Salades

Salade tiède aux asperges et cocktail de mer


Ingrédients pour faire une salade tiède aux asperges et cocktail de mer.

  1. Asperges vertes 400-450 grammes
  2. Cocktail de mer (crevettes, calamars, poulpes, moules) 400-450 grammes
  3. Un mélange de salades vertes 200-250 grammes
  4. Citron 1 pc.
  5. 2 gousses d'ail
  6. 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Poivre de Cayenne sur la pointe d'un couteau (5-10 grammes)
  8. Un mélange de poivrons (piment de la Jamaïque, noir) au goût
  9. Sel de mer au goût
  • Ingrédients principaux: crevettes, asperges
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteaux, Planche à découper pour légumes, Mortier avec pilon, Poêle à frire, Gadget à l'ail, Ustensiles pour vinaigrette, Saladier, Pince à mélanger, Poêle

Faire une salade tiède aux asperges et cocktail de mer:

Étape 1: préparer un cocktail de mer.

Retirez le cocktail de la mer, ou comme il est aussi souvent appelé «mélange de fruits de mer», de l'emballage et décongelez-le en le mettant dans un récipient séparé et en le laissant pendant 15 à 30 minutes. Après décongélation, égouttez le liquide résultant. Les fruits de mer eux-mêmes sont lavés sous l'eau courante.

Étape 2: préparez les asperges.

Lavez soigneusement les asperges et coupez les extrémités séchées avec un couteau. Dans notre cas, les asperges sont vertes et il n'est donc pas nécessaire de les nettoyer. Ensuite, sur une planche à découper, nous coupons les asperges obliquement en tranches d'environ 2 cm de large.Après avoir été coupées, mettez la poêle sur le feu, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et attendez qu'elle se réchauffe. Mettre les asperges hachées dans une casserole, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter environ 6 à 10 minutes. Les asperges devraient avoir un goût un peu croquant. Dès qu'ils sont éteints, retirer du feu et transférer dans une vaisselle propre.

Étape 3: préparez le reste des ingrédients.

Nous avons de nouveau mis le feu à la poêle, cette fois-ci, nous y avons mis notre cocktail de mer lavé et nous l'avons fait frire à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Remuez constamment pour que rien ne brûle. Frit? Retirer du feu. Ensuite, épluchez les gousses d'ail avec un couteau et écrasez-les sur la gomme d'ail. L'ail pressé est placé dans un mortier, ajoutez du sel de mer et un mélange de piment de la Jamaïque et de poivre noir au goût. Remettre les asperges dans la poêle avec les fruits de mer, ajouter l'ail, le poivre et la purée de sel, bien mélanger et faire frire pendant environ 2-3 minutes. Il est important que tous les ingrédients de la poêle se mélangent bien. Retirer du feu.

Étape 4: couper la salade et préparer la vinaigrette.

Un mélange de salades (dans ce cas, des feuilles et de l'icebergsalat) est bien rincé à l'eau courante, séché et coupé sur la planche le plus finement possible. Plus vous hachez fin, mieux c'est. Couper le citron en deux et couper la moitié en fines tranches. Ensuite, préparez une vinaigrette. Versez l'huile d'olive restante dans un bol séparé, extrayez le jus de citron de la seconde moitié du citron, ajoutez 10 grammes de poivre de Cayenne et salez au goût.

Étape 5: mélangez la salade.

Dans un saladier, nous mettons un mélange de salades hachées, puis des tranches de citron, sur le dessus - le contenu de la poêle, tout mélanger soigneusement avec des pinces spéciales. Habillez la vinaigrette et mélangez bien à nouveau.

Étape 6: servez à table.

Notre salade est prête. Dans le saladier et servez. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour les pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - il n'est pas nécessaire de presser l'ail sur le presse-ail, il est parfaitement broyé directement dans le mortier.

- - toutes les ménagères de la cuisine n'ont pas un inventaire comme un mortier et un pilon. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un simple bol avec une cuillère ordinaire.

- - dans cette recette, la laitue et l'icebergsalat faisaient office de mélange de salades, mais toute variété est autorisée.