Autre

Rouleau de poulet aux légumes et pommes de terre Hasselback


Epluchez un oignon, hachez-le finement, puis mettez-le dans un peu d'huile.

Lavez le poivron, coupez-le en lamelles, ajoutez-le sur l'oignon assaisonné, saupoudrez un peu de sel et de poivre, et laissez-le bien ramollir, puis réservez et laissez refroidir la garniture pour le rouleau.

Couper la poitrine de poulet en deux en deux. Sur chaque morceau, nous mettons du papier d'aluminium transparent et battons légèrement avec le marteau des tranches, jusqu'à ce que nous obtenions deux tranches plus fines.

Répartir uniformément la garniture aux légumes sur les morceaux de viande.

Roulez légèrement la viande et attrapez-la avec des cure-dents pour que la garniture ne sorte pas.

Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium, le mettons dans un plateau et le mettons au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Ensuite, retirez le rouleau du papier d'aluminium, graissez-le dessus avec un peu d'huile, saupoudrez un peu de poivre, de sel et de paprika et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, mais une à la fois, pour obtenir un aspect accordéon.

À partir de beurre, de basilic, de sel, de poivre et d'ail écrasé, nous faisons un mélange avec lequel nous graissons bien les pommes de terre.

Mettez dans un moule et enfournez pour 45 minutes. Nous les sortons toutes les 15 minutes et les graissons avec du beurre fondu de la poêle.

Une fois cuits, nous les servons avec un rouleau de poulet et une sauce au yaourt à l'ail.

Bon appétit!


Délicieux rouleau de pommes de terre au poulet et aux champignons. Peu le préparent de cette façon!

A partir de ces ingrédients, nous avons obtenu un rouleau mesurant 12 x 30 cm et pesant 1100 g. Nous avons fait cuire le dessus des pommes de terre sur un plateau rectangulaire de 25 x 30 cm.

1. Préparez le dessus de pomme de terre : éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur.

2. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson en les faisant se chevaucher partiellement, pour obtenir un dessus continu (en rangées transversales, comme des écailles de poisson).

3. Saupoudrer 120-150 g de fromage donné à travers la grande râpe sur la surface du dessus de la pomme de terre, en laissant les bords libres (il rejoindra les pommes de terre, les transformant en un dessus entier). Si le fromage n'est pas salé, saupoudrez les pommes de terre d'un peu de sel.

4. Cuire le dessus de pomme de terre pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, dans le four préchauffé à 180°C‌.

5. En attendant préparer la garniture : couper l'oignon en cubes.

6.Coupez les champignons en morceaux.

7.Coupez le poulet en cubes moyens.

8. Versez l'huile de tournesol raffinée sur une poêle chaude. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit semi-transparent.

9.Ajoutez le poulet. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il devienne blanc, en remuant fréquemment.

10.Ajoutez les champignons. Faites frire le tout pendant 2-3 minutes.

11.Ajoutez la crème fermentée, le sel, le poivre noir moulu et les épices pour poulet. Remuer.

12. Cuire la garniture à feu modéré, sans couvercle, jusqu'à ce que tout le liquide de la casserole se soit évaporé.

13. Modélisez le rouleau : retirer le dessus des pommes de terre du four.

14. Étalez immédiatement la garniture dessus en laissant les bords libres.

15.Saupoudrer 70 g de fromage donné à travers la grande râpe sur la surface de la garniture.

16. Rouler le dessus de pomme de terre en un rouleau, en commençant par un bord long et en le séparant progressivement du papier sulfurisé (pour que la garniture ne sorte pas du rouleau, laissez le bord long plus lâche, vers lequel vous roulez le dessus).

17. Enveloppez le rouleau dans du papier sulfurisé et enfournez 10 minutes au four préchauffé à 180°C‌.

18. Transférez-le soigneusement dans une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de légumes verts hachés.


Rouleau de porc avec omelette et légumes

Comme pour les vacances d'hiver nous sommes toujours à la recherche d'un plat spécial, le rouleau de porc avec omelette et légumes, coloré, tendre et délicieux est idéal surtout pour les repas spéciaux en famille ou entre amis. D'une texture fine et d'un aspect appétissant, le plat que je vous présente ci-dessous ravira nos vacances par son goût si particulier, et l'effet et le succès seront garantis. Je l'avoue c'est sûr, car ce merveilleux rouleau était une petite star sur ma table de Noël.

Pour la recette du rouleau, nous devons préparer les éléments suivants: muscle de porc, bacon, omelette légère aux légumes et un mélange de viande hachée avec des légumes. Avec un peu de patience et d'imagination nous apporterons de la joie à nos proches, et notre repas sera une réussite.

Ingrédients (12-14 portions)

  • 1 kg de muscle de porc
  • 2 oeufs
  • 3-4 fils d'oignons verts
  • ½ lien de persil
  • 50 ml d'eau minérale
  • 1/2 poivron
  • Poivrons gras
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poignée de petits pois
  • 1-2 cuillères à soupe de riz
  • 200 grammes porc émincé
  • 300 grammes Bacon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 50 grammes Beurre
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • sel, poivre (autres épices pour porc, au choix)

Méthode de préparation

-Laver le muscle de porc et couper du milieu vers les bords pour obtenir un morceau de viande plus gros et plus fin. Battez la viande des deux côtés avec le marteau spécial pour les escalopes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, des épices spéciales pour le porc (de préférence) et graissez avec un peu d'huile.

-Après avoir préparé la viande de cette manière, le muscle est roulé et laissé refroidir (recouvert de papier d'aluminium) pendant env. 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que nous ayons fini de préparer les autres ingrédients.

-Nettoyer, laver les légumes, couper en petits cubes la carotte, le poivron, l'oignon, et hacher finement le persil et l'oignon vert.

-Préparer un (un plus grand ou deux plus petits) omelette légère (sans huile) des deux œufs bien mélangés avec un peu de sel, eau minérale, persil et oignons verts, qui sont mis de côté.

-Mettre le beurre et les dés de carottes dans une petite casserole / casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la carotte commence à ramollir.

-Mettre les poivrons en dés sur la carotte sautée et laisser ramollir un peu sur le feu et ils, après quoi les pois sont ajoutés, laisser reposer encore 2-3 minutes, après quoi éteindre le feu.

-Retirez les légumes mis de côté pour refroidir, et dans le liquide restant (beurre mélangé au liquide laissé par les légumes) ajoutez l'oignon et laissez-le sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

-Ajouter le riz lavé sur l'oignon, laisser sur le feu jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide et qu'il soit mi-cuit, après quoi le feu est arrêté et le mélange est laissé refroidir.

-Quand les légumes sautés et le mélange d'oignons et de riz ont refroidi, les ajouter sur la viande hachée et bien mélanger.

-Retirez le muscle du réfrigérateur, étalez le fin morceau de viande sur la table de travail (ou dans la plaque de cuisson) sur une feuille de papier aluminium et graisser avec de la moutarde.

-Mettre uniformément les morceaux de bacon tranchés très finement, sur lesquels l'omelette est placée.

-Graisser l'omelette avec une fine couche de concentré de tomate et placer la viande hachée mélangée aux légumes sautés et au riz en une couche uniforme.

-Coupez en deux (sur le côté long) le morceau de viande avec toutes les couches placées dessus puis roulez le plus serré possible chaque morceau sur le côté court. Cela se traduira par deux rouleaux.

-Chaque rouleau de viande est enveloppé dans du papier d'aluminium (comme dans le saucisson biscuit), ce qui donne deux rouleaux bien roulés, qui sont placés dans la plaque à pâtisserie dans laquelle j'ai préalablement mis un peu d'eau tiède pour que la hauteur de l'eau dans le plateau d'env. 2 doigts.

-Mettre le plateau à rouleaux dans le four chauffé à 200°C pendant environ 1 heure.

-Après 1 heure, sortez le blush du four, retirez le papier aluminium (Fais attention de ne pas te brûler) et passer à un autre plateau dans lequel mettre 1 verre d'eau, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 3-4 grains d'ail hachés, sel, poivre (au goût), et laisser au four chauffé à 200°C, toujours 15- 20 minutes (selon le four), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

-Quand les rouleaux sont dorés, sortez-les du four, graissez-les avec le liquide de la plaque, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les refroidir.

-Retirer le rouleau sur une assiette et lorsqu'il est complètement froid, le trancher selon votre préférence. Il peut être servi comme plat principal, avec votre garniture préférée, votre salade ou vos cornichons, mais il est également merveilleux en apéritif.

Bon appétit!

J'ai d'abord publié la recette sur Hobby Chef où je suis Brand Ambassador.

& # 8211 Puisque deux petits pains sortiront de ces quantités, deux omelettes peuvent être préparées séparément.

-Les légumes peuvent être remplacés par ceux que vous préférez, et le porc haché peut être remplacé par de la volaille.

-Le riz qui est ajouté au mélange de viande hachée avec des légumes pour « le lier » peut être retiré et remplacé par un œuf.


Rouleau de poulet aux légumes et pommes de terre Hasselback - Recettes

Ingrédient:
-un blanc de poulet (environ 500gr)
-3-4 poivrons rôtis
-4 cuillères à soupe d'épinards (cuits)
-une omelette de 2 œufs.

Procédure:
Nous coupons la poitrine de poulet en deux, puis nous battons chaque côté avec un marteau, aussi fin que possible.

Sur le morceau de magret, battu, nous mettrons le poivron cuit et choisi par les graines.Sur le poivron, nous mettrons la moitié de l'omelette, et sur l'omelette, 2 cuillères à soupe d'épinards.

Maintenant, nous allons courir, aussi légèrement que possible.Nous ferons de même avec le deuxième morceau de blanc de poulet.

Nous emballerons étroitement les rouleaux obtenus, dans du papier d'aluminium, puis nous les mettrons dans un plateau plus petit dans lequel nous ajouterons de l'eau, suffisamment pour inclure les rouleaux en deux.


Rouleau de légumes à jeun

Dissoudre la levure dans un peu d'eau et de sel. Mélanger ensuite avec de la farine, de l'huile et suffisamment d'eau pour former une pâte élastique, facile à façonner. Bien pétrir. Laisser ensuite reposer 30 minutes, couvert, dans un endroit chaud. Passé ce temps, une feuille de la taille du plateau sort du poêle. Mettez la feuille dans la plaque et enfournez pendant 5 minutes (après l'horloge !). Retirer immédiatement du four et saupoudrer le mélange de légumes sur le dessus.

Mélanger tous les légumes, puis avec les légumes verts et les olives finement hachés, et saupoudrer sur la plaque dans la poêle. Après cela, la feuille est enroulée. Il peut être graissé avec un peu d'huile. Mettez le rouleau au four et laissez cuire environ 30 minutes. Servir chaud ou froid. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre combinaison de légumes (chou-fleur, brocoli, courgette, goulasch, épinard, etc.)


Rouleau de poitrine de poulet


C'est un apéritif facile à préparer, savoureux et qui a l'air bon !

-1kg de poitrine de poulet désossée
-300gr de légumes (petits pois, maïs, poivrons rouges coupés en petits cubes)
-une cuillère à café de délicate
-sel, poivre moulu
-2 cuillères à café de moutarde

Hacher finement le blanc de poulet au couteau puis ajouter les légumes et les épices

Bien mélanger. Diviser la composition obtenue en deux et mettre sur une feuille d'aluminium, graissée avec de l'huile. Rouler sans attraper la feuille dans la composition, en lui donnant la forme de salami, bien serrer les extrémités et mettre les rouleaux dans un plateau dans lequel nous mettre de l'eau. , comprenant les petits pains en deux. Nous les mettons au four chaud pendant environ 30 minutes.


Quand c'est prêt, on ouvre le papier d'aluminium et pendant qu'il est chaud, on passe le rouleau à travers des graines de pavot et des graines de sésame Couper en tranches et servir en apéritif.


Rouleau de poulet aux légumes et pommes de terre Hasselback - Recettes

Pour préparer ce rouleau, il est nécessaire d'acheter une ou deux cuisses de poulet plus grosses. C'est bon et plus moyen. Laver et retirer le culot de la pulpe. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le culot de la pulpe.

L'os au milieu de la cuisse est retiré avec la pointe du couteau avec le plus grand soin, comme indiqué sur la photo. Battre le morceau de viande entier sur un fond en bois avec un marteau. À certains endroits, la viande est plus épaisse, à d'autres plus fine.Efforcez-vous d'égaliser l'épaisseur de la viande autant que possible. Assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.L'aspect du rouleau dans la coupe en dépend, quand il sera servi à table.

A 2 cm d'un bord, saupoudrer un peu de fromage râpé à travers une râpe et disposer les gros morceaux en rang, des morceaux d'oeuf dur, coupés en masques.Saupoudrer l'oeuf d'un peu de sel, et abondamment d'aneth lavé et coupé en masques dans le sens de la longueur. La partie de 2 cm du bord chevauche la farce et s'enroule étroitement dans le rouleau.

Enveloppez le plus possible le bord reçu à ce rouleau avec le granule, qui a été retiré de la pulpe. Il ne couvrira pas tout le diamètre du rouleau, mais c'est suffisant.

La casserole de plus grand diamètre est bien chauffée avec de l'huile. Disposer très soigneusement dans l'huile bien chauffée, et après toutes les 20 secondes, rouler lentement le rouleau dans la poêle jusqu'à ce qu'il attrape une pojgita et enveloppe bien le rouleau. Après cela, réduisez la chaleur incertaine et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, en changeant le rouleau sur des côtés différents. Laisser refroidir et si vous le souhaitez vous pouvez mettre un fond en bois dessus, pour obtenir une forme plus longue dans la coupe.


Ingrédients pommes de terre roulées au boeuf

6 pommes de terre, pelées
2 tasses de parmesan râpé, divisé (220 g)
3 cuillères à café de sel,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon doux, coupé en dés
1/2 kg de boeuf haché
7 tomates en dés / 1 tasse de bouillon
4 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de piment (facultatif)
6 tasses d'épinards (240 g)
2 gousses d'ail, hachées
1 canne à sucre ricotta (250 g)
1 canne cheesecake mozzarella maruntita (100 g)


Rouleau de poulet aux légumes et pommes de terre Hasselback - Recettes

Ingrédients de la salade (2 portions)
-2 poivrons, au four
-2 oignons moyens, mûrs
-8 tomates cerises
-un bouquet de persil frais
-sel, vinaigre et huile

Procédure:
Après avoir cuit les poivrons et les oignons, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en juliennes.avec du vinaigre, du sel et de l'huile et assaisonnez la salade.Réservez et faites l'omelette.
Pour l'omelette, j'ai utilisé
-3 oeufs
-un piment vert fort
-une demi tomate, sans pépins
-un demi oignon

Procédure.
Poivron, oignon et tomate, on va les couper le plus petit possible. Puis on les mélange le tout et les laisse de côté. Dans un bol, casser les oeufs, mettre une pincée de sel et bien battre à la fourchette.

Faites chauffer une poêle antiadhésive.Après qu'elle ait chauffé, versez un quart des œufs battus, déplacez la poêle, comme des crêpes.Sur le dessus, saupoudrez du mélange d'oignons avec les tomates et les poivrons.

Une fois l'omelette cuite, roulez-la légèrement en laissant un bord de 2-3 cm.

Maintenant, nous versons un autre quart des œufs battus, toujours du bord, à gauche de l'omelette.


Comment couper les pommes de terre, avec quoi les assaisonner ?

Trouvez sur le marché différentes trancheuses, moins chères ou moins bon marché que vous pouvez acheter et utiliser non seulement pour les frites maison, mais pour de nombreux autres plats, donc l'investissement en vaut la peine. Après avoir émincé les pommes de terre, vous devez les mettre dans de l'eau froide. De cette façon, vous éliminerez l'excès d'amidon et les pommes de terre seront beaucoup plus croustillantes et frites uniformément. Après être resté quelques minutes dans l'eau, placez-le sur du papier absorbant et séchez-le bien. Ne faites jamais frire des frites maison ou des pommes de terre en général si elles sont humides. Ils ne frireront pas correctement, ils se briseront et brûleront beaucoup plus facilement.

Faites frire ces chips maison dans de l'huile chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, mais pas brûlées. Si vous ne souhaitez pas les faire frire dans l'huile, vous pouvez utiliser la version au four, que vous pouvez également retrouver dans la recette vidéo ci-dessous. Pendant que les chips sont encore assez chaudes, assaisonnez avec du sel et tout ce que vous voulez. Vous pouvez utiliser du paprika chaud ou doux, de l'ail granulé, des oignons granulés, des herbes ou même du fromage à pâte dure, comme le télémeau ou le parmesan. Servez-les tièdes ou à température ambiante et dégustez vos propres chips maison, délicieuses, faciles à préparer et bien plus saines que n'importe quelle variante sur le marché.


Vidéo: Faites cuire le poulet et les pommes de terre de cette façon le résultat est incroyable #101 (Décembre 2021).