Cuisson

Omelette française


Ingrédients de l'omelette française

  1. Beurre 50 grammes
  2. Oeufs 3 pcs.
  3. Sel, poivre blanc au goût
  4. Viande hachée 100 grammes
  5. Oignon demi oignon moyen
  6. Sauce tomate 2 c. cuillères
  7. Verts 1 bouquet
  • Ingrédients principaux Oeufs
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle de remplissage, Poêle à omelette épaisse, Bol à oeufs, Fouet, Pelle, Couteau, Planche à découper, Four

Cuisine omelette française:

Étape 1: préparer la garniture.

La garniture au moment de la préparation de l'omelette elle-même doit déjà être prête, nous la cuisons donc d'abord. Nous choisissons la viande hachée à notre discrétion - porc, boeuf, poulet. Faites-le frire dans une poêle pendant 5-7 minutes. Coupez l'oignon aussi petit que possible et ajoutez-le également à la viande hachée, faites-le revenir encore 5 minutes. Ajouter la sauce tomate et la maintenir sur le feu pendant 2-3 minutes, retirer, laisser la viande hachée atteindre dans une poêle chaude.

Étape 2: Étape 2: préparez le mélange d'oeufs.

Casser les œufs dans un bol et battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Battez fortement, et encore plus jusqu'à ce que la mousse soit complètement inutile. À ce moment, dans une poêle épaisse, faites fondre le beurre. L'huile doit être chauffée, pas frite et grillée, nous faisons donc un petit feu. Versez l'huile ainsi fondue directement de la poêle dans un œuf battu en œufs battus, tout en les remuant constamment. Étant donné que l'huile est suffisamment chaude, les œufs peuvent s'enrouler s'ils ne sont pas mélangés. Le mélange est salé et poivré avec du poivre blanc. Il n'est pas recommandé d'ajouter d'autres épices. Étant donné que l'omelette est très délicate et son goût vif ne peut que la gâcher.

Étape 3: Étape 3: préparer une omelette française.

Comme notre version est une omelette française fourrée, pour la cuisson nous avons besoin d'un four. Nous l'avons réglé pour se réchauffer à 220 degrés, et en attendant, nous allons à la première partie de la préparation de l'omelette. Versez le mélange d'oeufs dans une casserole sur laquelle le beurre a été noyé. Avec une légère inclinaison circulaire, répartissez uniformément le mélange sur le fond et faites frire sur un petit feu. Lorsque le haut devient visqueux, utilisez la spatule pour vérifier l'omelette par le bas, elle devrait légèrement brunir. Après environ 3-4 minutes, les bords de notre omelette commenceront à blanchir. À ce moment, étalez la garniture sur un bord, elle doit être tiède, et à l'aide d'une spatule, tordez doucement notre omelette. Nous réorganisons rapidement la poêle avec l'omelette dans le four et dans les 5 minutes, nous la mettons à disposition.

Étape 4: servir à table.

L'omelette française est servie immédiatement après la cuisson. Nous étendons l'omelette sur une assiette avec une couture vers le bas et saupoudrons d'herbes hachées. C'est tout! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La casserole pour faire une omelette doit être massive, avec un fond épais. Les casseroles recouvertes de téflon ne conviennent absolument pas, il est préférable de prendre une casserole en fonte d'une grand-mère et vous obtiendrez une omelette poreuse douce.

- - Le remplissage de l'omelette peut être très différent - viande, saucisse, champignons, hareng. Mais, en aucun cas, il ne doit faire froid, sinon l'omelette «s'assoira» et sera dure.

- - Servez l'omelette quand tout est déjà à table. L'omelette française refroidie perd son goût.