Les desserts

Churchkhela


Ingrédients Churchkhela

  1. Jus de raisin 3 L
  2. Farine de blé 2 tasses
  3. Farine de maïs 2 tasses
  4. Noix décortiquées (vous pouvez toujours utiliser des noisettes, des amandes) 400-500 g
  • Ingrédients principaux
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole (grande), pelle, fil (coton épais), aiguille

Cuisine Churchkhela:

Étape 1: Préparez les noix.

Le processus de cuisson du churchkhela est très long - 14 jours, alors soyez patient. La première étape consiste à peler les noix et à les couper en 8 parties environ. Maintenant, nous prenons un fil dense avec une aiguille. À une extrémité du fil, nous faisons un noeud et des ficelles avec une aiguille (une longueur de 15 à 20 cm suffira). Ensuite, nous faisons une boucle à l'autre extrémité du fil afin que le paquet soit commodément abaissé dans le moule.

Étape 2: Préparez la sauce aux raisins.

Maintenant, nous devons préparer la "sauce". Pour ce faire, prenez une casserole, versez-y du jus de raisin et avec précaution, ajoutez graduellement de la farine de blé puis de la farine de maïs au jus, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Après que la farine et le jus de raisin soient bien mélangés, mettez la casserole sur le feu et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse épaississe jusqu'à la consistance d'une gelée très épaisse.

Étape 3: Cuisine Churchkhela.

Alors passons à la partie amusante. Nous prenons un tas de noix et le tenant par la boucle, nous l'abaissons dans une casserole avec une masse de raisin et de farine. Veuillez noter que la masse de farine de raisin étant dense, les noix elles-mêmes ne se noieront pas, vous devrez les noyer avec une spatule. Maintenant, sortez soigneusement le tas et accrochez-le autour de la boucle sur un bâton et laissez ainsi sécher. N'oubliez pas de remplacer une plaque à pâtisserie, car le jus s'égouttera légèrement. Répétez le processus avec tous les paquets de noix disponibles.

Étape 4: Servez Churchkhela.

Churchkhela pendu pour sécher. Vous pouvez stocker le churchkhela fini en l'enveloppant dans du parchemin dans un endroit sombre et frais. En principe, le churchkhela peut être mangé le lendemain, mais pour qu'il soit conservé longtemps, il est nécessaire de le garder dans les limbes pendant au moins deux semaines. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ne trouvez pas la farine de maïs, vous pouvez la remplacer par du son ou utiliser uniquement de la farine de blé, mais ensuite Churchkhela se révélera être plus «en caoutchouc».

- - Le jus devrait idéalement être du raisin fait maison, mais en principe, vous pouvez utiliser n'importe quel jus de fruit (mais de préférence naturel).

- - Pour que le churchkhela soit plus épais, vous pouvez tremper les noix dans une casserole avec une masse de farine de raisin 2-3 fois.

- - Rappelez-vous, en aucun cas ne stockez pas churchkhela au soleil, sinon le jus va sécher rapidement, et les noix n'auront pas le temps de les tremper.