Collations

Apéritif aux champignons des bois


Ingrédients pour faire des collations aux champignons sauvages

  1. champignons des bois 1,5 kg. (cèpes, girolles, cèpes)
  2. beurre 3 c. l (fondu)
  3. crème sure 200 gr. (teneur élevée en matières grasses)
  4. arc 1 pc. (oignon blanc, gros oignon)
  5. ail 1 gousse
  6. poivre noir 1 cuillère à café (sol)
  7. sel au goût
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 5 portions

Inventaire:

couteau bien aiguisé, poêle avec couvercle (poêle résistante à la chaleur pouvant être utilisée dans un four chauffé), planche à découper, bol, cuillère à soupe

Faire des collations aux champignons sauvages:

Étape 1: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.

Peler l'oignon de la couche supérieure, laver à l'eau froide et mettre sur une planche à découper. Coupez l'oignon en couches ou en cubes. Prenez une gousse d'ail, coupez-la en petits morceaux sur une planche à découper. Versez 1 cuillère à soupe dans la poêle. l ghee. Ajouter l'oignon haché et l'ail au beurre. Placer la poêle sur la cuisinière et faire frire son contenu à feu doux pendant environ 15 minutes. Transférer le mélange préparé d'oignons et d'ail de la poêle dans un bol séparé.

Étape 2: Faites rôtir les champignons forestiers.

Lavez les champignons des bois à l'eau froide. Mais pas sous l'eau courante, mais essuyez la surface de chaque champignon avec un chiffon humide et propre. Maintenant, coupez les champignons en grosses tranches sur une planche à découper. Ajouter le reste de beurre fondu (2 c. À soupe) Dans la casserole, versez les champignons des bois hachés sur le dessus et mélangez le tout avec une cuillère à soupe. Remettez la poêle sur un petit feu et fermez le couvercle. Attendez que les champignons forestiers atteignent une ébullition et commencez à manquer de jus. Retirez ensuite le couvercle et continuez à faire frire les champignons jusqu'à ce que tout le jus de champignons ait bouilli. S'il s'avère soudainement qu'il y a trop de champignons - ne désespérez pas, dans d'autres collations aux champignons, vous les trouverez dignes d'utilisation. En même temps, essayez quelque chose de nouveau!

Étape 3: Faites rôtir les champignons avec les oignons et l'ail.

Lorsque le jus de champignon bout complètement, transférez les oignons frits et l'ail dans la poêle. Ajouter des épices: sel et poivre noir. Sur le dessus, mettez la moitié de la crème sure (100 g.). Mélanger le tout, laisser bouillir le mélange de champignons et cuire l'apéritif à feu doux pendant encore 7 minutes.

Étape 4: Faites cuire une collation de champignons au four.

Retirez la casserole du feu. Mettez le reste de la crème sure sur le mélange de champignons, ajoutez du sel au goût. Préchauffez le four à 180-200 degrés. Placer la poêle au four pendant 10 minutes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lavez soigneusement les champignons. Si vous placez des champignons sous un jet d'eau d'un robinet, ils peuvent se ramollir et perdre leur forme. Il est préférable d'essuyer soigneusement le champignon avec un chiffon humide et propre.

- - Ne donnez pas de collations aux champignons sauvages aux jeunes enfants de moins de 3 ans. Leur corps n'est pas encore adapté à la transformation de ces produits; les enfants peuvent avoir des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

- - Au lieu du four, vous pouvez utiliser le gril chaud pour la dernière étape de la cuisson. Le temps de cuisson est de 10 minutes.

- - Mangez un apéritif aux champignons sauvages avec des pommes de terre bouillies ou frites, des pâtes ou du riz.