Salades

Salade de lapin


Ingrédients pour faire de la salade de lapin

  1. Filet de poulet 250-300 grammes
  2. Oeufs 3-4 pcs.
  3. Carottes 1-2 pièces.
  4. Chou de Pékin 1 tête
  5. Pruneaux 100-150 grammes
  6. Noix 100 grammes
  7. Fromage à pâte dure 80-100 grammes
  8. Fromage à la crème 80-100 grammes
  9. Verts (persil, aneth, basilic ou coriandre) 1 bouquet
  10. Mayonnaise 4-5 cuillères à soupe
  11. Оль cuillère à café de sel de table
  12. Poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Poulet, pruneaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, casserole - 3 quantités, râpe, mélangeur ou mortier, bols - 5 quantités, assiette de service ou planche de bois, cuisinière

Salade de lapin de cuisine:

Étape 1: faites cuire la viande, les œufs et les carottes.

Après décongélation, lavez le filet de poulet, débarrassez-vous des veines, cuisez dans une casserole jusqu'à cuisson (25 - 30 minutes). Lors de la cuisson de la viande, des carottes et des œufs, vous devez également la chauffer: faites-la cuire dans une casserole dans de l'eau salée - 15-20 minutes (nous laisserons une tranche de carotte pour la décoration), œufs - 10 minutes après avoir bouilli dans une autre casserole.

Étape 2: Nettoyez les ingrédients cuits.

Lorsque le filet est cuit, l'eau doit être égouttée et la viande refroidie. Nous ne le couperons pas, mais le déchirerons en petits morceaux. Nous nettoyons les œufs et les carottes de la peau, dans des assiettes séparées, frottez-les sur une râpe. Séparez les pruneaux des graines, versez-le avec de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Lavez les légumes verts et ramassez les rameaux.

Étape 3: Moudre le fromage, les noix, les pruneaux.

Fromage à la crème et frotter dur sur une râpe fine. Les noix doivent être pelées et écrasées à l'aide d'un mélangeur ou, comme d'habitude, dans un mortier. L'eau dans laquelle les pruneaux sont trempés doit être égouttée, couper les pruneaux en lanières ou en cubes.

Étape 4: Mélanger les ingrédients.

Mélanger tous les ingrédients moulus (filet de poulet, carottes, œufs, pruneaux) et la mayonnaise et bien mélanger. À partir de la masse visqueuse résultante, nous roulons deux boules: une grande, l'autre plus petite. De la balle, qui est plus grande, nous formerons le corps du lapin, de celui qui est plus petit - la tête.

Étape 5: Décorez la salade.

Dans les feuilles de chou de Pékin, découpez les oreilles du lapin. Disposez les feuilles de chou restantes et les brins de légumes verts sur un plat plat de service ou une planche de bois. À partir des boules enroulées, nous allons installer le corps et la tête du lapin, attacher les oreilles et couper les yeux des morceaux de pruneau.

Étape 6: servez la salade de lapin.

La salade de lapin est servie sur un plat de service plat, en la décorant d'une tranche de carotte. "Lapin" sera une bonne collation sur n'importe quelle table des Fêtes. Cette salade peut être préparée non seulement à partir des ingrédients ci-dessus, mais aussi à partir de salades telles que "Olivier", salade aux bâtonnets de crabe et autres. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le fromage à la crème doit être conservé hermétiquement enveloppé dans du papier d'aluminium ou un sac en plastique. Le «bon» fromage fondu ne doit coller ni aux mains ni aux dents et être de couleur uniforme.

- - Lors du choix du chou de Pékin, vous devez faire attention à la couleur et à l'élasticité des feuilles: elles doivent être fraîches, vertes et assez élastiques.

- - Pour décorer ce plat, vous pouvez utiliser non seulement une tranche de carottes, mais aussi des inflorescences de chou-fleur, de choux de Bruxelles ou de brins d'oignons verts.


Regardez la video: Salade d'hiver pour lapin (Octobre 2021).