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Fabriquez une meilleure infusion à froid : des glaçons au café faits maison


Pour un rafraîchissement immédiat et un vrai délice, le café glacé est mon choix de prédilection par une chaude journée d'été. Les premières gorgées sont un pur bonheur - croustillant, doux et revitalisant - mais ensuite la glace commence à fondre. Soudain, ce café glacé désaltérant et corsé est maintenant une déception édulcorée.

Alors que ma première pensée était juste que je devais boire le café plus rapidement, je savais qu'il devait y avoir un moyen d'apprécier et de savourer l'expérience. En fin de compte, je n'avais pas besoin de gadgets sophistiqués ou d'une infusion plus chère - j'avais juste besoin de plus de café ! Les glaçons au café ont réussi à maintes reprises à garder mon café au frais sans le diluer avec de l'eau, et ils ne pourraient pas être plus faciles à préparer à la maison.

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Glaçons au café

Ingrédients:1-2 tasses de café noir

Étape 1: Préparez une nouvelle tasse de café ou utilisez les restes de café de votre cafetière du matin. Versez le café dans un bac à glaçons - 1 tasse de café fera environ 8 cubes.

Étape 2: Congelez les glaçons pendant la nuit ou jusqu'à ce qu'ils soient gelés.

Étape 3: Remplissez un verre avec les glaçons au café, versez le café infusé à froid, ajoutez votre dose habituelle de crème ou de sucre, et dégustez ! Ils seraient également parfaits dans des mokas ou des lattes glacés.


Boissons au café infusées à froid : les meilleures façons de servir votre concentré


Si vous voulez vous offrir une délicieuse boisson au café, vous trouverez cet article utile.

Je vais partager avec vous comment préparer certaines des meilleures boissons à base de café froid à la maison.

Quelles que soient vos préférences, je suis sûr que vous aimerez au moins une des boissons aromatisées de cette liste.

Les recettes de boissons froides, décrites dans cet article, sont assez faciles à préparer. Certains d'entre eux sont des cafés Copycat Starbucks, et d'autres que j'ai inventés moi-même.

De plus, j'ai partagé quelques conseils sur la façon de les rendre cool. Ainsi, ceux d'entre vous qui recherchent des boissons esthétiques et instagrammables peuvent trouver quelques idées ici.

En effet, il existe différentes façons de servir votre concentré d'infusion froide, alors si vous en avez sous la main, pourquoi ne pas utiliser ces façons.

Ici, vous trouverez non seulement des idées de boissons glacées, mais aussi des boissons chaudes.

Bien sûr, si vous ne savez pas comment faire le concentré dont vous avez besoin pour chaque recette, j'ai deux guides que vous voudrez peut-être consulter en premier.

L'un d'eux est un guide complet sur la façon de préparer du café infusé à froid dans un bocal, et l'autre vous montre comment le préparer dans une presse française.

Les deux ont des instructions étape par étape qui vous aideront à obtenir un excellent concentré d'infusion froide que vous pouvez ajouter aux boissons aromatisées, décrites ci-dessous.

Alors sans plus tarder, plongeons-nous !


Café glacé à la maison

J'ai commencé à boire du café par nécessité quand je travaillais en troisième équipe pour aider à payer mes études, mais quelque part le long de la ligne, j'ai développé un amour pour le goût simple de celui-ci & mdash sombre et fort, sucré avec du sucanat et un soupçon de crème, chaud dans l'hiver et le froid glacial de l'été.

Jura Capresso Impressa, mais le café glacé fait maison était mon ennemi juré jusqu'à récemment. Comme beaucoup d'autres, j'avais l'impression que c'était aussi simple que de jeter des restes de café infusé extra fort sur de la glace, mais je me suis retrouvé avec une tasse de café amer qui s'est rapidement diluée avec de la glace fondue.

Et vraiment ça est un processus super simple, mais le secret pour faire un bon verre de café glacé maison est de préparer votre café à froid. Maintenant, vous pensez peut-être, &ldquoMais cela prendra une éternité pour un verre!&rdquo Eh bien, oui, cela prend plus de temps à brasser, mais une fois que vous en faites un gros lot, il se conserve bien au réfrigérateur pour que vous puissiez profiter d'un grand verre de glaçons. café à tout moment !

Café de torréfaction française emblématique pour ce lot et j'adore la saveur forte et corsée. De plus, j'apprécie le fait que Landmark est une petite entreprise familiale qui croit en la production d'un café expert, torréfié en petites quantités et de haute qualité. Et vous pouvez battre le prix à seulement 14,78 $ pour un géant de 2 livres. sac chez Walmart!

sirop simple à double concentration à incorporer. Ou vous pouvez incorporer du lait concentré sucré pour un vrai régal décadent à la Pioneer Woman.

glaçons au café !), puis versez le café infusé froid jusqu'aux 3/4 environ. Incorporez votre édulcorant préféré, ajoutez un peu de moitié-moitié et dégustez !


Café glacé infusé à froid

Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de cette méthode pour préparer du café glacé auparavant, mais il y a de fortes chances que vous l'ayez fait. Les cafés à travers le pays font de la publicité pour ce café « infusion froide » et ce n'est pas étonnant ! Quand j'ai finalement décidé d'essayer cette méthode (après l'avoir épinglée sur Pinterest un longue il y a longtemps), il n'y avait pas de retour en arrière. En fait, j'ai presque préfère ce café à en acheter un chez Dunkin Donuts ou Starbucks. Peut-être que je deviens un snob du café, c'est peut-être parce que faire le vôtre est beaucoup moins cher, quoi qu'il en soit, je prendrai mon propre café acheté en magasin n'importe quel jour.

Pourquoi? Eh bien, je suppose que vous n'aurez qu'à l'essayer vous-même ! Il y a beaucoup de choses différentes que vous pouvez faire pour atteindre le café infusé froid à votre goût personnel. Vous pouvez le laisser infuser plus longtemps, choisir différentes marques et torréfactions de café, moudre vos propres grains de café frais

Les possibilités sont infinies. J'ai vraiment aimé essayer différentes moutures de café et j'en suis venu à trouver ma routine parfaite. J'ai commencé à suivre la recette de The Pioneer Woman pour son Perfect Iced Coffee. C'est là que tout a commencé. J'adore ses photos du processus! Je vais vous montrer quelques-unes de mes propres photos (prises rapidement) de la façon dont je prépare une tasse chaque matin, mais ses photos sont parfaites pour vous montrer le processus de fabrication de l'infusion.

Voici quelques-unes de mes préférences et astuces que j'ai découvertes au cours de mes mois de création :

-Ne lésinez pas sur la qualité. Même si cela vous coûte plus cher d'acheter une meilleure marque de café, au final c'est beaucoup, beaucoup, BEAUCOUP moins cher. Donc, si acheter 10 livres de café Starbucks semble plus raide que ce que vous achetez normalement, imaginez obtenir 3 à 4 semaines de cafés glacés pour seulement ce prix ! N'oubliez pas qu'il s'agit d'un concentré de café au moment où vous avez terminé, il dure donc très longtemps.

-Achetez une étamine, MAIS, ne comptez pas entièrement dessus pour filtrer tous les petits morceaux de café moulu. J'ai investi (très petit investissement) dans une étamine, mais j'ai découvert que mon breuvage avait toujours l'air « sombre » après l'avoir filtré. Je n'aime pas ça, donc en plus de cela, je le filtre à nouveau à travers un filtre à café ordinaire sur une passoire à mailles fines. Cela fonctionne bien, quel que soit le temps qu'il faut pour filtrer.

-Réduire la recette en deux. À moins que vous n'ayez beaucoup d'espace dans votre réfrigérateur, vous voudrez peut-être couper cette recette en deux. C'est ce que je fais, à moins que je prévoie d'en donner un tas aux gens. Je n'ai tout simplement pas la place dans mon réfrigérateur. Ainsi, au lieu de préparer 2 gallons de café concentré et froid, vous en faites 1.

Ce ne sont là que quelques-unes des choses que j'ai trouvées nécessaires pour moi au cours de ce processus. Mon mari et moi sommes amoureux de cette version du café glacé et attendons avec impatience chaque matin que nous puissions aller directement à la cuisine et préparer une tasse de café glacé RAFRAÎCHISSANT incroyable !

La meilleure partie, à mon avis, outre le goût, c'est qu'il ne fond pas en cette substance aqueuse lorsque vous le versez sur de la glace. Il est juste lisse et crémeux (si vous aimez utiliser la moitié et la moitié) et beaucoup moins acide que le café infusé ordinaire.

Ci-dessous est mon processus pour faire une tasse. J'ai également énuméré quelques outils pour vous faciliter la vie lorsque vous allez faire ce truc incroyable !


1. Procurez-vous une livre/un demi-kilogramme de café.

Les vrais nerds du café vous diront d'utiliser les produits les plus frais disponibles. Je vais vous dire que j'utilise des trucs qui ne sont plus assez frais pour faire du café chaud. Nous vous disons tous les deux d'utiliser une mouture grossière. Si vous n'avez pas de broyeur à la maison, voyez si votre café local le broie pour vous. Donnez-leur un pourboire généreux pour qu'ils le fassent pour vous.


Nitro Cold Brew Craft-ables

Si vous êtes comme nous, le café 100% Arabica Nitro Cold Brew est sur votre liste de boissons rafraîchissantes pour compenser la chaleur du désert au Moyen-Orient. Heureusement, nous venons de lancer notre Nitro Cold Brew Coffee avec des variantes à base de lait, les premières du genre aux Émirats arabes unis. Chez Coffee Planet, nous rendons le café Nitro plus accessible que jamais et avec cette disponibilité, nous vous proposons d'innombrables recettes maison pour impressionner vos invités. Pour les saveurs que vous aimez et le café dont vous rêvez, sirotez maintenant. Dormir plus tard…

Recette 1 : Menthe Baisée Nitro

1 boîte réfrigérée de café infusé à froid Nitro Black

Prenez 2/3 des glaçons dans un verre désiré, versez une boîte de café nitro noir infusé à froid. Ajouter le lait puis le sirop de menthe. Bien mélanger et garnir de quelques feuilles de menthe avant de servir/boire.

Recette 2: Nitro Tonique

1/2 boîte réfrigérée de café infusé à froid Nitro Black

Prenez 2/3 des glaçons dans un verre désiré, versez une canette d'eau tonique suivie d'une ½ canette de café nitro noir infusé à froid. Mélangez et dégustez la boisson pétillante.

Recette 6 : Infusion froide épicée

1/2 boîte réfrigérée de café infusé à froid Nitro Black

Prenez 1/3 des glaçons dans un verre souhaité, versez la moitié de la boîte de café nitro noir infusé à froid. Pressez l'orange au café puis déposez le zeste dans le verre. Rouler le bâton de cannelle dans la main avant de le déposer dans le café. Terminez en saupoudrant de cannelle en poudre et de sucre de coco.

Recette 7 : Zing Chocolat & Vanille

1 boîte réfrigérée de café froid Nitro Latte ou Nitro Vanilla Latte

Mettez 1/3 des glaçons, 1 boîte pleine de nitro latte ou de nitro vanille latte café infusé à froid et sauce au chocolat dans un mélangeur et mixez pendant 20 à 25 secondes.

Garnir le verre d'un filet de chocolat avant d'y verser le mélange.

Recette 8 : Fro-Yo Nitro

1 boîte réfrigérée de café infusé à froid Nitro Black

1/2 tasse de yogourt glacé sans gras

Mettez 1/3 des glaçons, 1 boîte pleine de café infusé à froid nitro original, du yogourt glacé et 20 g de miel dans un mélangeur et mixez pendant 20 à 25 secondes.

Si vous le souhaitez, déposez quelques fruits coupés au fond du verre avant d'y verser le mélange.


Café glacé parfait

Lorsque vous vivez en Californie, vous avez une tonne d'options pour un excellent café. Mais lorsque vous commencez à fréquenter tous les cafés les plus chauds de la ville, cela devient assez cher. À un moment donné, j'ai fini par faire des folies avec un café au lait à 10 $ chez Alfred’s Coffee!

Mais comme toujours, rien ne vaut la version maison - en termes de goût et d'argent. Et avec cette recette de café glacé parfaite et facile, vous n'aurez plus jamais à payer trop cher pour le café.

Il ne vous reste plus qu'à préparer votre café la veille de l'utilisation grains de café de bonne qualité . De cette façon, il peut revenir à température ambiante au moment où le matin arrive. Personnellement, je n'ai jamais été fan de verser du café chaud sur de la glace, mais si cela ne vous dérange pas, vous pouvez le préparer le matin, c'est à vous de décider !

Ensuite, vous pouvez préparer un lot de sirop simple, mais seulement si vous en avez besoin. Un lot devrait vous durer quelques semaines, à moins que vous n'aimiez arroser votre café de douceur sucrée. Pas de jugement ici. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de moitié-moitié, bien que je recommande fortement ce dernier.

Maintenant, vous pouvez éviter la file d'attente trépidante de Starbucks et avoir un café de qualité pour un quart du prix directement à la maison !


Boissons chaudes

Latte à la citrouille et aux épices

Ne sautez pas le fouet sur ce favori des fans. Complétez cette gâterie maison avec Reddi-wip Sweet Foam et Instagram tout en étant impressionnant.

Latte au thé chai

Vous cherchez un moyen facile de pimenter votre routine quotidienne? Ce remontant réconfortant est là pour ça.

Dulche De Leche Latte

4 ingrédients : un chef-d'œuvre crémeux, caramélisé et intarissable. Terminez avec une mousse sucrée Reddi-wip et admirez votre œuvre d'art depuis l'endroit le plus confortable de la maison.

Café irlandais

Les avantages d'être un barista au foyer? Le fait que vous puissiez prendre votre café bien arrosé et le boire aussi (pieds calés et tout).


Comment savoir si Cold Brew a mal tourné ?

Le café frais a généralement un goût amer et il peut être difficile pour les buveurs de café débutants de faire la différence. Cependant, il existe des signes révélateurs que nous pouvons surveiller pour confirmer que notre infusion froide a effectivement mal tourné.

1. Des moisissures commencent à se former dans votre infusion froide – recherchez les premiers signes de moisissure autour de l'intérieur du couvercle de la cafetière ou de la bouteille. Vérifiez qu'il n'y a pas de moisissure sur et à l'intérieur du café froid. Si vous voyez un endroit, ne buvez pas le café ! Cependant, s'il est exempt de moisissure, vous pouvez passer à l'étape 2 pour le goûter.

2. Le café infusé à froid a un goût rassis ou rance – c'est un bon indicateur que le café a mal tourné. L'arôme et le goût du café sont une partie importante de ce que nous recherchons dans une tasse fraîche. Cependant, pour le café infusé à froid, il n'est pas possible de savoir si le café est périmé par son arôme. Ce serait mieux si vous le goûtiez. Si votre café froid a un goût rassis, il n'est probablement pas frais.


8 façons de rendre votre café maison meilleur que Starbucks

Ah, du café. Vous vous réveillez chaque matin et attrapez automatiquement cette tasse chaude de liquide sombre et aromatique qui est presque devenu votre bouée de sauvetage. C'est presque instinctif. Ce qui n'est pas instinctif, cependant, c'est de brasser la même qualité impeccable à chaque fois, surtout après quelques nuits blanches de trop. Heureusement, de vastes recherches scientifiques (AKA ma recherche excessive sur Google) ont révélé les 8 meilleurs conseils pour préparer et savourer un café parfaitement riche, parfaitement savoureux et parfaitement délicieux quand et où votre petite âme le désire.

1. N'achetez pas de café prémoulu en vrac

Photo gracieuseté de @zac_chai sur Instagram

Le café moulu est beaucoup plus vulnérable à la dégénérescence de la saveur que les grains entiers, et comme vous n'utiliserez probablement pas tout un sac de café moulu à la fois, il laisse le marc beaucoup plus sensible à l'oxydation, ce qui se produit chaque fois qu'il est exposé à l'air et donne un goût amer désagréable. Pensez simplement au nombre de fois que vous ouvrez et fermez le sac avant de le terminer. Des sacs plus petits signifient moins d'exposition à l'air, ce qui signifie que vous avez de bien meilleures chances de garder votre café frais et savoureux plus longtemps.

2. Faites attention à la taille de mouture idéale de votre machine

Photo gracieuseté de @mylittlechair_ sur Instagram

Contrairement à la croyance populaire, tous les marcs de café ne sont pas créés égaux, donc avant de ramasser un sac à l'épicerie, vérifiez la taille de mouture idéale de votre machine. Une mouture trop fine entraînera de l'amertume, tandis qu'une mouture trop grossière rendra le café faible, manquant de saveur et de profondeur. Gardez à l'esprit que le café turc nécessite une mouture beaucoup plus fine que la taille typique achetée en magasin.

3. N'utilisez pas d'eau bouillante

Photo gracieuseté de @cafe.s152 sur Instagram

La température idéale de l'eau pour préparer le café est de 200 ° F et l'eau bout à 212 ° F, alors laissez votre eau refroidir un peu avant de préparer, ou votre tasse de café aura le goût d'avoir été brassée dans un cendrier.

4. N'abandonnez pas le café amer

Photo gracieuseté de @usagii_jae sur Instagram

Si vous parvenez à bousiller quelque chose dans votre brume matinale et que vous vous retrouvez avec quelque chose d'amère ou d'aigre-dégoûtant, vous ne pas devez vous forcer à l'avaler ou à le vider. Une petite pincée de sel peut presque toujours remédier à la situation.

5. Ne pas congeler les grains de café

Photo gracieuseté de @manyasha_p sur Instagram

Nous aimons conserver les ingrédients périssables au réfrigérateur, il peut donc sembler comme une bonne idée de réfrigérer ou de congeler votre café. Cependant, lorsque vous le retirez et dans la pièce ambiante, l'humidité de la condensation se traduira par une infusion fade et sans saveur.

6. Utilisez de l'eau filtrée

Photo gracieuseté de @qahwa_greece sur Instagram

Avez-vous déjà goûté l'eau du robinet ? Avez-vous remarqué son goût particulier, légèrement métallique ? Il s'avère que même des impuretés mineures dans l'eau utilisée pour le brassage peuvent avoir un effet énorme sur la saveur du café. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de l'eau en bouteille, mais investissez dans un filtre à eau pour tous vos besoins de préparation de café (et l'avantage supplémentaire de ne plus jamais avoir à goûter cette eau du robinet brute).

7. Utilisez des cubes de café pour préparer du café glacé

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Vous avez donc préparé votre café pour qu'il corresponde idéalement à vos préférences de saveur et de profondeur, mais une fois que vous avez ajouté ces glaçons ordinaires, tout est perdu. La glace ordinaire diluera votre café en fondant, mais les glaçons au café sont parfaits pour conserver toute la saveur et la richesse de votre café glacé.

8. N'attendez pas trop longtemps pour boire votre café

Photo gracieuseté de @valeryia_kashtselian sur Instagram

Tout revient à l'oxydation. Attendez trop longtemps et vous risquez que votre café devienne amer. Il est préférable de consommer dans les quelques minutes qui suivent l'infusion pour profiter de tous les bienfaits du goût.


Frosé

Cette recette est de Bon Appétit, qui a déclaré 2016 l'été du frosé (vin rosé et eacute glacé). Nous ne pouvons pas discuter. Choisissez un rosé audacieux pour cette recette et sans zinfandel blanc ni Moscato rose. Si vous voulez l'essayer avant de le faire, Red Light Ramen servira des barbotines rosées et eacute ce vendredi et samedi, à 23h30. à 1h du matin

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Voir la vidéo: Comment faire ses infusions maison? (Décembre 2021).