Salades

Salade de poisson aux champignons


Ingrédients de salade Poisson aux Champignons

  1. Filet de hareng (ou 2-3 harengs) 4-6 pièces
  2. Pommes de terre (taille moyenne) 4-5 pièces
  3. 3-4 carottes
  4. Oignons 3 pièces
  5. Champignons frais -500 grammes au goût
  6. Mayonnaise 200 grammes
  • Ingrédients principaux: hareng, champignons
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, râpe, bol, poêle, cuillère à soupe, poêle, spatule en bois, cuisinière, assiette de service (plate ou en forme de poisson)

Préparation de la salade de poisson aux champignons:

Étape 1: Préparez le hareng.

Vous devez d'abord séparer le hareng des os et de la peau. Pour ce faire, prenez un hareng, faites une incision avec un couteau, de la tête à la queue, au centre de l'abdomen. Sortez le caviar ou le lait et tous les abats. Coupez votre tête. Maintenant, lavez la carcasse sous un jet d'eau froide. Faire une incision sur le dos, de la tête à la queue. Retirez les nageoires et la queue. Ramassez la peau de hareng de haut en bas et retirez-la doucement. Séparez le filet des os. Commencez par la tête, séparez d'abord un côté du hareng, puis l'autre. Coupez le filet fini en cubes.

Étape 2: Préparez les champignons.

Rincer soigneusement chaque champignon individuellement sous l'eau courante. La tâche principale dans la préparation des champignons est d'éliminer toute la saleté afin que le sable ne grince pas sur les dents. Maintenant, coupez les champignons en cubes. Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter l'huile de tournesol, ajouter les champignons et faire frire, en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 3: Préparez le reste des ingrédients.

Peler les carottes et les oignons de la peau et de la cosse, puis rincer à l'eau courante. Moudre l'oignon en petits cubes et râper les carottes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis faites également frire les carottes râpées. Remuer et frire régulièrement environ 7 minutes à feu moyen. Maintenant, vous pouvez mettre les légumes frits sur une assiette, dont le fond sera recouvert d'une serviette en papier qui absorbe l'excès d'huile. Laver les pommes de terre sous l'eau, les transférer dans une casserole et les remplir d'eau. Mettez le feu et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ce qui peut être vérifié avec une fourchette ou un couteau. Si une pomme de terre glisse facilement pendant une ponction, elle est prête. Égoutter l'eau de la casserole et refroidir, puis éplucher les pommes de terre et râper sur une râpe grossière.

Étape 4: Posez les couches de laitue.

Vous devez recueillir la salade sur une assiette plate, en déposant les ingrédients préparés en couches. Alors, mettez d'abord le filet de hareng et recouvrez de mayonnaise. Ensuite, envoyez les champignons et enduisez également la couche de mayonnaise. La couche suivante est les pommes de terre hachées et la mayonnaise. Ensuite, posez les oignons et les carottes.

Étape 5: Servir la salade de poisson avec des champignons.

Dessinez les écailles avec de la mayonnaise. Il suffit d'étaler la mayonnaise en fines lignes sur le dessus de la salade, sous forme d'écailles. Faites attention aux olives. C'est tout, la salade peut être servie à table! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous décidez d'acheter un filet de hareng prêt à l'emploi, assurez-vous qu'il est mariné sans épices.

- - En l'absence de champignons frais, vous pouvez les utiliser congelés. Dans ce cas, vous aurez besoin de 2 paquets de champignons de 450 grammes chacun. Les champignons surgelés contiennent beaucoup plus de liquide, ils ont donc besoin de plus.

- - Lorsque vous choisissez des champignons dans le magasin, essayez de choisir des champignons résistants, blancs et forts, car nous n'avons pas besoin de champignons lents et foncés.

- - Une couche d'oignons et de carottes ne doit pas être graissée avec de la mayonnaise, car elles sont imbibées d'huile de tournesol.

- - Sur une planche à découper lors du nettoyage du hareng, il est préférable de mettre à l'avance du papier spécial ou du papier journal. Ainsi, il sera plus facile de laver la planche. Tous les déchets peuvent également être simplement jetés avec le papier.


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