Autre

Filets de pangasius en papillote


J'ai lavé le poisson, je l'ai assaisonné, j'ai graissé la feuille d'aluminium avec un peu de beurre, j'ai mis le poisson, j'ai coupé la tomate en rondelles et j'ai mis du poisson, des oignons verts, une goutte d'huile d'olive, du basilic et au four avec il sur le feu approprié. Je l'ai servi avec des frites, mais aussi avec des pommes de terre nature.

POFTA BUNA ... par ella


Filets de boeuf sauce whisky

Le four est préchauffé à 160 degrés d'air en circulation.

Les filets de bœuf sont séchés en tamponnant et assaisonnés de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir la viande 2-3 minutes de chaque côté. Retirez la viande de la poêle, placez-la sur une feuille d'aluminium pliée en deux, faites cuire au grill pendant 20-25 minutes. Mettez la casserole de côté. Sortez la viande du four, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Nettoyer et laver les haricots et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égoutter, passer sous l'eau froide et égoutter.

Faites bouillir 450 ml de soupe dans une casserole, versez la semoule de maïs et faites bouillir en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes. Assaisonner la polenta avec du sel, du poivre et de la muscade et réserver.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, trempez avec du whisky, ajoutez le reste de la soupe et laissez cuire 3-4 minutes. Ajouter la crème et le poivre à la sauce, porter à ébullition et épaissir avec l'épaississant pour les sauces.

Laver les épinards et mélanger avec les haricots, le sel, le poivre, le reste d'huile et le vinaigre.

Retirez les filets de bœuf du papier d'aluminium, salez-les, coupez-les en tranches et servez-les avec du whisky, de la polenta et de la salade.


Poitrine de poulet au four juteuse & # 8220Surprise & # 8221. Tout le monde demandera une autre portion!

Invitez vos amis à déjeuner et surprenez-les avec une délicieuse surprise culinaire. C'est une recette enchanteresse qui est préparée au four dans des formes spéciales de papier d'aluminium. Ce plat est préparé en plusieurs couches : pommes de terre, oignons, poitrine de poulet, ail, tomates et fromage, harmonieusement combinés, ce qui crée un goût parfait. La poitrine de poulet préparée de cette manière est très douce et juteuse, dans le même aliment est présente la garniture de viande et de légumes, le tout baigné dans une délicate sauce aux œufs et à la crème, recouverte d'une croûte de fromage.

INGRÉDIENTS

-huile pour lubrifier les formes

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le filet de poulet en morceaux moyens. Versez le lait dessus et laissez reposer pendant 1 à 1,5 heure, afin que la viande devienne plus molle.

2. Pendant ce temps, préparez les formes en aluminium dans lesquelles vous allez cuire la "surprise". Pour ce faire, vous devez plier plusieurs fois le papier d'aluminium, mettre un pot de 3 l dessus et soulever les bords du papier d'aluminium pour prendre la forme souhaitée.

3. Mettez les moules dans la poêle et graissez-les avec de l'huile.

4. Coupez les pommes de terre en fines tranches et placez-les dans le moule. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Placez l'oignon émincé sur le dessus, puis placez la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Préparez la sauce : battez les œufs avec la crème et versez 2 cuillères à soupe de sauce dans chaque portion.

7. Placer les tranches de tomates sur le dessus et saupoudrer d'ail finement haché et de fromage râpé.

8. Placez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40-50 minutes.


Recette Jojo : Cubes de boeuf avec sauce aux fraises et poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir dans de l'eau froide salée. Pendant ce temps, préparez la sauce filet. Mettez de l'huile d'olive dans une poêle chaude et faites cuire les fraises lavées et hachées. Ajouter petit à petit la sauce demiglace de boeuf, du poivre, un peu de sel et laisser sur le feu. Mélanger la sauce, ajouter le vin et faire une réduction.

Pendant que la sauce est sur le feu, vérifiez les pommes de terre. Lorsque l'eau a bouilli et que les pommes de terre ont bouilli, préparez une purée avec du beurre, de la crème pour la cuisson, de la muscade (attention à la quantité que vous en mettez, la muscade a un arôme très fort) et quelques gousses d'ail préalablement conservées au four, en papillote, pendant 20 min. Bien mélanger le tout et mélanger soigneusement.

Coupez le filet de bœuf en cubes et faites cuire la viande dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur uniforme, en prenant soin de ne pas trop la cuire et de ne pas la brûler. Faire bouillir les asperges dans de l'eau froide salée et les blanchir avec un peu de beurre dans une poêle chaude.

Placez la purée de pommes de terre dans une forme spéciale sur l'assiette, placez soigneusement les morceaux de filets dessus et versez la sauce aux fraises. Les asperges sont placées à côté.

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Faire le bon choix

Le filet de couchage requin en glaçure brillante attire les acheteurs au comptoir avec un look présentable et un faible coût. La viande tendre et savoureuse est facile et rapide à cuisiner à la maison. Le pangasius cultivé artificiellement pèse de 1 à 1,5 kg, de sorte que les morceaux de filet et de carcasse sont relativement petits, ce qui est très pratique pour la cuisson et conservé au congélateur.

Mais dans 80% des cas, Pangasius est proposé en rayon sous forme de filets :

  1. Produit blanc laiteux de haute qualité avec une veine rose le long de la colonne vertébrale et une quantité minimale de graisse.
  2. Refusez d'acheter des filets cassés aux nuances rouges, jaunes ou grises prononcées & #8211 c'est un poisson de mauvaise qualité, ce qui ne se justifie pas par son bon marché.

Il est nécessaire de traiter l'achat de pangasius, ainsi que tout autre aliment, avec un soin particulier, il est important de faire le bon choix & #8211 c'est la clé de la santé de votre famille.


Steaks de dinde aux feuilles de stévia

Calories/portion : 210
Temps de préparation : 2 heures

Ingrédient:
500 g de dinde sans peau ni arêtes
150g de riz
4 brins d'oignons verts
75 ml d'huile
Une pincée de sel
Yaourt écrémé (pour servir)
Jus de citron
Une cravate à l'aneth
Feuilles de stévia (environ 40-50)

Préparation: Hacher la viande et mélanger avec l'oignon, le riz, l'huile et le sel. Après avoir lavé les feuilles de stévia, ébouillantez-les et laissez-les refroidir. Formez ensuite les rouleaux de chou et mettez-les dans la casserole dans laquelle vous avez préalablement saupoudré les brins d'aneth, puis mettez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez mijoter. Essayez-les avec une fourchette pour voir quand la viande est prête (environ une heure) et servez-les avec du jus de citron et du yogourt faible en gras, au lieu de crème sure.


Mythes et faits sur les dangers du pangasius

Sur toutes les lèvres

L'un des mythes les plus courants sur les dangers du pangasius est que le sommeil des requins est non seulement nocif pour la santé, mais aussi mortel. La faute aux eaux du Mékong & # 8211 & # 8211; l'un des fleuves les plus pollués au monde, et à la cupidité de producteurs sans scrupules.

Le monde a été agité par le personnel des chroniques sur l'industrie de la pêche au Vietnam, qui sont les conditions qui existent en termes d'alimentation et de transformation du poisson. Des suppléments de croissance et des antibiotiques sont en cours pour prévenir la peste. Pendant la congélation, l'eau de la rivière est riche en flore pathogène. Dans la viande de sommeil du canal, la teneur en cadmium (héritage de la guerre du Vietnam), qui a un effet destructeur sur le foie et les reins, peut être dépassée.

Salade d'ananas au poulet et fromage & #8211 ce plat surprend par son goût simple et raffiné..

Recette étape par étape avec une photo de merveilleux cupcakes dans différentes garnitures et décorations intéressantes.

Recette délicate, mince, mince avec des photos et des conseils. Prenez la recette pour l'écrire.

Les faits

Au cours des 10 dernières années, Rosselkhoznadzor a détecté un excès d'E. coli et de micro-organismes pathogènes dans la viande de pangasius. L'accès au marché russe a été refusé aux producteurs respectifs. Par exemple, en 2012 et 2014, l'importation de poisson-chat requin a été interdite pour certains des plus grands producteurs de l'industrie. Il reste à s'appuyer sur la vigilance et l'efficacité des régulateurs.

Pangasius est vraiment mauvais :

  • pour les personnes allergiques au poisson
  • avec intolérance individuelle au produit
  • pour les jeunes enfants en raison du risque d'étouffement sur les petits os.

Si vous n'avez remarqué aucune contre-indication, vous pouvez utiliser en toute sécurité un poisson de haute qualité. Utilisez Pangasius pour cuisiner divers plats dans votre cuisine.


3 recettes extraordinaires qui vous feront oublier les saucisses pour toujours !

Notre équipe vous propose 3 recettes extraordinaires de poitrines de poulet, qui remplaceront avec brio le salami en magasin. À partir de poitrine de poulet, vous pouvez préparer un délicieux salami fait maison, sans E et excellent pour préparer des sandwichs pour le petit-déjeuner. Pour un repas de fête nous vous recommandons de préparer un pastrami parfumé au curcuma et au paprika, qui sera apprécié de tous les convives. Vous pouvez également faire un jambon de poulet appétissant à partir de seulement 5 ingrédients. Tous les produits sont préparés à partir d'ingrédients abordables et contiennent environ 100 kcal pour 100 g de produit. Gâtez vos proches avec des produits sains et délicieux !

1. Salami de poulet maison

INGRÉDIENTS

-glisses, sel et épices au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur, remplissez les tasses avec 3-4 garnitures, couvrez-les de film alimentaire et mettez-les dans une casserole avec de l'eau, chauffez-les au bain-marie pendant 40 minutes.

2. Laisser refroidir et retirer les saucisses. Vous pouvez les faire frire légèrement avant de servir.

2. La meilleure recette de pastrami au poulet : oubliez le salami en magasin !

INGRÉDIENTS

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel et muscade au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faire tremper 2 filets de poulet dans du lait pendant 2 heures.

2. Mélanger les épices, le sel, l'ail écrasé et l'huile.

3. Graisser les filets de poulet avec le mélange obtenu et les laisser reposer 1 heure.

4. Vous pouvez placer les filets en deux et les attacher fermement avec un fil épais, afin qu'ils ne se défassent pas et ne perdent pas d'humidité pendant la cuisson.

5. Placer le poulet sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.

6. Ensuite, éteignez le four et laissez le pastrami reposer à l'intérieur pendant 2 heures.

3. Jambon de poulet au curry : une alternative saine au salami !

INGRÉDIENTS

-1/2 cuillère à café de curry moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le filet de poulet en deux. Couper une partie en gros morceaux et broyer dans un mixeur ou avec un hachoir.

2. Coupez la seconde moitié des filets en petits morceaux.

3. Mélanger dans un bol : viande hachée, morceaux de poulet, gélatine, curry, poivre et sel.

4. Placez la masse obtenue sur un morceau de film alimentaire et roulez-la fermement sous forme de salami.

5. Faites bouillir l'eau dans une casserole et mettez le jambon dans le papier d'aluminium.

6. Faire bouillir à feu moyen pendant 1,5 heures.

7. Retirez délicatement le jambon de l'eau et laissez-le refroidir.

8. Une fois refroidi à température ambiante, réfrigérer le jambon pendant 2 heures.

9. Retirez le papier d'aluminium avant de servir et coupez le jambon en tranches. Vous pouvez conserver le jambon au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.


Vidéo: Is Pangasius safe to eat? (Décembre 2021).