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Recette de pâtes crémeuses au poulet et aux courgettes


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C'est une recette fantastique pour utiliser les restes de poulet et c'est une excellente option pour un souper rapide et savoureux en milieu de semaine.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 250g de spaghettis
  • 100g de bacon, coupé en dés
  • 1 oignon, haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 4 courgettes coupées en dés
  • 300 g de poulet cuit, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 225g de fromage à la crème
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Ajouter l'oignon et l'ail et réduire le feu à doux. Cuire quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les courgettes et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Incorporer le fromage à la crème et assaisonner de sel et de poivre au goût.
  4. Égoutter les spaghettis et les ajouter à la sauce au poulet. Mélanger et servir immédiatement dans des bols à pâtes chauds.

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Poulet Rôti & Végé Courgetti Avec Pesto Crémeux

J'ai mentionné dans l'article d'hier sur les frites à la patate douce que je faisais quelque chose appelé Whole30 pendant un mois, l'idée étant de nettoyer mon alimentation et, espérons-le, d'améliorer mon sommeil et ma santé globale.

Dans le cadre de ce programme, j'ai éliminé toutes les céréales de mon alimentation et j'ai donc utilisé l'un de mes gadgets de cuisine préférés, un spiraliseur, presque tous les jours pour tenter de créer des substituts de pâtes et de nouilles à partir de légumes.

Ne vous inquiétez pas, je ne vais pas publier uniquement des articles sur Whole30 pour le mois prochain, car je prépare toujours de la nourriture «normale» pour ma famille et je souhaite que ce blog reste plein de recettes familiales difficiles à manger.

Cependant, j'essaie d'améliorer toutes nos habitudes alimentaires, pas seulement les miennes, de réduire la consommation de sucre de tout le monde et d'augmenter ses portions de légumes chaque jour.

Donc, si ma famille a mangé et apprécié certains de mes repas Whole30, je publierai ces recettes ici.

Si vous voulez voir plus (ou moins !) de ce genre de recettes, n'hésitez pas à me le faire savoir.


Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de poitrine de poulet ?

J'ai utilisé de la poitrine de poulet car c'était ce que j'avais sous la main et c'est aussi très rapide à cuisiner, si vous voulez utiliser des cuisses à la place, vous pouvez certainement faire l'échange. Assurez-vous simplement de faire dorer jusqu'à ce qu'il soit joli et doré et assurez-vous qu'il soit bien cuit avant de servir, car cela prendra un peu plus de temps que la poitrine de poulet.

Si vous coupez en morceaux un peu plus petits, la cuisson sera beaucoup plus rapide.

N'oubliez pas non plus que les cuisses de poulet ajouteront également un peu plus de calories à la recette globale.


Qu'est-ce que le cavatelli ?

Ce sont de petites pâtes en forme de petits coquillages.

Cavatellli est la forme parfaite pour accompagner une sauce crémeuse, car la sauce pénètre dans le petit creux des pâtes.

Et si vous attendez le plus d'un bol de pâtes, il n'y a vraiment rien de mieux que ça !

Cavatelli est disponible séché, ainsi que frais et surgelé (bien que ce dernier soit souvent fait avec une pâte de ricotta).

J'ai acheté mes cavatelli pour cette recette chez Whole Foods.

Si vous ne trouvez pas de cavatelli, de petites pâtes striées coupées comme des coquilles conviendront également.

Cette recette fait bon usage des restes poitrine de poulet.

Et, si vous cherchez une autre façon d'habiller les courgettes vertes infiniment polyvalentes, voici une autre excellente façon de le faire.

Les courgettes assaisonnées sont rapidement rôties à l'huile d'olive, juste assez pour qu'elles commencent à dorer.


Ces pâtes crémeuses au pesto de poulet sont si faciles et rapides à préparer en moins de 20 minutes ! Toute votre famille sera sûre de l'adorer.

Êtes-vous en panne d'idées de dîner rapide? Cette pâtes crémeuses au pesto de poulet est le repas parfait en milieu de semaine. Il est si rapide à préparer que vous pouvez le faire en moins de 20 minutes. Vous pouvez le faire avec du pesto acheté ou si vous avez beaucoup de basilic, faites mon pesto de noix de cajou maison.

Cette recette ne contient que quelques ingrédients : fettuccine fraîche, crème, pesto, poulet fumé et vous pouvez la garnir de basilic frais et de parmesan râpé si vous en avez sous la main. Vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet cuite à la place du poulet fumé.

Pour consulter mon article complet sur le site Web sur la façon de faire votre propre pesto à la maison, cliquez ici – Pesto de noix de cajou fait maison.

Pour réaliser cette recette, il suffit de réchauffer le poulet fumé dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, vous ajoutez le pesto et la crème, une fois que tout est combiné, ajoutez les fettuccine cuites et remuez le tout. Vous voulez que toutes les pâtes soient recouvertes de sauce, si la sauce vous semble trop épaisse alors ajoutez un peu d'eau de cuisson (réservée aux pâtes).

J'aime servir mes pâtes crémeuses au pesto de poulet avec beaucoup de parmesan frais râpé sur le dessus. Il est également agréable de garnir de basilic frais si vous en avez sous la main.

Vous devriez ajouter ces ingrédients à votre prochaine liste d'épicerie et préparer cette recette facile pour votre famille cette semaine. Je suis sûr qu'ils l'aimeront autant que le mien.


  • Poitrines de poulet - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée. Utilisez du poulet biologique de plein air si vous le pouvez.
  • Bacon - utilisez du bacon fumé pour une meilleure saveur.
  • Huile d'olive - utiliser une huile d'olive légère pour faire frire le poulet et le bacon
  • Pâtes - penne ou utiliser une autre pâte courte est le mieux pour cette recette.
  • Ail - J'utilise des clous de girofle frais ET des granulés pour un coup d'ail supplémentaire !
  • Vin - un vin blanc sec de bonne qualité donne au plat une belle profondeur de saveur et tranche l'onctuosité de la sauce.
  • Farine - aide à épaissir la sauce.
  • Paprika - une combinaison de paprika chaud et fumé pour donner au plat un merveilleux punch fumé chaud.
  • Stocker - 500 ml de bouillon de volaille dans une marmite ou un cube. Utilisez du bouillon frais si vous en avez !
  • Crème - utilisez une double crème épaisse pour un fini soyeux.
  • Citron - un petit filet de jus de citron aide à couper à travers la richesse de la sauce.
  • Parmesan - finement râpé pour ce délicieux coup de fromage, chaque plat de pâtes devrait avoir !
  • Persil - le persil fraîchement haché donne au plat une belle fraîcheur et ajoute du dynamisme aux pâtes finies.
  • Sel de mer et poivre - Pour l'assaisonnement.

La fiche recette avec ingrédient les quantités et les instructions détaillées se trouvent au bas de l'article

Une: Cuire les pâtes selon les instructions, égoutter et réserver. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte peu profonde et faites frire les morceaux de poulet et le bacon haché pendant trois minutes jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.

Deux: Baissez le feu, ajoutez l'ail frais et remuez pendant une minute avant d'ajouter le vin (100 ml). Remuez jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.

Trois: Ajouter la farine, le paprika chaud et fumé et les granules d'ail.

Quatre : Mélanger le tout pour que le poulet soit enrobé d'épices au paprika.

Cinq: Verser le bouillon et la crème et laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter un filet de jus de citron.

Six: Mélanger les pâtes cuites, la moitié du parmesan et le persil. Assaisonner et servir avec le reste de parmesan et de persil.


Recette de pâtes crémeuses au poulet et aux courgettes à faible teneur en glucides

Recette de pâtes crémeuses au poulet et aux courgettes à faible teneur en glucides Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 paquet (8 oz) de champignons frais tranchés
  • 3 oignons verts, hachés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 pinte de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
  • 3 grosses courgettes, spiralées en brins en forme de nouilles
  • 1/2 tasse de carottes allumettes
  • 1/2 tasse de poulet cuit effiloché
  • 1/2 tasse de basilic frais, haché
  • 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
  • parmesan râpé

Recette de pâtes crémeuses au poulet et aux courgettes à faible teneur en glucides :

Maintenant, nous préférons une poêle en fonte pour cuisiner des recettes végétariennes comme celle-ci, mais vous pouvez absolument utiliser n'importe quel type de poêle ou de poêle à frire que vous souhaitez. Vous pouvez trouver une gamme de poêles parfaites pour cette recette sur Amazon !

Beaucoup de gens achètent des légumes en spirale dans la section des produits de leur supermarché local, mais cela peut devenir assez cher si vous achetez beaucoup de légumes de manière normale. Et bien qu'ils soient moins chers dans la section surgelée en sac du supermarché – J'ai vu pas mal de marques introduire plusieurs variétés de légumes en riz et de légumes en spirale au cours de la dernière année ou deux – ces options de légumes surgelés peuvent souvent contenir beaucoup de sodium. Je trouve que même s'ils sont incroyablement pratiques, si vous avez le temps, il est préférable d'utiliser des légumes frais et de les spiraler vous-même ! J'ai récemment acheté mon propre spiraliseur et il fonctionne très bien et il est également très bon marché sur Amazon.

Mais revenons à cette délicieuse recette de pâtes au poulet crémeux et aux courgettes à faible teneur en glucides ! Dans une grande poêle, ajouter le beurre, les champignons, les oignons verts, l'ail, et votre sel et poivre. Chauffer ce mélange à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les champignons soient tendres, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes. Ajoutez vos tomates, courgettes et carottes et mélangez bien. Cuire 2-3 minutes et ajouter le basilic et la crème fouettée.

Cuire 6-7 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes et les carottes soient tendres, ou laisser un peu de croquant si vous préférez cette texture. Servir immédiatement avec du parmesan râpé.

Cette recette de pâtes crémeuses au poulet et aux courgettes sert quatre personnes, mais peut facilement être doublée pour une grande famille ou pour s'assurer que vous avez des restes pour le déjeuner du lendemain !

Pour imprimer cette recette de pâtes au poulet crémeux et aux courgettes à faible teneur en glucides, cliquez sur la fiche de recette ci-dessous !


Pâtes au poulet au four – Recette

Un merveilleux réconfort Pâtes au poulet au four , cela peut être fait à l'avance et ira très bien avec la famille.

Ingrédients
beurre, pour graisser
250g/9oz penne
1 oignon, haché grossièrement
3 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en fines lanières à peu près de la taille de votre petit doigt
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce
50g/1¾oz de beurre
50g/1¾oz de farine ordinaire
750 ml/1 pinte 6 fl oz de lait chaud (voir conseil)
1 cc de moutarde de Dijon
100g/3½oz de parmesan, râpé grossièrement
2 grosses tomates, épépinées et coupées en petits cubes

  1. Préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7. Beurrer un plat peu profond allant au four de 1,75 litre.
  2. Cuire les penne avec l'oignon dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter, rafraîchir à l'eau froide et laisser égoutter à nouveau dans la passoire.
  3. Mettez les lanières de poulet dans un sac de congélation refermable avec le paprika et un peu de sel et de poivre, fermez le sac et secouez pour enrober.
  4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites frire rapidement le poulet à feu vif pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit (vous devrez peut-être le faire par lots). À l'aide d'une écumoire, transférer le poulet frit dans une assiette et réserver.
  5. Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine et fouetter ensemble pour former un roux. Cuire pendant 1 minute, puis ajouter progressivement le lait chaud en fouettant à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, et laisser bouillir pendant 4 minutes. Incorporer la moutarde et la moitié du fromage et assaisonner de sel et de poivre.
  6. Ajouter les pâtes et l'oignon à la sauce dans la poêle et mélanger. Versez la moitié de ce mélange dans le plat, disposez les lanières de poulet sur le dessus et versez le reste des pâtes et de la sauce sur le poulet. Répartir sur les tomates puis garnir du reste de fromage. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien chaud et doré.

Le sauté de poulet est une solution de dîner rapide pour les journées chargées – Recette

Faites chauffer l'huile dans une poêle, assaisonnez le poulet de sel et de poivre et ajoutez-le dans la poêle. Arroser de miel et faire revenir rapidement à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit. Retirer de la poêle et réserver. Lire la suite


Pâtes crémeuses à l'ail One Pot

Ce pot de pâtes crémeuses à l'ail est probablement la recette la plus proche que je partagerai avec un fettuccine végétalien Alfredo *. Aussi, désolé d'avance pour quelques photos de plus que d'habitude aujourd'hui. (Maintenant avec une vidéo de recette!)

La recette classique de fettuccine alfredo est faite de pâtes fraîches cuites mélangées au beurre et au fromage. Le beurre et le fromage fondent ensemble pour former une sauce. Mais de nos jours, dans mon coin de pays, comme les plats américains ont l'habitude de le faire, notre version a réussi à évoluer pour avoir également des ajouts de crème épaisse, d'ail, etc. Quoi qu'il en soit, ma version végétalienne n'a rien de tout cela, mais je dirais que c'est plus proche du plat américain bâtard que de l'original authentique.

La recette de pâtes crémeuses à l'ail en un seul pot que j'ai ici est ce que je trouve personnellement être une préparation idéale pour un plat de pâtes végétaliennes crémeuses. En raison de la méthode à une seule casserole qui cuit ensemble les pâtes et la sauce dans une seule casserole, la sauce enrobe exceptionnellement bien les pâtes. Les fettuccines sont particulièrement adaptées pour donner une belle texture al dente au produit final. Heureusement, si vous préférez que vos pâtes soient cuites différemment, elles sont également faciles à ajuster.

En prenant ces photos, je me demandais s'il était temps pour moi d'acheter enfin un trépied ? Tenir l'appareil photo dans une main, essayer de regarder dans le viseur et prendre la photo, tout en manœuvrant des pinces avec mon autre main, était un exercice d'équilibre assez ridicule. Je dirais que j'étais triste que personne ne soit là pour m'aider, mais euh, je n'avais pas à partager ce pot de pâtes crémeuses à l'ail avec qui que ce soit. Miraculeusement, les photos sont bien sorties aussi.

En ce qui concerne le lait non laitier, mes préférences ont changé au fil des ans. Le seul lait non laitier acheté en magasin que j'achète de nos jours est le lait de soja, et c'est simplement pour la raison que je ne peux pas trouver d'autres produits dans mon coin de pays fabriqués sans ingrédients transformés ni édulcorants. Je fais parfois du lait d'amande et du lait d'avoine à la maison. Mon épicier local vend un lait de soja fabriqué uniquement avec du soja et de l'eau, et dans mon esprit, le fait que j'ai essayé des laits de soja produits différemment dans le passé était la raison pour laquelle je pensais que je n'appréciais pas la saveur. Le lait de soja est également très crémeux et épais, ce qui en fait un excellent choix pour de telles utilisations, mais je comprends que ce n'est pas la tasse de thé de tout le monde (du lait ?).

Donc, bien que je recommande d'utiliser un lait de soja entièrement naturel dans cette recette (<- le lien est à titre informatif – j'achète cette marque mais pas en paquet de 12 !), Si vous savez déjà que vous n'aimez pas le lait de soja, alors évidemment ne #8217 ne l'utilisez pas. D'autres choix avec une teneur en eau plus élevée peuvent affecter le temps de cuisson et la quantité de liquide nécessaire, mais heureusement, avec cette recette, il est assez facile de l'ajuster au fur et à mesure. Si vous choisissez autre chose que du soja, je vous recommande de commencer avec seulement 1 tasse et d'en ajouter plus au besoin à partir de là. Et dis-moi comment ça se passe !

Cette recette de pâtes crémeuses à l'ail en un seul pot est excellente avec des épinards ou du chou frisé ajoutés, ou servie avec d'autres légumes et accompagnements de choix, et peut facilement accueillir l'ajout de vos ingrédients préférés “cheezy”, alors faites-en le vôtre, mais sachez que je l'aime aussi dans sa forme basique imprimée ici.


Pâtes végétaliennes spiralées de courgettes avec sauce crémeuse aux champignons et au curcuma

Vous avez déjà mangé le même repas encore et encore et pour une raison quelconque, il est toujours aussi bon que la première fois ? En fait, je ne peux pas m'ennuyer de ce plat. C'est léger mais assez copieux - en plus, cela fonctionne très bien si vous essayez de manger plus de légumes (comme moi, quand je suis enfin à court de Bacon).

Je suis un grand fan de curcuma. Je pense que c'est un aliment tellement sous-estimé, mais je suis tellement content de l'avoir découvert - assez curieusement...

Quand j'étais plus jeune, j'ai malheureusement eu un accident très stupide qui a laissé une cicatrice noire sur ma jambe. J'essayais de savoir comment je pourrais l'adapter à mon teint réel. Dr.Google a dit d'utiliser un certain mélange de pâte qui comprenait du curcuma. Cela n'a pas fonctionné (allez comprendre lol) cependant, il me restait tout ce curcuma!

La sauce Champignon Curcuma c'est génial !

Dans un effort pour ne pas gaspiller de nourriture, j'ai décidé de rechercher toutes les façons dont je pourrais utiliser le curcuma. Saviez-vous que le curcuma est un anti-douleur ? Sérieusement, essayez-le sous forme de thé si jamais vous ressentez de la douleur – plus précisément, pour les femmes – si jamais vous avez des crampes. Fonctionne comme l'ibuprofène, je vous le dis.

Le curcuma et moi sommes les meilleurs amis depuis. D'où pourquoi ce Pâtes végétaliennes spiralées de courgettes avec sauce crémeuse aux champignons et au curcuma est l'un de mes préférés. Le mélange de curcuma et lait de coco laisse une sauce douce et crémeuse semblable au curry – les champignons rôtis sont la cerise sur le gâteau. Vous pouvez faire frire les champignons à la poêle, mais je pense tout à fait qu'ils ont un goût très fin et rôti, pas de champignons détrempés en vue !

Alors dis-moi, tu es fan de curcuma ? Pour quelles autres choses l'utilisez-vous?

Nouilles de courgettes en spirale végétaliennes avec sauce crémeuse aux champignons et au curcuma

  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (divisé)
  • 5-6 gros champignons de Paris (hachés)
  • 1 oignon doux (en dés)
  • 2 gousses d'ail (émincées)
  • 1 fenouil (haché)
  • Bouquet de tomates cerises
  • 250 ml/ 8,5 fl. lait de coco (température ambiante)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • Sel (j'utilise Pink Himalayan)
  • Poivre noir
  • 3 courgettes (en spirale)

(Sautez l'étape si vous faites frire des champignons) Préchauffez votre four à 200C/400F. Mélangez vos champignons avec 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, du sel et du poivre. Placer sur une plaque allant au four et rôtir pendant 7 à 10 minutes.

Placer une casserole sur feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, les oignons émincés et l'ail. Cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez votre courgette en spirale et faites frire pendant 2-3 min**

Plus vous faites cuire la sauce longtemps, plus elle deviendra épaisse.
**Vous pouvez choisir d'ajouter vos courgettes directement à votre sauce pour cuisiner. Cuire 2-3 minutes et servir

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Voir la vidéo: Avec 1 courgette et 2 blancs de poulet faites un délicieux plat de pâtes. بالعربية و الفرنسية (Janvier 2022).