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Recette Salade d'oignons rôtis


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Une salade pour les amateurs d'oignons ! Les oignons sont rôtis au four avec de la marjolaine et du thym, puis assaisonnés d'une vinaigrette balsamique. Servir sur un lit de verdure ou en accompagnement lors de votre barbecue.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 5 oignons, coupés en demi-lunes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre moulu au goût
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil frais, haché finement
  • 3 cuillères à soupe de câpres

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 5 min › Temps supplémentaire : 30 min au frais › Prêt en : 55 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Placer les tranches d'oignon dans un bol à mélanger; mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, thym et marjolaine.
  3. Étaler les oignons sur une plaque allant au four et cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  4. Fouetter le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol; incorporer le persil haché.
  5. Retirer les oignons rôtis du four; mettre de côté pour refroidir.
  6. Transférer les oignons dans un bol; ajouter les câpres et arroser de vinaigrette sur le dessus. Pour une meilleure saveur, réfrigérez la salade pendant 30 minutes et servez-la froide.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Tout d'abord, épluchez et coupez chaque oignon en deux, puis en tronçons d'environ ¾ de pouce (2 cm) et disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.

Utilisez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour badigeonner la surface des tranches, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre et placez-les sur une étagère haute dans le four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à avoir l'air grillées sur les bords et qu'elles soient tendres lorsqu'il est percé avec une brochette. Vous pouvez également regarder comment hacher les oignons dans notre vidéo d'école de cuisine sur cette page.

Pendant ce temps préparez la vinaigrette : à l'aide d'un pilon et d'un mortier, écrasez l'ail avec 1 cuillère à café de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse et crémeuse. Incorporer le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile et un bon broyage de poivre noir. Dès que les oignons sont prêts, sortez-les du four et, à l'aide d'un couteau à palette, transférez-les dans un bol. Verser la vinaigrette pendant qu'ils sont encore chauds, en les remuant pour bien les enrober de vinaigrette. Laissez-les de côté jusqu'à ce qu'ils soient bien froids. Pour assembler la salade, disposez les ingrédients en couches, d'abord une couche de feuilles de roquette, puis des oignons puis des copeaux de parmesan, en saupoudrant de vinaigrette au fur et à mesure. Continuez ainsi en terminant par une couche de parmesan et servez avec une ciabatta chaude sortie du four.


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Résumé de la recette

  • 10 pommes de terre rouges, coupées en bouchées
  • huile d'olive, ou au besoin
  • 3 œufs cuits durs, hachés
  • ½ branche de céleri, hachée
  • ¼ tasse d'oignon vert haché
  • 3 tranches de bacon cuit, hachées
  • 1 tasse de mayonnaise
  • sel et poivre noir moulu au goût

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Étaler les morceaux de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 45 minutes retirer du four et laisser refroidir au moins 15 minutes.

Placer les pommes de terre rôties dans un grand saladier et mélanger avec les œufs durs, le céleri, l'oignon vert et le bacon, incorporer la mayonnaise et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Couvrir et réfrigérer 1 heure pour que les saveurs se mélangent.


Salade d'oignons rôtis sucrés

Épluchez les oignons, si vous le souhaitez, et placez-les dans un plat allant au four. Verser sur l'huile de cuisson à 200°C (400°F) marque 6 pendant 11/2h ou jusqu'à ce qu'elle commence à colorer. Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres au centre.

Pour la vinaigrette, hacher grossièrement les câpres et mélanger avec le zeste et le jus du citron vert, le sucre, l'huile d'olive, le persil et l'assaisonnement. Couvrir et réserver.

Au moment de servir, ajouter les jus de cuisson à la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement. Coupez chaque oignon en deux et placez-le sur un lit de feuilles de salade. Verser sur la vinaigrette et servir.

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Il est préférable d'utiliser un plat allant au four juste assez grand pour contenir les oignons, afin que les jus de cuisson ne s'évaporent pas.


Recette de vinaigrette aux oignons rôtis et balsamique

J'ai trouvé cela sur un site Web il y a longtemps et c'est l'une de mes recettes préférées lorsque je veux quelque chose qui sort de l'ordinaire. Les oignons sont rôtis pendant une heure que j'ai mis sous temps de préparation. Photo gracieuseté de photobucket.com

  • facile
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  • oignon
  • rôti
  • Ail
  • balsamique
  • le vinaigre
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  • 2 gros oignons doux (Vidalia ou Maui)
  • 8 gousses d'ail pelées, rôties
  • 125 grammes. vinaigre balsamique, plus 2 onces
  • 12 onces huile d'olive
  • c. mon chéri
  • sel et poivre

Ingrédients

  • Liste de courses de 2 gros oignons doux (Vidalia ou Maui)
  • 8 gousses d'ail pelées, rôtiesliste de courses
  • 125 grammes. vinaigre balsamique, plus une liste de courses de 2 onces
  • 12 onces liste d'achats d'huile d'olive
  • c. liste de magasinage de miel et liste de magasinage de poivre

Comment le faire

  • Préchauffer le four à 400 degrés. Retirez la peau brune extérieure de l'oignon. Enveloppez l'oignon dans du papier d'aluminium en laissant une ouverture sur le dessus. Arroser l'oignon d'environ 1 T. d'huile d'olive, une once de vinaigre balsamique et une pincée de sel et de poivre. Fermez l'ouverture et placez sur une plaque à pâtisserie au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'oignon soit complètement mou et translucide. Refroidissez légèrement et placez l'oignon entier et tout le liquide dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le vinaigre et l'ail rôti. Pulser pour réduire en purée. Ajouter le miel et pulser pour combiner. Allumez la machine et versez le reste d'huile d'olive.
Les gens qui aiment ce plat 11
  • JABNJENNNulle part, nous
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  • Plus 1 autresDu monde entier!

Cette recette a l'air très bonne..

Question.. qu'est-ce que le 10 ans dans la recette ??
125 grammes. vinaigre balsamique, plus 2 onces 10 ans (voir note)

Le cuisinier


Salade de poulet à l'ail et au yaourt

Ma version de la salade césar au poulet est aillée et citronnée, avec des feuilles amères et des surprises poivrées. Vous pouvez l'atténuer en omettant certains composants, comme l'ail ou les grains de poivre, ou en réduisant leur quantité. Le yaourt est utilisé à la fois pour attendrir le poulet et comme base pour la vinaigrette légère. Pour quatre personnes.

300g de yaourt grec
2 grosses gousses d'ail, pelées et écrasées
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
4 poitrines de poulet, sans peau
1 toute petite ciabatta ou baguette (100g), coupée en morceaux de 2cm
½ radicchio moyen, coupé en tranches de 2 cm
35g de feuilles de roquette
30g de feuilles de basilic cueillies
15g de parmesan râpé
2 cuillères à café de grains de poivre vert en saumure, égouttés

Chauffer le four à 150C/300F/thermostat 2. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, l'ail, le jus de citron, la moitié de l'huile, les trois quarts de cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre noir. Transférer la moitié du mélange dans un petit bol et réfrigérer. Ajouter les poitrines de poulet dans le grand bol, incorporer le mélange de yaourt et laisser mariner au réfrigérateur, couvert, pendant deux à trois heures.

Pendant ce temps, répartissez le pain dans un plat allant au four moyen et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Laisser refroidir et éteindre le four.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, réglez le four à 180C/350F/thermostat 4. Mettez une poêle à frire striée sur feu vif, puis faites saisir les poitrines de poulet pendant une minute ou deux de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit bien - carbonisé. Transférer dans un plat allant au four et rôtir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poitrines soient à peine cuites. Retirer, laisser refroidir un peu, puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Pour assembler la salade, mettez le poulet et le pain dans un grand bol. Verser sur la sauce au yaourt réservée, le radicchio, la roquette, le basilic, le parmesan, les grains de poivre et le reste de l'huile d'olive, mélanger, assaisonner et servir.


– Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
– Faites frire les oignons hachés et le bacon en cubes jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
– Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux puis en fines tranches.
– Ajoutez les pommes de terre aux oignons et au bacon et faites-les frire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes. Retourner les pommes de terre au besoin. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de graisse dans la poêle. Ajoutez plus si nécessaire.
– Épicez avec du sel et du poivre au goût.

Conseil:
Si vous aimez les pommes de terre croustillantes en poudre ou retournez les tranches de pommes de terre avant de les faire frire dans un bol avec de la farine, faites-les frire.


Salade de moelle d'os rôti et persil

Préchauffer le four à 450°. Placer les os, côté coupé plus large vers le bas, dans une poêle ou une rôtissoire allant au four. Rôtir les os jusqu'à ce que la moelle soit molle et commence à se séparer de l'os mais avant qu'elle ne commence à fondre, 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des os.

Étape 2

Pendant ce temps, mélanger le persil, les échalotes, l'huile, le jus de citron et les câpres dans un bol moyen pour enrober. Assaisonner la salade au goût avec du sel de mer gris et du poivre.

Étape 3

Répartir les os à moelle et la salade dans les assiettes. Servir avec du pain grillé et du sel de mer gris. À l'aide d'une cuillère longue et fine, déposer la moelle sur les toasts, garnir de salade et garnir d'une ou deux pincées de sel.

Quelle note donneriez-vous à la salade de moelle osseuse rôtie et de persil ?

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