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Recette de bruschetta à l'avocat écrasé et à la ricotta


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J'aime utiliser des couleurs mélangées de tomates cerises de vigne pour donner à cette bruschetta un aspect vibrant et coloré. Agréable pour un brunch d'été.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 avocat
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 100g de ricotta fraîche
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement ciselées
  • pincée de piment en poudre
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches épaisses de pain au levain, grillées
  • 200 g de tomates cerises mélangées, coupées en deux ou en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement ciselées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Placer l'avocat et le jus de citron dans un bol; écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la ricotta, 1 ou 2 cuillères à soupe de basilic finement haché et la poudre de piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Garnir les toasts du mélange d'avocats et de tomates. Parsemer de feuilles de basilic et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.

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11 garnitures de bruschetta qui sont meilleures que du pain grillé à l'avocat

L'apéritif d'été le meilleur et le plus simple qui soit, la bruschetta peut mettre en valeur n'importe quel produit d'été. Le plus souvent, ce sont des tomates mûres, mais même les pêches peuvent faire leur apparition.

Regardez la reine de la cuisine italienne Lidia Bastianich démontrer la bonne technique pour faire de la bruschetta :

Découvrez ensuite 10 de nos versions les plus impressionnantes et les plus créatives du pain garni italien classique (souvent confondu avec les crostini), ainsi qu'une option bonus qui rend le format encore plus convivial pour les grillades.

N'importe lequel d'entre eux serait agréable dans le cadre d'une heure d'apéritif italien ou simplement comme un repas d'été rapide lorsque tout ce que vous voulez faire est de vous asseoir dehors.

1. Bruschetta aux petits pois et ricotta

Les pois écrasés à la menthe et le fromage ricotta crémeux contrastent parfaitement avec le pain grillé croustillant dans cette recette. Avec des saveurs audacieuses et lumineuses, c'est l'une de nos façons préférées d'impressionner avec un apéritif sans passer trop de temps dans la cuisine. Obtenez notre recette de Bruschetta aux petits pois et à la ricotta.

2. Bruschetta au thon et aux haricots cannellini

Cette recette de bruschetta utilise deux aliments de base, le thon et les haricots, comme base, ce qui signifie que vous pouvez la préparer pratiquement à tout moment. Pour rehausser les saveurs et ajouter un peu de fraîcheur, nous ajoutons du persil, de l'oignon, du fenouil et des câpres. Obtenez notre recette de bruschetta au thon et aux haricots cannellini.

3. Bruschetta pêche et mascarpone noisette

Profitez des pêches d'été dans une bruschetta. Cette version sucrée de l'apéritif de pain classique utilise un fromage mascarpone crémeux comme base et ajoute des noisettes pour le croquant et la texture. Obtenez notre recette de Bruschetta au mascarpone aux pêches et aux noisettes.

4. Bruschetta au radicchio et au chèvre

Le radicchio et le fromage de chèvre sont loin des garnitures traditionnelles pour la bruschetta, mais ils fonctionnent à merveille. L'onctuosité du fromage aide à apprivoiser l'amertume du radicchio, et les couleurs font un élégant contraste sur le pain grillé. Obtenez notre recette de Bruschetta au radicchio et au fromage de chèvre.

5. Bruschetta aux champignons et à la pancetta

Si vous en avez marre des mêmes saveurs sur votre bruschetta, ne cherchez pas plus loin. Cette version charnue de champignons et de pancetta a tout ce que nous recherchons dans une collation : sel, saveur, texture et poids. L'ajout de crème et de vin de Marsala aux champignons lors de la cuisson donne une saveur sophistiquée à la garniture qui fait de cette recette le territoire d'un dîner. Obtenez notre recette de bruschetta aux champignons et à la pancetta.

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6. Bruschetta aux tomates rôties et mozzarella fraîche

La tomate et la mozzarella se marient parfaitement, comme nous l'enseigne la salade Caprese. Cette recette de bruschetta met en valeur les tomates d'été en les torréfiant pour en intensifier les saveurs. L'ajout de mozzarella douce et crémeuse et de basilic frais garde les toasts estivaux et légers. Obtenez notre recette de bruschetta aux tomates rôties et à la mozzarella fraîche.

7. Bruschetta aux asperges grillées

La bruschetta est un plat qui s'adapte facilement à la saison. Le pain grillé est une toile idéale pour tous les ingrédients que vous souhaitez mettre en valeur, et cette recette illustre magnifiquement l'idée. Des asperges grillées grillées sont mélangées avec des pignons de pin et du fromage, puis empilées sur du pain italien grillé croustillant. Obtenez notre recette de bruschetta aux asperges grillées.

8. Bruschetta Caponata

Nous adorons la caponata, le plat d'aubergines cuites à l'italienne, et nous adorons l'idée de l'utiliser dans des recettes traditionnelles. Ici, nous garnissons le pain grillé d'une combinaison cuite d'aubergines en dés, de câpres, d'oignons et de beaucoup d'épices. Le résultat est satisfaisant et offre une saveur incroyable dans un petit emballage. Obtenez notre recette de bruschetta caponata.

9. Bruschetta de petit-déjeuner avec œufs brouillés à la fontina

La bruschetta n'est pas considérée comme un plat de petit-déjeuner à part entière, et nous aimerions changer cela. Cette recette associe intelligemment toutes sortes de choses que nous mangeons normalement au petit-déjeuner - du pain grillé, des œufs brouillés au fromage et de la viande - en une bouchée. Obtenez notre recette de bruschetta pour le petit-déjeuner.

10. Bruschetta aux lentilles rouges et œufs pochés

Cette variante de bruschetta utilise une pâte à tartiner crémeuse et robuste aux lentilles rouges pour la base. C'est savoureux et satisfaisant, et pour compléter le plat en quelque chose de digne d'un brunch, nous le garnissons d'un œuf parfaitement poché. Obtenez notre recette de Bruschetta aux lentilles rouges et aux œufs pochés.

11. Brochettes de bruschettas grillées

Pour une bruschetta de format légèrement différent, enfiler des cubes de pain sur des brochettes avec des tomates cerises et carboniser sur la braise. Servir avec de l'huile d'olive et une pincée de sel, ou utiliser comme base d'une panzanella. Obtenez la recette de Brochettes de bruschetta grillées.


Comment faire des toasts pour le dîner

Pour un dîner rapide en semaine qui n'a pas à ressembler à un sandwich giflé, essayez ces conseils pour élever votre pain grillé à composé tartine statut. Ou appelez-le bruschetta ou crostini. Tout est délicieux.

Traitez vos toasts correctement

Commencez par une miche de bon pain - quelque chose comme un levain croustillant ou un multigrain grainé - et coupez-la en tranches épaisses. Frottez-le avec une gousse d'ail écrasée, arrosez d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez de sel et faites griller au four (ou au grille-pain) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Choisissez une base crémeuse

Pour une variété de textures et une saveur ajoutée, choisissez quelque chose avec une certaine douceur (pensez à la consistance du beurre de cacahuète) : la ricotta, le houmous, le pesto, l'avocat écrasé ou même les haricots blancs écrasés ou les pois chiches fonctionnent bien.

En vrac

Vous n'êtes pas obligé d'opter pour une protéine animale (bien que rien n'ait jamais été aggravé par l'ajout de prosciutto ou d'œufs confits), mais assurez-vous de garnir votre pain grillé de quelque chose de copieux. Les aubergines cuites, les patates douces ou les champignons croustillants font tous de délicieuses garnitures. Tenez-vous-en aux légumes de saison pour une saveur ultime.

Garnir avec flair

Rehaussez-le d'un cran avec des garnitures comme des pousses de pois, des noix concassées, de l'huile de chili (ou des flocons de piment rouge), des radis tranchés, des légumes marinés et plus encore. Lorsque vous choisissez vos garnitures finales, pensez à ajouter du croquant, de la couleur et des couches de saveur qui augmentent votre base et vos ingrédients en vrac.


Bruschetta à la ricotta avec tomates sucrées et épicées

Étaler les tomates cerises, l'ail, le basilic, l'huile d'olive et le sel sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et bien mélanger pour enrober. Rôtir jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et commencent à dorer, 30 à 40 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Pour le miel épicé : Pendant ce temps, mélangez le miel, le piment de Calabre, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu pour refroidir complètement.

Pour la bruschetta : Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.

Mélanger la ricotta, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur le pain et griller jusqu'à ce qu'il soit doré et grillé, environ 4 minutes de chaque côté. Répartir la ricotta sur les tranches de pain. Garnir de tomates et arroser de miel épicé. Répartir le basilic sur le dessus.

Remarque du cuisinier

Cela donne plus de miel épicé que nécessaire, mais il se conserve jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Essayez-le sur des toasts à l'avocat, du riz ou du poulet.


Ricotta, prosciutto, purée d'échalotes et de pois crostini grillés

La troisième version que j'appelle ricotta, prosciutto, crostini grillé à la purée d'échalotes et de pois.

Ce toast grillé ajoute une combinaison d'une purée d'échalotes et de pois légèrement cuite à la ricotta et au prosciutto. J'ai garni les crostini d'un tout petit peu de menthe fraîche pour un léger coup de fraîcheur.

Les petits pois sont venus directement de notre jardin, fraîchement cueillis le matin où j'ai fait la purée, donc ils ne pourraient pas être plus délicieux !

Honnêtement, je ne pouvais pas choisir un favori ici, mais nous avons aimé chacun différemment et profondément. Oui, nous avons profondément adoré ces crostinis grillés. Allez-y.

Les gars, sérieusement !! Vous avez un dîner facile et fantastique avec une infinité de possibilités de garnitures ici.

Il n'y a rien d'extraordinaire (des vêtements d'entraînement feront l'affaire) mais pourquoi ne pas organiser une fête ou un rendez-vous dans la nuit avec ces crostini grillés quand même ? Je ne voudrais pas cette être amusant?!


Astuce : les œufs super frais seront plus difficiles à peler que ceux que vous trouverez à l'épicerie.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Comment faire des toasts à l'avocat

Le toast à l'avocat est probablement l'une des choses les plus faciles que vous puissiez faire. C'est simplement un avocat écrasé sur un morceau de pain grillé. Mais pour ces toasts, je les ai un peu augmentés. Voici comment faire des toasts épicés à l'avocat (assurez-vous de continuer à faire défiler jusqu'à la fiche de recette pour la liste complète des instructions):

ÉTAPE 1: Faites infuser de l'ail frais et des flocons de piment dans de l'huile d'olive chaude dans une petite casserole à feu moyen-doux. Égoutter l'ail et les flocons de piment hors de l'huile.

ÉTAPE 2: Trancher du pain croûté et badigeonner le pain d'huile de piment. Chauffez le gril et faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit grillé.

ÉTAPE 3: Écrasez de l'avocat et mélangez-le avec du jus de citron vert frais, du sel, du poivre et un peu d'huile de piment.

ÉTAPE 4: Étalez l'avocat sur les toasts grillés et dévorez !

Et maintenant, je peux ajouter un avocatier à ma liste d'arbres fruitiers incontournables (poussent-ils même dans le nord-est ?) car entre le guacamole et ces toasts, je pourrais sérieusement me ruiner sur les avocats.

À mon avis, un avocat écrasé riche, beurré et crémeux avec un soupçon de chaleur sur du pain grillé croustillant et croustillant fait définitivement le déjeuner léger parfait pour un week-end ou un jour de congé.

**Noter** – Lors de la rédaction de la recette originale, j'ai oublié d'inclure le jus de citron vert. La recette ci-dessous a été ajustée pour l'inclure.


Bouchées de crevettes épicées et d'avocat écrasé

Ces bouchées épicées de crevettes et d'avocat sont englouties en quelques minutes à chaque fois que je les prépare, alors vous voudrez peut-être doubler, tripler ou quadrupler la recette ! Ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu.

Je les prépare depuis des années et je viens enfin de publier la recette parce que, eh bien, je suis un idiot. Non sérieusement, c'est la raison. Récemment, quelqu'un les a vus sur mon compte Instagram et m'a demandé si la recette était sur mon site. Voici comment s'est passé la conversation :

“Celles-ci ont l'air délicieuses ! La recette est sur le site ?”

“Eh bien, ils sont tellement faciles à faire, je ne pense pas vraiment à ça comme une recette.”

“Super ! Ça me donne encore plus envie d'en faire !”

Donc de toute façon, moi étant un idiot à part, ces petits gars sont délicieux et FACILES. Ce qui, il s'avère, est une chose positive.

J'espère que vous aimerez ces bouchées autant que moi !

Résumé de la recette

  • 20 crevettes crues, environ 1 livre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili (telle que Sambal Oelek)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Presse de citron vert
  • 20 craquelins de riz
  • 2 avocats, écrasés
  • 2 oignons verts, partie verte seulement, tranchés finement
  • Jus d'un citron vert
  • Sel et poivre au goût
  1. Mélanger les crevettes avec la pâte de chili. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire une minute. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste opaques. Terminer par un filet de citron vert et retirer du feu.
  2. Pendant ce temps, mélanger l'avocat, le citron vert et l'oignon vert dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Étaler le mélange d'avocats sur chacun des craquelins et garnir d'une crevette. Garnir de graines de sésame et plus d'oignons verts.
  4. Prendre plaisir!

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À propos de moi

Je suis Carolyn Mazzocco. J'aime mon steak sanglant, mes œufs qui coulent et je suis né sans la dent sucrée.
En savoir plus sur moi


CRUDITE INFUSIO ET TREMPETTES DE PAIN

TREMPETTE INFUSIO MEYER CITRON GRENADE

1/3 tasse d'huile d'olive au citron Infusio Meyer

2 cuillères à soupe de balsamique Infusio Grenade

1 cuillère à soupe d'Infusio Herbes de Provence Sel Marin Rub

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol de service. Servir avec de la crudité et de la baguette chaude tranchée.

TREMPETTE DE FIGUES À LA VANILLE DE TOSCANE INFUSIO

1/3 tasse d'huile d'olive de Toscane Infusio

2 cuillères à soupe Infusio Vanille Figue Balsamique

1 cuillère à soupe d'Infusio Rub au sel de mer de Toscane

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol de service. Servir avec de la crudité et de la baguette chaude tranchée.

HOUMMUS DU SUD-OUEST

2 cuillères à soupe d'Infusio Southwest Sea Salt Rub

Mélanger les ingrédients dans un petit bol de service. Servir avec de la crudité et des tranches de baguette ou de croustilles de pita chaudes.

BRILLAT au BALSAMIQUE CERISE NOIRE INFUSIO

Infusio Balsamique Cerise Noire

Laisser reposer le fromage pendant 2-3 heures pour qu'il devienne mou. Servir avec des tranches de baguette chaude et croustillante et un filet d'Infusio Black Cherry Balsamic.

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Courgettes rôties, maïs et amandes avec avocat écrasé

Ces dernières semaines, je suis devenu plus obsédé par les courgettes que jamais. Non seulement c'est un légume si polyvalent, mais il se prête également à toutes les saveurs et accompagnements. Aimez cette recette et hellip

J'avais littéralement des courgettes, des épis de maïs du dîner précédent et une poignée d'amandes blanchies pour jouer avec.

Je me complique parfois la vie, voyez-vous, je ne planifie pas les recettes à l'avance.

Je dois être créatif au quotidien, avec ce que j'ai dans mon frigo. Le défi créatif est satisfaisant de toute façon.

Cette recette de courgettes rôties, de maïs et d'amandes avec de l'avocat écrasé est exactement ce qu'elle dit. J'ai rôti des courgettes et du maïs avec de l'huile d'olive, rôti les amandes et les ai servis avec de l'avocat écrasé, ajoutez des flocons de chili et un peu de paprika et vous avez un délicieux accompagnement ou plat principal végétarien.

Aussi, avez-vous remarqué que vous pouvez &ldquo simplement ajouter de la viande&rdquo à la plupart de mes recettes de légumes ? J'ajouterais des lanières de poulet frit au beurre à celui-ci&hellip Vous pouvez omettre le maïs si vous voulez un repas à faible teneur en glucides. Profitez les gars!