Autre

Recette de crudités marinées


Ingrédients

  • 2 tasses de vinaigre blanc distillé
  • 2 tasses de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
  • 1 livre de petites patates douces à peau rouge, pelées ou non pelées, coupées dans le sens de la longueur en lances
  • 1 livre de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux
  • 1 livre de carottes miniatures, pelées, parées de tiges vertes de 1/2" encore attachées, coupées en deux dans le sens de la longueur si plus de 1" de diamètre
  • 12 jeunes navets ou radis, parés de tiges vertes de 1/2" encore attachées
  • 1 gros bulbe de fenouil, paré, coupé en deux dans le sens de la longueur, coupé en quartiers de 1/3" avec un noyau attaché
  • 1 livre de petits poivrons (Ariel), épépinés, coupés en deux dans le sens de la longueur ou un assortiment de poivrons rouges, jaunes et oranges, coupés en quatre dans le sens de la longueur

Préparation de la recette

  • Mélanger les 11 premiers ingrédients et 8 tasses d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

  • Ajouter les patates douces, les choux de Bruxelles, les carottes et les navets; cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine croquants, environ 5 minutes. Ajouter le fenouil; cuire 1 minute. Ajouter les poivrons, en appuyant pour immerger; retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient froids. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Gardez au frais. Égoutter les légumes avant de servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 75,1 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 17,6 Fibres alimentaires (g) 3,9 Sucres totaux (g) 9,4 Glucides nets ( g) 13,6 Protéines (g) 2,2 Sodium (mg) 505,0 Section des revues

LÉGUMES MARINÉS RAPIDE – DE NIGRIS

Contenu sponsorisé par #DeNigris1889 toutes les opinions sont les miennes.

À la suite d'un récent voyage hors de la ville, où l'un de nos repas les plus mémorables a commencé avec des crudités gratuites, j'ai commencé à remarquer que de nombreux magazines présentaient une assiette de crudités avec des recettes de diverses trempettes et vinaigrettes pour les accompagner. Depuis notre retour à la maison, préparer des légumes frais et tenter de les présenter de manière astucieuse et alléchante sur un plateau est devenu une routine préférée en début de soirée, généralement réservée à notre famille, mais nous les avons également parfois servis comme antipasti à des amis.

En plus des crudités, les légumes marinés apparaissent de plus en plus fréquemment comme option d'apéritif sur les menus des restaurants, j'ai donc décidé de transformer notre assiette de produits avant le dîner avec l'ajout de légumes marinés pour un dîner récent.

Comme c'était une journée bien remplie, remplie de nettoyage de la maison, de cours d'équitation, d'un petit-déjeuner spécial avec les enfants et d'aller chercher leurs amis pour dormir, je n'avais pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine. Plutôt que de me frayer un chemin à travers les étapes de préparation d'une saumure de décapage, j'ai commodément atteint ma bouteille de vinaigre de vin blanc italien assaisonné De Nigris avec des herbes italiennes. Après avoir goûté une petite quantité d'une cuillère, je savais que ce serait un complément parfait aux légumes frais de saison. L'acidité équilibrée impeccablement avec une légère douceur, et les herbes savoureuses.

Enfant, les concombres trempés dans du vinaigre étaient un aliment de base pour le dîner d'été, alors naturellement c'était le premier légume que j'ai choisi.

Vinaigre assaisonné De Nigris avec concombres tranchés prêts à être marinés

Après avoir blanchi des haricots verts et un bel assortiment de radis, je les ai arrosés de vinaigre. Tout cela a été fait quelques minutes avant l'arrivée de nos amis, laissant le temps aux légumes de mariner pendant que les invités étaient accueillis, les sacs à main pris et les cocktails mélangés.

Haricots verts marinés rapidement

Saupoudrer de sel de mer sur un radis blanchi et mariné

Invités appréciant les légumes marinés rapides

LÉGUMES MARINÉS RAPIDE

Légumes assortis au choix

1 bouteille de vinaigre de vin blanc italien assaisonné De Nigris aux herbes italiennes

Épluchez et hachez les légumes au besoin, en blanchissant ceux que vous voulez. Couvrir les légumes de vinaigre, laisser mariner au goût.


Tartinade de saumon savoureuse aux cerises marinées

Si vous cherchez des recettes gourmandes et que vous voulez quelque chose de facile, alors c'est la recette d'apéritif parfaite à creuser !

Cette tartinade au saumon savoureuse peut également être servie comme trempette au saumon si vous voulez garder le nombre de glucides bas. Il suffit de saupoudrer les cerises marinées, la ciboulette et le sel sur le bol entier et de placer un plateau de crudité à proximité. La texture ressemble beaucoup à celle du houmous, mais avec du saumon comme base au lieu du tahini.

J'aime particulièrement cette tartinade sur des pains WASA croustillants. Il y a juste quelque chose de spécial dans ce croquant sain qui accompagne ces canapés salés !

N'hésitez pas à préparer ce saumon facile à tartiner à l'avance pour gagner du temps si vous prévoyez de le servir lors d'un dîner. Conservez-le dans un contenant hermétique (avec les cerises et la ciboulette dans des sacs séparés) jusqu'au moment de servir.


Résumé de la recette

  • 8 onces de carottes (environ 2 grosses), coupées en morceaux de 1 & frac12 pouces
  • 1 (½ pouces) morceau de gingembre frais, pelé et haché (environ 1 ½ cuillères à café)
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sirop d'érable pur
  • ½ gousse d'ail, hachée (environ ½ cuillère à thé)
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Gingembre mariné
  • Crudités, craquelins de riz ou bretzels

Placer les carottes et le gingembre dans une casserole moyenne et ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition à couvert moyen-élevé, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, de 10 à 15 minutes. Égoutter le mélange de carottes en réservant le liquide de cuisson.

Transférer le mélange de carottes dans un mélangeur et ajouter l'huile, le sirop, l'ail, le sel et 1/2 tasse du liquide de cuisson réservé. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper), fixez le couvercle sur le mélangeur et placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle (pour éviter les éclaboussures). Mélanger jusqu'à homogénéité, environ 45 secondes, ajouter plus de liquide de cuisson réservé, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à ce que la trempette soit à température ambiante ou froide, au moins 30 minutes. Garnir de poivre fraîchement moulu et de tranches de gingembre mariné. Servir la trempette avec des crudités, des craquelins de riz ou des bretzels.


Préparation

Mettez les noix de cajou dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante. Faites-les tremper pendant 1 heure, puis égouttez-les et rincez-les. Préchauffer le four à 400°F.

Faire fondre le ghee dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le fenouil et l'ail et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et aromatique.

Mélanger les noix de cajou avec l'eau dans un mélangeur. Ajouter le mélange d'oignons sautés, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le jus de citron, le vinaigre et le poivre de Cayenne et mélanger jusqu'à consistance très lisse et épaisse. Verser dans un bol et réserver.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et flétris, environ 2 minutes. Versez les épinards dans une passoire et appliquez une pression sur le dessus avec une serviette pour éliminer tout le liquide. Transférer les épinards sur une planche à découper et les hacher grossièrement.

Égoutter les cœurs d'artichauts et réserver les feuilles de deux cœurs. Hachez le reste des cœurs et ajoutez-les à la sauce aux noix de cajou avec les épinards et la mayonnaise. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Placer la trempette dans un plat de cuisson rond de 3 pintes et y déposer les feuilles d'artichaut réservées. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne sur les côtés et soit doré sur le dessus. Servir avec les crudités.

Réimprimé avec la permission de Danielle Walker's Against All Grain Celebrations: A Year of Gluten-Free, Dairy-Free, and Paleo Recipes for Every Occasion par Danielle Walker, copyright © 2016. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.


Buccins marinés : escargots de mer

C'est vrai : les escargots de mer. Les gastéropodes font un retour culinaire et cette recette de marinade est une excellente introduction à l'ingrédient inhabituel.
Par Alisha Lumea & amp Polly Legendre

Les bulots sont indigènes des eaux froides au large des côtes écossaises. Leur nombre est sain, ce qui en fait un excellent choix du point de vue de la durabilité.

Autrefois également populaires sur la côte de la Nouvelle-Angleterre, les bulots sont passés de mode. Nous pensons qu'ils sont mûrs pour un retour, et nous les avons vus faire des apparitions sur des menus à New York ainsi que dans la presse. Nous aimons les considérer comme une conque d'eau froide.

Ces bulots marinés apportent une touche de fraîcheur à une préparation britannique traditionnelle - et un apéritif unique mais très accessible. Servez-les avec d'épaisses tranches de pain de campagne, du beurre doux et un assortiment de crudités croquantes. Ils sont également un merveilleux ajout à une salade de roquette (connue au Royaume-Uni sous le nom de roquette).

  • 1 feuille de laurier
  • ½ anis étoilé
  • 2 baies de genièvre
  • 1 pincée de graine de moutarde
  • 1 cuillère à café de grains de poivre entiers
  • ½ lb de bulots, retirés de leur coquille (ne vous inquiétez pas, ils peuvent être achetés de cette façon)
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 citron
  • 1 grosse branche d'aneth frais
  • 2 grosses branches de persil plat (facultatif)
  1. Préparez la base de saumure en mélangeant le sel de mer, l'eau, le vinaigre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
  2. Préparez les bulots en coupant la viande en fines lanières ou en tranches. Placer la viande de buccin dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Dès que l'eau bout, retirez la chair de buccin et laissez-la refroidir sous l'eau froide. Mettre de côté.
  3. Couper l'oignon rouge et le citron (avec le zeste intact) en fines rondelles. Dans un bocal en verre, superposer délicatement les épices, le buccin, le citron, les oignons et les herbes jusqu'à ce que le bocal soit plein. Versez la saumure de décapage refroidie dans le bocal jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement couverts. Fermer le bocal et réfrigérer au moins 24 heures. Les bulots préparés de cette façon peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Première américaine diplômée de l'Ecole Supérieure de Cuisine Française, Polly a cuisiné pendant neuf ans dans certaines des plus grandes cuisines étoilées Michelin de Paris, puis en tant que chef privé à San Francisco. Alisha a obtenu un Grand Diplôme en Arts Pâtissiers de l'Institut Culinaire Français et a fondé la société artisanale de chocolat CocoaVino. Nommé « Tastemaker » par Food & Wine Magazine, le travail d'Alisha en tant que confiseur a été largement reconnu dans les médias, notamment : Gourmet, New York Times, Wall Street Journal, Washington Post. Ils écrivent sur leur blog Scotland Distilled : un voyage culinaire dans l'âme du whisky pour explorer la richesse inconnue du paysage culinaire dont ils sont tombés amoureux. Lorsqu'elles ne sont pas aux fourneaux, Polly et Alisha dirigent l'entreprise polonaise pour aider les entrepreneurs alimentaires du monde entier.


Oui, c'est vrai ! Eh bien peut-être pas la partie sur Peter Piper, je ne sais pas ce qu'il y avait dans ce petit panier de coquin, mais c'est vrai que vous pouvez mariner des avocats! Êtes-vous surpris? Ce n'est qu'une façon de conserver les avocats.

Salut! Je suis Chris de The Café Sucré Farine (mon blog) et je suis ravi que la California Avocado Commission m'ait invité à être un blogueur invité sur leur merveilleux blog. Merci Zac et Angela !

Mon mari, Scott et moi travaillons depuis un an et demi avec les charmantes personnes de The Avocado Commission dans le développement de recettes et la photographie. L'une des premières recettes qu'on m'a demandé de développer pour eux était une recette d'avocat mariné. Il semble que beaucoup de gens s'intéressent à la façon de conserver les avocats. C'était un peu un défi pour moi car je n'avais jamais entendu parler d'avocats marinés et je ne savais pas par où commencer.

Mais Scott a un petit surnom aussi drôle qu'il m'a appelé d'aussi loin que je me souvienne. Il m'appelle "le savant fou dans la cuisine". “Pourrais-je leur donner un bon goût ?” “Combien de temps durent-ils ?” “Vont-ils brunir ?” “Quel type de vinaigre dois-je utiliser ?” “Quoi le rapport vinaigre/eau fonctionnerait ?” “Devrais-je ajouter du sucre ? Épices? Sel casher, sel de mer, sel ordinaire ? Herbes?” toutes sortes de questions se bousculent dans mon “cerveau de scientifique!”

J'ai testé et peaufiné pendant environ une semaine et nous avons goûté beaucoup d'avocats marinés. Certains pas si grands, certains avec des promesses. Au final, j'ai été assez enchanté du résultat.

Cette recette est assez simple avec les avocats qui brillent à travers les étoiles. Il comprend, en plus des tranches, des quartiers ou des morceaux d'avocat, du vinaigre balsamique blanc, de l'eau, un peu de sel, du miel, de l'ail, du romarin et de fines lamelles de citron. Ils sont parfaits pour les hors-d'œuvre, dans les sandwichs, les salades et juste pour grignoter dès la sortie du pot. En raison du processus de décapage, ces avocats californiens marinés au citron, à l'ail et au romarin ne brunissent pas s'ils sont exposés à l'air, ce qui les rend parfaits pour un apéritif de fête délicieux et attrayant.

Nous avons toujours été fous d'avocats au Café, et ils sont dans mon panier chaque semaine. Je n'avais pas réalisé à quel point nous aimions ces jolies orbes vertes en forme de poire jusqu'à ce que j'aie tapé avocat dans la barre de recherche de mon blog récemment. Oh mon! Au cours des trois dernières années, nous avons publié plus de 60 recettes à base d'avocats !

En chemin, j'ai découvert des façons amusantes et délicieuses de prolonger leur durée de vie en plus du décapage. Si vous aimez le houmous et que vous êtes fan de guacamole, vous allez adorer ce Gucamole Hummus. C'est super délicieux et fabuleux avec des frites, des craquelins et des crudités. Tout le monde semble en devenir fou.

Un autre de nos préférés est cette crème d'avocat. Nous ne pouvons pas en avoir assez et en profiter avec une variété de tacos, carnitas, enchiladas, quesadillas, burritos, chimichangas au sud de la frontière. Il garde sa couleur vert vif et sa saveur fraîche pendant 4 à 5 jours !

Si vous êtes un fan de salade, j'ai le sentiment que vous aimerez vraiment ce prochain, c'est une vinaigrette à l'avocat et au basilic. Des avocats crémeux combinés à du basilic frais et vibrant transforment n'importe quel ingrédient de salade en un délice gastronomique. J'adore le servir sur une salade de bébé roquette, de pêches en dés, d'oignon rouge émincé et de pacanes grillées. Ce pansement garde sa couleur vibrante pendant au moins 3 à 4 jours.

Êtes-vous prêt pour le crème de la crème ? Une façon inhabituelle, mais super délicieuse de conserver les avocats : cuisinez avec eux ! Oui, c'est vrai, les avocats peuvent remplacer certaines des graisses malsaines qui sont souvent utilisées dans la pâtisserie et la plupart des produits de boulangerie se conservent bien pendant plusieurs jours. Ou vous pouvez les congeler indéfiniment. Quelques-uns de nos favoris incluent les biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat de Californie et ces cupcakes à l'avocat de Californie avec glaçage au citron vert.

J'espère que vous avez apprécié cette collection de façons de conserver et de prolonger les merveilleux avocats de Californie et si vous recherchez encore plus de recettes d'avocat, cliquez sur The Café Sucré Farine. Nous aimons les visiteurs !


Conseils pour un plateau de crudités

1. Utilisez ce qui est de saison et recherchez des couleurs vives et riches !

2. Mélanger la viande et le fromage. Servir de la baguette ou des croustilles de pita à côté (facultatif).

3. Incluez au moins 4 types de légumes (les marinés sont toujours bons aussi !)

4. Inclure une trempette.

5. S'il s'agit d'un légume vert, comme des asperges, des pois mange-tout ou des haricots verts, blanchissez d'abord les légumes pour faire ressortir la couleur.

6. Séparez les têtes de petites laitues croquantes, comme l'endive ou le radicchio.

7. Coupez les légumes dans les 2 heures qui précèdent la fête pour les garder frais !

8. Conseils pour un délicieux plateau de crudités


Boulettes de porc poêlées avec pâte faite à la main

Mes amis et moi avons commencé à célébrer le Nouvel An chinois il y a quelques années et c'est la première fois que je participe à la fabrication de boulettes (ou Gyoza). La meilleure excuse pour faire cette recette est que vous puissiez inviter des amis pour quelques mains supplémentaires pour tout assembler. Il faut un peu de pratique pour remplir et pincer la pâte, mais on s'y habitue assez rapidement.

Recettes proposées par NYTCooking et légèrement adaptées

Ingrédients:

2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de vinaigre de riz

1 à 2 cuillères à café d'huile de chili japonais (rayu) ou d'huile de chili chinois (facultatif), ou au goût

1 livre de chou vert (environ 1/2 tête moyenne)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de gingembre émincé

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'ail émincé

1 tasse de ciboulette à l'ail hachée (nira) ou de ciboulette ordinaire

1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

Fécule de maïs ou fécule de pomme de terre, pour saupoudrer

48 emballages de gyoza (Voir recette ci-dessous.)

Huile neutre (telle que l'huile végétale ou de canola), pour la friture

POUR LES GYOZA WRAPPERS nous avons utilisé cette recette de NYTCooking

Préparation :

Préparez la sauce gyoza : dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja et le vinaigre de riz, plus l'huile de piment, si vous en utilisez. Mettre de côté (fait une généreuse 1/2 tasse).

Hachez finement le chou ou passez-le au robot culinaire en morceaux de la taille de confettis, puis transférez-le dans un tamis placé au-dessus d'un grand bol. Mélanger avec 2 cuillères à café de sel et laisser reposer 20 minutes dans l'évier. Appuyez doucement sur le chou pour en extraire le plus d'eau possible.

Mélanger le chou égoutté, le porc, le gingembre, l'ail, la ciboulette, la sauce soja, l'huile de sésame et les 2 cuillères à café restantes de sel dans un grand bol et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti. (N'en faites pas trop : trop de manipulations et le gras du porc commencera à fondre.)

Voici où vous voulez utiliser des mains supplémentaires pour vous aider : remplissez un petit bol d'eau. Saupoudrer une ou deux plaques à rebords avec de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre pour empêcher le gyoza fini de coller. Pour chaque gyoza, placez un emballage dans la paume de votre main et versez environ 1 1/2 cuillères à café de garniture au centre. Utilisez le dos de la cuillère pour l'écraser légèrement (il devrait remplir environ la moitié de l'emballage). Vous ne voulez pas que la garniture coule jusqu'aux bords, mais vous ne voulez pas non plus qu'elle reste dans une grosse touffe au milieu. Trempez votre doigt dans l'eau et faites-le courir le long du périmètre de la moitié de l'emballage. Maintenant, pliez le bord humide de l'emballage pour rencontrer le bord sec. Sertissez les bords ensemble dans un coin, puis procédez autour de la boulette, en utilisant votre doigt pour pousser la pâte en petits plis d'un côté et en les appuyant contre l'autre côté pour la sceller. (Si vous avez besoin de plus de conseils, il existe des centaines de vidéos de pliage de gyoza en ligne.) Placez le gyoza sur un Planche à découper plateau Laradacky au fur et à mesure que vous les terminez. Si vos gyozas semblent coller les uns aux autres, saupoudrez chaque couche de gyozas de pomme de terre ou de fécule de maïs.

Pour faire frire le gyoza, vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive à couvercle de 10 pouces ou d'une poêle en acier au carbone bien assaisonnée. (Vous pouvez également utiliser la poêle dont vous disposez, mais augmentez l'huile et surveillez attentivement le gyoza.) Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans la poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez 10 à 15 gyoza, côté plat vers le bas, et faites cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 à 3 minutes. Ajoutez suffisamment d'eau pour atteindre un peu moins d'un quart de la hauteur du gyoza (environ 1/2 tasse, selon le nombre de gyoza que vous avez dans la casserole), couvrez et laissez l'eau cuire jusqu'à ce que la casserole soit sèche et que le gyoza les emballages se sont complètement ramollis, 3 à 4 minutes. Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen-élevé et laissez les gyoza croustillants sur le fond pendant encore une minute ou deux, selon la façon dont vous les aimez croustillants. Servir immédiatement avec la trempette et de l'huile de piment supplémentaire. Essuyez la poêle et faites cuire le reste du gyoza. (Alternativement, les gyoza non cuits peuvent être congelés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis conservés dans des sacs en plastique refermables pendant quelques mois. Pour cuire des gyoza congelés, ajoutez un deuxième lot d'eau à l'étape 4 après l'évaporation du premier lot. )


Donnez-vous une longueur d'avance en lavant les légumes à l'avance, même la veille. Mais pour la plus belle présentation et la plus grande fraîcheur, ne coupez les légumes que quelques heures avant de servir.

Faites certainement la trempette un jour ou deux à l'avance, elles ont souvent meilleur goût le deuxième jour! J'ai plusieurs trempettes préférées, mais l'aubergine rôtie “Hummus" (Dip & Spread d'aubergine et de pois chiches) est définitivement en tête de liste.

Choisissez une assiette ou un plateau ou un plateau avec une pente ou des côtés, ce qui permet de « contenir » plus facilement les légumes lorsque vous les déplacez de votre espace de travail au réfrigérateur jusqu'à la table. Cela dit, pas besoin de peindre dans les lignes ici, certains légumes ont fière allure lorsqu'ils sont astucieusement suspendus sur les côtés.

Par temps chaud, des points supplémentaires si vous pouvez trouver un moyen pour les crudités de se reposer sur la glace.


Recette : Légumes marinés rapides de Farm Box LA

Faire ses courses au marché fermier peut être une affaire dangereuse, simplement parce que tous les produits frais de saison semblent si tentants. Si vous avez acheté un chariot roulant de légumes frais avec la ferme intention de savourer des crudités comme collations toute la semaine - mais que vous vous sentez déjà intimidé par tous les plats croquants - Reisha Fryzer peut vous aider. Reisha est la propriétaire de Farm Box LA, un nouveau produit biologique service de livraison qui apporte des articles triés sur le volet des marchés de producteurs locaux à votre porte d'entrée. Pour 50 $, Reisha livre une boîte réutilisable de ce qui est bon sur le marché, avec suffisamment de produits pour nourrir une ou deux personnes pendant une semaine entière.

Bien sûr, les habitudes alimentaires saines des clients déraillent parfois – c'est pourquoi Reisha, qui détient un certificat de chef de l'Epicurean Culinary School de West Hollywood, propose également un service de décapage et de confiture. Les fruits et légumes non appréciés peuvent simplement être remis dans la boîte de livraison pour être ramassés - et transformés en confitures et légumes marinés fabriqués localement pour 10 $ le pot.

Essayez-vous à mariner vos propres légumes avec la recette de Reisha. Elle recommande d'utiliser des légumes plus fermes - comme les carottes de Finley Farm ou le bulbe de fenouil de Tutti Frutti Farm - et de s'amuser avec la recette en échangeant des épices ou des légumes.

4 carottes, pelées et tranchées finement
1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de sucre
gingembre, petit morceau coupé en julienne
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de poivre noir entier
1 cuillère à café de graines de coriandre
pincée de sel

Placez les carottes debout dans un grand bocal à cueillette ou quelques petits bocaux et mettez-les de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer le vinaigre de cidre de pomme, le sucre et les épices désirées et le sel à feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque le liquide est sur le point de bouillir, versez-le sur les carottes. Laisser refroidir, puis sceller et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines immergé dans le liquide.


Voir la vidéo: Marinade crudités pour michoui thiebou yapp yassa brochette (Décembre 2021).