. J'espère qu'elle va vite se remettre !

Merci Christy ! Elle guérit bien, mais nous prévoyons une longue convalescence.

Félicitations pour le déménagement, et j'espère que vous vous installez, malgré la frayeur avec Cookie! J'espère qu'elle se rétablira rapidement. Est-ce que quelque chose comme une barrière pour bébé fonctionnerait pour votre porte d'entrée, pour l'empêcher de sortir toute seule ?

Salut Kate ! Bonne idée, merci, mais Cookie est un petit chien de cirque qui pourrait sauter par-dessus un portail en une fraction de seconde. Je viens d'apprendre l'existence d'un collier sans cruauté qui l'asperge de citronnelle chaque fois qu'elle s'approche trop près de la porte - je vais en avoir un et j'espère que cela t'aidera.

Votre message m'a rappelé toutes les fois où mon chien a disparu, j'avais un Border Collie et ils sont les pires à garder et pourraient facilement être appelés escapologues. Cela l'a vu passer quelques nuits dans des centres de secours ou enfermé dans des parcs, mais il allait généralement bien. J'aurais aimé avoir des idées pour garder les chiens, mais rien ne semblait fonctionner avec Sam. J'espère vraiment que Cookie va bien.

Hé Mercedes, on dirait que les border collies et les bergers australiens partagent des traits similaires. Cookie est sortie plusieurs fois auparavant, mais c'est la première (et la dernière, j'espère) qu'elle se blesse.J'ai appris quelques conseils utiles et techniques de formation d'un spécialiste du comportement, il ne s'agit donc plus maintenant que de tout mettre en œuvre. J'espère tellement pouvoir empêcher que cela ne se reproduise.

Je suis tellement content que Cookie aille bien ! Mon cœur s'est serré quand j'ai vu les photos sur Instagram, mais j'étais heureux d'apprendre qu'elle allait bien. Les chiens sont bien plus que des animaux de compagnie. Je t'aime et mademoiselle Cookie !

Merci ma douce amie ! Elle va mieux maintenant, mais nous nous préparons à une longue convalescence. xo

Oh non! Je suis content que Cookie se porte bien, mais j'espère qu'elle se rétablira rapidement ! Je suis tellement content que vous ayez fait ce tour d'horizon de nombreuses recettes ici qui doivent être épinglées ou rendues STAT.

Désolé d'entendre parler de Cookie ! J'espère qu'elle se remet bien.

Sur une autre note, je ne peux pas croire à quel point ces recettes sont bonnes, en particulier ce piment végétarien. Je ne sais littéralement pas à laquelle consacrer mon attention ! Peut-être que j'aurais dû me faufiler dans votre super bol pour les restes)

Les bergers australiens sont des chiens TELLEMENT intelligents que je suis sûr que Cookie apprendra très rapidement de votre entraîneur. Je suis désolé de l'entendre, et je suis ravi que Cookie aille bien !

Merci et je l'espère ! Elle est très intelligente et désireuse de plaire, mais elle a un côté méchant. :)

Lorsque j'ai déménagé il y a quelques années, mon chaton s'est perdu et nous n'avons pas pu la trouver. Elle a été un chat d'intérieur toute sa vie, donc c'était vraiment un gros problème. Nous l'avons finalement trouvée recroquevillée sous le wagon d'un voisin, mais c'était comme si tout mon monde s'était arrêté. Alors je comprends ça. Avoir des animaux (et des enfants) est parfois si effrayant. Mais ça vaut vraiment le coup ! Mec, maintenant je ressemble à une femme chat parce que je viens de poster sur mon chat aujourd'hui…

Je n'ai pas de chien, mais j'ai deux chats qui sont nos kits (nous n'avons pas d'enfants) donc je peux comprendre l'amour et l'attachement. J'espère que tout se passe bien et que la récupération est rapide.

Je suis tellement content qu'elle aille bien. C'est tellement terrifiant et désolé d'apprendre que cela s'est produit.

Bonjour, je sais que cette entrée date de quelques mois…. mais j'ai un commentaire - au Mexique, nous ne mangeons pas vraiment de piment d'aucune sorte - les autres recettes sont plus mexicaines. Nous avons beaucoup de recettes végétariennes conviviales qui sont plus authentiques mexicaines & également délicieuses et pleines de saveur & je peux vous en aider si vous le souhaitez.. :)

Équilibrez une alarme de contact en plastique en deux parties sur un objet près des portes. Elle le fait tomber, a peur. Évite l'alarme à l'avenir. 12 $/2 @ la plupart des magasins de rénovation domiciliaire à grande surface.

Mon petit “Meximutt” adore les cerfs et les faisans et s'en va ! Donc elle ne sort jamais sans collier buzz et moi avec la télécommande. Ils n'ont aucun sens lorsque le cerveau primitif entre en jeu. La plupart du temps, je n'utilise que le "bip" ou la vibration pour l'entraîner à rester dans ses limites, mais j'ai utilisé le choc deux fois (niveau 10 sur 100). Certains disent que c'est cruel mais ça la protège de jouer un autre jour !

Meximutt, j'adore ! Depuis ce poste, j'ai investi dans une clôture électrique enterrée et elle l'a gardée en sécurité jusqu'à présent. Je pense que ta méthode semble juste. Je dois les garder en sécurité !

Salut kate,
Je suis nouveau sur votre blog et j'apprécie vraiment vos délicieuses recettes. Mais ce n'est pas ce qui m'a poussé à faire un commentaire ici. Avec tous les autres qui ont écrit, je comprends l'amour des bébés fourrure et la terreur au moment où ils s'enfuient ou font quoi que ce soit d'autre qui pourrait les mettre en danger. Je suis tellement content que Cookie se rétablisse bien. Soyez assuré que vous n'êtes pas du tout seul à partager cet amour spécial pour nos meilleurs amis à quatre pattes et les membres de notre famille. Que Cookie guérisse rapidement et complètement..

Merci beaucoup, Kathy. Cookie va mieux maintenant, mais je m'inquiète toujours de sa sortie. Je fais tout ce que je peux pour la garder en sécurité ! Merci d'avoir dit bonjour.

Je suis sûr que vos recettes sont savoureuses, mais pas mexicaines du tout. C'est ce que les Américains croient que nous mangeons au Mexique, mais ce n'est pas le cas. Nous ne mélangeons même pas certains de ces ingrédients, nous n'avons même pas certains de vos ingrédients.

J'ai besoin de recettes mexicaines végétariennes à préparer pour ma fille Kate qui rentre d'un voyage en Europe, et maintenant elle a envie de mexicain, de légumes et de grains entiers - elle ne les a pas eue en France et en Espagne! Votre site Web est apparu et il semble comme si je trouverais tout ici ! Merci, je vais nous inscrire tous les deux pour les messages électroniques! Louise. (J'ai aussi un chien nommé Raven, qui aime tout ce qui vient de la cuisine!) D'un point de vue nutritionnel, tout semble bien équilibré, en tant que diététicienne, j'ai remarqué, continuez votre excellent travail :)

Salut Kate, je suis une femme au foyer indienne, mais j'aime cuisiner différents types de plats de différents pays et mon mari adore les avoir. . merci et publiez également quelques recettes mexicaines végétariennes.

Je vous aime
viens chez moi

Hé ma belle,
J'ai fait l'incroyable recette de tacos au quinoa et aux haricots noirs et ils étaient un gagnant absolu! Démoli par les végétariens et même le plus charnu des carnivores.
J'ai doublé la recette pour nourrir une foule et cela a parfaitement fonctionné.
Merci beaucoup! Les ajoutera à la liste des apparitions régulières !


Je viens d'avoir des rotini dans une sauce à spaghetti avec du cheddar. Miam.

"J'espère que le Mail économisera de l'espace demain pour l'article de réaction de Samantha Brick sur les réactions à son article sur les réactions à son article."

Je pense que nous aurons des raviolis au fromage avec une sauce au pesto et des légumes. La classe des chiots est à 7h15, donc ça doit être quelque chose de rapide ce soir


Steak sous-marin avec champignons, oignons, fromage et poivrons verts. MMmmMmmm

En dessert, une glace au café avec des pépites de chocolat.

Aime actuellement :
Shampooing : Giovanni 50:50

Revitalisants - CJ Strengthening, CJ Beauticurls Argan and Olive Oil, CJ Rehab, CJ Curl Fix

Revitalisant en profondeur : CJ Hibiscus et Banana Deep Fix

Stylers - Tigi Curls Rock Amplifier, AG:Recoil, KCCC, Mop-C Curling Cream, Paul Mitchell Sculpting foam

(je viens juste de rentrer de la salle de gym et je meurs de faim mais je ne peux pas penser à une putain de chose que je puisse rassembler l'énergie pour faire).

grossier, épais 3a
cg modifié




Tortilla et tarte aux haricots noirs (je pourrais faire du riz espagnol à ajouter à la garniture)

Salsa de style restaurant (je viens de la faire pour qu'elle puisse traîner et se faire plaisir dans le réfrigérateur, c'est délicieux)

Byron,GA> Charleston, SC> Jacksonville, FL> Guilford, CT> Rohnert Park, CA ! Une traînée méridionale sous le soleil de Cali ! .
Le temps écoulé entre le glissement sur la peau et l'atterrissage sur le trottoir est exactement d'une bananoseconde.
J'ai un yen secret pour le rose dans des endroits inattendus.

chien ninja
J'ai décidé que je ne reviendrai jamais à mon poids d'origine, et je suis d'accord avec ça - après tout, 8 livres 2 onces. n'est tout simplement pas réaliste.

J'allais faire rôtir lentement une épaule de porc, mais cela prend 8 à 10 heures au four et comme j'étais un peu paresseux ce matin - eh bien, vous voyez l'image. -(


Quoi pour le dîner?

Il s'agit d'un fil de préparation de repas tout compris, donc tout ce qui concerne les repas est le bienvenu ! Que prévoyez-vous de faire cette semaine? Qu'as-tu fait la semaine dernière ? Des réussites particulières, que diriez-vous des échecs désastreux ? Allez-vous essayer quelque chose de nouveau ou un ancien favori ? Envie de partager une recette ou d'en demander une ? Vous organisez un événement spécial, mais vous avez besoin d'aide pour décider quoi faire ? Tout est bienvenu !

Je me suis fiannly abonné au magazine Cooks Illustrated pour leur base de données de recettes. Cela vaut tellement 4 $ par mois !

J'ai préparé leur poulet Picatta (https://www.cooksillustrated.com/recipes/10318-chicken-piccata?incode=MCSCM00L0&ref=new_search_experience_1) et je l'ai servi avec des nouilles et du brocoli. C'était super délicieux, même si fiancbae pensait que c'était un peu trop citronné pour lui. De plus, j'ai laissé tomber presque tout le poulet par terre :(

Ce soir, je prépare du poulet Vesuvio (https://www.cooksillustrated.com/recipes/11170-chicken-vesuvio) et un croustillant aux pommes pour le dessert ! Le Vésuve est essentiellement du poulet, de l'ail, des pommes de terre et du vin, alors j'ai pensé que cela devrait être un dîner slam dunk :)

Quelles sont les choses que vous aimez le plus dans la base de données ? Je le regarde depuis quelques mois.

Mon mari ADORE les sautés alors je les fais environ une fois par semaine. Je jette des légumes au hasard avec des cuisses de poulet désossées et sans peau en cubes ou du porc haché dans mon énorme four hollandais et je fais cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit mais toujours un peu croustillant. J'ajoute généralement de la sauce soja, de l'ail, de la sriracha, du gingembre, de l'huile de sésame grillé, du vinaigre de riz, de la sauce de poisson et un peu de miel vers la fin. Je le sers avec du riz ou ces nouilles sans calories. J'aime faire quelque chose de dense en protéines dans le Crock-Pot le dimanche qui nous permettra de préparer quelques dîners pendant la semaine, car nous sommes tous les deux fatigués par le travail et n'avons pas l'énergie pour cuisiner quelque chose d'intense. Le ragoût de boeuf était le choix cette semaine. Le porc effiloché dans le Crock-Pot est un autre incontournable. J'aime que les protéines soient prêtes à l'emploi, donc tout ce que nous avons à faire est de jeter quelques pommes de terre au micro-ondes et de cuire du brocoli à la vapeur ou de préparer une salade ensemble. Les autres dîners réguliers sont les currys à la noix de coco, les pilons de poulet rôtis, le saumon cuit au four, les hamburgers, la soupe aux saucisses et au chou frisé, la chaudrée de maïs au poulet, le chili, la soupe aux haricots, la saucisse bratwurst avec de la choucroute ou des œufs et des saucisses avec du chou frisé et des oignons sautés.

J'ai une grande famille de six DH, moi-même, deux adolescents et deux enfants d'âge primaire. Il commence à faire froid ici et la soupe est tellement bonne.

Cette semaine, nous mangeons une soupe au brocoli et au cheddar maison avec de la salade et des baguettes de boulangerie Des carnitas de porc à la mijoteuse et des garnitures en morceaux telles que l'avocat, le pico de gallo et la salsa de bœuf vietnamien sur du riz, en faisant un énorme lot de riz et en utilisant les restes de riz pour le riz frit au poulet une autre nuit soupe de pommes de terre et biscuits au cheddar et enfin, nous ferons probablement une soirée ramen maison avec des nouilles de riz faites dans un riche bouillon de soja et des légumes à la carte à côté de la table pour aller dans le bouillon.

Nous mangeons assez simplement et ma fille aînée cuisine autant que moi. Je suis très fier d'elle.

Ooh, avez-vous une recette que vous suivez pour le bœuf vietnamien ? Ça a déjà l'air délicieux !

Grande victoire dans ce rayon - il y a quelques semaines, mon épicerie a lancé un programme d'achat en ligne où vous construisez votre panier et passez votre commande sur leur site Web, puis vous passez devant le magasin et ils apportent les courses dans votre voiture. Cela me fait gagner beaucoup de temps et même d'argent (plus d'achats impulsifs de collations). J'ai planifié les repas et passé la commande d'épicerie chaque semaine et mon fiancé adore voir à quel point les factures d'épicerie sont cohérentes (c'est un nerd de budgétisation).

Voici quelques plats préférés des deux dernières semaines (pour le contexte, nous sommes végétariens) :

- Riz frit aux légumes. Recherchez du riz frit sur https://cookieandkate.com/ et vous verrez des idées. Fondamentalement, je fais cuire un énorme lot de riz brun au début de la semaine et je le mets au réfrigérateur. Ensuite, pour le riz frit, je brouille quelques œufs, je fais sauter des oignons et de l'ail, puis j'ajoute un tas de légumes (edamame, poivrons, pois, maïs, peu importe) et des noix de cajou ou des cacahuètes grillées. Je jette un peu de riz avec de la sauce soja et de la sriracha et je le fais cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé. C'est un repas super rapide et satisfaisant.

- Pizzas/pains plats. J'utilise cette recette de croûte facile (https://www.allrecipes.com/recipe/257199/thin-crust-pizza-dough/) et la garnis de toutes sortes de fromages, légumes, etc. L'un de nos combos préférés est le pesto + ricotta + choux de Bruxelles rôtis (inspo : https://lexiscleankitchen.com/brussels-sprout-flatbread-pizza/) et courgettes + tomate + ricotta + ciboulette + roquette + balsamique (inspo ici : https://lexiscleankitchen.com/ jardin-légume-pizza/). J'ai aussi fait un "taco flatbread" avec TVP taco "meat" + haricots + maïs + salsa + coriandre + fromage. Je sers habituellement la pizza/pain plat avec une grande salade fraîche.

- Des soupes ! J'ai beaucoup utilisé mon pot instantané pour faire une soupe aux 15 haricots, une soupe aux tortillas aux lentilles, une soupe épicée au chou miso, une chaudrée de pommes de terre, etc. #x27s rapide aussi : https://www.allrecipes.com/recipe/13827/quick-yeast-rolls/

Honnêtement, octobre a été le premier mois depuis longtemps où j'ai été cohérent avec la planification des repas et la cuisine, et cela me fait tellement de bien de pouvoir contribuer à notre ménage de cette façon. Mon fiancé l'apprécie tellement et j'aime quand il est excité pour le dîner et me dit combien il m'apprécie. <3

J'ai l'impression de bien maîtriser les dîners (et les restes sont parfaits pour le déjeuner), mais maintenant je suis à la recherche d'idées pour le petit-déjeuner. J'adore préparer des petits-déjeuners sains à emporter. Si quelqu'un a eu du succès là-bas (gruau / coquetiers? burritos pour le petit-déjeuner?), j'adore certaines suggestions :)


Un dîner rétro des années 1970

« N'oubliez pas les petits pois ! », me rappelle Fiona.

"Ce sont ces petites ventouses vertes qui donnent à la nourriture son look rétro", ajoute-t-elle.

Notre Dîner du réveillon en décembre dernier nous a ramenés avec nostalgie dans les années 1970, où la crème épaisse, les pantalons hippies et les brûlures latérales étaient aussi populaires que les régimes végétaliens et biologiques le sont aujourd'hui.

Depuis, nous cherchons à organiser une autre fête rétro pour revivre ces moments.

ma casserole a déterré de la vieille vaisselle qui a depuis été enterrée dans notre débarras pour cet effet supplémentaire.

Ma mère a acheté ces plats dans les années 󈨔 et daté avec un petit facteur de recul comme ils peuvent être, je ne pouvais tout simplement pas les laisser aller à St Vinnies car ils détiennent tant de souvenirs. Ces vaisselle ont vu mes frères et sœurs et moi-même au lycée et à l'université de Sydney, sans parler d'innombrables repas et fêtes à la maison.

"Pourquoi ces assiettes étaient-elles à la mode à lépoque ??"

Comme ma casserole met la table pour notre soirée rétro ce soir, j'ai mis un enregistrement Foxtel d'un classique disco des années 1970, Fièvre du samedi soir.

La fièvre du samedi soir, 1977

La scène où John Travolta se pavane dans une rue de la ville de New York avec son pantalon évasé et ses chaussures disco de 3 pouces est une affaire sérieuse et pas du tout hilarante comme il y paraît maintenant.

John Travolta dans le rôle de Tony Manero

Et lorsque le premier de nos convives arrive, nous partageons des souvenirs nostalgiques de nourriture, de mode et de choses apparemment idiotes que nous avions l'habitude de faire à cette époque.

"Que pensez-vous de mes yeux sexy?"

Fiona est elle-même vibrante comme d'habitude et j'avais besoin de mettre ma paire de Ray Ban de style aviateur juste pour regarder sa robe colorée, sans parler de sa coiffure bleu électrique-Pretty Woman.

Alors que nous dégustons de la bière maison glacée qu'Eva a apportée de sa propre brasserie à la maison, les Bee Gees se déchaînent Rester en vie et l'ambiance de la fête commence.

Tony Manero momentanément distrait

Quoi de plus rétro qu'un décor des années 1970 avec des vêtements emblématiques, de la musique et bientôt les plats classiques de cette époque.

Explosion du passé : Mateus Rose du Portugal

Je me suis assuré d'avoir une bouteille de Mateus Rose dans toute sa splendeur – cette bouteille emblématique que je me souviens que de nombreux ménages récupéraient comme gobelets à eau pour leur réfrigérateur.

Mieux encore, la bouteille était également un bougeoir unique populaire où la cire de bougie coulait et durcissait sur tout son corps de forme ovale et était utilisée comme un élément décoratif fier dans de nombreux salons à travers le monde.

L'un de mes favoris absolus est huîtres mornay, où une bonne cuillerée de crème est mélangée avec du cheddar et du parmesan, déposée sur des huîtres fraîches et grillées jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Maintenant, pourquoi plus de restaurants ne font plus d'huîtres dans ce style classique et robuste ?? Tout ce que je connais ces jours-ci, c'est une vinaigrette au vin rouge soi-disant énervée avec des échalotes ou une autre concoction aigre qui me laisserait plutôt avoir juste un filet de jus de citron et de Tobasco sur mes huîtres fraîches.

Les années 1970 sont grandes sur le fromage et la crème épaisse, mais les croûtons de fromage grillé ne se démoderont jamais à mon humble avis.

2005 Staete Landt Chardonnay

Une bouteille de 2005 Chardonnay Marlborough est vraiment une belle goutte avec ses saveurs beurrées et boisées.

Croûtons de fromage grillé et soupe à l'oignon française classique

Je dois tirer mon chapeau aux français pour son classique Soupe à l'oignon à la française. Du beurre, du thym, du vin blanc sec et une pincée de cognac dans cette soupe, avec ses rubans d'oignons ondulants et moelleux, font des merveilles avec les croûtons de fromage croustillants.

J'aime mon croûton à moitié croustillant et à moitié détrempé en le trempant dans ma soupe.

Trancher un morceau de faux-filet grillé

Un autre favori de tous les temps est un bon crémeux bœuf Stroganoff. On me dit que le monde débat encore de ses origines évidentes en Russie, comme son nom l'indique, mais certains pays ont leurs propres idées.

La seule chose que je ne fais jamais, c'est d'acheter des lanières de filets de bœuf chez le boucher qui sont prêtes à l'emploi pour Stroganoff.

Je trouve que cuire la sauce séparément, puis saisir de beaux morceaux de faux-filet ou de filets de scotch à mi-saignant sur un barbecue ou une poêle, les reposer puis les trancher juste avant de servir distingue ce plat des lanières de bœuf moelleuses qui ont été mijotées.

Boeuf stroganoff avec riz au beurre

En saisissant / grillant le bœuf dans une poêle chaude ou un barbecue, la viande peut être servie à point et tendre par opposition à une version mijotée bien cuite.

UNE 2007 Clonakilla Shiraz avec sa finale audacieuse et boisée devient un beau complément au bœuf stroganoff.

Poulet à la Kiev avec salade de haricots verts et noix

Pour les mangeurs de viande blanche ce soir, le classique Poulet à la Kiev tient sa place avec la croûte croustillante et friable tandis qu'un beurre aux herbes farci à l'intérieur suinte ses saveurs sur la viande succulente.

2010 Chardonnay Domaine Temata

j'ai demandé pêche melba pour le dessert non pas que je crierais au scandale si cela ne se produisait pas.

Je suis agréablement surpris par la combinaison du pudding au beurre de Molly avec ma casserolePêches pochées à la cannelle, anis étoilé et sucre de palme avec une glace veloutée à la vanille.

J'allais acheter des pêches au sirop de Berri cet après-midi, mais les pêches fraîches pochées dans la subtile cannelle et l'anis étoilé sont délicieuses et tendres.

J'aurais dû manger ces peaux veloutées des pêches quand ma casserole les épluchait après avoir été braconné.

Les fleurs de jasmin de Molly ajoutent un beau parfum à nos desserts.

Et oui, il y a des jours où j'aimerais être de retour au bon vieux temps des années 1970.

Les Recettes

Eva et quelques huîtres mornay pour le grill

Huîtres mornay

Ingrédients

  • 1 – 2 douzaines d'huîtres du Pacifique fraîches
  • Demi-tasse de crème épaisse ou allégée
  • Demi-tasse de cheddar, râpé
  • Un quart de tasse de parmesan, finement râpé

1. Mélanger la crème et le cheddar et verser sur les huîtres crues.
2. Saupoudrer chaque huître de parmesan finement râpé ou râpé.
3. Griller ou griller (chaleur rayonnante du dessus) à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit doré et servir immédiatement.

Conseil:Utilisez des huîtres du Pacifique, car elles sont plus charnues et ont plus de volume lorsqu'elles sont grillées que les huîtres de Sydney.

Assurez-vous de déguster ces huîtres avec un verre de chardonnay bien frais ou de la bière bien fraîche.

Éplucher les oignons bruns pour la soupe à l'oignon française

Soupe à l'oignon à la française

Ingrédients

  • 10 – 12 oignons bruns ou blancs de taille moyenne
  • 5 – 6 brins de thym
  • 3 – 4 litres de bouillon de volaille ou de légumes
  • Demi à une tasse de vin blanc sec
  • 2 – 3 cuillères à soupe de brandy (facultatif)
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 bouquets de persil continental, coupés en petits dés pour garnir
  • Un quart de tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 – 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 baguette fraîchement cuite
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • Une demi-tasse de parmesan finement râpé

1. Faites chauffer l'HOVE et le beurre dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement fumants, puis ajoutez les oignons finement coupés en dés et quelques cuillères à café de sel.

2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis ajouter le thym, le vin blanc et le poivre noir. Ajouter ensuite le bouillon de poulet ou de légumes et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

3. Incorporer le brandy pendant que le bouillon mijote et baisser le feu.

1. Trancher la baguette en diagonale sur 1 cm d'épaisseur.

2. Chauffez le gril ou le four à 200 degrés Celsius et faites griller la baguette tranchée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante.

2. Retirer les tranches de baguette du four et saupoudrer généreusement de cheddar et de parmesan jusqu'à ce que la surface supérieure soit couverte.

3. Remettre les tranches de baguette au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir la soupe avec la baguette croustillante immédiatement.

C'est une merveilleuse soupe à cuisiner pendant les mois les plus froids. C'est aussi une belle soupe pour éponger les restes de pain grillé.

Faire revenir des tranches d'oignons dans du beurre, de l'huile d'olive, du thym, du vin blanc et du cognac

Filet de scotch grillé au repos

Bœuf Stroganoff

Ingrédients

  • 3 – 4 pièces faux-filet ou filet de scotch
  • 2 gros oignon brun, tranché finement
  • 8 – 10 champignons de Paris blancs, tranchés finement
  • 1 poivron rouge ou vert (poivron), tranché dans le sens de la longueur
  • 1 tasse de pois verts2
  • 2 – 3 brins de thym
  • 2 – 3 cuillères à soupe de sauce Worchestershire
  • Une cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
  • Demi à une cuillère à soupe de paprika fumé
  • 3 – 4 tasses de riz blanc à grains longs, bouillis et légèrement refroidis
  • 1 – 2 tasses de crème allégée
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre noir au goût
  • Une demi-tasse d'huile d'olive extra vierge

1. Chauffer un peu d'EVOO dans un barbecue ou une poêle jusqu'à ce qu'il fume, puis saisir / griller la viande jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée à l'extérieur mais encore crue ou légèrement cuite à l'intérieur. Laisser reposer, puis couper en fines tranches longues.

2. Faire revenir les oignons dans une grande marmite avec l'HOVE jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis ajouter le poivron, une pincée de sel et le paprika. Incorporer ensuite le vin blanc, les petits pois, le sel et le poivre noir au goût.

3. Baisser le feu et incorporer délicatement la crème et la sauce Worchestershire (et la moutarde de Dijon) jusqu'à ce qu'elle soit mélangée aux légumes.

4. Mettre du riz chaud dans une assiette, garnir d'une petite noix de beurre et servir avec du bœuf stroganoff.

C'est un beau plat surtout en hiver.

Poulet à la Kiev avec salade de haricots verts et noix

Poulet à la Kiev

Beurre aux herbes

  • 8 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 2 cuillères à soupe de thym finement haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Jus de 1/2 citron
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse de chapelure fine
  • 1 tasse d'huile de canola

1. Pour faire le beurre aux herbes, mélanger le beurre ramolli, les herbes, l'ail et le jus de citron dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Verser le mélange sur un morceau de pellicule plastique et rouler fermement dans une bûche et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit dur.

2. Aplatir les poitrines de poulet en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les battant avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elles aient environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Sortez la garniture durcie du réfrigérateur et coupez-la en huit portions égales (chaque morceau doit être un peu moins long que la poitrine est large).

3. Placez un morceau de beurre vers une extrémité de chaque poitrine, puis roulez la viande en serrant bien autour de la garniture. Rentrez les bords et les morceaux perdus pendant que vous roulez. Appuyez fermement ensemble.

4. Bien enrober chaque rouleau de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure, en veillant à ce que tout soit bien enrobé. Placer les rouleaux sur une assiette et réfrigérer 1/2 heure avant de les faire frire.

5. Dans une casserole, ajouter l'huile et chauffer l'huile à ébullition. Ajouter délicatement les petits pains un à la fois et faire frire pendant environ 15 minutes en les retournant pour faire dorer complètement les petits pains de tous les côtés et cuire tout au long.

6. Égoutter les rouleaux sur du papier absorbant et servir immédiatement.

7. Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur.

Le poulet à la Kiev est un excellent plat pour les régimes sans viande rouge et il peut également être accompagné de la sauce stroganoff.

Pêche melba

  • 6 pêches
  • 1 bâton de cannelle
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 tasses d'eau
  • Biscuits Amaretto, écrasés au rouleau à pâtisserie
  • Glace à la vanille

1. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre et la cannelle et porter à ébullition. Couper les pêches en deux, retirer les graines et ajouter à l'eau bouillante. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pêches ramollissent.

2. Retirer avec une écumoire et retirer les peaux de pêche une fois refroidies et réfrigérer. Remettez le feu et faites réduire le sirop de sucre pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux.

3. Pour servir, déposer la pêche, une boule de glace vanille, arroser de sirop et parsemer de biscuits amaretto.


Big Tony's West Philly Cheesesteaks

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