Les soupes

La soupe à la gueule de bois


Ingrédients pour faire une soupe de gueule de bois

  1. Pulpe d'agneau 500 gr.
  2. Ciboulette 1 bouquet
  3. 5 cornichons
  4. Cornichon au concombre 800 ml.
  5. Vinaigre de cidre de pomme (3%) 2 c. cuillères
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Citron 1 pc.
  • Ingrédients principaux: agneau, concombre
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, couteau, planche à découper, écumoire, tamis ou gaze, soupière, assiettes ou verres larges

Cuisson de la soupe à la gueule de bois:

Étape 1: faites cuire l'agneau.

La soupe de gueule de bois elle-même peut être cuite en quelques minutes. La plupart du temps sera consacré à la cuisson de l'agneau. Par conséquent, nous vous recommandons de prendre cette étape à l'avance et de conserver la viande sous une forme prête à l'emploi dans le réfrigérateur. La pulpe d'agneau doit être soigneusement lavée et nettoyée des filets et vivante. Ensuite, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir, vous devez ajouter une pincée de sel et d'autres assaisonnements et épices à votre goût (par exemple, feuille de laurier, paprika ou gingembre). Cuire la viande à feu moyen pendant environ 40 minutes, en retirant constamment la mousse avec une cuillère à fentes. Après cela, nous prenons l'agneau dans une assiette et le refroidissons. Coupez-le pour la soupe avec de petites lanières ou de petits carrés.

Étape 2: Préparation de la vinaigrette pour la soupe.

Le cornichon doit d'abord être égoutté d'une boîte et filtré à travers un tamis ou une gaze pliée en plusieurs couches. Ensuite, ajoutez-y du vinaigre de cidre de pomme et mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 3: Cuisson de la soupe

Nous coupons l'oignon vert lavé grossièrement et légèrement en diagonale. Peler les cornichons, les couper en deux sur la longueur et en couper la pulpe. Les tranches restantes sont coupées en petits cubes. Dans une assiette portionnée sur le fond, nous avons étalé un peu d'agneau haché, suivi de quelques concombres et oignons verts. Ensuite, recouvrez uniformément le contenu de l'assiette avec du poivre noir au goût. Tout cela est versé avec une vinaigrette de cornichons de concombre et de vinaigre de cidre de pomme.

Étape 4: Servez la soupe à la gueule de bois.

La soupe prête peut être préparée le soir et laissée au réfrigérateur. Cela aide beaucoup contre les signes d'une gueule de bois lorsqu'elle est réfrigérée. Si vous venez de le préparer, vous pouvez y ajouter quelques glaçons. Le plat est décoré de tranches de citron et de brins de verdure. Profitez de votre appétit et de votre bien-être!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de cornichons au concombre, vous pouvez le remplacer par de l'eau bouillie froide salée, richement acidifiée avec du jus de citron ou du kvas.

- - Compte tenu du manque de temps, vous pouvez utiliser du jambon à la place de l'agneau.

- - Une telle soupe peut être consommée à la fois après avoir bu de l'alcool pour soulager les symptômes d'une gueule de bois, et avant la fête afin d'éviter des conséquences négatives.